Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Nacional Experimental Politcnica

De la Fuerzas Armada Nacional Bolivariana

Ncleo Barinas

Extensin Sabaneta

Sabaneta Edo. Barinas

Profesora: Bachilleres:

Colmenares Jos Barreto Yusmery

C.I: 28107972

Sabaneta, Mayo 2017

EQUILIBRIO Y NECESIDADES ENERGTICAS.

Los requerimientos de energa de una persona se corresponden con la

mnima cantidad de energa que el cuerpo necesita para funcionar. Las
necesidades energticas son suministradas por la alimentacin. Segn la
edad, la actividad diaria o la salud, las necesidades energticas son
diferentes. Los bebs y los adolescentes tienen mayores necesidades
energticas que un nio o un adulto. El hombre adulto necesita una mayor
cantidad de energia (alrededor de 2600 kcal) que la mujer (2100 kcal). Desde
el punto de vista de la nutricin, los aportes energticos provienen de los
hidratos de carbono, las protenas y los lpidos. El aporte aconsejable en el
hombre es de aproximadamente 55% de carbohidratos, 35% de grasas y
15% de protenas.

Las necesidades de energa de cualquier ser vivo se calcula como la

suma de varios componentes.

A la energa requerida por el organismo en reposo absoluto y a

temperatura constante se le llama Tasa de Metabolismo Basal (TMB), que es
la mnima energa que necesitamos para mantenernos vivos. Para medir el
metabolismo basal, la persona ha de estar en reposo fsico y psquico, en
ayunas de 12 horas y a una temperatura ambiente de 20 .

Como ejemplos de consumo basal ms significativo est el recambio

celular (constantemente mueren clulas que han de ser sustituidas), la
formacin de sustancias como hormonas, jugos gstricos, etc. Los rganos
no cesan su actividad: el corazn late las 24 horas del da, el rin no
interrumpe la formacin de orina, etc.

El organismo humano para subsistir necesita un continuo aporte de

energa. Esta energa procede de la oxidacin, en las clulas que componen
nuestros tejidos, de los tres componentes orgnicos principales de la materia
viva, llamados comnmente principios inmediatos o macronutrientes: los
hidratos de carbono, las grasas y las protenas y que se encuentran en
mayor o menor riqueza en los alimentos. Adems de stos tambin puede
proporcionarnos energa el alcohol.

NUTRIENTES

Los nutrientes son unas sustancias contenidas en los alimentos que

contribuyen al crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano.
 Se clasifican segn la cantidad en que se encuentran en los alimentos
y la cantidad requerida por el cuerpo humano: macronutrientes (mucha
cantidad) y micronutrientes (pequeas cantidades).

Estn tambin los oligoelementos que son minerales contenidos en

mnimas cantidades como zinc, selenio y cobre, entre otros.

Recientemente se han incorporado a la nutricin unas sustancias que

no son nutrientes pero que algunos investigadores les atribuyen funciones
protectoras de la salud; ellas son los fitoqumicos y zooqumicos, segn se
encuentren en alimentos de origen vegetal o animal respectivamente.

Los alimentos que contienen estas sustancias y que pudieran tener

papel protector de la salud son los llamados alimentos funcionales como el
vino tinto, el yogurt, las coles y el tomate, entre otros.

GRUPOS DE ALIMENTOS

Grupo del Pan y los cereales :

Est compuesto por arroz, mote, avena, fideos, chuchoca, maicena,

smola y el pan. Ellos entregan al organismo hidratos de carbonos y algunas
vitaminas.

Son alimentos energticos y cumplen por lo tanto una funcin

energtica.

Son adems ricos en minerales, vitaminas del grupo B, protenas

vegetales y fibra.

Se ubican en la base de la pirmide.

Grupo de los Vegetales :

 Est compuesto por lechuga, espinaca, coliflor, betarraga, zanahoria,
etc. Aportan las vitaminas A y C y sales minerales. La funcin que cumplen
es reguladora. Junta a las frutas, ocupan el segundo escaln de la pirmide.

Grupo de las Frutas :

Est compuesto por manzana, pltano, uva, meln, naranja, etc.

Aportan vitaminas y minerales. Tambin su funcin es reguladora.

Grupo de los Lcteos:

Est constituido por leche (fresca o en polvo), quesos, yoghurt, etc.

Estos alimentos aportan protenas, sales de calcio, fsforo y vitaminas A y D
principalmente. Cumplen una funcin plstica. Estn en el tercer escaln.

Grupo de las Carnes :

Lo componen las diversas carnes, pescado, vsceras, huevos,

mariscos y los sustitutos de la carne.

Carnes rojas y blancas, incluimos las vsceras y los huevos. Este

grupo posee protenas de alto valor biolgico, sales de hierro y vitaminas del
grupo B. Es la nica fuente de la vitamina B12. Tambin grasas saturadas y
colesterol.

Las legumbres (sustituto de la carne) aunque tradicionalmente

formaron parte de los cereales, son la fuente principal de protenas de origen
vegetal.

Las legumbres son: las arvejas, porotos, garbanzos, lentejas,

chauchas, habas, alfalfa y soja, y de las cuales la principal es la soja.

Se recomienda que al menos la mitad de las protenas sea de origen

vegetal.

Tienen funcin plstica y reguladora. Tambin en el tercer escaln.

Grupo de las Grasas y Azcares :

Lo componen los aceites, margarinas, mantecas y grasas. Es la fuente

ms concentrada de caloras. Aportan cidos grasos esenciales que el
organismo no puede fabricar, y es utilizado en el funcionamiento y
mantenimiento de clulas y tejidos.

Las grasas de origen animal son las que hay que consumir con mayor
precaucin (excepto pescados y mariscos), y evitando en lo posible las
grasas para frer, la manteca y la crema de leche.

Los cuerpos grasos de origen vegetal consumidos con prudencia no

slo no son malos sino que son necesarios y aun convenientes, ya que en
particular los de este tipo estn relacionados con niveles elevados de
colesterol "bueno".

Estos son: aceites vegetales de maz, soja, uva o girasol. Es

conveniente utilizarlos crudos, pero en caso de frerlos se deben tomar
ciertas precauciones, usando aceites de buena calidad, realizando la fritura
en recipientes profundos con abundante aceite y a fuego moderado, y no
reutilizar el aceite quemado.

La manteca tampoco es recomendable para su fritura, y las

margarinas (de origen vegetal) de mesa untables que se conservan blandas
son las ms recomendables, no as la margarina de cocina que es una grasa
ms.

Colesterol LDL o malo : Manteca, frituras, fiambres, carnes grasas,

yema de huevo, grasas animales, grasas saturadas( galletitas rellenas,
tartas, se utiliza grasa vacuna).
 Colesterol HDL o bueno : Pescado, aceite vegetal, vegetales y
legumbres, carnes magras( lomo, bife angosto, peceto, nalga), clara de
huevo, cereales y derivados.

Los alimentos de este grupo cumplen funcin energtica y ocupan la

parte alta de la pirmide.

AYUDAS ERGOGNICAS

Son sustancias, dispositivos o prcticas que mejoran el uso de

energa, la produccin, o la recuperacin de un individuo. La forma de tomar
una ayuda ergognicas puede ser muy variada. El estiramiento y
entrenamiento con pesas son ayudas ergognicas fsicas. La visualizacin y
la hipnosis son ayudas ergognicas mentales. Zapatos corrientes ms ligeros
de peso y mejores clubes de golf diseados son ayudas ergognicas
mecnicas. Pero tal vez la forma ms comnmente reconocida de ayudas
ergognicas es el suplemento diettico.