HIDRLISIS DE LAS GRASAS POR LIPASA PANCRETICA

CUESTIONARIO

1.- Qu cambio sufren los triglicridos a nivel oral y gstrico?

El proceso de digestin de los lpidos comienza en el estmago ya que en la

cavidad oral no sufren cambio alguno, se ha descrito una lipasa gstrica que
hidroliza los triglicridos parcialmente solo en un 20% mientras el otro 80%
sigue su trayecto hacia el duodeno, al llegar a esa instancia 2 hormonas son
liberadas en presencia de los cidos grasos y por el pH bajo que indica un
factor fisiolgico. La secretina la primera hormona de las 2 mencionadas se
libera de las clulas y tiene un efecto sobre el pncreas para liberar agua y
bicarbonato para neutralizar el cido clorhdrico, mientras tanto la
colecistoquinina (cck) liberada por las clulas i estimulan la liberacin de la
lipasa pancretica y las sales biliares de la vescula biliar.

2.- cul es la composicin de la bilis?

Es un lquido de color amarillo verdoso, que se produce en el hgado y es

secretado a travs del sistema biliar hacia el intestino delgado, para ayudar en
el proceso de la digestin y absorcin de las grasas.

Aguas
Sales inorgnicas
Sales biliares
Pigmentos biliares
cidos biliares
Grasas
Colesterol
Fosfatasa alcalina

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HIDRLISIS DE LAS GRASAS POR LIPASA PANCRETICA

3.- De 5 ejemplos de cidos grasos

Los cidos grasos son cidos orgnicos (cido carboxlico) con una larga
cadena aliftica, ms de 12 carbonos. Su cadena alqulica puede ser saturada
o insaturada.

Butrico CH3(CH2)2COOH
Lurico CH3(CH2)10COOH
Mirstico CH3(CH2)12COOH
Palmtico CH3(CH2)14COOH
Esterico CH3(CH2)16COOH
Araqudico CH3(CH2)18COOH

4.- cules son las condiciones ptimas para la actividad de la lipasa

pancretica?

- Una temperatura alrededor de los 30.

-PH en zona neutral.

- condiciones aerbicas.

5.- qu componentes tiene la pancreatina?

Presenta un componente hidrosalino rico en bicarbonato y un componente

orgnico rico en proenzimas digestivas.

La secrecin pancretica contiene enzimas destinadas a la digestin de las 3

clases principales de alimentos: protenas, hidratos de carbono y lpidos.
Tambin posee grandes cantidades de iones bicarbonato que neutralizan el
quimo cido.

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