1. A qu se denominan macronutrientes? Cules son sus caractersticas?

Los macronutrientes son aquellos que aportan energa a nuestro organismo. Como su
propio nombre indica, para cumplir su funcin deben ser ingeridos en cantidades
significativas. Dicho de otra forma, son aquellas sustancias con valor nutritivo contenidas
en los alimentos, y que adems nos aportan caloras: Hidratos de Carbono, grasas y
protenas.

Caractersticas y funciones: Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como

combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas; es la responsable de
mantener la actividad de los msculos, la temperatura corporal, la presin arterial, el
correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glcidos aparte
de tener la funcin de aportar energa inmediata a las clulas, tambin proporcionan
energa de reserva a las clulas. Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas
muy resistentes, como la celulosa de las paredes de clulas vegetales y la quitina de la
cutcula de los artrpodos.

2. Qu funcin cumplen las protenas en el organismo?

La funcin principal de las protenas es la estructural o plstica, es decir, nos ayudan a

fabricar y regenerar nuestros tejidos. No obstante, adems de esta funcin, desempean
otras como:

Energtica: cuando la ingesta de hidratos de carbono y grasas procedentes de la

dieta sea insuficiente para cubrir las necesidades energticas, en caso de un
ayuno prolongado, la degradacin de protenas (aminocidos) cubrir estas
carencias.

Reguladora: hay protenas, como por ejemplo la insulina o la hormona del

crecimiento, implicadas en la regulacin de muchos procesos.

Transporte: por ejemplo, la hemoglobina, se encarga de transportar el oxgeno; o

la albmina, transporta cidos grasos libres.

Defensa: este tipo de protenas ayudan a las defensas del cuerpo protegiendo al
organismo de ciertos agentes extraos o exterminndolos. Un ejemplo seran las
inmunoglobulinas.

3. Qu funcin cumplen los carbohidratos en el organismo?

Energtica: los carbohidratos funcionan como reserva energtica, se usan de manera

inmediata porque las despensas energticas tienen la capacidad de movilizarse
rpidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario. Esta funcin hace que
el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario.

Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el trnsito intestinal,

teniendo adems de ste, otros efectos beneficiosos para la salud como:
 Disminuye el estreimiento ablandando las heces y aumentando su volumen.
Aumenta la sensacin de saciedad.
Ralentiza el vaciado de estmago.
Disminuye la absorcin de sustancias, como el colesterol.
En el caso de diabticos, disminuye la subida de azcar en sangre.
Posible efecto protector contra cncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

4. Qu funcin cumplen las grasas en el organismo?

Energtica: pueden utilizarse como reserva energtica, debido a que aportan ms

del doble de energa que la producida por los glcidos.

Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de

la vitamina D, las cuales desempean funciones de regulacin.

Transporte: la grasa diettica suministra los cidos grasos esenciales, es decir, el

cido linolnico y el cido linoleico, siendo necesaria para transportar las vitaminas
A, D, E y K que son solubles en grasas y para ayudar en su absorcin intestinal.

Estructural: hay distintos lpidos, como el colesterol y los fosfolpidos, que

constituyen parte de las membranas biolgicas.

5. Cul es el papel de las grasas, los carbohidratos y las grasas en la actividad

deportiva?

Los macronutrientes presentes en los alimentos, no solo tienen la funcin de proporcionar

energa, desde el punto de vista del entrenamiento, elegir bien los grupos de alimentos y
aportar las necesidades diarias, mejorar de forma significativa la recuperacin,
aumentando el rendimiento. Adems de fuente de energa prcticamente ilimitada, las
grasas son necesarias para la formacin de membranas y obtencin de vitaminas
liposolubles. Muy necesarias en deportistas de deportes de resistencia.

En el deportista las necesidades de protenas son mayores que en personas sedentarias

ya que el desgaste fsico es mayor, se necesitan aproximadamente entre 1,5 y 2 gr de
protenas por kilo corporal. Contrariamente a lo que se crea, no son los deportistas de
fuerza los que ms cantidad de protenas necesitan, sino los de ultra resistencia como
triatletas o ciclistas en etapas largas.

Los hidratos de carbono se metabolizan en forma de glucosa, que representa la

principal fuente de energa del organismo para contracciones musculares, rganos como
el cerebro y generar calor corporal. Lgicamente, la actividad fsica hace necesaria una
ingesta mayor de estos nutrientes. La prctica de actividad fsica proporciona
almacenamientos ms amplios de glucgeno muscular que representa el mayor almacn
de los hidratos de carbono en el organismo.
 6. Cul es la energa utilizada por las clulas? De dnde proviene?

La energa utilizada por las clulas es el ATP y proviene o la obtiene en forma inmediata
hidrolizando molculas de ATP. La energa que est disponible en estas molculas ha
sido obtenida, a su vez, de la degradacin de molculas de nutrientes que sirven como
combustibles celulares. La energa necesaria para los trabajos celulares proviene de la
molcula de ATP, y la energa contenida en el ATP, de la combustin de los nutrientes
orgnicos combustibles, principalmente carbohidratos y lpidos.

7. Qu es el ATP? Cul es su funcin dentro de los sistemas energticos?

Trifosfato de adenosina (ATP), molcula que se encuentra en todos los seres vivos y
constituye la fuente principal de energa utilizable por las clulas para realizar sus
actividades. El ATP se origina por el metabolismo de los alimentos en unos orgnulos
especiales de la clula llamados mitocondrias. Considerando que para la prctica
de deportes en general siempre se aplica una determina energa, ella y todas las energas
que aplica el ser humano tiene su base en los Sistemas Energticos.

La importancia de uno de los componentes altamente energtico, el ATP, en el cul, se

separa un fosfato cuando se libera una gran cantidad de energa para dar paso al
adenosin difosfato (ADP), la capacidad oxidativa de nuestros msculos depende de los
niveles de sus propias enzimas oxidativas, de su composicin en cuanto a tipos de fibras
y de la disponibilidad del oxgeno de su sistema pulmonar y de su abastecimiento al
sistema muscular y a todo el organismo humano .

8. Qu es el sistema ATP-PC? Cules son sus caractersticas? En qu momento

del ejercicio se activa? Cules son las sustancias qumicas que intervienen?

El ATP se forma rpidamente a travs de otro componente energtico que tambin est
almacenado en el msculo y se denominada fosfocreatina o PC. A diferencia del ATP, la
energa liberada por la descomposicin del PC no se usa directamente para realizar
trabajo celular. En vez de esto, reconstruye el ATP para mantener un suministro
relativamente constante. La liberacin de energa por parte del PC es facilitada por la
enzima creatinkinasa (CK), que acta sobre el PC para separar el Pi de la creatina. La
energa liberada puede usarse entonces para unir Pi a una molcula de ADP, formando
ATP. Con este sistema, cuando la energa es liberada por el ATP mediante la divisin de
un grupo fosfato, nuestras clulas pueden evitar el agotamiento del ATP reduciendo PC,
proporcionando energa para formar ms ATP.

Este proceso es rpido y puede llevarse a cabo sin ninguna estructura especial dentro
de la clula. Aunque puede ocurrir en presencia del oxgeno, este proceso no lo requiere,
por lo cual se dice que el sistema ATP-PC es anaerbico. Durante los primeros pocos
segundos de actividad muscular intensa, como puede ser el sprint, el ATP se mantiene a
un nivel relativamente uniforme, pero el nivel de PC declina de forma constante cuando se
usa el compuesto para reponer el ATP agotado.
Los esfuerzos que caracterizan este sistema de produccin de energa son los que se
ejecutan a mxima intensidad en un perodo muy corto (10 segundos o menos). Tambin
se denomina inmediato. Este sistema es de gran valor en distancias cortas. Sin embargo,
es necesario tener en cuenta que en los msculos slo se pueden almacenar pequeas
cantidades de ATP y PC, entre ambos compuestos en su conjunto, si la intensidad de
trabajo es muy grande, el esfuerzo slo podra mantenerse durante un tiempo no superior
a 30 segundos, ya que las fuentes energticas quedaran agotadas. Ms all de este
punto, los msculos deben depender de otros procesos para la formacin de ATP: la
combustin de cido lctico y oxidativa de combustibles.

9. Qu es el sistema del cido Lctico? Cules son sus caractersticas? En qu

momento del ejercicio se activa? Cules son las sustancias qumicas que
intervienen?

Este sistema es conocido como gluclisis anaerbica. El trmino "gluclisis" se refiere a la

degradacin del azcar. En este sistema, la descomposicin del azcar provee la energa
necesaria con la cual se elabora el ATP, cuando el azcar slo est parcialmente
descompuesto, uno de los productos finales es el cido lctico. La glucosa es el 99% de
la cantidad total de azcares que circulan por la sangre. La glucosa de la sangre procede
de la digestin de los hidratos de carbono y de la descomposicin del glucgeno heptico.
El glucgeno es sintetizado a partir de la glucosa por un proceso llamado glucognesis.
Se almacena en el hgado o en los msculos hasta que se necesita.

En este momento, el glucgeno se descompone en glucosa-1-fosfato a travs del proceso

de la glucogenlisis. Antes de que la glucosa o el glucgeno puedan usarse para generar
energa, deben convertirse en un compuesto llamado glucosa-6-fosfato. La conversin de
una molcula de glucosa requiere una molcula de ATP. En la conversin del glucgeno,
se forma glucosa-6-fosfato a partir de glucosa-1-fosfato sin este gasto de energa. La
gluclisis comienza una vez se ha formado la glucosa-6-fosfato.

La gluclisis produce al final el cido pirvico. Este proceso no requiere oxgeno, pero el
uso de oxgeno determina el destino del cido pirvico formado por la gluclisis. Al
referirnos al sistema glucoltico nos estamos refiriendo a los procesos de gluclisis cuando
ocurre sin la intervencin del oxgeno. En este caso, un cido llamado pirvico se
convierte en cido lctico. La gluclisis, que es mucho ms compleja que el sistema ATP-
PC, requiere 12 reacciones enzimticas para la descomposicin de glucgeno en cido
lctico. Todas estas enzimas operan dentro del citoplasma de las clulas.

Este sistema de energa no produce grandes cantidades de ATP. A pesar de esta

limitacin, las acciones combinadas de los sistemas ATP-PC y glucoltico permiten a los
msculos generar fuerza incluso cuando el aporte de oxgeno es limitado. Estos dos
sistemas predominan durante los primeros minutos de ejercicio de intensidad elevada.
Otra importante limitacin de la gluclisis anaerbica es que ocasiona una acumulacin
de cido lctico en los msculos y en los fluidos corporales.
La energa que se produce a travs del metabolismo anaerbico lctico requiere
esfuerzos de gran intensidad y de una duracin de uno a tres minutos. Por otro lado, se
ha comprobado que el entrenamiento de distancias largas disminuye ligeramente la
accin de las enzimas anaerbicas en el msculo. Una buena dieta de hidratos de
carbono compuestos (papas, frutas, cereales, harinas no refinadas, etc.) facilitar un
mejor almacenamiento de glucgeno en el msculo. Los carbohidratos sencillos como la
miel, el azcar, las bebidas gaseosas y las harinas refinadas deben evitarse. Los
entrenadores que aconsejan a sus deportistas la eliminacin en su dieta de todo tipo de
hidratos de carbono con el fin de mantener el peso, estn privando a stos de una de las
principales fuentes de energa disponible.

El ritmo de utilizacin de energa de una fibra muscular durante el ejercicio puede ser
hasta 200 veces superior al ritmo de uso de energa en reposo. Los sistemas ATP-PC y
glucoltico no pueden, por s solos, satisfacer todas las necesidades de energa. Sin otro
sistema de energa, nuestra capacidad para realizar ejercicios puede quedar limitada a
unos pocos minutos.

10. Qu es el sistema oxidativo? Cules son sus caractersticas? En qu

momento del ejercicio se activa? Cules son las sustancias qumicas que
intervienen?

El mismo nombre lo dice, dentro de este sistema entra a tallar el oxgeno, existe la
descomposicin completa del glucgeno en dixido de carbono (CO2) y agua (H2O), los
cuales producen una cantidad de energa suficiente para elaborar una gran cantidad de
moles de ATP. El sistema final de produccin de energa celular es el sistema oxidativo.
ste es el ms complejo de los tres sistemas energticos, El proceso mediante el cual el
cuerpo descompone combustibles con la ayuda de oxgeno para generar energa se
llama respiracin celular. Dado que se emplea oxgeno, ste es un proceso aerbico.

Esta produccin oxidativa de ATP se produce dentro de organismos especiales de

la clula: las mitocondrias. En los msculos, son adyacentes a las miofibrillas y se hallan
tambin distribuidas por el sarcoplasma. Los msculos necesitan un aporte constante de
energa para producir continuamente la fuerza necesaria durante las actividades de larga
duracin.

A diferencia de la produccin anaerbica de ATP, el sistema oxidativo produce una

tremenda cantidad de energa, por lo que el metabolismo aerbico es el mtodo principal
de produccin de energa durante las pruebas de resistencia. Esto impone considerables
demandas a la capacidad del cuerpo para liberar oxgeno es los msculos activos.
 11. Qu es la glucolisis? Qu es el ciclo de Krebs? Qu es la cadena de
transporte de electrones?

Gluclisis
En el metabolismo de los hidratos de carbono, desempea un papel importante en la
produccin anaerbica y aerbica de ATP. El proceso de gluclisis es el mismo tanto si
hay oxgeno presente como si no. Recordemos que la gluclisis anaerbica produce cido
lctico y solamente 3 moles de ATP por mol de glucgeno. No obstante, en presencia de
oxgeno, el cido pirvico se convierte en un compuesto llamado acetilcoenzima A (acetil-
CoA).

Ciclo de Krebs.
Una vez formado, el acetil CoA entra en el Ciclo de Krebs (ciclo de cido ctrico), una
serie compleja de reacciones qumicas que permiten la oxidacin completa de acetil CoA.
Al final del ciclo de Krebs, se han formado 2 moles de ATP y el sustrato (el compuesto
sobre el que actan las enzimas -en este caso los hidratos de carbono originales-) se ha
descompuesto en carbono y en hidrgeno. El carbono restante se combina entonces con
oxgeno para formar dixido de carbono. Este CO2 se difunde fcilmente fuera de las
clulas y es transportado por la sangre hasta los pulmones para ser espirado.

Cadena de transporte de electrones.

Durante la gluclisis, se libera hidrgeno mientras se metaboliza la glucosa,
convirtindose en cido pirvico. Durante el ciclo de Krebs se libera ms hidrgeno. Si
permanece en el sistema, el interior de la clula se vuelve demasiado cido. El ciclo de
Krebs va unido a una serie de reacciones conocidas como la cadena de transporte de
electrones. El hidrgeno liberado durante la gluclisis y durante el ciclo de Krebs se
combina con dos coenzimas: NAS (nicotinamida-adenn-dinucletido) y FAD (flavo-
adenn-dinucletido). Estas llevan los tomos de hidrgeno hacia la cadena de transporte
de electrones, donde se dividen en protones y electrones. Al final de la cadena, el H+ se
combina con oxgeno para formar agua, impidiendo as la acidificacin. Los electrones
separados del hidrgeno pasan por una serie de reacciones, de aqu el nombre
de cadena de transporte de electrones, y finalmente proporcionan energa para la
fosforilacin de ADP, formando as ATP. Puesto que este proceso precisa oxgeno, recibe
la denominacin de fosforilacin oxidativa.

12. Cul es la produccin neta de energa en cada uno de los sistemas

energticos?

Tipo de sistema Energa producida

ATP-PC 1 mol de ATP x mol de PC
2 moles de ATP x 1 de glucosa
Glucoltico Anaerbico
3 moles de ATP x 1 de glucgeno
Oxidativo 38 o 39 moles de ATP
 13. De 10 ejemplos de deportes de corta, mediana y larga duracin y cul sistema
energtico se involucra.

PC y
Sistemas energticos en los distintos tipos de glucoltico Anaerbico y
Aerbico (%)
entrenamiento anaerbico Aerbico (%)
(%)
Carreras de velocidad con intensidad mxima 90 5 5

Carreras con cambios de ritmo (fartlek) en

20 40 40
terrenos variados
Entrenamientos con perodos de actividad y
10 50 40
recuperacin prolongados
Trote lento y continuo recorriendo distancias
0 0 100
mayores a 4km

14. Elabore un cuadro comparativo entre los tres sistemas energticos teniendo
en cuenta:

Velocidad de Capacidad de
Necesidad de
Tipo de sistema produccin de Fuente de Energa produccin de
oxgeno
ATP ATP

no hay presencia 1 mol de ATP x mol

ATP-PC 0 - 15 PC
de oxigeno de PC
2 moles de ATP x
Glucoltico no hay presencia una de glucosa 3
15- 3 Glucosa
Anaerbico de oxigeno moles de ATP x 1
de glucgeno

HC, cidos Grasos

si hay presencia de >3 (30para 38 o 39 moles de
Oxidativo Libres, Protenas,
oxigeno grasas) ATP
cuerpos cetnicos
 SISTEMAS ENERGETICOS

NUTRICION

JASBLEIDY ESTUPIAN HERRERA

LUZ MIRIAM ARENAS HERNANDEZ

BOGOTA
502
2017 - l