nclzim laptele i dizolvm n el 1 praf de sare, 200 g zahr i 50 g

drojdie, apoi lsm s dospeasc.

ntr-un vas, punem 1 kg fin, adugm maiaua dospit i cele 4
glbenuuri de ou i frmntm bine pn ce aluatul devine omogen.
Adugm cele 5 linguri de unt sau margarin topit, coaj ras de la o
lmie i continum frmntatul.
Lsm aluatul de cozonac la dospit pn i dubleaz volumul.
Pe o fa de mas pe care n prealabil am presrat-o cu fin rsturnm
aluatul de cozonac i l mprim n ase pri egale.
Fiecare parte se ntinde n form de dreptunghi cu grosime de jumtate
de centimetru.
Peste aluatul de cozonac ntins se aterne umplutura dulce, se ruleaz i
apoi se mpletesc cte trei rulouri.
Aezm mpletiturile n forma de cozonac uns i tapetat.
Putei folosi hrtie de copt, dar avei grij s o ungei i pe aceasta.
Lsai cozonacii la loc cldu la dospit pentru 1 or.
Cu 15 minute nainte s expire timpul de dospit, aprindei cuptorul.
Dup ce corzile de cozonac au dospit, le ungem deasupra cu ou i le dm
la cuptorul prenclzit
Dup ce s-au copt, scoatem cozoancii din cuptor i i lsm n tvi
acoperii cu un prosop pn se rcesc i pot fi scoi din forme.

Cozonacii tradiionali de cas sunt pe att de buni pe ct este

de reuit umplutura folosit. Cel mai adesea, gospodinele
prefer s mpleteasc aluatul pufos cu umplutur de nuc.