FICHA TCNICA DE

Cdigo: IF-FT-009
PRODUCTO TERMINADO

SUERO DE LECHE FORTALEZA

NOMBRE COMERCIAL

El suero es un producto en polvo de alta solubilidad obtenido por

DESCRIPCIN GENERAL
atomizacin del suero dulce de leche proveniente de la elaboracin
del queso. Los principales componentes activos del concentrado
de suero son sus protenas, las de mayor asimilacin por nuestro
organismo y de un inmenso aporte nutricional e inmunolgico. El
lquido restante o permeado, es rico en vitaminas, minerales,
lactosa y protenas no casenicos es procesado y secado por
atomizacin. Econmico sustituto de una porcin de slidos no
grasos de leche.

Producto de uso industrial. Puede ser utilizado como materia

prima para fabricacin de alimentos destinados al consumo
humano como panadera, crnicos y helados, confitera, lcteos, o
como reemplazo total/parcial de solidos de leche, para mejorar el
REAS DE APLICACIN color, sabor y la textura

Producto de uso nutricional. Eficaz y econmico reemplazo de

suplementos nutricionales, metablicos o inmunolgicos
destinados al consumo humano.

BENEFICIOS Aporte eficaz de protena.

DOSIFICACIN Segn el producto a elaborar y su formulacin.

COMPOSICIN Suero Lcteo dulce

Color Uniforme, blanco, cremoso

CARACTERSTICAS
Olor Normal caracterstico
ORGANOLPTICAS Sabor Dulce, agradable y Normal caracterstico
Estado Polvo fino homogneo

Protena Min. 11%

Acidez Mx. 0.16% (cido lctico)
ANLISIS Solubilidad Mx.1.2 ml
Grasa Mx. 2%
FISICOQUMICO
Humedad Mx. 4%
Lactosa Min. 75%
Cenizas Mx. 8%

Recuento aerobios mesfilos < 10.000

Patgenas Ausentes
ANLISIS Coliformes < 10
Enterobacterias Ausentes
MICROBIOLGICO Hongos y levaduras < 10
Salmonella en 25 g. Ausencia

Av. Diego de Almagro y Pedro Ponce Carrasco Ed. Almagro Plaza Of. 203 uhmano@yahoo.com 3517115 6037910 0987998309
 PRESENTACION COMERCIALY MATERIAL DE ENVASE
Envase Interno Funda plstica
Presentacin: 25 Kg
Envase Externo Dos capas de papel kraft.

TIPO DE
Mantener en un lugar seco y fresco.
CONSERVACIN
VIDA TIL 12 meses a partir de la fecha de elaboracin.