1.

Objetivos y Metas

Los objetivos y metas que persigue la implementacin del presente proyecto son los
siguientes:
Objetivos

Establecimiento de 2,000 m2 de invernadero, para la produccin intensiva del

cultivo de jitomate tipo bola.

Produccin de jitomate fuera de temporada, con una mayor calidad y sanidad para
aprovechar las oportunidades del mercado e incrementar la rentabilidad e ingreso
de los productores.

Establecer canales de comercializacin directa entre el productor y el consumidor

final para evitar el intermediarismo y mejorar los ingresos del primero, y un abasto
mas accesible en trminos de precio para la poblacin.
Metas

Mejorar el nivel de ingreso y calidad de vida de los integrantes, as como de sus

familias, mediante la ejecucin del presente proyecto.

Produccin de 70 toneladas de de jitomate por ao (dos ciclos productivos) en los

2,000 m2 de invernadero, para ser comercializadas en el mercado local-regional y
nacional.

2. JUSTIFICASIO: Se solicita el
establecimiento de los 2,000 m2 de
invernadero, se tiene como principal
actividad las labores en el campo, adems
se emplean como trabajadores en
empresas con el fin de mejorar los
ingresos familiares.
Se dedican a la produccin agrcola tradicional de cultivos bsicos, con poco capital
disponible para invertir y con rendimientos muy bajos, destinados principalmente para el
comercio y mercado local. Un aspecto a destacar de la regin es que tiene un alto ndice
de migracin tanto de hombres como de mujeres, principalmente a los Estados Unidos, ya
que esto les representa una oportunidad para incrementar los ingresos familiares y por
ende tener una mejor calidad de vida.
Sin la ejecucin del presente proyecto, seguira como estn actualmente, dedicadas a las
actividades agrcolas, seguirn manejando los cultivos de manera tradicional, siendo
presas del intermediarismo y recibiendo pocas utilidades por la venta de sus cosechas,
faltos de asesora tcnica e infraestructura, sin la tecnologa que les permita incrementar y
asegurar la produccin y sin acceder a mercados ms atractivos, conservando los mismos
cultivos, sin invertirles recursos ni trabajo y sin impulsar la produccin de especies mas
rentables que les permita generar un mayor ingreso.
1. Anlisis del mercado:

Estrategia: La produccin se comercializar en mercados locales y regionales,

inicialmente, sin embargo al mismo tiempo, se buscar el acceso al mercado nacional,
principalmente a las centrales de abastos del Estado de Guanajuato y dems Estados con
mayor demanda del producto.
Precio de venta
El precio de venta est determinado por la oferta y demanda del producto, por lo que para
la comercializacin se tomarn los precios que corren en el mercado, es decir, no se
podr influir en el precio del producto, ya que la competencia es fuerte, debido a esto,
para poder competir en cuanto a precios se buscar bajar el costo de produccin del
cultivo, mejorando la eficiencia de la operacin en el proceso productivo.
El producto ser ofertado en el mercado en la poca que alcanza los mejores precios, que
son principalmente los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero.
Promocin
Dado que es muy difcil para los pequeos productores llevar a cabo actividades de
promocin, esta solo se realizar a travs de buscar la mxima calidad del producto, con
el fin de generar confianza entre los clientes y consumidores del jitomate.
Estrategia: Con los recursos disponibles se ofertar un producto de gran calidad, para
que genere confianza y que sea demandado entre los consumidores.
Presentacin: La presentacin del producto en el mercado se realizar en cajas de
madera apilables de 20 kg, cuyo contenido ser homogneo y estar constituido por
jitomates del mismo origen, variedad, tipo comercial, grado de madurez, calidad y calibre.
Se acondicionaran de forma que garantice la total proteccin del producto, las cajas
estarn limpias y no poseern puntas, astillas, bordes filosos que puedan causas daos al
producto.
Empaque: El empaque es el recipiente o envoltura que contendr al producto de
consumo para su entrega o exhibicin a los consumidores, en este caso el jitomate ser
empacado de la siguiente manera:
El acomodo dentro de las cajas, se realizar de tal manera que asegure su
proteccin durante el transporte.
El envi del producto a los clientes se llevar a cabo inmediatamente despus de
la cosecha.
El material de empaque sern cajas de madera apilables de 20 kg, con la calidad,
resistencia y las dimensiones que se adapten a las necesidades de transportacin
El producto no sobresaldr del nivel superior de la caja.
El contenido de las cajas estar compuesto por jitomates del mismo origen, grado
de calidad, tamao, madurez, color, variedad y/o tipo comercial.
Las cajas utilizadas estarn exentas de cualquier material y olor extrao, como
pegamento, tintas, humedad, y/o producto diferente al que se va a empacar.
Las cajas utilizadas cumplirn con las caractersticas de calidad, higiene y
ventilacin para asegurar la manipulacin, el transporte y conservacin adecuada
del producto.
Calidad: Las caractersticas de calidad con las que contar el jitomate despus del
acondicionamiento y manipulacin, para su comercializacin en fresco en el mercado ser
la siguiente:
Frescos
Enteros
Sanos
Limpios
Bien desarrollados
Exentos de daos causado por heladas
Exentos de daos mecnicos
Exentos de quemaduras causadas por el sol
 Composicin qumica del
jitomate por cada 100 g
Agua 94 g Exentos de humedad exterior anormal
Calcio 7 mg Exentos de olor y sabor extraos
Hierro 0.5 mg
Fsforo 23 mg Naturaleza, atributos y necesidades que satisfacen
Potasio 204 mg El jitomate, al ser un fruto 100% natural, tiene una amplia
Sodio 13 mg gama de usos, destacando su uso domestico, en la
Acido ascrbico 17.6 mg preparacin de platillos en prcticamente todo el mundo.
Vitamina A 1113 UI Presenta en su composicin una serie de elementos que
Carbohidratos 4.3 g resultan muy adecuados para desintoxicar el organismo y
Fibra 0.5 g prevenir la aparicin de muchas enfermedades:

El primero de ellos se denomina licopeno, un componente al cual deben su coloracin roja

y que tiene propiedades anticancergenas. El licopeno parece reducir las probabilidades
de cncer de prstata, pulmn, estmago, vejiga, pulmn, mama, estmago y cuello del
tero. Aparece en los tomates frescos, pero especialmente en los cocinados, dado que la
coccin ayuda a liberar este elemento y facilitar la absorcin por el organismo. El glutatin
es otro componente con propiedades antioxidantes demostradas, que ayuda a eliminar los
radicales libres, responsables de la aparicin de muchas enfermedades, entre las que se
encuentra el cncer. Adems de esta propiedad, resalta su capacidad para bajar la
presin arterial y prevenir el eczema. Otros componentes que contiene el jitomate para
desintoxicar el organismo son la vitamina C y la A.

Es un fruto muy rico en potasio, un mineral que interviene en la regulacin de los lquidos
corporales as como en el buen estado de los nervios, el corazn y de los msculos. Junto
con el calcio, muy abundante tambin en el tomate interviene en el equilibrio del potasio y
del sodio y en la formacin de los huesos. Adems de la riqueza en estos dos minerales,
su contenido en gammaaminocidos btiricos (GABA) los hace especialmente adecuados
para bajar la presin arterial.

La composicin qumica del jitomate se presenta en el siguiente cuadro:

CARACTERISTICA DEL MERCADO LOCAL: La estrategia a seguir para facilitar la
integracin del producto al mercado ser la obtencin de la produccin en los meses que
el producto alcanza los mejores precios (noviembre, diciembre, enero y febrero
principalmente) para ofertarlo al mercado y obtener una mayor utilidad. Se pretende
realizar alianzas estratgicas con proveedores de insumos para abaratar los costos de
produccin y eficientizar los procesos; as como, con bodegas en las centrales de abastos
prximas al sitio de produccin y con los mercados locales para la distribucin del
producto.
Por otro lado tambin se crear una cartera de clientes con nombre, direccin y
volmenes de compra, para entregar el producto directamente en sus puntos de venta.
Enseguida se define la estrategia conforme a los cuatro puntos de la mercadotecnia:
El producto
Jitomate.
El jitomate se producir bajo condiciones de invernadero y ser ofertado con excelente
calidad, contar con las caractersticas que demanda el consumidor, tales como son un
precio razonable, coloracin adecuada, un tamao uniforme, una textura firme, sabor
agradable y libre de plagas, enfermedades y daos mecnicos.
Estrategia: Ofrecer el producto bien seleccionado y de excelente calidad a un precio
competitivo, haciendo nfasis en que es un producto obtenido bajo condiciones de
invernadero.

La plaza
La plaza de venta del jitomate, sern los mercados locales, regionales y en cierta medida
el nacional.

CARACTERSTICA DEL MERCADO DEL PRODUCTO

Mercado mundial
Se considera que a nivel mundial, las hortalizas junto con las frutas ocupan en nuestros
das el segundo lugar de los productos agropecuarios, se estima que tan solo dos
hortalizas contribuyen con el 50% de la produccin en el mundo: la papa y el jitomate, lo
cual nos indica el enorme valor que este ltimo cultivo representa no solo en el comercio,
sino tambin en el sistema alimentario mundial.

Pocas son las hortalizas que a nivel mundial presentan una demanda tan alta como el
jitomate. Su importancia radica en que posee cualidades para integrarse en la preparacin
de alimentos. En el siguiente cuadro podemos observar los principales pases productores
de jitomate a nivel mundial en el ao 2004.
Pas t mtricas
China 30,142,040
Los principales pases productores de jitomate son China, con USA 12,400,000
30 millones de toneladas anuales (26% del total mundial) Turqu 8,000,000
seguida de los Estados Unidos de Amrica con 12 millones de a
toneladas (9 % del total mundial). Turqua produce anualmente India 7,600,000
cerca de 8 millones de toneladas (6% del total mundial), India y Egipto 6,780,000
Egipto participan en promedio cada uno con 7 millones de Italia 6,500,000
toneladas anuales (11% del total mundial), y finalmente Italia Mxico 2,314,630
produce 6.5 millones de toneladas (6% del total mundial). A Otros 42,214,181
nivel continental, Asia participa con poco ms del 50%, seguida Total 115,950,85
de Amrica con 20%, Europa 15% y el resto proviene de 1
Oceana y frica.

Mxico es el principal exportador de jitomate a nivel mundial an cuando no es uno de los

principales productores, exportando 864 mil de toneladas en el ao 2004, seguido de
Turqua con 231 mil, Estados, Unidos con 347 mil, Canad con 137 mil y China con 82 mil
toneladas.

Estados Unidos es el principal importador de jitomate a nivel mundial, con un volumen

superior a las 931 mil toneladas para el ao 2004, seguido de Rusia con 231 mil y de
Canad con 134 mil toneladas.

Actualmente a nivel mundial existe una escasez de alimentos, principalmente de granos y

de productos agrcolas bsicos para la alimentacin del hombre, y el jitomate no es la
excepcin, ya que existen diversas causas para la disminucin de la superficie sembrada
y por ende de la cosechada, principalmente, la presencia de fenmenos meteorolgicos
adversos a causa del cambio climtico global y el elevado precio del petrleo y
energticos, que afectan a todas las fases de la cadena productiva.
Mercado nacional
La produccin comercial de jitomate en Mxico se inicia masivamente a partir de la
dcada de los sesenta, como resultado de la oportunidad que los intermediarios
norteamericanos vieron en nuestro pas, primeramente en el estado de Sinaloa y despus
en otros estados (Sinaloa es el mximo productor en el pas con un 38% aproximado en la
produccin nacional actualmente), para producir esta hortaliza y satisfacer la demanda de
los Estados Unidos en la poca invernal, es decir los meses que el estado de California
casi no produce.
Estados Toneladas
En los siguientes cuadros Sinaloa 783,314 se presentan los principales
Estados en cuanto a Baja California 216,000 superficie cosechada y
volumen de jitomate Michoacn 134,178 producido a nivel nacional
durante el ao 2006. San Lus Potos 120,120
Baja Estado
California Hectreas
114,462
Sur
Sinaloa 21,563
Principales estados en Michoacn
Zacatecas 4,992 cuanto
106,212 a superficie
cosechada de Baja
*Otros
California 621,146
4,844 jitomate(HECTAREAS)
* Estn incluidos todos San TotalLus Potos 3,446 los estados restantes del
2,095,432
pas Baja California 3,171
Sur
Principales estados en Morelos 3,134 cuanto a volumen producido
de Zacatecas 3,075 jitomate(TONELADAS)
* Estn incluidos todos *Otros 21.808 los estados restantes del
pas Total 66.033
De esta forma, la produccin de jitomate entre 1964 y 1999 ao de mayor produccin se
incremento en un 446%, lo que implica un crecimiento promedio nacional de 4.45% anual.
Este auge, con una orientacin importante hacia el exterior, principalmente los Estados
Unidos, se inicia a partir de 1964, pues entre ese ao y 1972 la produccin aumento en un
promedio anual de 13.05%. Dicho incremento se derivo de un fenmeno llamado la
revolucin Cubana, dicho pas era el principal proveedor de hortalizas de Estados Unidos,
pero posteriormente a las oportunidades que abrieron al agro mexicano el fenmeno
anterior, la evolucin dinmica del jitomate en esos aos fue seguida por la visin que
tuvieron los agentes comercializadores al ver en varias regiones de Mxico una
oportunidad para producir la hortaliza en los meses invernales debido a las condiciones
climticas de las diferentes regiones del pas. Prueba de ello es que la participacin de las
exportaciones en el total de la produccin se incremento hasta representar en 1970 mas
de 38%, es decir 17 puntos porcentuales mas que en el periodo anterior.

Esta etapa se caracteriza por la incorporacin de nuevas superficies en distintos estado

del pas como: Jalisco, San Lus Potos y otros del centro sur, por la tecnificacin de las
tierras, principalmente en el estado lder, Sinaloa y en Baja California. Se puede decir con
certeza que este periodo marca el inicio de la industria masiva del jitomate en Mxico, con
una clara orientacin al mercado nacional y de exportacin.

Despus de 1972, la industria del jitomate tuvo altibajos en la produccin entre 1973 y
1976, para luego recuperar su camino ascendente entre ese ao y 1990, cuando la
produccin crece a una tasa anual de 5.51%, significando el segundo boom en la
produccin nacional. Sin embargo, su desarrollo en este periodo se puede dividir en dos
etapas; la primera, hasta 1982 en que las exportaciones siguieron siendo una parte
importante pues hacia ellas se orientaba un tercio de la produccin, y la segunda de 1982
a 1990 cuando la crisis ocasiona que las exportaciones tengan grandes altibajos y el
fuerte de la industria vuelva a ser el mercado nacional. Incluso en 1990 las exportaciones
apenas si representaban el 18% del total.

En la pasada dcada de los noventas se tuvieron altibajos en el primer quinquenio por la

modificacin legal que le quito a las asociaciones de productores la facultad para otorgar
las licencias de produccin y exportacin las cuales permitan controlar los precios. Este
hecho implico la casi desaparicin total de la Unin Nacional de Productores de Hortalizas
(UNPH). Finalmente en los ltimos cinco aos de la dcada se retomo hacia el
crecimiento debido a la consolidacin del mercado de exportacin que vuelve a ser
baluarte de la industria al aprovechar los benficos que ha trado el TLC; por ello las
exportaciones crecieron entre 1994 y el 2000 en 59%, cuando entre 1990 y 1994 apenas
si lo hicieron en 17% y significaron en 1998 el 39 % del total producido, en ao 2000 llego
al 43%.

La produccin mexicana de jitomate se divide ms o menos en partes iguales entre los

ciclos primavera-verano y otoo-invierno. Sin embargo, la diferencia principal radica en
que en el ciclo otoo-invierno tres cuartas partes se concentran en el estado de Sinaloa,
que destina un gran porcentaje de la produccin al mercado de los Estados Unidos
principalmente entre los meses de enero y abril. En tanto la produccin del periodo
primavera-verano se destina principalmente al mercado nacional.

b. Canales de distribucin y venta

El mercado de los cultivos hortcolas cada da demanda productos sanos, que presenten
buenas caractersticas organolpticas tales como buen color, buen sabor, consistencia; de
alta calidad y frescos, que no presenten daos mecnicos producidos durante el proceso
de empaque y transporte. La comercializacin del jitomate producido en los 10,000 m 2 de
invernadero se llevar a cabo en los siguientes mercados:

Mercado local-regional
Estos mercados se localizarn en la zona de influencia del sitio de produccin y se
caracterizan por la presencia de muchos compradores aunque sus volmenes de compra
son relativamente bajos. Los productos hortcolas son muy demandados en este mercado,
lo que representa una gran oportunidad para el comercio del producto y crecimiento del
proyecto. Sin embargo, dentro de este mercado existen comunidades rurales, que
difcilmente consumen este tipo de productos, en primer lugar por los precios que llega a
alcanzar y por otro lado, por que muchas veces no es factible encontrar un producto de
calidad y a buen precio en los pequeos comercios locales de abarrotes.

En este sentido, con la implementacin del presente proyecto se abastecer el mercado

local-regional, llmese mercados comunitarios, tianguis y tiendas abarroteras, con
jitomates de buena calidad y a precios accesibles para los compradores locales. La
distribucin del producto dentro de este mercado se llevar a cabo de la siguiente
manera:
Mercado nacional
Este mercado es mucho ms amplio que el anterior y demanda grandes volmenes de
producto, ya que se comercializa principalmente a travs de las centrales de abastos de
las grandes ciudades, las cuales se encargan de distribuirlo a los diferentes puntos de
venta, llmese cadenas de supermercados, mercados, tianguis, tiendas, etc. La
distribucin a nivel nacional de la produccin de Jitomate, se llevar a cabo
principalmente en las centrales de abastos del estado de Guanajuato, del Distrito Federal
y norte del pas.

b. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto)

Actualmente no se cuanta con ningn tipo de infraestructura disponible para la realizacin
del proyecto parte del grupo de trabajo, solo con el terreno necesario para el
establecimiento del invernadero para la produccin del cultivo de jitomate.

c. Descripcin tcnica del proyecto

i. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros)

La infraestructura requerida, as como los equipos necesarios para el establecimiento del

proyecto, se mencionan a continuacin:

Infraestructura
2,000 m2 de terreno plano con acceso
Agua de pozo (mnimo 30 L/segundo )
Electricidad (600 KVA)

Instalaciones y equipos
2,000 m2 de invernadero
Equipo de sistema de riego por goteo
Sustrato de tezontle
Bolsas de cultivo
Carretillas para cosecha
Plntulas certificadas para la plantacin
Herramientas de auxilio para la produccin
Pisos y accesos de concreto
Equipo elctrico
 ii. Procesos y tecnologas a emplear
Los procesos y tecnologa a emplear para el establecimiento del proyecto, sern los
referentes al cultivo hidropnico de jitomate bajo condiciones de invernadero. En lo que
respecta a la hidropona, sta se deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo)
que significa literalmente trabajo en agua. Es decir, la hidroponia es la que estudia los
cultivos sin tierra.

Muchos de los mtodos hidropnicos actuales emplean algn tipo de sustrato, a los
cuales se le aade una solucin nutritiva que contiene todos los elementos necesarios
para el normal crecimiento y desarrollo de la planta. A la hidropona se le considera un
sistema eficiente para producir hortalizas de excelente calidad en espacios reducidos sin
alterar ni agredir el medio ambiente.La hidropona presenta un gran nmero de ventajas
tanto desde el punto de vista tcnico como el econmico, con respecto a otros sistemas
del mismo gnero; entre las que mas sobresalen se pueden mencionar las siguientes:

Ventajas
Balance ideal de aire, agua y nutrientes
Permite una mayor densidad de poblacin
Se puede corregir fcil y rpidamente la deficiencia o exceso de un nutrimento
No depende tanto de los fenmenos meteorolgicos
Rendimientos mas altos por unidad de superficie
Mayor calidad del producto
Mayor precocidad de los cultivos
Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie
Posibilidad de varias cosechas al ao
Ahorro en el consumo de agua
Reduccin de los costos de produccin
Reduce la contaminacin del medio ambiente

Desventajas
Requiere para su manejo a nivel comercial de conocimiento tcnico
El costo inicial es relativamente alto
Se requiere de mucha atencin y cuidado a los cultivos
Se requiere del conocimiento y manejo de la especie a cultivar
Requiere abastecimiento continuo de agua y solucin nutritiva

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION DE JITOMATE

Variedad
La variedad que se utilizar para la produccin de jitomate puede ser el tipo bola, bajo
condiciones de invernadero es la denominada B-52 de la casa productora de semillas
Seminis. Es una planta de porte indeterminado, muy fuerte, que produce frutos de tamao
mediano a grande. La fruta tiene forma ligeramente achatada y muy firme, con buen color
al madurar y larga vida de anaquel.

Produccin de plntulas
La produccin de plntulas de jitomate se puede acondicionar en los mismos
invernaderos o comprarlos en el mercado local. La siembra se llevar acabo en charolas
para germinacin de poliestireno con 200 cavidades y sustrato peat-moss. El sustrato se
humedecer con agua hasta el punto de escurrimiento y se colocar una semilla por
cavidad, tapndola con una pequea capa del mismo sustrato volviendo a mojar con un
chorro fino de agua. Inmediatamente despus se estibarn las charolas y taparn con un
plstico por tres das, despus de lo cual se destaparan y colocaran en su lugar definitivo,
inicindose los riegos por microaspersin.

La germinacin ocurrir una semana despus de la siembra de la semilla, a partir de este

momento se iniciarn riegos con solucin nutritiva al 50% de la concentracin normal. La
plntula se trasplantar aproximadamente a los 45 das despus de la siembra.

MANEJO DEL CULTIVO

Contenedores
Los contenedores a utilizar para la produccin de este cultivo sern bolsas de polietileno
negro, calibre 700 tratado con rayos UV. La ventaja de utilizar bolsas como contenedores,
es que se garantiza la sanidad individual en contra de las enfermedades del sustrato,
adems de que facilita el manejo, conduce poco calor y conserva la temperatura del
sustrato.

Sustrato
El sustrato a utilizar para la produccin es arena de tezontle rojo, que se caracteriza por
tener un pH moderadamente alcalino, con efectos de salinidad casi nulos (CE) y una alta
capacidad de intercambio cationico (CIC), aunque pobre en materia orgnica y poca o
nula relacin C/N. El tamao de las partculas del sustrato oscilar entre 1.0 y 1.5 cm de
dimetro para el llenado de la parte inferior de la bolsa, mientras que para el llenado de la
parte superior, sern de alrededor de 0.5 cm de dimetro.

Trasplante
Esta labor se llevar a cabo cuando la plntula alcance 15 cm de altura, lo cual sucede a
los 30-35 das despus de la siembra en las charolas, esta actividad consiste en introducir
la plntula con todo y cepelln al suelo y se tapa a la altura de las hojas cotiledonares o
un poco por encima de ellas. sta actividad debe realizarse preferiblemente en la maana
o en la tarde, para disminuir el riesgo de marchitamiento o estrs de agua de las plantas.

La densidad de poblacin del cultivo de jitomate, ser de 8,000 plantas/10,000 m2 de

invernadero, arregladas de la siguiente manera:
Distancia entre plantas: 0.5 m
A doble fila
Distancia entre fila: 1.0 m

Poda
La poda se llevar a cabo a los 15-20 das despus del trasplante con la aparicin de los
primeros tallos laterales, que sern eliminados al igual que las hojas ms viejas, con el fin
de mejorar la aireacin de la planta. Se dejarn dos tallos por cada planta de jitomate. Se
realizar el deschuponado, el cual consiste en la eliminacin de brotes axilares para
mejorar el desarrollo de los tallos principales, esta actividad se llevar a cabo
inmediatamente despus que estos brotes se presenten.

Aclareo de frutos
Esta prctica se realiza con el fin de homogeneizar y aumentar el tamao de los frutos
restantes, as como la calidad. Con el aclareo se dejar un nmero fijo de frutos, ya que
se eliminarn los inmaduros mal posicionados y todos aquellos que pudieran estar
daados por insectos, deformes o de calibre muy reducido.

Tutoreo
Es una prctica necesaria para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre
todo, los frutos toquen el suelo, mejorando as la aireacin general de la planta y
favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales.
Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las
enfermedades. El tutoreo se realizar con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una
extremo a la zona basal de la planta y de otro a un alambre situado a determinada altura
por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo).

Riego y solucin nutritiva

La fertilizacin del cultivo es una actividad que se debe realizar prcticamente todos los
das a travs del riego, el cual se hace no con agua sola, sino con una solucin diluida en
la que se aportan Fuente Cantidad todos los nutrientes
esenciales para el Requerida (g) crecimiento y
desarrollo ptimo Acido fosfrico 81 ml de las plantas. Esta
solucin se Sulfato de potasio 129 prepara diluyendo en
1000 L de agua las cantidades
Sulfato de magnesio 456
indicadas de los fertilizantes
Nitrato de potasio 382
mencionados en el siguiente cuadro:
Nitrato de calcio 944
En la preparacin Sulfato ferroso 8 de la solucin
nutritiva debe Sulfato de manganeso 4 tenerse especial
cuidado con la Sulfato de zinc 0.7 acidez; es decir, el
pH debe ser de Sulfato de cobre 0.4 5.5 a 6.0 por lo que
debe regularse a Brax 10 travs de la
aplicacin de Acido sulfrico 35 ml cido, sulfrico y
midindolo con un pH-metro.

A los 8 das despus de la emergencia se aplica solucin nutritiva diluida al 25%, con una
frecuencia de dos aplicaciones por semana, hasta que las plantas tengan cuatro hojas
verdaderas momento en el cual est lista para el trasplante, despus de ste se aplica la
solucin al 100%, realizando dos riegos al da uno a entre 10-11 y otro a entre 14-15
horas, con una cantidad de solucin nutritiva suficiente que mantenga el sustrato hmedo.

Control de plagas
Las plagas son un factor limitante en la produccin de jitomate, por lo que hay que
controlar de manera eficiente las que se puedan presentar durante el ciclo del cultivo. Las
plagas ms comunes que se presentan en el invernadero, as como su control se
mencionan a continuacin:

Araa roja (Tetranychus urticae)

Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas
amarillentas que pueden apreciarse en el haz, como primeros sntomas. Con mayores
poblaciones se produce desecacin e incluso defoliacin. Los ataques ms graves se
producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa
humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.

Control cultural
Eliminacin de malezas y restos de cultivo
Evitar los excesos de nitrgeno
Vigilancia de los cultivos durante las primeras etapas de desarrollo

Control qumico: Se deben aplicar los productos inmediatamente despus de la presencia

de la plaga, por lo que un monitoreo es indispensable, con esto evitamos que merme la
calidad y rendimiento del producto, los productos que se pueden aplicar para su control es
Agrimec 1.8% a dosis de 40 ml/100 L de agua; Morestan 25% PH a dosis de 100 g/100 L
de agua o Acarin 200 CE a dosis de 100 ml/100 L de agua.

Mosquita Blanca (Bemisia tabaci)

Los adultos y ninfas se alimentan de la savia de las hojas, causando amarillamiento de la
planta, sta detiene su crecimiento y produce pocos frutos y de baja calidad. El principal
dao que ocasiona es la transmisin de enfermedades virosas, que disminuyen
considerablemente el rendimiento y puede destruir comercialmente el cultivo en unos
cuantos das.

Control cultural: Uso de barreras fsicas para impedir o retardar la llegada de la plaga al
cultivo, manejo de fechas de siembra, sembrar en reas con bajas densidades de la plaga
as como destruir resididos que son hospederos de la mosca blanca.

Control qumico: El control de esta plaga debe ser preventivo y hay que iniciarlo tan pronto
como se detecten los primeros adultos con la aplicacin de Confidor a dosis de 0.4 L/h.

Trips (Frankliniella occidentalis)

Los adultos colonizan el cultivo realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en
hojas, frutos y flores, donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y
larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de
larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los
rganos afectados que luego se necrosan. El dao indirecto que causa es de mayor
importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV).

Control cultural
Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.
Colocacin de trampas cromticas azules.

Control qumico: El control qumico debe realizarse cuando se presenten las primeras
infestaciones de trips con Regent 200 SC a dosis de 200 ml/ha y si es necesario por la
infestacin de la plaga, repetir las aplicaciones cada 7 das.

Minador de la hoja. (Liriomyza munda)

Ocasiona severas defoliaciones y con ello los frutos quedan expuestos, las larvas minan
las hojas formando galeras curvas e irregulares que interfieren con la fotosntesis y la
transpiracin en la planta, de tal manera que si el dao se presenta en plantas jvenes,
stas retrazan su desarrollo.

Control cultural: Eliminar residuos de cosechas y posibles plantas hospederas.

Control qumico: Cuando ms del 20% del rea foliar est afectada se puede aplicar
cualquiera de los siguientes ingredientes: cyromazina, 100 g/h; Dimetoato 0.5 kg/h;
Diazinon C.E. 25, 1 kg/h; Metamidofos L.M. 50, 1 kg/h.

Gusano alfilerillo (Keiferia lycopersicella)

Las larvas se alimentan de las races de la planta desde que emerge, lo cual le ocasiona
la muerte o un escaso desarrollo de las sobrevivientes y merma de manera importante el
rendimiento del producto.

Control cultural
Colocacin de mallas en las bandas del invernadero
Eliminacin de malezas y restos de cultivo
En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta
Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz
Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden
producir daos irreversibles.

Control qumico: El control qumico debe realizarse en las etapas tempranas de la plaga
para evitar un dao econmico mayor. Se recomienda la aplicacin de Decis 2.5 CE a
dosis de 500 ml/ha.

Control de enfermedades
La presencia de enfermedades es uno de los principales factores que disminuyen los
rendimientos en el cultivo de jitomates, ya que un inadecuado control repercute de
manera directa en la cantidad y calidad del producto cosechado y por lo tanto en el
beneficio econmico. Las principales enfermedades que se presentan en el cultivo de
jitomates en condiciones de invernadero se describen a continuacin:

Damping off o ahogamiento.

Es la enfermedad ms comn en almcigo y es provocada por un complejo de hongos,
cuyo principal sntoma externo es que se forma una lesin de color oscuro en la base del
tallo con la raz, la cual lo estrangula; se propaga rpidamente de las plntulas enfermas a
las sanas que se encuentran ms cercanas, formando crculos de plntulas muertas.

Control qumico: Puede controlarse con previa desinfeccin de la semilla con Captn 50
en dosis de 4 g/kg de semilla, as como del sustrato con Vapam a dosis de 0.5 L en 30 L
de agua por cada 10 m de almacigo o aplicando Testo 60 a razn de 1 kg/h cuando
aparezcan los primeros sntomas en el almacigo.

Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana)

En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En
frutos tiene lugar una podredumbre blanda en los que se observa el micelio gris del
hongo.
Control cultural
Eliminacin de malezas, restos de cultivo y plantas infectadas.
Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios de ser posible cuando
la humedad relativa no sea muy elevada
Controlar los niveles de nitrgeno y calcio
Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
Manejo adecuado de la ventilacin en bandas y en especial de la cenital y el riego

Control qumico: El control qumico de esta enfermedad se realiza con la aplicacin de

Benomil a dosis de 500 g/ha o con Captan 50 PH a dosis de 2 kg/ha.

Tizn temprano (Alternaria solani)

En los tallos aparecen manchas de color caf oscuro que pueden rodearlo y matar a la
planta. En las hojas aparecen manchas circulares definidas de un color caf claro, con
anillos concntricos de un tono caf oscuro; en el fruto se forman manchas circulares de
color caf claro con anillos concntricos de un color caf oscuro

Control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas

Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas

como Manet a dosis de 1.5 kg/ha o Cupravit mix a dosis de 5 kg/ha.
Tizon tardio (Phytopthora infestans)
Los sntomas que presenta esta enfermedad son manchas irregulares de color caf
oscuro en el tallo, hojas y frutos. Cuando el ataque de esta enfermedad es muy serio, las
plantas tienen un aspecto de estar quemadas.
control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas

Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas

como el Mancozeb a dosis de 2 kg/ha o Clorotalonil a dosis de 2 L/ha.

Moho gris (Cladosporium fulvum)

Inicia con el debilitamiento de hojas tallos y flores, las lesiones se extienden muy rpido y
forman reas acuosas en las hojas

Control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas

Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas

como el Mancozeb a dosis de 2 kg/ha o Captan 50 PH a dosis de 2 kg/ha.

Mancha bacteriana (Xanthomonas Vesicatoria)

Los primeros sntomas de esta enfermedad inician con manchas oscuras y puntos
circulares en las hojas, estos ltimos se vuelven angulares y de apariencia grasosa.
Control cultural
Recoleccin y destruccin de plantas infectadas
Utilizar semilla libre de la enfermedad

Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de

bactericidas como el Bactrol a dosis de 60 g/100 L de agua

Virus
Las enfermedades ms comunes causadas por virus en el cultivo de jitomate tipo bola y
sus prcticas de combate, se mencionan en el siguiente cuadro:

Nombre Sntomas Sntomas Vector Mtodo de

en hojas en frutos combate
Virus Y de la Manchas No se han Pulgones Eliminacin de
papa necrticas observado malezas
intervenales Control de
pulgones
Eliminacin de
plantas afectadas
Virus del Clorosis y Manchas Suelo Eliminacin de
enanismo amarilla miento necrticas Semilla plantas afectadas
ramificado del fuerte en hojas Evitar contacto
tomate apicales entre plantas
Necrosis en
hojas, pecolo y
tallo
Virus del Mosaico fuerte Moteado Pulgones Control de
mosaico del Reduccin del pulgones
pepino crecimiento Eliminacin de
Aborto de flores malezas
Eliminacin de
plantas afectadas
Virus del Bronceado Manchas Trips Eliminacin de
bronceado del Puntos y irregulares malezas
tomate manchas Necrosis Control de trips
necrticas que a Maduracin Eliminacin de
veces afectan a irregular plantas afectadas
los pecolos y Uso de
tallos variedades
Reduccin del resistentes
crecimiento
Hojas curvadas
hacia arriba
Virus del Mosaico verde Manchas pardo Semillas Evitar la
mosaico del claro-verde oscuras externas Mecnicas transmisin
tomate oscuro e internas en mecnica
Deformaciones frutos maduros Eliminar plantas
sin mosaico Manchas afectadas
Reduccin del blancas Uso de
crecimiento anubarradas en variedades
frutos verdes resistentes
Necrosis

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Invernaderos
El desarrollo de la industria de invernaderos en Mxico comenz en los 70 s, pero ha sido
en los ltimos diez aos cuando el crecimiento en su produccin se ha acelerado en gran
medida. Actualmente, existen proyectos en todos los niveles tecnolgicos, distribuidos
prcticamente por todo el territorio nacional. Si considerramos que un invernadero con
un nivel de tecnificacin del 100%, incluye: irrigacin, recirculacin, ventilacin
automtica, calefaccin con agua caliente, pantallas (trmicas/ahorro de energa),
sensores, control con computadora, sustratos/hidropona, etc., el nivel de tecnologa
promedio estimado para Mxico es del 40%. La superficie ocupada por invernaderos en

Mxico no es muy elevado si la comparamos con pases europeos, pero se est dando un
gran crecimiento en los ltimos aos.

Los 2,000 m2 de invernaderos a establecer en el proyecto, tendrn las siguientes

caractersticas:
Estructura

Prefabricada de acero cuadrado cal. 14 galvanizado

Sub -estructura: 44mm y 38 mm.
Estructura: 50 mm, 38 mm y 32 mm.
Refuerzos: 38 mm.
Canaln: Galvanizado cal. 18,
Tensores: cable de acero de 1/4" y 1/8" incluye: perfil sujetador para plstico y
tornillera no incluye ensamble, nicamente suministro

Cubierta exterior:
Cubierta plstica 720 duracin 2 aos, tratada contra rayos U.V. blanco lechoso.
Malla antifidos 25x40 para paredes laterales y 25x25 para ventanas cenitales,
incluye: resorte de alambre (zig -zag) para costura de plstico no incluye
colocacin, nicamente suministro.

Sistema MANUAL de cortinas para ventanas cenitales y laterales incluye plstico

cal 720, flecha, malacates manuales, poleas y cable de 1/8". no incluye colocacin.
Sistema de riego:
Por goteo tipo espagueti con estaca y gotero autocompensante de 4 L/hr.: 1 tinaco
de 1100 L y 1 de 450 L, filtro de malla de 1 , bomba de 1 hp, vlvula de escape
y admisin de aire, ventury de 1, tubo de pvc de 1 1/2, manmetro para lectura
de presin. Granw Cover en piso. no inlcuye instalacin.

Ensamble y direccin de obra:

Ensamble estructural, colocacin de cubierta y colocacin de sistema de cortinas
manuales y Direccin de Obra.
Supervisin y direccin de obra.

Establecimiento y tutoreo:
Cubierta de piso para control de maleza (ground cover) duracin mnima de 3
aos. No Incluye sistema de engrapado o fijacin, y colocacin.
Bolsa para establecimiento, rafia para tutoreo de planta y cable 1/16.

MANEJO DEL CULTIVO

Sustrato
El sustrato a utilizar para el establecimiento del cultivo es la arena de tezontle rojo, que es
una roca volcnica y el cual ofrece varias ventajas, entre las que destacan un buen
drenaje, casi nulo aporte de nutrientes y un pH ligeramente neutro, entre otras. Las
desventajas que presenta es que es un sustrato pesado y peridicamente hay que lavarlo
para evitar la acumulacin de sales por el uso del agua de riego y la solucin nutritiva.

Es muy comn la utilizacin de este sustrato en la regin centro del pas, para el
establecimiento de cultivos hidropnicos, ya que adems de las ventajas que ofrece, es
fcil de conseguir. Existen varias minas que explotan este material y su costo es
relativamente bajo en comparacin de otros. Lo anterior indica que el abasto de tezontle
como sustrato no ser una limitante, ya que en la regin de establecimiento del proyecto
su comercializacin es comn, con un precio
actual en las casas comercializadoras de materiales para la construccin, de alrededor de
150 pesos el m3.

Plntulas
La propagacin de plntulas para la produccin agrcola es una actividad que ha crecido
durante los ltimos aos, sobre todo en aquellas regiones que destacan en la produccin,
principalmente de hortalizas. Actualmente existen un sin nmero de grandes, medianas y
pequeas empresas dedicadas a la maquila de plntulas, toda vez que para realizar esta
actividad se requiere de cierta especializacin, por ser muy importante y a la vez delicada,
ya que de ella depende en un buen porcentaje, el aseguramiento de la produccin de
frutos sanos y de buena calidad.

Para el caso especfico de este proyecto, la plntula demandada ser producida en el

mismo invernadero de produccin, para lo cual se adquirir el material requerido para
llevar a cabo esta actividad y con la asesora especializada.
Agroqumicos
En Mxico existen diversas empresas dedicadas a la produccin de agroqumicos, en
general, todas cuentan con productos que, aunque diferentes en calidad y precio,
permiten manipular y controlar la presencia de factores externos a la produccin, lo que
mejora el desarrollo de los cultivos. Algunos agroqumicos permiten estimular o inhibir el
desarrollo de las plantas, complementar la nutricin, prevenir enfermedades, controlar
malezas, combatir plagas, etc. Estos productos, segn su uso, se clasifican en:
insecticidas, herbicidas, fungicidas, bactericidas, hormonas de crecimiento, fertilizantes,
entre otros.
El manejo de agroqumicos en el establecimiento de los 10,000 m 2 de invernadero, estar
debidamente planificado, utilizando aquellos que estn permitidos en las normas
sanitarias nacionales para el cultivo de jitomate. Previo al uso de plaguicidas se realizar
una serie de actividades preventivas para el control de las plagas y enfermedades,
buscando disminuir el uso de estos productos.
Agua
El empleo de las cantidades necesarias de agua es un factor esencial para elevar la
productividad de la agricultura y asegurar una buena cosecha, ya que con esto se
aprovecha el potencial de la infraestructura y permite que los materiales vegetales
establecidos utilicen plenamente los dems factores de produccin que elevan los
rendimientos y al incrementar la productividad se contribuye a asegurar una produccin
mejor tanto para el consumo directo como para el comercio, favoreciendo as la
produccin de los excedentes econmicos necesarios para elevar la economa rural.
La mejora en la utilizacin del agua en el establecimiento y funcionamiento del proyecto
ser fundamental para afrontar las situaciones previstas de escasez, por lo que se
planificar un manejo racional de este elemento para optimizar el proceso de produccin,
aun cuando el abasto de este recurso para el invernadero esta asegurado durante todo el
ao.
Energa elctrica
Los insumos energticos son una parte importante en la produccin agrcola bajo
condiciones de invernadero, ya que son necesarias para llevar a cabo las mltiples tareas
de mantenimiento de las plantaciones, as como de las instalaciones. La electricidad es
indispensable para llevar a cabo el riego, funcionamiento de ventiladores para el sistema
de ventilacin, etc. En el Rancho La Noria, Plan Sexenal, lugar de establecimiento del
proyecto, existe una amplia disponibilidad de estos servicios, por lo que este aspecto no
ser una limitante para la produccin.
Herramientas
Para el manejo de los cultivos en invernadero, as como de las instalaciones, es necesario
contar con una serie de herramientas de auxilio para llevar a cabo estas actividades,
estas herramientas son principalmente de jardinera, como lo son palas, tijeras para
podar, mochilas aspersoras, regaderas, cubetas, hilos, etc., las cuales son muy fciles de
conseguir en el mercado, ya que existen desde grandes cadenas de tiendas ferreteras,
hasta pequeas ferreteras en donde se puede conseguir este material. Todo el material
auxiliar que se requiera para el mantenimiento y manejo de los cultivos e instalaciones
ser adquirido en las tiendas ferreteras de la regin.
Mano de obra
La disponibilidad de mano de obra en la produccin agrcola es un aspecto de mucha
importancia, ya que prcticamente todas las labores o actividades necesarias para el
mantenimiento de plantaciones se deben llevar a cabo en el momento preciso, ya que con
esto se evitarn perdidas y se pueden mejorar los rendimientos y por tanto las utilidades,
de ah la importancia de tener la mano de obra disponible en todo momento del ciclo de
cultivo. Para el establecimiento de los invernaderos, se tendr disponible en todo
momento la mano de obra de los socios participantes, as como de sus familiares y en
caso de ser necesario se contratar mano de obra de las comunidades cercanas.
Asesora tcnica
La asesora tcnica es una actividad muy importante en el la produccin, ya que del
manejo que se le de a las especies explotadas, depender los rendimientos obtenidos as
como la rentabilidad del cultivo. Actualmente existe una serie de profesionistas dedicados
a la produccin agrcola que ofrecen el servicio de asesora tcnica a precios accesibles
en las diferentes regiones del pas, por lo que este aspecto no ser una limitante en la
produccin, ya que en la regin, existe el personal tcnico disponible para el manejo de
los invernaderos

iii. Capacidad de procesos y programas de produccin y mantenimiento

Con el establecimiento del invernadero y con la tecnologa ya especificada, se tendr una
capacidad de produccin aproximada para el cultivo de jitomate tipo bola de 35 t en los
2,000 m2 de invernadero, por ciclo de cultivo. Se manejaran dos ciclos de cultivo al ao en
dicho invernadero, por lo que la produccin anual ser de 70 toneladas de jitomate.

El programa de produccin del cultivo y el mantenimiento de la infraestructura utilizada, se

llevar a cabo de la siguiente manera:

Cultivo Concepto Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12
0
Jitomate tipo Siembra
bola Cosecha
Mantenimiento de
instalaciones

La produccin del cultivo estar distribuida a lo largo de diez meses del ao, con el fin de
aprovechar todas las ventanas del mercado y en especfico aquellas en donde el cultivo
no se puede producir en temporal por las condiciones climticas (de noviembre a febrero
principalmente), ya que la demanda se incrementa y se mejoran los precios del producto.

El mantenimiento de las instalaciones se llevar a cabo al termino de cada ciclo de cultivo,

y consistir en realizar una serie de actividades de acondicionamiento de la infraestructura
para el siguiente ciclo, entre ellas se encuentran: desinfeccin de charolas de
germinacin, del sustrato y bolsas de cultivo, lavado del sistema de riego para evitar
acumulacin de sales, aspersin total del invernadero con insecticida para eliminar
plagas, eliminacin de posibles malezas, lavado de tinacos, etc.
Consejo de Administracin
Nombrarn o removern a los funcionarios o empleados del proyecto.
Otorgarn, girarn, emitirn, endosarn, avalarn y en general efectuarn
cualquier acto relacionado con los derechos y obligaciones que se deriven de toda
clase de ttulos, documentos y operaciones de crditos.
Sometern a la asamblea los planes de operacin, financiamiento, inversin,
crdito, crecimiento y dems actividades del proyecto.
En general, cumplirn con todas las atribuciones y obligaciones necesarias.

Encargado de la administracin
Ser el responsable de generar y actualizar la informacin contable y fiscal.
Supervisar y controlar al personal administrativo.
 Llevar a cabo el proceso de seleccin, contratacin y capacitacin de personal en
su caso.
Negociar con proveedores diversos.
Tramitara permisos, concesiones y estudios ante diversas instancias.

Encargado de produccin
Desarrollo de tecnologas de produccin.
Llevar a cabo todo el manejo tcnico de los cultivos.
Llevar a cabo el control de calidad de insumos y productos.
Coordinar y supervisar al personal tcnico.
Coordinar y supervisar las actividades de empaque y envo.
Proporcionar a la direccin general la informacin tcnica sobre el desarrollo de
la produccin.

Encargado de ventas
Ser el responsable del establecimiento e implementacin de estrategias, tcticas
y acciones de producto, precio, plaza, promocin y lealtad, con el fin de asegurar
la consecucin de los resultados de negocio asociado con su funcin
Desarrollar un profundo conocimiento de sus productos e iniciativas; de sus
ventajas competitivas y sus reas potenciales de mejora; de los diversos
segmentos de clientes objetivos; de la competencia directa e indirecta, de las
tendencias en hbitos de consumo; de avances tecnolgicos relevantes.

Despus del trmino de la construccin de los invernaderos por parte de la empresa

contratante, se proceder a al capacitacin, en cuanto al manejo tcnico del cultivo a
establecer, estas capacitaciones se proporcionarn cada seis meses con el fin de tener
personal competente, adems, estarn asesorados durante todo el ciclo agrcola por un
Ingeniero Agrnomo, experto en el manejo de cultivos de hortalizas bajo condiciones de
invernadero.

d. Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras

Se realizarn monitoreos en el invernadero a fin de determinar que el producto se
encuentre libre de residuos de pesticidas no permitidos en su cultivo y se llevarn a cabo
las prcticas seguras y sanitarias, adems de que las instalaciones cumplirn con las
regulaciones locales y gubernamentales de seguridad y sanidad alimentara.

Se elaborar un estudio de impacto ambiental, el cual es un requisito importante para el

establecimiento del proyecto, adems, se cumplirn con las normas tcnicas ecolgicas
emitidas por la Secretaria del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca
(SEMARNAP), as como los ordenamientos en materia de impacto ambiental sealados
por las autoridades de la regin.

7. Anlisis financiero
 a. Presupuestos y programas de inversiones y fuentes de
financiamiento.
La inversin necesaria para la ejecucin del proyecto asciende a 1, 121,348.11
pesos en el ao cero, se pretende que no haya reinversiones al menos que se
requiera. La inversin estar distribuida como se muestra en el siguiente cuadro:

Concepto Aos
0 4 5
Inversin fija 866,352.00 27,664.00 84,864.48
Obra civil (Invernaderos) 866,352.00 0
-
Bolsas cultivo-tutoreo 0.00 0
20,024.48
Cubierta piso-control maleza 0.00 27,664
-
Cubierta plstica 720 0.00 0
64,840.00
Inversin diferida 17,327.04 0
-
Capital de trabajo 237,669.07
Total 1,121,348.11 27,664.00 84,864.48

El financiamiento total del proyecto se llevar a cabo con la aportacin del

productor (7.33%), con el apoyo de Fondo Nacional de Empresas de Solidaridad
(26.75%) conforme a las Reglas de Operacin de FONAES, la Secretaria de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (42.78%) y el
23.14% ser solventada a travs de crditos.

Las inversiones apoyadas sern solamente para los conceptos de inversin fija:
Obra civil (Invernaderos-sistema de riego). por FONAES atraves del Apoyo para
abrir o ampliar un negocio ser del (34.64%) conforme a las reglas de operacin de
dicho programa., por SAGARPA atraves de Activos productivos conforme a las
reglas de Operacin de la SAGARPA ( 55.37%), y el restante (10) ser solventado
por los integrantes del grupo y fuentes crediticias. En resumen, ser de la
siguiente manera:
FINANCIAMIENTO
 CONCEPTOS FONAES SAGARPA CREDITOS ACCIONISTA TOTAL
S
Obra civil (Invernaderos) 300,000.0 479,716.80 69,308.16 17,327.04 866,352.00
0
Inversin diferida 0 17,327.04 17,327.04
Capital de trabajo 0 190,135.26 47,533.81 237,669.07
Total 300,000.0 479,716.80 259,443.42 82,187.89 1,121,348.1
0 1
% 26.75 42.78 23.14 7.33 100

INVERSIONES FIJAS
CONCEPTOS FONAES SAGARPA CREDITOS ACCIONISTA TOTAL
S
Obra civil (Invernaderos) 300,000.0 479,716.80 69,308.16 17,327.04 866,352.00
0
% 34.63 55.37 8.00 2.00 100.00

b. Situacin financiera actual y proyectada

El balance pro forma siguiente, refleja la situacin financiera en la que se
encontrar el proyecto al inicio de sus operaciones, en el, se debe cumplir la
siguiente igualdad: Activo = Pasivo + Capital.

Activo Pasivo
Activo circulante 237,669.07 Pasivo 190,135.26
circulante
Caja 237,669.07 Pasivo Fijo 69,308.16
Bancos 0.00
Activo fijo 866,352.00 Capital
Obra civil (Invernaderos) 866,352.00 Apoyo 779,716.80
SAGARPA Y
FONAES
Equipo para transporte y 0.00 Recursos 82,187.89
carga propios
Mobiliario de oficina 0.00
Equipo de computo 0.00
Activo diferido 17,327.04
Gastos de preinversin 17,327.04
Renta del Terreno 0.00
Total 1,121,348.1 Total 1,121,348.1
1 1
El balance proyectado pro forma del proyecto a cinco aos de ejecucin, que
refleja la situacin financiera en ese tiempo, es el siguiente:

Activo Pasivo
Activo circulante 826,818.11 Pasivo 0.00
circulante
Caja 237,669.07 Pasivo Fijo 0
Bancos 589,149.04
Activo fijo 649,764.00 Capital
Obra civil (Invernaderos) 649,764.00 Recursos 1,489,577.3
propios 9
Equipo para transporte y 0.00
carga
Mobiliario de oficina 0.00
Equipo de computo 0.00
Activo diferido 12,995.28
Gastos de preinversin 12,995.28
Renta del Terreno 0.00
Total 1,489,577.3 Total 1,489,577.3
9 9

c. Proyeccin financiera (refaccionario y avio) anual.

i. Programa de ventas (ingresos)
Para el clculo del presupuesto de ingresos del proyecto, se considera lo
siguiente:

Un precio promedio de 9.0 pesos por kilogramo o 9,000.00 pesos por tonelada de
jitomate y una produccin de 70 toneladas en los 2,000 m 2 de invernadero por ao.

En el ANEXO 1 se presenta el presupuesto de ingresos del proyecto para los

primeros cinco aos de ejecucin del proyecto.
ii. Costos
El costo de produccin de los 2,000 m2 de invernadero en el primer ciclo de cultivo
es de 223,521.80 pesos, como se establecern dos ciclos de cultivos por ao,
tendrn un costo de 447,043.60 pesos el primer ao, existen diferencias en los
costos de produccin entre el primer y segundo ciclo del primer ao, ya que en el
primero se comprarn herramientas que servirn para los siguientes aos.
Costo de produccin de los primero cinco aos del proyecto
Concepto Aos
1 2 3 4 5
Costos fijos 89,974.00 89,974.00 89,974.00 89,974.00 89,974.00
Costos variables 357,069.60 348,629.60 433,494.08 376,293.60 433,494.08
Costo total 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08

El costo de kilogramo de jitomate producido en el invernadero, ser de 7.71 pesos

para el primer ao, esto debido a que el costo de la inversin para este mismo ao
es el mas alto, lo que encarece el costo del kg de producto, en los aos
posteriores se mantiene en 6.85 y 6.66 pesos, dependiendo del costo total de
produccin. En el siguiente cuadro se presenta el costo por tonelada y kg de
jitomate para los primeros cinco aos de operacin del proyecto:

Concepto Aos
1 2 3 4 5
Prod. de jitomate (t) 58 64 70 70 70
Costo total de produccin 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08
Costo por t de jitomate 7,707.65 6,853.18 7,478.12 6,660.97 7,478.12
producido
Costo por kg de jitomate 7.71 6.85 7.48 6.66 7.48
producido

iii. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo

El flujo de efectivo mensual es la cantidad que se dispone al restarle al ingreso por
venta del producto, el costo de operacin mensual, para el presente proyecto, este
flujo es negativo para los primeros dos meses de operacin y empieza a generar
ingreso a partir del tercero (ANEXO 2).

El capital de trabajo que se requiere para empezar a operar el proyecto una vez
realizado las inversiones fijas y diferidas. Es el mximo valor negativo del flujo
acumulado, para este proyecto el capital de trabajo ser de 237,669.07 pesos
(ANEXO 2).
 iv. Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters
en su caso)
Una parte del proyecto estar solventada por FONAES atraves del Apoyo para
abrir o ampliar un negocio, asi como la Secretaria de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) a travs del Programa para la
Adquisicin de Activos Productivos, la otra por el grupo de trabajo y se solicitara
un crdito para la inversin fija y capital de trabajo, como se muestra en el
(ANEXO 3).

v. Capacidad de pago
Para este proyecto se considera una capacidad de pago de 1.5.

vi. Punto de equilibrio

El punto de equilibrio, es decir, la capacidad de produccin en donde los costos
fijos se igualan a las ventas y la empresa no sufre prdidas pero tampoco obtiene
utilidades, se presenta en el siguiente cuadro:

Punto de equilibrio del proyecto

Ao 1 2 3 4 5
Punto de equilibrio en 84.9 79.9 81.9 78.5 81.9
%

Como a mayor punto de equilibrio mayor ser el nivel de operacin que requiere la
empresa para no recurrir en perdida, el proyecto requiere de los niveles de
operacin indicados en el cuadro para no obtener perdidas.

vii. Apalancamiento (en su caso)

Concepto Ao 1 Ao 2 Variacin
Ventas 522,000 576,000 10%
Utilidad de Operacin 74,956 137,396 83%
Utilidad Neta 74,956 137,396 83%
A. Operativo = %Var. Utilidad = 83.3 = 8.10%
de Operacin.
% Var. Ventas 10.34
A. Financiero = % Var Ut Neta = 83.3 = 8%
% Var Ut Op 10.34
A. Total = 8.14X 8.14 = = 66.26
%
La empresa est utilizando eficientemente sus activos fijos en virtud de que su uso
est generando un 8.14% de apalancamiento operativo.
La empresa est utilizando el financiamiento de manera eficiente en virtud de que
el porcentaje obtenido le genera un porcentaje mayor a 1, en este caso se puede
obtener ms crditos si as se desea.

d. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

i. Relacin utilidad / costo (avio)
La relacin utilidad/costo representa el rendimiento de la inversin, para el caso
especifico del proyecto, esta relacin es 1.30, lo que indica que por cada peso
invertido, al final del periodo de anlisis del proyecto se tiene un rendimiento de
0.30 pesos.
ii. TIR y VAN
La VAN o Valor Actual Neto esta determinado por los beneficios totales menos el
valor de los costos. Durante el anlisis del proyecto a cinco aos se obtiene un
valor neto de 532,711.1 a valores constantes.

La TIR o Tasa Interna de Rentabilidad, es la tasa de inters que hace que el Valor
Actual Neto sea igual a cero, en este proyecto se recupera la inversin y se tiene
una rentabilidad de 49%.

Cuadro de TIR y VAN del proyecto (ANEXO 4)

La tasa de actualizacin para el clculo de estos indicadores es del 10%,
conforme lo piden las reglas de operacin de la SAGARPA.
 iii. Anlisis de sensibilidad
En el (ANEXO 5), se muestra las graficas de variacin de los costos de inversin,
costos de produccin y valor de la produccin.

Baja significativa en el precio del producto: Si bien el mercado de los productos

cosechado es amplio, existe una competencia muy fuerte, ya que hay
competidores que pueden inundar el mercado con productos de mala calidad pero
a precios ms baratos, lo que sin duda bajara los precios de manera significativa.
Bajo este escenario el Valor Neto a valores constantes es muy sensible aunque no
llega a ser negativo, la TIR de igual manera disminuira, de manera que la
rentabilidad del proyecto seria menor.

8. Descripcin y anlisis de los impactos

a. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los
socios
La utilidad anual del proyecto en el periodo de tiempo analizado se mantiene en
alrededor de un milln de pesos, lo que representa un ingreso, tambin anual de
ms de ciento cincuenta mil pesos por ao para cada uno de los socios que
forman el grupo de trabajo. El incremento de las utilidades depender del precio
de venta del producto ya que entre mas sea el precio, mayores sern las utilidades
y viceversa. La utilidad actual por la ejecucin del proyecto para el productor
durante los primeros cinco aos de operacin ser como se presenta en el
siguiente cuadro:

Concepto Ao
1 2 3 4 5
Utilidad Neta $74,956.40 $137,396.40 $106,531.92 $163,732.40 $106,531.92
Utilidad por socio $24,985.47 $45,798.80 $35,510.64 $54,577.47 $35,510.64
 b. Decremento de los costos de produccin
El costo de operacin del proyecto en el tercer y quinto ao es el mas elevado de
todo el periodo de anlisis, ya que se tienen que adquirir herramientas de auxilio
para la produccin, disminuir en el segundo ao. Difcilmente los costos de
produccin disminuirn, ya que el gasto se hace para comprar insumos y mano de
obra principalmente y estos se encarecen da con da, la alternativa que existe es
hacer mas eficiente la utilizacin de los materiales adquiridos, para obtener un
mejor producto y un mayor ingreso. Los costos de produccin del proyecto para
los primeros cinco aos de su ejecucin se presentan en el siguiente cuadro:

Concepto Ao
1 2 3 4 5
Costos de 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08
operacin

c. Incremento en los volmenes de produccin

La produccin del cultivo en los 2,000 m 2 de invernadero, est planeada para que
sea estable, ya que desde el primer ciclo se arrancar produciendo al 80%, con
eso se aprovechar de manera eficiente la infraestructura y la inversin. En el
siguiente cuadro se presentan los volmenes de produccin durante los primeros
cinco aos de ejecucin del proyecto:
Conceptos Unidade Ao
s 1 2 3 4 5
Produccin de jitomate bola TON. 58 64 70 70 70

d. Empleos generados (directos e indirectos)

Debido a que el proyecto es de carcter agrcola, genera una serie de empleos
durante todo el ciclo, especialmente en la poca de cosecha, ya que se debe de
sacar todo el producto a tiempo para ofrecerlo al mercado. El proyecto generar
seis empleos directos, y cuatro mas durante el periodo de cosecha (indirectos).
e. Comparativo de la produccin generada con y sin el proyecto.
Con el establecimiento del proyecto se tendr una produccin constante del
cultivo de jitomate, por lo que los integrantes percibirn ingreso por la venta de
este producto. Sin el establecimiento de los 2,000 m 2 de invernadero, los
productores estarn limitados solo a percibir ingresos por la actividad que realizan
actualmente, principalmente de jornaleros y obreros. El establecimiento de este
proyecto busca proporcionar una mejor calidad de vida al productor y a sus
familias y ofrecer al mercado un producto de calidad, con esto, se le permitir a los
productores ser ms competitivos y entrar a un mercado de mayores
oportunidades.
Sin el establecimiento del proyecto no habr produccin intensiva ni
mejoramiento en el nivel de ingresos, por lo que los productores seguirn con sus
actividades cotidianas sin aprovechar la tecnologa y el mercado de estos
productos. La produccin generada, as como los ingresos totales por la venta del
producto, con y sin el establecimiento del proyecto, se muestra en el siguiente
cuadro:
Conceptos Ao
1 2 3 4 5
Con el proyecto Produccin
Jitomate tipo bola (t) 58 64 70 70 70
Ingreso por venta del producto
Ingreso total 522,000.00 576,000.00 630,000.00 630,000.00 630,000.00
Utilidad Neta 74,956.40 137,396.40 106,531.92 163,732.40 106,531.92
Sin el proyecto Produccin
Jitomate tipo bola (t) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ingreso por venta del producto
Ingreso total 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Utilidad Neta 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ingreso por actividad 28,800.00 28,800.00 28,800.00 28,800.00 28,800.00

9. Conclusiones y recomendaciones
El presente proyecto es viable y apagado a los requisitos necesarios
1.- zona rural de marginalidad alta
2.- logra Impactar en la economa de por lo menos 20 integrantes de la zona rural
y de las varias familias,
3.- Estimulo al productor en la produccin con nuevas tecnologas
4.- proteccin al medio ambiente por no utilizacin inadecuado de agroqumicos
5.- mejor uso del recurso agua.
8.- alternativa que genera no solo una eficiencia en los recursos econmicos.