SOFIA MICAL COUECAR SILVA

Nutricionista
Magster en Nutricin y Alimentos
Nutricin II
Carrera de Nutricin y Diettica
Facultad de Ciencias de la Salud
Universidad de Playa Ancha
 GASTO ENERGTICO
TOTAL
METABOLISMO BASAL
EFECTO TRMICO DE
LOS ALIMENTOS
TERMOGENIA DE LA
ACTIVIDAD
 Corresponde a la suma de la cantidad de energa que se
consume en el cuerpo humano en forma de metabolismo
basal, efecto trmico de los alimentos y termogenia debido a
la actividad.
GASTO ENERGTICO TOTAL
 GASTO ENERGTICO
TOTAL
METABOLISMO BASAL
EFECTO TRMICO DE
LOS ALIMENTOS
TERMOGENIA DE LA
ACTIVIDAD
 METABOLISMO BASAL (MB)
Cantidad mnima de energa requerida que es compatible con la
vida.

Corresponde a la energa La medicin del MB se realiza

necesaria para mantener las
actividades metablicas de las
clulas y tejidos, y los procesos
circulatorios, respiratorios,
digestivos y renales.
a primera hora de la maana
con al menos 10 horas de
ayuno.

Es expresado como
Kcal/kg/hora

Representa entre el 60% y 70%

del GET
 GASTO ENERGTICO
BASAL
(GEB)
Cantidad de energa
utilizada durante 24 horas
mientras se est en reposo
fsico y mental en un
entorno trmicamente
neutro para evitar
procesos que generen
calor.

Se expresa en kcal/24
horas
 TASA METABLICA EN REPOSO (TMR)
Alguna de la condiciones necesarias para medir el MB no se
cumple

Corresponde a la energa consumida

para el mantenimiento de las
funciones corporales normales y
homeostasis.

Es expresado como Kcal/kg/hora y

representa la mayor porcin del GET

La TMR es mayor que el MB en

alrededor de un 10% a un 20%.
 GASTO ENERGTICO EN REPOSO
(GER)

Corresponde a la energa
consumida en las actividades
necesarias para mantener las
funciones corporales y la
homeostasis. Estas actividades
incluyen respiracin y
circulacin, sntesis de
compuestos orgnicos, bombeo de iones a travs de las
membranas, energa necesaria para el sistema nervioso central y
mantenimiento de la temperatura corporal.
La TMR es mayor que el MB en alrededor de un 10% a un 20%.
Se expresa en kcal/24 horas
 Tasa Metablica Gasto Energtico
en Reposo Basal
Energa necesaria para mantener las Energa necesaria para mantener las
actividades metablicas de las clulas y actividades metablicas de las clulas y
tejidos tejidos utilizada en 24 horas

Metabolismo Gasto Energtico

Basal en Reposo

Energa consumida para el Energa consumida para el mantenimiento

mantenimiento de las funciones de las funciones corporales normales y
corporales normales y homeostasis homeostasis utilizada en 24 horas
Tamao corporal, Composicin corporal, Edad, Sexo, Estado
hormonal, Otros factores
FACTORES QUE AFECTAN AL GER:
TAMAO CORPORAL
 COMPOSICIN CORPORAL
Masa Magra (MM): Tejido
metablicamente activo y
factor predictivo del GER.
Explica cerca del 80% de las
variaciones del GER.
TMR > 5%
Mtodos de medicin de la
MM:
Hidrodensitometra: mide la
densidad del cuerpo (peso
seco-peso debajo del agua)
Radioabsorciometra de
doble energa (DEXA)
Pletismografa (BOD POD):
mismo principio que
hidrodensitometra
tecnologa de
desplazamiento de aire.
OTROS MTODOS
Antropometra
Impedancia
bioelctrica: estima
el agua corporal
total
 EDAD
TMR es mxima en
perodos de crecimiento
rpido (primero aos de
vida). SEXO
Despus de la edad adulta La diferencia en el sexo se
la TMR disminuye entre 1% debe principalmente se
y 2% por kg de MM por debe principalmente al
dcada. tamao y composicin
corporal.

5%-10% menor que

hombres.
ESTADO HORMONAL OTROS FACTORES
Trastornos endocrinos Consumo de cafena,
como hipo o nicotina y alcohol
hipertiroidismo, que Estados febriles
reduce o aumenta la Otros
TMR.
Estimulacin del
sistema nervioso
simptico.
Menstruacin
Gestacin
 GASTO ENERGTICO
TOTAL
METABOLISMO BASAL
EFECTO TRMICO DE
LOS ALIMENTOS
TERMOGENIA DE LA
ACTIVIDAD
Aumento del gasto energtico asociado a los procesos de
digestin, absorcin y metabolismo de los alimentos,
representa aproximadamente el 10% del GET.

EFECTO TRMICO DE LOS

ALIMENTOS (ETA)
 2. TERMOGENIA FACULTATIVA
Corresponde al exceso de
energa consumida,
adems de la termogenia
obligatoria como producto
de ineficiencia del
metabolismo por accin
del sistema nervioso
simptico.
1. TERMOGENIA OBLIGATORIA
Corresponde a la energa necesaria para digerir,
absorber y metabolizar los nutrientes, incluyendo la
sntesis y almacenamiento de macronutrientes.
 GASTO ENERGTICO
TOTAL
METABOLISMO BASAL
EFECTO TRMICO DE
LOS ALIMENTOS
TERMOGENIA DE LA
ACTIVIDAD
 TERMOGENIA POR
ACTIVIDAD NO
RELACIONADA CON EL
EJERCICIO (NEAT)
Energa consumida durante
las actividades de la vida
diaria (laboral y ocio)

Energa consumida
durante los deportes o el
ejercicio para mantener
la forma fsica.
TERMOGENIA POR
ACTIVIDAD (TA)
La contribucin de la Factores que afectan la
TA es el componente TA
del GET ms variable
puede presentar Edad
valores que oscilan Sexo
entre las 100 kcal en Duracin e intensidad
personas sedentarias de la actividad fsica
y 3000 kcal en aumenta el Exceso de
personas muy Consumo de Oxgeno
activas. Postejercicio (ECOP), lo
que aumenta la TA