Cocinar, hornear y frer.

Manejo y proceso de alimentos

Frutas y vegetales de 8 C a 12 C

Almacenamiento de productos en enfriamiento.

Mortuorios, fruta y vegetales, carne fresca en

enfriamiento.

Carnes y alimentos congelados

Carnes, pescado y alimentos en congelacin para

perodos de tiempo ms largos. Vegetales y nieve
en congelamiento.
 EXTERIOR DE CUARTO FRO
ESTRUCTURA

A C A

B
INTERIOR DE CUARTO FRO