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OBJETIVOS
Reconocer seales y smbolos relacionados con la seguridad en el Laboratorio.
Identificar las normas generales de seguridad en el Laboratorio.
Aplicar las normas sobre el manejo de reactivos qumicos.
Identificar los lineamientos generales sobre el trabajo en el Laboratorio de Qumica Inorgnica.
INTRODUCCIN
El trabajo en el Laboratorio de Qumica no es peligroso sin embargo, existe la posibilidad que se produzcan
accidentes por el manejo inadecuado de sustancias qumicas o la falta de precaucin en la manipulacin de
materiales con los que se trabaja. La seguridad en un laboratorio incluye un conjunto de protocolos de
trabajo que toman en cuenta no solo el conocimiento de riesgo y las normas de prevencin, sino tambin la
definicin de las normas de accin para cuando ocurra un accidente. En la seguridad existe un factor
objetivo relativo al riesgo, y un factor humano, que es quien lo maneja y toma las respectivas precauciones.
SEALIZACIN
La sealizacin normalizada indica de manera inmediata los posibles peligros de carcter general, existen
mltiples seales reconocidas internacionalmente que informan aspectos diferentes:
Riesgos para la salud: Color azul
Inflamable: Color rojo
Grado de inestabilidad de compuestos: Color amarillo.
PRECAUCIONES IMPORTANTES
Llevar guantes puestos
Uso de gafas de laboratorio
No pipetear varias sustancias con el mismo instrumento
Uso de mscara para gases.
No mezclar sustancias sin conocimiento de su comportamiento.
INDICACIONES DE BIOSEGURIDAD
Evite el consumo de alimentos y bebidas dentro del laboratorio puede ser muy peligroso
En el laboratorio se manipulan muchas sustancias txicas, evite su contacto con la piel y las mucosas
Si se produce contacto con cidos o bases se debe lavar con abundante agua e informar
inmediatamente al profesor.
No perciba olores directamente de recipientes recin destapados y mucho menos saboree ninguna
sustancia.
Cuando se estn calentando tubos de ensayos, no se coloque frente a la boca del mismo, pueden saltar
lquidos en ebullicin y quemarlo.
Mantenga en su sitio de trabajo una toalla o bayetilla pequea para su limpieza
Evite el pnico en caso de accidente, no corra dentro del laboratorio
Una vez finalizada la prctica asegrese de que hayan quedado cerradas las llaves de agua y gas.
1. El preinforme de laboratorio: El objetivo de esta actividad es que cada uno de los estudiantes realice la
lectura y preparacin cuidadosa de la prctica de laboratorio que va a realizar. Se desarrolla en forma
individual y est constituido por las siguientes partes:
Ttulo de la prctica
Procedimiento experimental en diagrama de flujo de acuerdo a las instrucciones del docente.
Ecuaciones de reaccin balanceadas
NOTA: Aspectos como objetivos y fundamento terico no deben incluirse pues ya se encuentran en la gua
respectiva.
2. El informe de Laboratorio: Documento elaborado por grupos que pretende principalmente analizar los
resultados obtenidos en la realizacin de la prctica. Se entrega a la entrada del siguiente laboratorio.
Entregarlo impreso por ambas caras o en papel reciclado y sin incluir hoja ni carpeta de presentacin. El
informe debe incluir los siguientes aspectos:
1. OBJETIVOS
2. FUNDAMENTO TERICO
Aun cuando los procesos fermentativos se pueden dar en forma natural (como la descomposicin de los
alimentos o materia orgnica expuestos al medio ambiente), la que realmente tiene inters prctico es la
fermentacin industrial, que podemos definir como un proceso realizado por microorganismos y controlado
por el hombre que pretende obtener productos de aplicacin prctica. Dichos productos dependen de la
materia prima (sustrato), microorganismo utilizado y de las diferentes variables de proceso (cantidades,
temperatura, pH, medio aerbico o anaerbico-, tiempo, etc.). Los productos obtenidos normalmente son
mezclas homogneas o heterogneas, que requieren de una posterior separacin. Uno de los mtodos ms
utilizados es la destilacin, es una tcnica ampliamente utilizada para llevar a cabo la separacin o
purificacin de un componente lquido a partir de una mezcla. En otras palabras, la destilacin consiste en
calentar una mezcla lquida hasta su punto de ebullicin, donde el lquido se convertir rpidamente en
vapor y de este modo, cuando los vapores ms ricos en el componente ms voltil pasen por un tubo
refrigerante se condensarn en un recipiente separado. Solo cuando los componentes de la mezcla tienen
presiones de vapor suficientemente diferenciados o puntos de ebullicin, pueden ser separados por
destilacin.
Cuando se calienta una solucin o una mezcla de dos o ms lquidos, el punto de ebullicin normal es
entonces la temperatura a la cual la presin de vapor total de la mezcla es igual a la presin atmosfrica. La
presin de vapor total de una mezcla es igual a la suma de las presiones de vapor parciales de cada
componente. En el caso de disoluciones ideales se cumple la ley de Raoult, con base en la ecuacin de la ley
de Raoult es posible deducir algunas conclusiones:
1) El punto de ebullicin de una mezcla depende de los puntos de ebullicin de sus componentes y de sus
proporciones relativas.
2) En una mezcla cualquiera de dos lquidos, el punto de ebullicin est comprendido entre los puntos de
ebullicin de los componentes puros.
3) El vapor producido ser siempre ms rico en el componente de punto de ebullicin ms bajo.
Existen diferentes tipos de destilacin, sin embargo, entre las ms utilizadas se encuentran la destilacin
simple o sencilla y la destilacin fraccionada, esta ltima es considerada un proceso mucho ms eficiente
porque permite realizar una serie de destilaciones simples en una nica operacin continua.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Mosto obtenido en el proceso anterior o diversas Etanol de diferentes concentraciones (5, 10,
bebidas alcohlicas de origen industrial. 20 y 30%).
Termmetro.
Baln (matraz) de destilacin (con tubuladura
lateral). Sistema de calentamiento.
Condensador. Vaso de precipitados
Probeta.
Alimentacin de agua para refrigeracin.
Mangueras. 2 Soportes universal.
Aro con nuez y dos pinzas con nuez.
Alargadera de destilacin.
Recipiente con tapa para guardar destilado
(limpio y seco, y suministrado por el grupo).
Picnmetro de 3 mL.
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A. Realizar el montaje segn indicaciones del docente (figura 1). Tomar 300 mL de mosto fermentado o
bebida alcohlica e introducirlo en el baln de tubuladura lateral. Prender el sistema de calentamiento
de tal manera que el calentamiento sea moderado (se pueden utilizar granallas o pepitas de vidrio
dentro del matraz para evitar la ebullicin desmesurada) hasta una temperatura que no sobrepase los
85 C. Recoger el destilado, o sea el alcohol etlico producido en un vaso de precipitados de 100 mL.
Mantener el volumen del mosto en el baln, agregndole ms mosto con sumo cuidado. Recoger todo
el destilado y guardarlo en el recipiente suministrado por el grupo, asegurndose que este bien tapado,
guardar.
Figura 1. Montaje tpico para la destilacin simple a presin atmosfrica (tomado y traducido de Gilbert, J.
C.; Martin, S. F. (2011) Experimental Organic Chemistry, 5th Ed.)
B. Determinar la densidad de los patrones de etanol y la fraccin de destilado: Purgue el picnmetro vacio
con la solucin suministrada por el profesor y la fraccin obtenida en la destilacin y llene con la misma
el picnmetro. Registre la masa del picnmetro con la solucin.
Nota: Una vez recolectadas las fraccin obtenida en la destilacin se deben registrar los volmenes de
destilado obtenido para cada una de ellas, al igual que la medida de densidad (g/mL).
5. PARA EL INFORME:
PRCTICA 2. ELABORACIN DE UN PLSTICO (POLIMERIZACIN)
1. OBJETIVOS
Identificar los principios que regulan las diferentes tcnicas de la preparacin de polmeros.
Diferenciar la amplia variedad de aplicaciones que tiene la polimerizacin mediante unos procesos
sencillos realizados en el laboratorio.
2. FUNDAMENTO TERICO
Los polmeros son macromolculas de origen natural o artificial derivadas del encadenamiento de molculas
ms pequeas denominadas monmeros. El ltex (caucho natural), el algodn, la lana, la madera y las
protenas son algunos ejemplos de polmeros naturales, mientras que si observamos a nuestro alrededor,
podemos comprobar una amplia variedad de materiales utilizados por el hombre, y que son obtenidos por
diferentes operaciones o procesos cuyo punto de partida fue la obtencin de un polmero artificial
(Poliestireno, polietileno, polipropileno, poliamidas, PVC, PVA, etc.).
Los plsticos son sustancias orgnicas de gran peso molecular (polmero) como ingrediente principal, siendo
slido a condiciones normales. Las materias primas bsicas comunes son carbn, compuestos
petroqumicos, algodn, madera, gas, aire, sal y agua. Las resinas sintticas son la principal fuente de
plsticos, seguida por los derivados de celulosa. Los plsticos son adecuados para gran nmero de
aplicaciones, por su fortaleza, resistencia al agua, excelente resistencia a la corrosin y facilidad de
fabricacin y maquinado. Los POLIMEROS FORMADOS EN CADENA o POLIMEROS DE ADICION se producen
por una reaccin de polimerizacin en cadena, en la cual un iniciador se une a un doble enlace carbono-
carbono para generar un intermediario muy reactivo. Los POLIMEROS FORMADOS EN PASOS o
POLIMEROS DE CONDENSACION se producen por procesos en los cuales el paso de formacin del enlace
es una de las reacciones polares fundamentales sin rupturas de dobles enlaces, pero con la formacin de un
producto secundario, que generalmente es agua. Ejemplos de polmeros por adicin podemos citar el
polietileno. el policloruro de vinilo, el poliacrilonitrilo, eI poliestireno, etc.; y de los polmeros por
condensacin las poliamidas del tipo nylon. los polisteres lineales del tipo poliferftalato de etilen glicol
(dacrn), las resinas feno-formol, etc.
La polimerizacin por adicin ocurre en cadena y por consiguiente a grandes velocidades y en tres etapas:
iniciacin, preparacin y terminacin. La iniciacin requiere de un agente iniciador cuya funcin es crear
radicales o iones del monmero, activndolo. La preparacin es la etapa de crecimiento de la cadena
polimrica por una unin de los radicales o de los iones. La terminacin consiste en la desactivacin de la
cadena macromolecular para dar finalmente el polmero.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Vasos de precipitado de 100mL y Brax (Na2B4O7 tetraborato de sodio) al 6%
250mL Alcohol polivinlico
Agitador de vidrio Pegante (colbn)
Equipo de calentamiento. Pipeta.
Probeta de 100mL. Esptula metlica.
Balanza. Equipo de calentamiento
4. PROCEDIMIENTO
PARTE A:
Pesar 5 g de alcohol polivinlico en un vaso de precipitados de 250 mL. Aadir 25 mL de agua y adicionar
colorante si se desea.
Calentar suavemente con agitacin vigorosa y constante hasta alcanzar un estado pastoso.
Sin dejar de agitar, aadir 25 mL de solucin de brax, hasta que la pasta quede elstica.
Lavar con bastante agua y moldear el plstico como se desee.
PARTE B:
En un vaso de precipitados agregar 7,5 g de urea y 33 mL de agua destilada disolvindola muy bien (MEZCLA
No. 1). Cuando est disuelta agregar 5 mL de formaldehdo, mezclando bien y posteriormente aadirle 2 mL
de cido sulfrico concentrado con cuidado agitando constantemente hasta la formacin del polmero.
5. PARA EL INFORME
1. OBJETIVOS
Ensayar los tipos de reacciones que con mayor frecuencia se utilizan para el reconocimiento de
compuestos insaturados ( Enlaces Dobles y Triples ).
Ensayar las reacciones que se dan sobre compuestos aromticos ( Benceno ) y compararlas con las
reacciones de los compuestos Insaturados.
2. FUNDAMENTO TERICO
Compuestos insaturados
La caracterstica distintiva de los alquenos (olefinas o hidrocarburos etilnicos) es el doble enlace Carbono-
Carbono. El etileno es el primer miembro de la serie de los alquenos, se obtiene industrialmente por
craqueo de las fracciones pesadas del petrleo, es una importante materia prima para la obtencin del
polietileno, alcohol etlico y un gran nmero de otros compuestos importantes.
Los miembros de la serie de hidrocarburos acetilnicos o alquinos estn todava ms insaturados que los
alquenos; su caracterstica distintiva es un triple enlace Carbono-Carbono. El acetileno es el primer
trmino de la serie y con enorme diferencia el ms importante. A diferencia de los alcanos, los alquenos y
los alquinos son muy reactivos a temperatura ambiente. El punto reactivo es el doble y triple enlace, que
puede saturarse por adicin de otras molculas. Los alquenos y alquinos adicionan una molcula de
Hidrgeno en presencia de nquel o platino como catalizador dando Alcanos.
Compuestos aromticos
La sustancia ms sencilla en la familia aromtica es el Benceno, C6H6; al estudiar las propiedades fsicas y
qumicas de esta sustancia se comprendern mejor las propiedades de todos los compuestos aromticos. En
la actualidad independientemente de la aroma peculiar o la falta de sta, a cualquier compuesto cuyas
molculas tienen este sistema, se les llama compuestos aromticos.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Tubo de ensayo con cido Malico
tubuladura Carburo de Calcio
Mangueras y tapones Nitrato de Plata Amoniacal
Aguja hipodrmica 10 ml Benceno
Esptula Naftaleno
Cpsula de porcelana Tricloruro de Aluminio
MATERIALES REACTIVOS
Papel tornasol azul Cloroformo
Agitador de vidrio Solucin de Permanganato de Potasio al 0.2 %.
5 tubos de ensayo en Gradilla Solucin de Bromo en Tetracloruro de Carbono al
2.0 %
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
ALQUENOS
- Coloque 1.0 ml de solucin A en un tubo de ensayo y aada gota a gota una solucin de Bromo en
Tetracloruro de Carbono al 2 %. Anote los resultados.
- Continu la adicin de Bromo agitando y observando el color.
- Anote las observaciones realizadas. Formule la ecuacin del proceso.
ALQUINOS
- En un tubo de ensayo con desprendimiento lateral y en cuya terminacin se debe insertar una manguera,
para luego colocarle en el otro extremo de la misma un tubo de vidrio con terminacin alargada, se colocan
unos gramos de Carburo de Calcio.
- Tape el tubo en la parte superior con tapn de corcho o caucho.
- Pasar a travs del tapn, la aguja de una jeringa hipodrmica con agua.
- Con el embolo de la jeringa se dosifica el agua para iniciar la produccin de acetileno.
- Observe los ocurrido y anote la ecuacin de la obtencin del acetileno
4.4. Inflamabilidad
- Una vez se inicie la produccin de acetileno acerque una llama al extremo del tubo vidrio colocado a la
manguera.
- Observe las caractersticas de la llama y anote las observaciones.
- Anote la ecuacin que describe la combustin.
AROMTICOS
4.7. Inflamabilidad
- Coloque 2.0 mL de Benceno en un tubo de ensayo y adicione dos o tres gotas de Bromo en Tetracloruro de
Carbono. Anote sus observaciones.
- Observe si se desprende un gas; coloque un papel tornasol azul hmedo en agua en la boca del tubo.
Anote sus observaciones
- Formule la reaccin del Benceno con el Bromo
- En un tubo de ensayo SECO coloque una pequea cantidad de Cloruro de Aluminio anhidro.
- Calintelo en el fondo, un poco inclinado, a la llama directa para que el AlCl3 sublime y se deposite en las
paredes del tubo.
- Djelo enfriar.
- En otro tubo seco disuelva 5 gotas de Benceno con 10 gotas de Cloroformo.
- Deje caer la solucin anterior por las paredes del tubo que contiene el AlCl3 .
- Note la coloracin desarrollada.
5. PARA EL INFORME
1. OBJETIVOS
2. FUNDAMENTO TERICO
Los aldehdos y cetonas se encuentran entre los compuestos de ms importancia tanto en la naturaleza
como en la industria qumica. En la naturaleza, muchas de las sustancias necesarias para los sistemas vivos
son aldehdos y cetonas. En la industria qumica se sintetizan grandes cantidades de tales compuestos, que
se usan como solventes o como materias primas para una multitud de otros productos.
Muchos aldehdos poseen olores, razn por la cual se usan en perfumera y otros con sabores agradables se
usan como agentes saborizantes. Poseen como caracterstica estructural comn al grupo carbonilo, el cual
es fcilmente polarizable y atacable por nuclefilicos o electrfilicos. El comportamiento qumico de estas
dos funciones qumicas se diferencia en los procesos de oxidacin, ya que los aldehdos se oxidan con
facilidad a cidos carboxilicos, mientras que las cetonas son resistentes a este proceso.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
6 tubos de ensayo Formaldehido con gotero
1 gradilla Acetaldehido con gotero
Vaso de precipitado de 250mL Acetona con gotero
Malla de asbesto Ciclohexanona con gotero
Trpode Reactivo de Schiff
Goteros Agua destilada
Escobilla Reactivo de Fehling A y Fehling B
Reactivo de Tollens
Etanol con gotero
Alcohol isoproplico con gotero
alcohol terbutlico con gotero
metanol con gotero
Sodio metlico
MATERIALES REACTIVOS
dicromato de potasio al 10%
cido sulfrico concentrado
etilenglicol con gotero
alcohol amlico con gotero
cido actico concentrado
Preparacin de reactivos:
5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A. Aldehidos y cetonas
Prueba de Schiff: Colocar 4 tubos de ensayo en una gradilla y respectivamente adicionar 10 gotas de
formaldehdo, 10 gotas de acetaldehdo, 10 gotas de acetona y 10 gotas de ciclohexanona, agregue a cada
tubo 4 gotas del reactivo de Schiff. Observar lo ocurrido en cada tubo.
Prueba de Fehling: Colocar 3 tubos de ensayo en una gradilla y a cada uno adicionar 10 gotas de la solucin
de Fehling A y 10 gotas de la solucin de Fehling B, agregar al primer tubo 5 gotas de formaldehdo, al
segundo 5 gotas de acetaldehdo y al tercero 5 gotas de acetona, calentarlos a bao mara durante 10
minutos. Identificar los casos en los que se form precipitado.
Prueba de Tollens: Colocar 3 tubos de ensayo en una gradilla y respectivamente adicionar 5 gotas de
formaldehdo, 5 gotas de acetaldehdo y 5 gotas de acetona. Agregar a cada tubo 10 gotas de reactivo de
Tollens. Observar en cual tubo ocurre la formacin de un espejo de plata e introducir los tubos en bao de
agua por 10 minutos.
B. Alcoholes
Formacin de Alcxidos: Colocar 4 tubos de ensayo en una gradilla y respectivamente adicionar 20 gotas de
etanol, 20 gotas de alcohol isoproplico, 20 gotas de alcohol terbutlico y 20 gotas de metanol, luego
agregue a cada tubo un trozo pequeo de sodio metlico. Observar lo ocurrido.
Oxidacin: Colocar 4 tubos de ensayo en una gradilla y a cada uno adicionar 20 gotas de solucin acuosa de
dicromato de potasio al 10% y 6 gotas de cido sulfrico concentrado. Luego aada al primer tubo 20 gotas
de etanol, al segundo 20 gotas de alcohol isoproplico, al tercero 20 gotas de etilenglicol y al ltimo 20 gotas
de alcohol terbutlico. Observar y anotar lo ocurrido.
Esterificacin: Colocar 3 tubos de ensayo en una gradilla, al primero adicionar 30 gotas de etanol, al
segundo 30 gotas de alcohol isoproplico y al tercero 30 gotas de alcohol amlico. A cada uno adicionar 30
gotas de cido actico concentrado y 5 gotas de cido sulfrico concentrado. Calentar al bao mara por 3
minutos. Identificar el olor en cada caso.
6. PARA EL INFORME
2. OBJETIVOS
2. FUNDAMENTO TERICO
Un jabn es una sustancia slida, semislida o lquida cuya funcin es retirar o separar sustancias (la mugre)
adheridas a materiales de inters general o al mismo cuerpo humano. Dicha funcin se cumple debido a
que el jabn est formado por molculas que tienen dos partes: una alargada de tipo orgnico que disuelve
la materia orgnica, llamada hidrofbica debido a que, por su carcter no polar, rechaza el agua (no se
disuelve); y la otra de tipo polar llamada hidroflica (afn al agua -se disuelve en el agua-). Este doble efecto
permite al jabn disolver tanto sustancia orgnica como inorgnica cumpliendo de esta forma su funcin de
limpieza que se realiza formando micelas (especie de pelotitas integradas por molculas de jabn) es decir,
la parte orgnica (cola) de varias molculas de jabn se agrupan y se direccionan hacia el centro reteniendo
la sustancia grasa mientras que la parte polar (cabeza) se direcciona hacia fuera (en contacto con el agua y
sustancia inorgnica soluble).
La elaboracin de jabones se fundamenta en la saponificacin, que es una reaccin donde los reactivos son
cidos grasos y una base fuerte dando como producto un ster. Cuando los jabones son dispersados en
agua, las largas colas de hidrocarburos se agrupan en una esfera lipfila, mientras que las cabezas inicas en
la superficie de estos agrupamientos se proyectan dentro de la capa de agua. Estas agrupaciones esfricas
son llamadas MICELAS. Las gotas grasa y aceite son solubilizadas en eI agua al ser recubiertas, en el centro
de la micela, por las colas no polares de las molculas de jabn. Una vez solubilizadas, la grasa y la mugre
pueden eliminarse disueltas en el agua. Los jabones presentan algunos inconvenientes en el agua dura (Ia
cual contiene iones metlicos), los carboxilatos de sodio (solubles) se convierten en sales de magnesio y
de calcio (insolubles), lo cual ocasiona el percudido de la ropa blanca. Los qumicos han resuelto estos
problemas sintetizando una clase de detergentes basados en sales de cidos alquilbencenosulfnicos de
cadena larga.
3. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Cpsula de porcelana Solucin de NaOH al 20%
Probeta de 100mL Manteca de res o de cerdo, aceite
Vaso de precipitado de 250mL de ajonjol, aceite de maz.
Esptula metlica Etanol 40%
Vaso de precipitado de 100mL Cloruro de sodio 25%
Mechero
Embudo de vidrio Agua destilada.
Tela tupida
Probeta 100mL. Agitador de vidrio
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Cada grupo se encargar de recolectar sebo o sustancia grasa de origen animal (cebo de res o tocino de
cerdo), la picar, fundir y filtrar en una de sus casas.
Pesar ms o menos 25 gr (indicando el peso real, para los clculos rendimiento) de cebo o manteca en un
vaso de precipitados de 250 mL, derretir con calentamiento moderado, aadir lentamente
aproximadamente 25 mL de solucin de NaOH y agitar bien (con calentamiento continuo y suave). Retirar
de la llama y aadir ms o menos 50 mL de la solucin de alcohol etlico y continuar agitando. Seguir
calentando suavemente con agitacin constante durante 50 minutos (si se desea aadir colorante). Cuando
la sustancia se torna pastosa y homognea, se aade 5 mL de solucin de alcohol etlico ms un ml de
texapon, calentar y agitar. Agregar 30 mL de agua y 50 mL de NaCl, agitar. Filtrar con un cedazo o una tela
rala, agregar unas gotas de sustancia aromtica (si se desea), lavar con agua y moldear el jabn. Dejar secar
y pesar
7. PARA EL INFORME
Realizar un diagrama de flujo que involucre todas las operaciones realizadas en el proceso anterior,
involucrando las no tenidas en cuenta y que haran parte en un proceso industrial completo.
Calcular el porcentaje de rendimiento en la elaboracin del jabn.
Qu se entiende por saponificacin (profundizar).
Explique la ecuacin de reaccin general de saponificacin
Indique la diferencia o relacin entre una reaccin de saponificacin y una de esterificacin.
Qu es tensin superficial?
Qu es un agente de actividad superficial? De ejemplos.
Qu es un shampoo? Y ubique sus componentes.
Cuando se agrega NaCl se separa el jabn. Diga por qu?
Cul es el efecto del cloruro de calcio sobre la espuma? Explique.
Qu son jabones blandos y duros?
Qu es un detergente?