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MARAICHAGE 2012 (fiche N17.2006.

01) L12 PACA 20


Pratiques de travail du sol, matriels utiliss
et innovations en marachage (AB) :
Enqutes dans le Sud-Est de la France
Hlne VEDIE - Pascale METAIS (stagiaire)

1. CONTEXTE ET OBJECTIFS
La rduction du travail du sol est une problmatique dj largement tudie en grandes cultures mais
beaucoup moins en marachage. Les enjeux sont importants, dune part pour des raisons de prservation
des sols et dautre part pour des raisons nergtiques, mais les recherches sont assez limites jusqu
aujourdhui, sauf pour la technique des planches permanentes qui a fait lobjet de plusieurs exprimentations
en AB dans diffrentes rgions (voir rsultats du projet SolAB www.itab.asso.fr). Les problmes de
structure de sol peuvent pourtant savrer particulirement importants en marachage, car la succession
rapide de plusieurs cultures sur lanne entrane des passages dengins rpts dans des conditions de
ressuyage et portance parfois inadaptes, source de lissages et de tassements de sol.
Afin dalimenter la rflexion avant la mise en place dun nouvel essai pluriannuel sur cette thmatique, le
GRAB a souhait mieux connatre les pratiques des producteurs et les ventuelles innovations mises en
uvre sur les exploitations marachres du Sud-Est. Un travail denqute a donc t ralis auprs de
conseillers techniques et marachers des rgions PACA, LR et Rhne-Alpes au printemps 2012.
Les objectifs des enqutes sont de :
Connatre les pratiques de travail du sol, en distinguant les techniques les plus utilises et les
techniques alternatives ou innovantes,
Identifier les facteurs qui influencent ces pratiques,
Recenser les interrogations et les attentes des agriculteurs sur le sujet.
Ce document est un rsum des rsultats des enqutes menes 1) auprs des conseillers techniques en
marachage, avec pour objectifs de recueillir leur avis dexperts afin davoir une vue densemble des
pratiques de travail du sol et des matriels les plus rpandus dans la rgion, et de complter la liste des
agriculteurs enquter et 2) auprs des marachers, afin de mettre en vidence les liens pouvant exister
entre la structure des exploitations, les itinraires utiliss et les quipements de travail du sol utiliss.
Les techniques alternatives que certains agriculteurs utilisent ou souhaitent mettre en place, leurs
motivations et les rsultats obtenus, sont aussi prsents.

2. MATERIELS ET METHODES
2.1 REALISATION DES ENQUETES
Les enqutes ont t ralises par entretien tlphonique auprs de 18 conseillers (CETA, Chambres
dagriculture, Stations dexprimentation) des rgions Provence-Alpes-Cte-Dazur, Languedoc-
Roussillon et Rhne-Alpes, et par enqutes directes sur les exploitations auprs de 29 marachers.
Lenqute porte sur 1) les itinraires de travail du sol utiliss en marachage et leurs facteurs de
variations, 2) les outils disposition des marachers, et 3) les rflexions des agriculteurs et les volutions
de leurs pratiques en matire de travail du sol.
Deux types de marachers ont t cibls lors de lchantillonnage :
Des producteurs matrisant les techniques de production en agriculture (biologique), afin de connatre
les pratiques de travail du sol les plus classiques, et les questionnements sur les pratiques par rapport
la fertilit du sol,
Des agriculteurs innovants , afin didentifier des pratiques originales, leurs avantages et leurs
limites et les motivations des agriculteurs les utilisant. Dans la pratique malheureusement, nous avons
trouv trs peu dagriculteurs correspondant ce groupe ; toutes les enqutes ont donc t analyses de
la mme faon.
Les personnes enqutes ont t choisies directement dans le rseau du GRAB, sur recommandation
des conseillers ou sur conseil dautres agriculteurs enquts. La reprsentativit de lchantillon
agriculteurs ntait pas un objectif en soi, nous ne pouvons donc pas affirmer que ces enqutes
refltent quantitativement les pratiques rgionales. Toutefois, le nombre relativement important
denqutes ralises (29) laisse penser que nous avons obtenu un bon aperu des pratiques des
marachers.
2.2 ANALYSE DES RESULTATS
Lenqute approfondie ralise auprs des marachers a permis une analyse plus prcise des rsultats.
Pour caractriser, et ventuellement diffrencier, les caractristiques des exploitations dune part et les
pratiques en matire de travail du sol dautre part, nous avons utilis un certain nombre de critres
dfinis ci-aprs.
2.2.1 Structure des exploitations :
Dominance Abris ou plein champ
Afin de diffrencier les exploitations pour lesquelles les abris, ou le plein champ, occupent une part
particulirement importante, nous avons rparti les exploitations en trois groupes suivant la part des abris
dans lexploitation. Cette distinction peut par exemple orienter les choix lors dachat de matriel de travail
du sol.
Nous avons donc retenu la dominance abris ou plein champ de faon avoir des groupes
deffectif homogne, avec les limites suivantes :
De 0 5% de la surface marachre est couverte : lexploitation est dominance plein champ
De 5 15% dabris : structure mixte
De 15 100% dabris : exploitation dominance abris. Toutes ces exploitations disposent au
minimum de 4500 m sous abris
Surface dveloppe
Une variable surface dveloppe , gale la somme de la surface plein champ et de trois fois la
surface sous abris, a t utilise de faon pouvoir mieux comparer les exploitations dominance
plein champ et celles dominance abris. En effet, les surfaces sous abris offrent notamment la possibilit
de produire des lgumes prcoces mieux valoriss, davoir des rendements plus levs, et deffectuer un
nombre plus important de cultures dans lanne. Nous avons estim que le chiffre daffaire gnr par un
abri est, approximativement, trois fois celui de la mme surface non couverte.
2.2.2 Itinraires techniques de travail du sol :
Arbres des itinraires
De faon avoir une bonne reprsentation des diffrentes pratiques recenses sur le terrain, nous avons
reprsent les itinraires de travail du sol sous forme d arbres . Les critres distinctifs de construction
intgrent la fois le type dopration pratique (dcompactage, labour, outil rotatif), leur frquence dans
lanne et le nombre total doprations. La construction des arbres a t ralise pour les itinraires sous
abri et en plein champ en suivant la mme logique. Ces arbres ont servi de base de reprsentation pour
lattribution dune note dintensit .
Notation de lintensit des itinraires de travail du sol
Nous avons attribu une note dintensit, qui est une note relative (et invitablement un peu subjective)
permettant de classer les itinraires les uns par rapport aux autres suivant le niveau de perturbation quils
peuvent causer sur le sol. Les critres pris en compte sont les suivants :
1. Le nombre doprations profondes (dcompactage et/ou labour) et leur frquence (avant
chaque culture, annuellement, rgulirement mais pas tous les ans, occasionnellement)
2. Lutilisation doutils rotatifs, et plus particulirement du rotavator et de lenfouisseur de pierres
3. La profondeur de travail
4. Le nombre doutils passs
5. La systmaticit des diffrentes tapes ou les simplifications possibles.
Lensemble de ces critres est utilis pour classer un itinraire en A , intensif, avec trois niveaux,
B , peu intensif, avec trois niveaux, ou C , extensif. Lchelle utilise est reprsente dans la figure
1. Notons que cette chelle a t construite partir des cas tudis, quelle est donc relative, et quun
itinraire not ici peu intensif pourrait tre not plus intensif dans un autre contexte. Des exemples de
notes dintensit attribues diffrents itinraires de prparation de sol figurent en annexe 1.

C B3 B2 B1 A3 A2 A1

Extensif Peu intensif Intensif

Figure 1: Echelle relative d'intensit du travail du sol


2.2.3 Analyse en Composantes Principales (ACP) :
Une analyse en composantes principales (ACP) a t ralise afin dobtenir une typologie a priori des
exploitations partir dlments descriptifs. Les notes dintensit de travail du sol et la prsence ou
labsence de diffrents quipements de travail du sol ont t superposes cette ACP afin de voir si des
liaisons apparaissent entre structure, quipement et intensit du travail effectu. Nous nentrerons pas ici
dans les dtails de cette ACP mais nous en exposerons les principaux rsultats pour chaque critre.

3. RESULTATS
3.1 PRESENTATION DE LECHANTILLON ENQUETE
Caractristiques des exploitations
Mme si cela ntait pas un objectif au dpart, les producteurs enquts sont presque tous en agriculture
biologique (27 sur 29). En effet, peu de noms dagriculteurs conventionnels proccups par le travail du
sol nous ont t communiqus par les conseillers.
Les exploitations sont assez varies que ce soit par la taille (de 0,5 130 ( !) ha), le niveau de
diversification (de 1 50 espces cultives), le mode de commercialisation (avec une majorit de
producteurs en vente directe) ou la date dinstallation (une majorit depuis + de 10 ans). Les principales
caractristiques sont prsentes dans la figure 2.
25

20
Nb d'agriculteurs

15

10

0
Plein Champ
Grossiste

Mixte

Plus de 20

Mixte
Direct

10 ha et +

20 ans et +
15

5 10

10 15

de 0 3 ha

de 3 5 ha

de 5 10 ha

de 0 5 ans

de 5 10 ans

de 10 20 ans
Abris

Commercialisation Diversit d'espce Surface dveloppe Dominance Anciennet

Figure 2: Rpartition des 29 exploitations enqutes dans diffrentes classes de commercialisation, de


niveau de diversification, de surface dveloppe, de dominance et danciennet
Lanalyse en Composantes Principales (ACP) de la population dagriculteurs enquts a permis
didentifier 4 groupes homognes par rapport aux types de structures :
1. Les grandes structures spcialises : Exploitations dominance abris, qui vendent leurs produits via
des grossistes et cultivent un nombre restreint despces : 6 exploitations.
2. Les structures grande surface marachre : Exploitations dominance plein champ ou mixte
disposant de trs grandes surfaces (surface dveloppe > 20 ha) : 3 exploitations.
3. Les structures diversifies de taille moyenne : Exploitations qui cultivent une large gamme de
lgumes, vendus en direct. La surface dveloppe de la structure est moyenne : soit la surface est assez
leve, soit la part dabris est importante : 8 agriculteurs.
4. Les plus petites structures, qui commercialisent en direct une gamme assez large de lgumes,
cultivs sur de petites surfaces : 12 exploitations.
Les types de sols rencontrs sont varis : sols limono-argileux des exploitations situes sur des alluvions
du Rhne et de la Durance, sols de la Crau et des Costires de Nmes caractriss par une forte
pierrosit pouvant atteindre 50%, ou sols plus argileux dvelopps sur des marnes dans lHrault.
Les principaux problmes cits par les agriculteurs propos de leurs sols sont :
Les problmes dauto-compaction, prise en masse et formation de mottes trs compactes dans les
sols limoneux. Le caractre limoneux du sol est cit comme une contrainte pour 5 agriculteurs.
Labondance de cailloux qui gnre une usure rapide du matriel dans les sols de la Crau et des
Costires de Nmes. La pierrosit du sol est suprieure 20% chez 6 agriculteurs enquts.
La lourdeur du sol due un taux dargile lev (dans lHrault et chez un agriculteur des Alpes
de Hautes Provence). Six agriculteurs ont cit des contraintes lies la nature argileuse du sol.
Malgr ces contraintes, les agriculteurs ont majoritairement estim avoir un bon sol . La plupart des
caractristiques ayant t cites comme des contraintes peuvent aussi prsenter des avantages : les
cailloux permettent un rchauffement plus rapide du sol, les limons sont fertiles
Les conseillers techniques
Avec 18 conseillers en marachage, conventionnel et AB, nous avons enqut une grande partie des
conseillers de la rgion. Ils travaillent essentiellement dans les CETA, les chambres dagriculture et les
groupements dagriculture biologique. Ils assurent tous un appui technique auprs dagriculteurs ayant
des cultures sous abris, mais seulement la moiti suit des cultures de plein champ. Les connaissances
des pratiques des producteurs sur le travail du sol sont assez disparates, certains conseillers disant ne
pas avoir eux-mmes de comptences approfondies en la matire. En effet, mme si tous reconnaissent
limportance de ce sujet, le travail du sol nest pas la proccupation principale des producteurs quils
accompagnent. Lenqute auprs des conseillers permet nanmoins de dcrire des tendances plus
gnrales que celles que nous avons obtenues par enqute directe auprs des marachers.

3.2 LES PRATIQUES DE TRAVAIL DU SOL


3.2.1 Itinraires de travail du sol sous abris
Enqute conseillers :
Les 18 conseillers ont rpondu la question de litinraire type de travail du sol rencontr sous abris. 40
itinraires ont t cits, qui peuvent tre classs en 4 groupes suivant quils utilisent ou non la sous-
soleuse, et si le travail de prparation de sol sur lpaisseur de la couche arable est ralis en une seule
tape ou en plusieurs (hors sous-solage). On entend ici par prparation initiale lameublissement du sol
sur lpaisseur de la couche arable (30 cm environ). Une reprise superficielle correspond en gnral
laffinage sur 5 20 cm dpaisseur pour former un lit de semences ou de plantation. Cette tape nest
pas toujours ralise, selon loutil utilis en prparation initiale et la culture mettre en place.
Les 4 types ditinraires rencontrs sont les suivants (figure 3) :
Type 1 : Sous-solage suivi dun seul outil ralisant la
prparation finale : 57% des itinraires cits.
Sous solage + 1 outil Sous solage + 2 outils
Type 2 : Sous-solage suivi dun outil de prparation 2 outils 1 seul outil
initiale puis dun autre outil permettant de raliser une
prparation superficielle plus fine. 10%
13%
57%
Type 3 : prparation initiale puis reprise superficielle
avec un autre outil, sans sous-solage pralable.
Type 4 : un seul outil utilis pour la prparation de
sol.
Le sous-solage est cit dans 77% des itinraires. Il est 20%
majoritairement suivi dun passage unique doutil anim :
rotavator, rotobche, herse rotative ou lenfouisseur de
pierres en sol caillouteux. Lutilisation de la sous-soleuse, Figure 3: Frquence des types ditinraires sous abris
donc le travail obtenu avec cet outil, peut varier suivant (en % des 40 itinraires cits par les conseillers)
les agriculteurs, notamment au niveau de la profondeur
de travail, qui fluctue entre 30 et 60 cm daprs les conseillers
Enqute marachers
Les diffrents itinraires rencontrs ont t organiss sous forme d arbre en fonction de 4 critres :
1. Lutilisation ou non dun tracteur
2. La ralisation dun travail du sol avant chaque culture ou non
3. La frquence du dcompactage (sous-solage) :
a. avant chaque culture,
b. annuellement, soit gnralement avant une culture sur deux,
c. occasionnellement (lorsque lagriculteur le juge ncessaire),
d. jamais.
4. Le nombre dtapes de prparation du sol (hors sous-solage) : 1 tape ( prparation totale ) ou 2.
Larbre ralis sur les cas rencontrs figure en annexe 2.
La majorit (22) des agriculteurs travaillent classiquement leur sol au tracteur avant chaque culture. Le
sous-solage est utilis systmatiquement par la moiti dentre eux, seuls 5 ny ont jamais recours. La
prparation de sol est ensuite ralise en 2 tapes (sans compter le sous-solage).
5 agriculteurs seulement pratiquent un travail en une seule tape, et dans ce cas, un dcompactage est
systmatiquement effectu avant de travailler le sol. Les agriculteurs qui ne font pas de sous-solage
commencent tous leur prparation de sol par le passage dun cultivateur dents, lexception dun
agriculteur qui pratique le labour sous abri. Les prparations initiales sont ralises au cultivateur dents
ou la rotobche, tandis que les prparations totales et finales sont principalement effectues laide
dun outil rotatif (herse rotative, cultirateau, rotavator ou enfouisseur de pierres). Tous les agriculteurs
utilisent au moins un outil anim dans leur itinraire de travail du sol.
On retiendra que dans notre chantillon, la grande majorit des producteurs a des pratiques de travail du
sol classiques sous abris. Celles-ci impliquent un dcompactage systmatique sous abris dans 50%
des cas, et lutilisation dau moins un outil rotatif dans litinraire.
3.2.2 Itinraires de travail du sol en plein champ
Enqute conseillers :
De nombreux conseillers ne suivent pas dexploitation en plein champ : 9 seulement ont rpondu la
question de litinraire type, et ont propos 16 itinraires.
Le labour est cit dans 50% des cas, suivi dun outil rotatif. Les outils anims sont utiliss dans 88% des
itinraires, et permettent soit la reprise du sol aprs la charrue ou la rotobche, soit la prparation en une
seule tape aprs un sous-solage. Le sous-solage est moins frquent que sous abris : il est cit dans 7
itinraires sur 16, et certains ne lutilisent pas tous les ans.
Enfin, deux itinraires atypiques ont t cits : lutilisation exclusive doutils dents (actisol ou cultivateur
suivi dun vibroculteur) et le travail en planches permanentes (utilisation doutils spcifiques, non rotatifs).
Les itinraires de travail du sol en plein champ, plus diversifis, sont plus difficiles regrouper que ceux
sous abris. La principale distinction se fait sur le recours ou non au labour :
Les itinraires incluant un labour
reprsentent la moiti des cas (8 itinraires sur 16 Labour + 1 ou 2 outils sous solage + 1 outil
rotobche + 1 outil outils dents
cits). Ils peuvent parfois tre prcds dun sous- planches permanentes
solage (3 itinraires sur 8). Les labours sont 6%
ensuite repris laide dun outil rotatif, en une ou 6%
13%
deux tapes.
Dans les cas de non labour, les stratgies
sont plus varies :
o Sous-solage suivi dun seul outil anim
(4 itinraires).
o Prparation initiale la rotobche puis 25%
50%
reprise superficielle avec un outil anim (2
itinraires).
Figure 4 : Frquence des types d'itinraires en plein
o Utilisation exclusive doutils dents
champ (en % des 16 itinraires cits par les conseillers)
(1 itinraire).
o Travail en planches permanentes laide doutils spcifiques, non rotatifs (1 itinraire).
Enqute marachers
De la mme faon que pour les itinraires sous abris, les 25 itinraires de travail du sol rencontrs pour
le plein champ sont reprsents sous forme darbre (annexe 2). Les 3 critres utiliss sont :
1. La frquence du labour : 16 agriculteurs (64%)
ne labourent jamais, 7 labourent au moins une fois
par an, et 2 agriculteurs labourent Aucune opration profonde
28%
occasionnellement, une fois tous les quatre ans en
36%
moyenne. Opration profonde rgulire
2. La frquence du sous-solage. (moins d'une fois par an)
3. Le nombre dtapes ncessaires la Opration profonde annuelle:
prparation du sol, hors labour et sous-solage : labour
une seule tape ( totale ), ou deux (prparation 8%
Opration profonde annuelle:
initiale + prparation finale). dcompactage
En plein champ, le labour nest pas trs rpandu 28%
chez les agriculteurs enquts : 64% ne lutilisent
pas, et 8% seulement occasionnellement. Le sous- Figure 5: Frquence des oprations de travail
profond du sol (labour et dcompactage)
solage est plus rpandu, avec 36% des agriculteurs qui dcompactent annuellement et 8% rgulirement
mais pas tous les ans (fig. 5).
7 agriculteurs (28%) ne font ni dcompactage ni labour. Dans ce cas, le travail du sol commence par une
prparation initiale laide dun outil dents (cultivateur ou actisol) complt par une prparation finale,
gnralement ralise laide dun outil anim.
Le travail du sol est effectu en deux tapes la plupart du temps (indpendamment des oprations
profondes). Toutefois, lorsquun dcompactage ou un labour est ralis annuellement, le travail peut
ensuite tre effectu en une seule tape (9 cas).
Bien que la sparation soit moins nette que sous abris, on retrouve principalement les outils dents pour
les prparations initiales et les outils rotatifs en prparation totale ou finale. Par contre, des itinraires
sans outils anims apparaissent. On en compte deux, constitus uniquement doutils dents, sans
labour ni dcompactage prliminaires. Enfin, un troisime itinraire sen approche, avec une prparation
de sol lactisol (outil dents quipes de pattes doie), et un affinage trs superficiel (environ 5 cm de
profondeur) au rotavator.
On retiendra que, dans notre enqute, les pratiques sont beaucoup plus diversifies en plein champ que
sous abris. Le dcompactage est moins systmatique (40% des cas), et le labour nest ralis de faon
annuelle que dans 28% des cas. On note toutefois que les oprations profondes sont aussi courantes
que sous abris, puisque 70% des agriculteurs les mettent en uvre.

3.2.3 Lien entre travail sous abris et en plein champ


Daprs les enqutes conduites auprs des producteurs, il y a en gnral peu de variations entre
litinraire technique pratiqu en plein champ et sous abris pour un mme maracher. Par contre, on a,
selon les producteurs, des diffrences de pratiques assez tranches en ce qui concerne le recours aux
oprations profondes.
Parmi les vingt deux agriculteurs qui ont la fois des cultures en plein champ et sous abris, 50% utilisent
le mme itinraire dans les deux cas.
Les producteurs qui ont des pratiques trs diffrentes sous abris et en plein champ manquent en gnral
dquipement. On note par exemple lutilisation du motoculteur sous abris, ou le recours un
entrepreneur pour le plein champ.

3.2.4 Facteurs de variation des itinraires


On a demand aux conseillers si litinraire de prparation de sol variait en fonction de diffrents
critres : la culture mettre en place, le niveau de diversit despces cultives et la conduite en
agriculture biologique ou conventionnelle.
Daprs eux, la culture mettre en place influence assez peu le travail du sol effectu. Il peut y avoir des
diffrences de model de surface, et donc une adaptation de la prparation superficielle du sol si les
cultures sont implantes sur buttes (melon, ), billons (pomme de terre, ), ou planches surleves
(salade, ). Enfin, en cas de culture seme, une attention toute particulire est apporte la ralisation
dun lit de semences trs fin.
Ni le niveau de diversification, ni la conduite en agriculture biologique nimpactent directement le travail
du sol. Cependant, les structures en agriculture biologique et/ou trs diversifies sont souvent de petites
exploitations moins bien quipes. On retrouve sur ces fermes des outils achets doccasion moindre
cot, souvent assez vieux et pas toujours trs performants. Elles sont plutt quipes de motoculteurs,
griffons et rotavator, mais moins de sous-soleuses, et trs peu de rotobches ou denfouisseurs.
Bien que lagriculture biologique ne semble pas tre un facteur direct de variation de litinraire de travail
du sol, elle est souvent lie des modes de conduite des sols diffrents, avec notamment plus dapports
de matire organique, voire de cultures dengrais verts Il en dcoule des modifications ou adaptations
du travail du sol, afin dincorporer de grosses quantits de matire organique par exemple.
Enfin, le travail du sol effectu dpend aussi fortement du temps dont dispose lagriculteur par rapport
son calendrier de culture et des conditions mto. Plus lagriculteur disposera de temps, plus il pourra
attendre les conditions dhumidit du sol optimales et utiliser des outils peu traumatisants, notamment
des outils dents. A linverse, si le temps fait dfaut, le recours aux outils rotatifs permettant de prparer
rapidement le sol sera privilgi. De la mme faon, ltape du sous-solage nest pas ralise en cas de
sol trop humide ou de manque de temps.

3.3 EVALUATION DE LINTENSITE DE TRAVAIL DU SOL (enqutes marachers )


Sous abris :
Chaque itinraire dcrit a t class en fonction de son intensit dans un groupe (A, B ou C).
Le travail du sol est jug intensif dans la plupart des cas : 54% des agriculteurs utilisent un itinraire
dintensit A tandis que le groupe C nest constitu que de 2 agriculteurs, qui ne travaillent pas le sol
avant chaque culture (fig. 6).
Au sein mme du groupe A (itinraires de forte intensit), les itinraires les plus intensifs sont les plus
nombreux. Ceci traduit la volont dune majorit dagriculteurs de fissurer le sol profondment et
systmatiquement, mme si cela nest pas forcment ncessaire, et de disposer dun sol trs fin sur une
vingtaine de centimtres de profondeur.

1 A B C 7 2

nombre d'itinraires
8% 6
5
4
3
2
1
38% 54% 0
C B3 B2 B1 A3 A2 A1

C B A
Intensit de travail croissante
Figure 6: Intensit des itinraires de travail du sol sous abris : Pourcentage dagriculteurs dans chaque
groupe (1) et nombre dagriculteurs dans chaque sous groupe (2). Echelle relative utilise : A : travail du
sol intensif, B : travail du sol peu intensif, C : travail du sol extensif.

En plein champ
La proportion ditinraires jugs intensifs est aussi leve que sous abris (52%), et il ny a que 2
agriculteurs dans le groupe C, lun des 2 tant en C pour les abris galement (fig. 7). En tendance, le
travail du sol est un peu moins intensif en plein champ que sous abris (4 A1 en plein champ contre 7
sous abris). Cela dcoule probablement dun nombre de cultures moins important dans lanne, mais
galement dune volont daffinement du sol moins affirme.

1 A B C 5 2
nombre d'itinraires

8%
4
A
3
B
2
C
1
52% 0
40%
C1 B3 B2 B1 A3 A2 A1
Intensit de travail croissante

Figure 7: Intensit des itinraires de travail du sol en plein champ : Pourcentage dagriculteurs dans
chaque groupe (1) et nombre dagriculteurs dans chaque sous groupe (2). Echelle relative utilise :
A : travail du sol intensif, B : travail du sol peu intensif, C : travail du sol extensif.

En intgrant la variable intensit des itinraires de travail du sol dans lACP, on constate que la taille
dveloppe de lexploitation est dans notre chantillon un facteur influenant significativement lintensit
du travail effectu : les itinraires les plus intensifs se trouvent majoritairement sur les plus grosses
exploitations, et inversement.

3.4 LES PRINCIPAUX EQUIPEMENTS


Les agriculteurs rencontrs ont cit 19 outils de travail du sol utiliss sous abris et/ou plein champ. Le
plus frquent est le dcompacteur devant le rotavator et les cultivateurs dents (fig. 8).
Tous les agriculteurs possdent au moins un outil anim par la prise de force (rotavator, enfouisseur de
pierres, cultirateau, herse rotative, rotobche).
Les outils dents (cultivateur dents, actisol, vibroculteur) sont aussi trs rpandus, deux agriculteurs
seulement ne possdent que la sous-soleuse dans cette famille doutils. Le dcompacteur est cit dans
70 % des itinraires sous abri contre 48 % des itinraires de plein champ ; et le rotavator dans 56 % des
itinraires sous abris et 68 % des itinraires de plein champ.
Frquence des outils chez les producteurs
dcompact 23
rotavator 21
Cultivateur 20
disques 10
Rotobche 10
charrue 7
herse 7
vibroculteur 7
cultirateau 6
enfouisseur 5
motoculteur 5
actisol 4
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Figure 8 : Les diffrents outils prsents chez 29 marachers enquts : pourcentages (barres bleues) et
nombre de producteurs possdant loutil (nombres en noir)
Une analyse de la prsence des diffrents outils en fonction des paramtres structurels des exploitations
enqutes montre que :
Plus lexploitation est importante (surface dveloppe leve), plus lquipement matriel est
important.
La capacit financire (lie la taille de lexploitation et la part des abris) est un facteur dterminant
de la prsence de certains outils, comme lenfouisseur de pierres ou la rotobche, qui sont des outils
coteux (investissement minimum de 8000 euros et occasions assez rares).
Lorsque les exploitations se situent sur des sols caillouteux, elles sont quipes dune rotobche et,
dans presque la moiti des cas, dun enfouisseur de pierres.
Gnralement, lors de la cration de lexploitation, les marachers sorientent vers des outils polyvalents
faible cot, et choisissent en fonction des opportunits qui soffrent eux. Avec lexprience et/ou
laugmentation de la surface, ils cherchent ensuite des outils plus performants en fonction de leurs
attentes (plus rapides, ou permettant une prparation plus fine, ou moins traumatisants pour le sol..).
Linvestissement dpend alors de la capacit financire de lexploitation.

3.5 EVOLUTION DES PRATIQUES DE TRAVAIL DU SOL :


3.5.1 Pratiques alternatives recenses
Dans lenqute mene auprs des conseillers, les pratiques alternatives concernent uniquement une
minorit dagriculteurs : sur 18 conseillers enquts, seuls 7 suivent un (ou rarement plusieurs)
agriculteur(s) utilisant des pratiques alternatives. Les pratiques cites sont :
La sous-soleuse suivie dun rouleau pointe qui casse les mottes pour une plantation des salades
directement sans passage dun outil rotatif,
Le labour et la rotobche sont supprims et remplacs par lutilisation doutils dents,
Les planches permanentes ou quasi permanentes : adoptes par les uns, lessai ou non
concluantes pour les autres,
Essai de plantation directe sous abris,
Utilisation de BRF, qui modifie la faon de travailler le sol.

Parmi les 29 marachers rencontrs, 9 nous ont fait part de modifications effectives de leurs pratiques de
travail du sol. Les mthodes testes peuvent tre regroupes comme suit :
Suppression totale ou partielle du labour, effectue par 5 agriculteurs. Ils nobservent pas de
consquences ngatives sur les cultures et estiment quils ont des rendements corrects, voire une
meilleure reprise des plants. La fertilit des sols ne serait pas impacte, mais la pression des adventices
augmente. Tous disent conomiser du temps, et certains disent rduire leur consommation nergtique.
Rduction du travail du sol avant les cultures dt sous abris, qui ne consiste plus quau passage
dun griffon sur 10 cm de profondeur, test par 1 agriculteur. Aucune volution, ni positive ni ngative
nest observe sur le sol et le dveloppement des cultures, mais le gain de temps (main duvre,
nergie) obtenu est jug important.
Pratiques encore non stabilises : Certains producteurs testent des itinraires pour rduire au
maximum le travail du sol. La rduction peut porter sur la frquence : 3 marachers essaient de faire
plusieurs cultures successives sans travail du sol. Un autre cherche comment limiter lutilisation doutils
rotatifs, sans pour autant trop multiplier les passages doutils dents. Enfin, une dernire stratgie
consiste sur-enrichir le sol en matire organique laide de mulch (fumier pailleux) en vue de modifier
le comportement du sol, lobjectif terme tant de ne plus avoir besoin de travailler le sol.
La majorit des agriculteurs rencontrs qui utilisent des techniques alternatives souhaitent aller plus loin
dans la rduction de lintensit du travail du sol : travail en planches permanentes, semis direct, rduction
voire suppression du travail du sol.
3.5.2 Motivations
Les motivations principales cites par les producteurs et les conseillers pour faire voluer les pratiques
de travail du sol sont agronomiques (ne pas retourner le sol, favoriser la vie et lactivit biologique du
sol), et conomiques (gagner du temps, limiter la consommation dnergie). Ces motivations sont
partages par les marachers ayant dj fait voluer leurs pratiques et ceux qui souhaitent le faire
lavenir (5 des 29 marachers enquts).
Lorsque les agriculteurs ne souhaitent pas modifier leurs pratiques, ils sont soit pleinement satisfaits de
leur technique actuelle, soit proches de la retraite et estiment quil est trop tard.
Parmi les mthodes alternatives sur lesquelles les marachers sinterrogent, les plus cites sont :
Le travail en planches permanentes
Le semis direct et semis sous couvert vivant, cits notamment par 3 agriculteurs ayant des crales
dans la rotation de lgumes.
Limiter voir supprimer lutilisation doutils anims au profit doutils dents : investir dans un actisol ou un
outil combin la place du rotavator, disposer dun outil dents pour remplacer lutilisation de la
rotobche lorsque les conditions le permettent, se passer de lenfouisseur de pierres laide dun bon
rouleau derrire la rotobche.
Supprimer le labour et le rotavator

4. CONCLUSIONS - PERSPECTIVES
Lchantillon de 29 producteurs enquts au cours de cette tude na pas t construit de manire tre
reprsentatif de lensemble des agriculteurs, il ne sagit donc pas de quantifier avec prcision les pratiques
des agriculteurs. Le nombre denqutes permet dtre exhaustif en ce qui concerne les pratiques les plus
communment utilises et de pouvoir dire, en tendance, quelles sont les plus rpandues. Par contre, il est
fort probable que toutes les pratiques alternatives ou innovantes dveloppes par les marachers naient pas
t rencontres au cours de cette enqute.
Les itinraires de travail du sol cits par les conseillers sont relativement proches de ceux des agriculteurs,
mais souvent plus simples : les conseillers ont par exemple cit le sous-solage et un passage unique doutil
rotatif (bien souvent le rotavator) alors que les agriculteurs effectuent souvent la prparation de sol en deux
tapes, en plus du dcompactage sil a lieu. Le dcompactage systmatique est moins frquent sous abri
dans notre chantillon (41%) que ce questiment les conseillers (70 %) mais il lest davantage en plein
champ. Le labour est galement moins frquent dans notre chantillon.
Lintrt port au sol selon les conseillers est moins important que celui que nous avons relev lors de nos
enqutes. Si certains producteurs remettent en cause leur itinraire et cherchent lamliorer, le plus
souvent ils discutent trs peu de ce sujet avec leur conseiller, moins de constater un problme cultural qui
soit directement li au travail du sol. Dans notre chantillon, la majorit des marachers rencontrs
sinterroge sur limpact du travail du sol et la fertilit des sols La diffrence peut venir du fait que les
conseillers interrogs suivent surtout des marachers conventionnels, alors que lenqute agriculteurs
na pratiquement t ralise quauprs de marachers en agriculture biologique, pour lesquels le sol a une
importance accrue.
Nanmoins, mme si un certain nombre des agriculteurs rencontrs met en place des pratiques alternatives,
beaucoup hsitent, faute de rfrences. Ils souhaiteraient bnficier de plus dinformations sur certaines
techniques (non travail, culture sous couvert, semis direct, planches permanentes) et leur faisabilit
lchelle professionnelle, afin dventuellement les mettre en pratique.

ANNEE DE MISE EN PLACE : 2005 - ANNEE DE FIN D ACTION : non dfinie


ACTION : nouvelle en cours en projet
Renseignements complmentaires auprs de : H . Vdie GRAB - - BP 11283 84911 Avignon cedex 9 - tel 04 90 84 01 70 - fax 04 90 84 00 37 - mail helene.vedie@grab.fr
Mots cls du thsaurus Ctifl : travail du sol planches permanentes marachage biologique - fertilit du sol
Date de cration de cette fiche : juin 2013
ANNEXE 1: Exemples ditinraires, et notes dintensit de travail du sol
Exemple ditinraire intensif de travail du sol sous abri (fig.1) :

Figure 1: Exemple d'itinraire intensif de travail du sol sous abris


Cet itinraire a reu la note maximale dintensit de travail du sol (A1), car :
Un travail profond (sous-solage) a lieu avant chaque culture
Trois outils diffrents sont successivement utiliss, de faon systmatique.
Deux outils rotatifs interviennent, assez profondment. De plus lenfouisseur est,
avec le rotavator, loutil rotatif que nous considrons comme le plus agressif pour le
sol.

Exemple ditinraire peu intensif de travail du sol en plein champ (fig.2) :

Figure 2: exemple d'itinraire de travail du sol peu intensif en plein champ


La note dintensit relative B2 a t donne cet itinraire : une opration de travail
profond est effectue lorsque lagriculteur le juge ncessaire, mais pas tous les ans. Il
utilise ensuite un outil dents peu agressif et termine par le passage peu profond dune
herse rotative. On a considr que la herse rotative est moins agressive pour le sol que le
rotavator ou lenfouisseur de pierres, avec moins de risques de semelles.
Exemple ditinraire extensif de travail du sol sous abris (fig.3) :

Figure 3: Exemple d'itinraire extensif de travail du sol sous abris


Cet itinraire fait intervenir un dcompactage profond et un outil anim relativement peu
traumatisant. De plus, et cest ce qui lui vaut une note dintensit de travail du sol C, le sol
nest pas travaill tous les ans. De 2 6 cultures peuvent tre conduites successivement
sur la mme planche. Lorsque la structure du sol ne permet pas de nouvelles cultures, la
squence de travail du sol prsente ci-dessus est nouveau mise en uvre.
ANNEXE 2 : Arbres dcrivant les itinraires de travail du sol
Classification des itinraires sous Abris
- gradient de couleur : vert-jaune-orange- rouge/violet de loutil le moins agressif
sur le sol vers le plus agressif
- (entre parenthses, n dexploitation)
Classification des itinraires en plein champ
- gradient de couleur : vert-jaune-orange- rouge/violet de loutil le moins agressif
sur le sol vers le plus agressif
- (entre parenthses, n dexploitation)
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