ARROZ CON LECHE - Teresa Izquierdo

Ingredientes:

1 taza de arroz

5 tazas de agua

1 palo de canela

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cdta de mantequilla

1 cdta de vainilla

2 cdas de azcar

taza de pasas

canela molida

Preparacin:

Cocinar la taza de arroz con las 5 tazas de agua y el palo de canela a fuego normal, una vez cocido el

arroz incorpore las 2 leches removiendo bien la mezcla, agregar tambin la mantequilla y el resto de

ingredientes, luego bajar el fuego y dejar por espacio de 20 minutos removiendo siempre para que no se

pegue, una vez listo vaciar en tu dulcera grande de Teresa Izquierdo y servir rociando canela molida.

PANQUEQUES

Ingredientes

3 Huevos

2 Tazas de Leche

1 Taza de Harina 0000

Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos, incorporar la leche y
batir nuevamente. Agregar la harina con una pisca de sal y batir con batidora elctrica 5
minutos.
Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartn hasta
que la manteca cubra bien la superficie. Verter una medida de medio cucharn
aproximadamente si sern finitos, y un cucharn entero si se desea que salgan ms gruesos, y
hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sarten. Cocinar de ambos lados. Es normal
que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartn cada dos o tres
panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a
medida que se hagan los siguientes.

Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, frutas en rodajas, y/o crema como
postre.
Tips:
Si se desea que los panqueques queden ms dulces se le
puede agregar a la masa un poco de azcar en polvo,
aproximadamente unas 4 a 5 cucharadas.
Puede utilizarse margarina o mantequilla, nunca manteca.
Si no se tuviera la planchita especial para gratinar la parte
superior de los panqueques, se puede hacer calentando la
parte posterior de una cuchara, pero con mucho cuidado
para no quemarse.
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