Peixinhos da horta com salada de tomate

De Manuela da Palma Teixeira (http://saborescomtempo.blogspot.pt)

Uma receita de deliciosos peixinhos da horta acompanhados por uma refrescante salada de tomate.

Tipo de receita: Prato Principal

Nmero de doses: 6 pores
Tempo de Preparao: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 45 minutos
Pronto em: 1 hora
Dificuldade: Mdio

Ingredientes: Preparao:
Para os peixinhos da horta: PASSO 1:
1 Kg de feijo verde Corte o feijo verde finamente (em tiras com menos de 0,5
2 dentes de alho cm de comprimento). Coza o feijo em gua temperada com
6 ovos sal, deixando-o a meia cozedura (a al dente). Depois de
1 cebola mdia cozido, escorra-o e reserve.
200 gr de farinha de trigo
PASSO 2:
1 ramo de salsa
gua, sal e azeite q.b. Faa o polme com a farinha, um pouco de gua, os ovos
bem batidos, as cebola, os alhos e a salsa finamente
Para a salada: picados.
6 tomates mdios PASSO 3:
1 cebola roxa
Depois de bem misturado, junte o feijo e mexa para que
1 pimento verde
fique bem envolto pelo polme.
Orgos, sal e azeite q.b.
PASSO 4:
Aquea o azeite numa frigideira e frite o preparado de feijo
verde. Utilize como medida uma colher de sopa para criar
pequenas bolachinhas.
PASSO 5:
Corte os tomates s rodelas, os pimentos s tiras e a cebola
em meias luas.
PASSO 6:
Disponha os tomates, os pimentos e a cebola num prato de
servir e tempere a gosto com os orgos, o sal e o azeite e
sirva.
PASSO 7:
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