LOS GLCIDOS poder reductor (cuando ellos se

QU SON? oxidan, reducen a otra molcula).

Los carbohidratos, tambin llamados
glcidos o hidratos de carbono, se
pueden encontrar casi de manera
exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Constituyen uno de los tres principales
grupos qumicos que forman la materia
orgnica junto con las grasas y las
protenas.
FUNCIONES
Dependiendo de la molcula que se trate,
los Glcidos pueden servir como:
Combustible: los monosacridos se
pueden oxidar totalmente, obteniendo
unas 4 KCal/g.
Fructosa
Reserva energtica: el almidn y el
AO DE BUEN SERVICIO AL CIUDADANO
glucgeno son polisacridos que
acumulan gran cantidad de energa en
su estructura, por lo que sirven para
guardar energa excedente y utilizarla en
momentos de necesidad.

Formadores de estructuras: la
celulosa o la quitina son ejemplos de
TEMA: LOS GLCIDOS
polisacridos que otorgan estructura
CULES SON SUS CARACTERSTICAS?
resistente al organismo que las posee.
Los glcidos son compuestos formados ESPECIALIDAD
en su mayor parte por tomos de carbono CLASIFICACIN LABORATORIO
e hidrgeno y, en una menor cantidad,
de oxgeno. En la naturaleza son un
1. MONOSACRIDOS: CLNICO
constituyente esencial de los seres vivos,
Los monosacridos son sustancias ALUMNA: CNTARO ESTELA GIANINA
formando parte de biomolculas aisladas DOCENTE: ROGELIO MELGAR PREZ
blancas, con sabor dulce, cristalizable
o asociadas a otras como las protenas y
y soluble en agua. Se oxidan
los lpidos, siendo los compuestos
fcilmente, transformndose en
orgnicos ms abundantes en la
cidos, por lo que se dice que poseen
naturaleza.
 Lactosa: Es el azcar de la leche. Es Los oligosacridos se encuentran con
un disacrido compuesto por una frecuencia unidos a protenas,
molcula de galactosa y una molcula formando las glucoprotenas, como
de glucosa; est presente de modo una forma comn de modificacin tras
natural solo en la leche. la sntesis proteica.
Maltosa: Es un disacrido formado
HUNUCO - AMARILIS por dos molculas de glucosa unidas
por un enlace -1,4; se obtiene de la
2017 hidrlisis del almidn.

DISACRIDOS:

Sacarosa
Los disacridos estn formados por la
Lactosa
unin de dos monosacridos,
generalmente hexosas y son los
oligosacridos de mayor importancia
POLISACARIDOS:
biolgica y estn formados por la
Maltosa Los polisacridos son cadenas,
unin de dos hexosas. Su frmula
OLIGOSACARIDOS: ramificadas o no, de ms de diez
general es C12H22O12.
Estos azcares resultan de la monosacridos, resultan de la
condensacin de entre dos y diez condensacin de muchas molculas de
unidades de monosacridos unidos por monosacridos con la prdida de
Algunos disacridos comunes son: un enlace especial que recibe el varias molculas de agua.
nombre de enlace glucosdico. La celulosa y la quitina son ejemplos de
Sacarosa: Es el disacrido ms Entre los oligosacridos cabe polisacridos estructurales. La celulosa
abundante y la principal forma en la destacar los disacridos. Molculas forma la pared celular de plantas y otros
cual los glcidos son transportados en constituidas por tan slo dos organismos, es la molcula orgnica ms
las plantas. Est compuesto de una monosacridos unidos por el enlace abundante de la Tierra. La quitina tiene
molcula de glucosa y una molcula de glucosdico. una estructura similar a la celulosa, pero
fructosa. tiene nitrgeno en sus ramas
incrementando as su fuerza; se
encuentra en el exoesqueleto de los
artrpodos y en las paredes celulares de
muchos hongos, se caracteriza por ser un
polisacrido modificado, resistente y
duro.

Estructura de la quitina

METABOLISMO DE LOS GLCIDOS

Por lo tanto las principales rutas
metablicas de los glcidos son:

Gliclisis: Oxidacin de la glucosa a

piruvato.
Gluconeognesis: Sntesis de
glucosa a partir de precursores no
glucdicos.
Glucognesis: Sntesis de glucgeno.
Ciclo de las pentosas: Sntesis de
pentosas para los nucletidos.