DISCUCIONES:

-ACIDO FOSFRICO
Sabemos que un buffer esta conformado por un cido dbil y su base
conjugada, en el caso del cido fosfrico puede tener 3 buffers o
amortiguadores, ya que el cido fosfrico es un cido poliprtico (posee tres
hidrgenos) y se disocia 3 veces.

A medida que se agrega el NaOH, el H3PO4 reacciona para formar la base

conjugada diprtica H2PO-4 quedando libre Na+, en el momento donde la
concentracin de H2PO-4 y H3PO4 son iguales, se habr formado el primer
buffer por lo tanto el pH es igual al pKa (aproximadamente 2,1) en este instante
se observar en el potencimetro que el pH no vara bruscamente.
Al agregar ms NaOH el H2PO-4 reacciona con este para formar HPO42- , al
cabo de unos momentos cuando el potencimetro no muestre cambios bruscos
en el pH, se habr formado el segundo buffer, conocido tambin como el buffer
intracelular, ya que su pH (7,2) es cercano al pH fisiolgico (7,4).
Finalmente, para conseguir el ultimo buffer se agreg mas NaOH, el cual
reaccion con el HPO42- para formar PO43-, formando en algn momento el
tercer buffer con pH 12,7.
En el laboratorio no se lleg al pH del ltimo buffer, el cul era 12.4, porque el
potencimetro del laboratorio no media pH superiores a 12 y no se quiso forzar
el aparato.
En la prctica se siguieron los pasos indicados por la profesora, y se espera
que sean satisfactorios.
FUENTE:
Harvey Lodish (2005). Biologa celular y molecular.
Teijn Jos Mara, et al (2007). Bioqumica estructural. Conceptos y tests
-AMINOCIDO GLICINA:
La pKa se relaciona inversamente con la tendencia de un grupo a donar
protones, ya que entre ms pequeo el valor de pKa de un aminocido, ms
fcilmente donar protones; pero si por el contrario su valor de pKa fuera
grande, su tendencia a donar protones sera muy baja y ms bien aceptara
protones. Para la glicina hay dos puntos en los que los cambios de los
equivalentes de NaOH no cambian el pH de la solucin, en estos puntos los
valores de pH corresponden a los pKa del aminocido, por lo cul se puede
asegurar que posee capacidad amortiguadora alrededor de pH 2.4 y un ph de
9.8.

En la curva de titulacin del grfico anterior se puede observar el punto

isoelctrico, en este punto cualquier cambio de carga (variacin de OH- o H+)
cambia las propiedades cido-base del aminocido y provoca un cambio
brusco de pH, es decir es el punto de menor capacidad amortiguadora del
aminocido.
 FUENTE:
Donald Voet, Judith G. Voet (2006). Bioqumica