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Comer consciente
JARDINES COMESTIBLES TIPS DE PESCADITO FRITO EL SANCOCHADO DE JOS
Cultiva Lima organiza un Kumar Paredes sugiere frotar Hoy arranca la temporada del
taller de agricultura urbana. el filete con aceite y sal para sancochado en el Sheraton.
Se inicia el sbado 10 (hasta luego frer en sartn caliente. El chef Jos Montes lo servir
el 1 de julio), de 10 a.m. a 1 Fransua Robles apunta que la martes, mircoles y jueves,
p.m., en C.C. Britnico de sal gruesa va bien con el jurel, de 12:30 a 4 p.m. El precio es
Miraflores. Precio S/280. que se cocina en 3 minutos. de S/94 por persona.
GETTY IMAGES
Tabla CATHERINE
Contreras
de picar Periodista
@ CatyCR
Palabra de consumidor
En el universo gastron- Con ejemplos como los
mico no todo est asocia- anteriores, saltan a la vista
do a celebrar con emocin muchos ms, que forman
platos sabrosos, prime- una larga lista de pendien-
ros puestos en rnkings tes. En ella destaca, por ejem-
culinarios y dems loas a plo, la urgencia de promover
nuestra cocina. Lo hemos con firmeza los quioscos es-
notado la ltima semana, colares saludables, donde
en que los peruanos nos el control de productos pro-
hemos quedado ms que cesados sea firme en bene-
sorprendidos con dos si- ficio de nuestros pequeos.
tuaciones muy particula- Tambin est pendiente una
res. Primero fue el caso del reglamentacin para que to-
pisco, prohibido de compe- das las cartas de restaurantes
tir como tal en el concurso y lugares de expendio de co-
Spirits Selection (seccin mida muestren informacin
de espirituosos del Con- detallada de los ingredientes
curso Mundial de Bruse- contenidos en cada plato, es-
las), que se realizar en pecialmente si existe riesgo
Chile. Y ahora el caso Pura de contaminacin cruzada
Vida, que ha puesto sobre o si estos llevan insumos que
el tapete las deficiencias podran provocar alergias,
que tenemos en el Per en sensibilidad o intolerancia.
De la misma forma en que verifica el registro sanitario, tmese unos minutos para ver qu ingredientes tiene el producto que va a comprar. el campo de regulacin ali- En estos y otros casos, el po-
La importancia de leer
mentaria. Ambos casos es- der para lograr el cambio
tn referidos a la falta de siempre estar en el consu-
una adecuada normativi- midor. Somos nosotros los
dad, que en un pas gastro- que con nuestras decisiones
L
tiene ms harina de trigo que la Universidad de Colum- bin tuvimos caf y cacao,