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Plan de negocios
Elaborado por
Mtra. Mara de los Remedios Lpez Moreno
Divisin de Ciencias Sociales y Administrativas
2.1. Descripcin tcnica del plan Universidad Abierta y a Distancia de Mxico
del plan
2.1. Descripcin tcnica
negocio de mercado, puesto que ste permite
identificar la segmentacin y estimacin
del mercado meta.
Identifica:
1 Calle
Para 2 Nmero
recordar 3 Colonia
4 Delegacin o municipio
5 Estado
3
6 Pas
del plan
2.1. Descripcin tcnica
lugar de venta
El proceso de produccin
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Un proceso es la serie de pasos que llevamos
a cabo para transformar un insumo en un
producto tangible, o bien, las actividades
ordenadas que efectuamos utilizando los
insumos requeridos para la realizacin del
servicio que ofrecemos (Prieto, 2014, p.111). (s. a.). (s. f.). [Imagen]. Consultado el 14 de agosto de 2014 de
http://www.ediciona.com/proceso_produccion_del_pan-dirpi-20348.htm
La cantidad a producir
fue calculada en el
estudio de mercado
cuando se estim la
oferta.
Recuerda: slo tienes que producir lo que puedes vender. Si realizas una
sobreestimacin de la demanda, corres el riesgo de tener prdidas y aumentar las
posibilidades de fracaso de la empresa.
5
Cmo producir?
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Es importante determinar el tipo de procesos de produccin y tecnologas a emplear; es decir,
la forma en que producirs, con qu insumos y con qu maquinaria y equipo.
E
Si vas a producir flan napolitano (primer ejemplo J
que se utiliz en el estudio de mercado) existen E
diferentes procesos y tecnologas para elaborarlo.
M
Observa a continuacin cmo cada proceso
requiere diferentes utensilios y maquinaria. P
L
o
del plan
2.1. Descripcin tcnica
El objetivo del proceso de produccin es elaborar 20,000 piezas de bolillos al da.
Segmentar el
mercado
En cada proceso de produccin se elaboran
2,000 bolillos de 70 gramos cada uno. A
continuacin se da la lista de ingredientes y
la forma de preparacin.
(s. a.). (s. f.). [Imagen]. Consultada el
14 de agosto de 2014 de
Ingredientes para elaborar 2,000 Preparacin http://www.changoonga.com/nacional/
piezas de bolillo guerrero-usan-bolillos-para-cobrar-
cuotas/
1.- Colocar en la revolvedora todos los ingredientes durante 25 minutos para obtener
Unidad
Materia masa.
de Cantidad
prima 2.- Depositar la masa en la arteza.
medida
Harina de 3.- Tomar una porcin de masa de 25 kg. y colocarla en la molinilla durante 25 minutos
Kg. para que sea refinada.
trigo 88
Azcar Kg. 1.5 4.- Tomar porciones de 2.78 kg. y colocarla en la cortadora, que corta 36 porciones de
Sal Kg. 1.8 77 gramos.
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Segmentar el
mercado
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Segmentar el Smbolo Nombre
mercado
Inicio y final del proceso
A continuacin se presenta el diagrama de
flujo del proceso de produccin del bolillo. Lnea de flujo
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Inicio
1 2 4 5
Almacn 3
Compra de de Transporte al Revolvedora
materias
Segmentar el Arteza
materias rea de (25 min.)
primas mercado
primas elaboracin
6
Molinilla
(25 min.)
Fin
14 13
7
rea de Transporte al
venta rea de venta Peso
(8 min.)
12 10
11 9 8
Colocacin
del pan en las
Horno Elaboracin Corte
tablas
Colocacin de (20 min.) (30 min.) (8 min.)
acanaladas y
tablas
en los
acanaladas en
los espigueros
espigueros. 10
Reposo de
20 min.
Capacidad de produccin
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Segmentar el
Para Baca (2001, p.mercado
108) la capacidaddel sistema
es la produccin mxima de un artculo especfico o
una combinacin de productos que el sistema de
trabajadores y mquinas puede generar.
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Es importante que tomes en cuenta que
Segmentar el
mercado
12
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Cunto producir del bolillo:
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Rotaciones del equipo para producir 20,000 bolillos
Rotaciones del Rotaciones del
Para calcular las rotaciones Unidad de equipo para equipo para
necesarias del equipo para Equipo Cantidad
medida producir 2, 000 producir 20,000
Segmentar el
producir 20,000 bolillos se
mercado
bolillos bolillos
debe multiplicar las rotaciones Revolvedora Pieza 1 2 20
Pieza 1
requeridas para producir 2,000 Arteza
por 10 eventos. Molinilla
Pieza 1 6.2 62
14
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Distribucin y ventas
15
(s. a.). (s. f.). [Imagen]. Consultado el 14 de agosto de 2014 de http://www.lindsaylodg
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Diagrama de flujo
Segmentar el de comercializacin del bolillo
mercado
Inicio
1 2 3 4 5
El bolillo Colocacin del
Acomodo de El cliente toma
recin bolillo en los El cliente sirve
charolas y una charola de
horneado botaderos para el pan en las
pinzas para servicio y
est en los pan charolas
servir el pan pinzas
espigueros
Fin
10 9 8 7 6
Sale e
cliente del Pago del pan El empleado Un empleado
negocio en caja entrega la bolsa cuenta el pan y lo Se desplaza
de pan y el colocan en una al rea de
ticket con el bolsa de papel o cobro
monto a pagar plstico 16
del plan
2.1. Descripcin tcnica
Segmentar el
mercado
La distribucin del
equipo en la planta y las
reas que conforman la
empresa queda de la
siguiente forma.
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Cierre
mercado
qu tecnologa es la ms conveniente para producir y vender tu
producto. Tambin determinaste la forma en que distribuirs el
producto para que llegue al cliente.