Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fuentes dietticas ricas en calcio incluyen la caliza, concha de ostin molida, harina de
hueso, roca fosfrica (40-30%); harina de cangrejo, harina de camarn, harina de
carne y hueso (20-10%); harina de pescado blanco, excretas de aves, harina de carne
(10-5%); harina de pescado caf, suero delactosado en polvo, leche seca
descremada, harina de productos secundarios de aves, harina de Kelp, harina de
alfalfa (5-1 %).
Magnesio
Las principales funciones biolgicas del magnesio se pueden resumir como sigue:
Al sodio, potasio y cloro se les encuentra en casi todos los fluidos y tejidos blandos del
cuerpo, el sodio y el cloro se encuentran principalmente en los fluidos celulares,
mientras que el potasio se encuentra principalmente dentro de las celulas.
Desempean una funcin vital en el control de la presin osmtica y en el equilibrio
cido-base. Igualmente juegan papeles importantes en el metabolismo del agua.
El cloro es el principal anin monovalente en los fluidos extracelulares, los iones cloro,
constituyen aproximadamente el 65% del total de aniones en el plasma sanguneo y
otros fluidos extracelulares dentro del cuerpo (p. Ej. el jugo gstrico). Por lo tanto el
cloro es esencial para la regulacin de la presin osmtica y del balance cido-base.
El cloro tambin juega un papel especfico en el transporte de oxgeno y dixido de
carbono en la sangre, as como el mantenimiento del pH del jugo digestivo.
Fuentes dietticas ricas en sodio, potasio y cloro, incluyen: harina de kelp, solubles
condensados de pescado, suero seco delactosado, harina de camarn, harina de
pescado blanco, harina de carne, harina de carne y hueso (4-1% Na, en orden
decreciente); melaza deshidratada de caa, solubles condensados de pescado, suero
delactosado en polvo, harina de alfalfa, levadura seca de trula, harina de soya,
salvado de arroz (4-2% de K en orden decreciente); levadura seca de cerveza,
solubles secos de destilera, salvado de trigo, harina de copra, harina de nabo, harina
de cacahuate y harina de semilla de girasol (2-1% K, en orden decreciente); sal
(cloruro de sodio, 60% Cl) y cloro de potasio (48% Cl).
El potasio, sodio y cloro son absorbidos del tracto gastrointestinal, a travs de la piel,
aletas y branquias de peces y crustceos.
Hierro
Las principales funciones biolgicas del hierro se pueden resumir como sigue:
El hierro es un componente esencial de los pigmentos respiratorios,
hemoglobina y mioglobina.
Fuentes dietticas ricas en hierro incluyen: harina de sangre (0.30.2% Fe); harina de
kelp, harina de coco, harina de carne y hueso, harina de semilla de girasol, solubles
secos de destilera (1 000500 mg/kg), harina de alfalfa, harina de cangrejo, solubles
condensados de pescado, harina de pescado, harina de carne, harina de productos
secundarios de aves, harina de lino, solubles secos de destilera, melaza de caa
deshidratada, salvado de arroz, suero seco delactosado en polvo y subproductos de
aves (500200 mg/kg).
Yodo
Fuentes dietticas ricas en yodo incluyen las materias alimenticias de origen marino y
en particular las harinas de pastos marinos (que pueden contener hasta un 0.6% I) y
harinas de peces y crustceos marinos. El yodo es absorbido del tracto gastrointestinal
y del agua del medio circundante, tanto por peces como por crustceos. La
disponibilidad y absorcin de yodo es reducida cuando hay una ingesta diettica
elevada de cobalto.
arsnico
Elemento qumico, tri y pentavalente, metaloide, de color gris y brillo metlico, que
combinado con el oxgeno constituye un veneno violento. Su smbolo es As y su
nmero atmico, 33: el arsnico se encuentra en los sulfuros metlicos naturales,
como el rejalgar o el oropimente.
Plomo
Definicin de plomo. Plomo (del latn plumbum) es el elemento qumico de nmero
atmico 82, cuyo smbolo es Pb. Se trata de un metal que se encuentra en la cerusita,
la anglesita y la galena, pero que resulta escaso en la corteza terrestre. El plomo es
blando, maleable y resistente a la corrosin.
Mercurio
Mercurio (elemento) Valores en el SI y condiciones normales de presin y
temperatura, salvo que se indique lo contrario. El mercurio es un elemento qumico
con el smbolo Hg y nmero atmico 80.
El sodio es un elemento qumico de smbolo Na (del latn, natrium) con nmero
atmico 11, fue aislado por sir Humphry Davy en 1807. Es un metal alcalino blando,
untuoso, de color plateado, muy abundante en la naturaleza, encontrndose en la sal
marina y el mineral halita.