SANIDAD ANIMAL

MODULO I

ING. LISSETH N. SOTO S.

HISTORIA
Desde tiempos antiguos la sanidad siempre estuvo
presente en los diferentes pueblos antiguos y las
diferentes culturas.
Pueblos como Egipto, los Griegos, los Incas, hasta
llegar a los Israeles quienes en su libro Sagrado EL
TALMUD, plasmaron lo que se conoce como el primer
Cdigo de Sanidad, tanto para animales como para
humanos, una serie de estatutos y reglamentos acerca
De las medidas higinicas que deban tomarse en cuenta
para la vida y que aun tiene vigencia.
EL TALMUD
Los animales de pezua hendida y que rumian se
pueden comer, pero no se comern el camello, la
liebre y el conejo. Tampoco el cerdo que tiene
pezua hendida pero que no rumia. De los que
estn en el agua se pueden comer lo que tiene aleta
y escama. De las aves no se comern: El guila, el
zamuro, el milano, la lechuza, el cuervo, el gaviln,
el pelicano, el avestruz, el murcilago.
CONCEPTO DE SANIDAD ANIMAL
Es la disciplina que vela por la salud y el
bienestar de los animales y por la calidad de los
Productos que se derivan de ellos.
Para lograr esto es necesario hacer hincapi en:
Presencia de Enfermedades
Control de enfermedades si aparecen
Control de la produccin
OTRO PUNTO DE VISTA
La sanidad animal constituye un factor clave
para el desarrollo de la ganadera y es de vital
transcendencia tanto para la economa
nacional como para la salud pblica, as como
para el mantenimiento y conservacin de la
diversidad de especies animales.
IMPORTANCIA DE LA SANIDAD ANIMAL
La prevencin del ingreso de enfermedades (evitando as la
introduccin al territorio de agentes causantes de enfermedades
exticas o endmicas de importancia econmica
el control y erradicacin de enfermedades presentes en el
pas.
Permite detectar precozmente el ingreso de enfermedades
exticas al pas.
registro y control de medicamentos veterinarios.
pilar fundamental para asegurar la competitividad del sector
pecuario y entregar las garantas necesarias a los mercados de
destino de las exportaciones de productos animales.
 El tratamiento y la prevencin de las enfermedades conllevan una
mejora en el estado de salud de los animales, evitando el sufrimiento
derivado de las mismas lo que influye positivamente en su bienestar
Resulta fundamental para garantizar la salud pblica y la seguridad y
abastecimiento de alimentos. Los animales sanos son imprescindibles
para la obtencin de unos alimentos seguros, de calidad y a precios
razonables que satisfagan las necesidades de la poblacin.
Deben tener un sistema de vigilancia de enfermedades bien organizado.
La vigilancia incluye la observacin exacta del perfil de la enfermedad
en una poblacin. A escala nacional, la poblacin es toda la poblacin
animal del pas y deber incluir a la poblacin humana en lo que
concierne a las condiciones zoonticas.
Tratar de prevenir las enfermedades; una parte del seguimiento
epidemiolgico de cualquier investigacin de enfermedad ha de ser un
intento de identificar los mtodos de prevencin apropiados.
Suponen un elemento clave a la hora de garantizar un elevado nivel de
salud pblica y de seguridad alimentaria reduciendo al mnimo la
incidencia de enfermedades con repercusin en la salud de los
consumidores.
CONCEPTOS BASICOS
SALUD.
Estado de completo bienestar fisico, mental y
social y no solo la ausencia de enfermedad y
dolencia.

La enfermedad nula, un organismo en

homeostasis, estado normal de las funciones
organicas y mentales.
OMS. El completo bienestar fsico, mental y
social y n solo la ausencia de enfermedad o
impedimento.

Cuando una persona posee rganos y funciones

normales.
Manuel Ortega.
CONCEPTOS BASICOS
ENFERMEDAD.
Estado de disfuncin del organismo, detectable
por algn sentido de la persona o por cualquier
tipo de anlisis.

Concepto actual.- Todas las formas de dao tisular

comienzan con una alteracin molecular o estructural
De las clulas del tejido afectado (Rudolf Virchow).
 INFECCION.
Es la colonizacin de un organismo pluricelular
(hospedero) por otro que emplea los recursos
del primero para perpetuarse.
Enfermedad infecciosa.- Manifestacin clnica de una
infeccin. Toda enfermedad infecciosa pasa por tres
fases:
1. Periodo de incubacin: tiempo comprendido entre la
entrada del patgeno y la aparicin de los primeros
sntomas. En este perodo el patgeno se multiplica (o se
reproduce) y se disemina.
2. Perodo de desarrollo: aparicin de los sntomas tpicos.
3. Convalecencia: reparacin y recuperacin.
CAUSAS DE LA ENFERMEDAD
Falta de O2.
Agentes fsicos.
Agentes qumicos y drogas.
Agentes infecciosos.
Reacciones inmunes.
Alteraciones genticas.
Desequilibrio nutricional
 CONCEPTOS BASICOS
AGENTE PATOGENO.
Un patgeno o agente
PATGENO: Que biolgico. patgeno es
genera, produce o aquel elemento o medio
transmite capaz de producir algn
Enfermedades. tipo de enfermedad o
PATOGENISIDAD: dao en el cuerpo de un
Se refiere a la animal, un ser humano o
habilidad del un vegetal, cuyas
agente patgeno condiciones estn
de inducir la predispuestas a las
enfermedad. ocasiones mencionadas.
CLASIFICACION DE AGENTES
PATOGENOS
1. Priones
2. Virus
3. Bacterias
4. Parsitos
5. Hongos
6. Protozoos
 PRIONES
Agregados supra moleculares de
Protenas (glicoprotenas), con
plegamientos anmalos y que son
transmisibles. Se expresan en
Diversos tejidos principalmente en
Las neuronas del SNC y se unen a su
membrana. Producen las
encefalopatas espongiformes
transmisibles.
VIRUS
Agente infeccioso que slo puede multiplicarse
dentro de las clulas de otros organismos.
 BACTERIAS
Microorganismos unicelulares
microscpicos que se
encuentran en todos los
hbitats terrestres del planeta.
PARASITOS
son pequeos seres vivos, que pertenecen al reino animal,
vegetal, bacteriano o fngico (hongos) que viven y se
desarrollan dentro de un organismo husped que es necesario
para que sobrevivan: se alimentan y se reproducen all, lo que
puede provocar problemas ms o menos graves en su husped.
Hongos: son organismos pluricelulares
eucariticos que estn formados por
clulas.
Ejemplo: Pie de atleta, tia en animales.

Protozoos: son seres unicelulares eucariticos

con el ncleo diferenciado y suelen producir
infecciones.
Ejemplo: Malaria
CLASIFICACIN DE LAS
ENFERMEDADES
Segn su evolucin y curso.

1. Enfermedades Agudas: Se manifiestan

rpidamente, pero son de corta duracin ( por
ejemplo la gripe).

2. Enfermedades Crnicas: se desarrollan con lentitud

y duran mucho tiempo, en ocasiones toda la vida (
por ejemplo la artritis).
 Segn forma la puerta de entrada.

1. Enfermedades Externas: Desarrolladas hacia fuera del

organismo (heridas, lceras, pestes)

2. Enfermedades Internas: Desarrolladas al interior del

cuerpo.
 Segn la forma de contagio.

1. transmisin directa ocurre mediante la transferencia

inmediata del agente del reservorio al husped.
El contacto directo sucede por besar, contacto piel a
piel, o en el intercambio sexual, tambin incluye el
contacto con el suelo y las plantas que contienen un
agente. Por ejemplo, la mononucleosis y la gonorrea se
transmiten a travs de contacto de persona a persona,
mientras la uncinaria se disemina a travs de contacto
con el suelo. La propagacin de gotitas se refiere a los
aerosoles producidos al estornudar, toser o tambin al
conversar.
2. transmisin indirecta, un agente transporta desde el
reservorio hasta un husped susceptible a travs de
las partculas en suspensin en el aire o por
intermediarios animados (vectores) o inanimados
(vehculos). La mayora de los vectores son artrpodos
como los mosquitos, las pulgas, las moscas y las
garrapatas. Pueden llevar el agente mediante la
transmisin netamente mecnica, que es cuando el
agente no se multiplica o experimenta los cambios
fisiolgicos, o a travs de la transmisin biolgica,
cuando el agente completa parte de su ciclo vital, se
multiplique o no.
 Segn sus manifestaciones
Sntomas Sin sntomas
Signos ni signos

Enfermedad sub clnica

Enfermedad clnica
peligrosa por la
importante a nivel
diseminacin de los
individual
agentes patgenos

En medicina veterinaria se emplea como baremo

la productividad y, con mayor frecuencia, se tiene
en cuenta el bienestar de los animales.
Conceptos aplicados en el
estudio de la epidemiologia
Epidemia.
Del griego epi, por sobre y demos, pueblo)
Ocurrencia de una enfermedad dentro de un rea
geogrfica cuyo nmero de casos est por arriba de
lo esperado y que se transmite por una fuente
comn o propagada de la fuente original un tiempo
y lugar determinado.
Nmero de casos de una enfermedad que
claramente supera lo esperado en un grupo de
personas en un determinado tiempo y lugar.
Sndrome de las Vacas Locas
(1990)
Esta epidemia caus pnico
en el mundo debido a la
alarma de que poda
transmitirse con facilidad al
ser humano. El sndrome
de las Vacas Locas cobr
150 vctimas.
Gripe Aviar (2003)
Vctimas: 250 personas
Originada en Sel,
Corea del Sur Virus
causante: H5N1 de
origen aviar.
Endemia.
Del griego E, "en una poblacin"
Nmero de casos nuevos de una enfermedad en un
tiempo, lugar y poblacin de determinada enfermedad,
que se mantiene ms o menos estable o con ligeras
fluctuaciones, pero dentro de un parmetro esperado
Presencia usual de una enfermedad dentro de un rea
geogrfica (enf. Diarreicas agudas, Infecciones
Respiratorias Aguda, paludismo en zonas tropicales,
etc.).
Pandemia.
Enfermedad infecto- contagiosa que afecta a varios
pases y continentes en un tiempo determinado.

Morbilidad.
Proporcin de enfermo en una poblacin.
Morbilidad.
Se refiere al numero de muertes en relacin con una
poblacin y un tiempo determinado.

vector.
Es un invertebrado que propaga la
enfermedad entre un vertebrado enfermo y otro sano.
Vehiculo.
Un objeto inanimado que sirve para transmitir la
enfermedad. Por ejemplo, un vaso con agua
conteniendo microbios, o un harapo sucio, etc.

Brote.
Es la expresin inicial de una epidemia, por lo cual es
importante su deteccin oportuna.
Es una situacin epidmica que representa el aumento
inusual en la incidencia de una enfermedad (2 o ms
casos relacionados epidemiolgicamente) de aparicin
sbita y diseminacin localizada en un espacio
especifico.
Reservorio.
Un sitio que sirve como fuente contnua de
la enfermedad por ejemplo, una torre de
agua (comn en infecciones por leionella),
tierra para ttanos, etc.

Patgeno.
Que genera, produce o transmite
enfermedades
INFECTIVIDAD .
Es la capacidad del patgeno de poder alojarse y
multiplicarse dentro de un husped.

INFECCIN.
Entrada, desarrollo y multiplicacin de un agente patgeno
en el organismo animal, especialmente cuando se trata de
virus y bacterias, pero tambin para parsitos internos
segn algunos autores.

INFESTACIN.
Entrada, desarrollo y multiplicacin de Parsitos internos
(Endoparsitos) o externos (Exoparsitos) en el cuerpo de
un animal.
 HUESPED.
Es un animal vivo o planta en que vive un
organismo parasitario.

HUESPED DEFINITIVO O PRIMARIO.

Animal vivo donde el parasito sigue su vida
sexual.

HUESPED INTERMEDIARIO O SECUNDARIO.

Animal vivo en que el parasito pasa su
existencia de larva.
VIRULENCIA.
Es la capacidad del agente patgeno de producir casos
graves o fatales.

FOCO DE INFECCIN.
Sitio en que se inicia y mantiene una enfermedad.

PERIODO DE INCUBACIN.
Intervalo de tiempo que trascurre entre la infeccin
de un animal susceptible y la aparicin en el mismo de
signo de la enfermedad en cuestin.
PATOGENISIDAD.
Se refiere a la habilidad del agente patgeno de inducir la
enfermedad.

RESERVORIO DEL AGENTE

INFECCIOSO.
Es el hbitat normal donde un agente infeccioso vive, se
multiplica y crece.

ZOONOSIS.
Es una enfermedad transmisible en condiciones naturales
entre los animales y el hombre y viceversa.
PORTADOR.
Es un animal infectado que alberga un agente infeccioso de
una enfermedad sin presentar sntomas clnicos, y es una
fuente de infeccin para otros.

LETALIDAD.
Se refiere a muertes ocurridas entre animales con la
enfermedad.

SUSCEPTIBILIDAD.
Es cualquier animal que se supone no posee resistencia
contra un agente patgeno determinado.
RESISTENCIA.
Es el conjunto de mecanismo corporales que sirven de
defensa contra la invasin de un agente infeccioso.

INMUNIDAD.
Es el estado de resistencia asociado a la presencia de
anticuerpos que poseen accin especfica sobre el
microorganismo responsable de una enfermedad
infecciosa especfica.
FIN