Prajitura inteligenta este vestita pentru modul in care dintr-un

singur aluat, in timpul coacerii, rezulta 3 straturi diferite, cel din

mijloc avand consistenta cremoasa. Astfel, economisesti timp si
energie pe care le-ai consuma in mod obisnuit pentru a prepara o
prajitura traditionala compusa din doua straturi de blat si unul de
crema. Prin urmare, reteta de prajitura inteligenta este una
economica. Economistesti nu doar bani, ci si timp!

INGREDIENTE
4 oua la temperatura camerei esenta de vanilie 150 g zahar 125 g unt
moale 115 g faina 500 ml lapte caldut
MOD DE PREPARARE:
1. Preincalzeste cuptorul la 160 si unge cu unt sau margarina o tava de prajituri patrata cu
dimensiuni de 20/20 cm, sau una rotunda. Ai grija sa alegi o tava nu foarte mare in latime
sau lungime, deoarece aluatul trebuie sa fie suficient de inalt incat sa se poata stratifica.

2. Separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile, pana cand spuma ramane pe paletele
mixerului.

3. Freaca galbenusurile cu zaharul pana devin o crema usoara. Adauga untul si esenta de
vanilie, continua sa amesteci pentru 1-2 minute, apoi adauga si incorporeaza faina.

4. Adauga laptele treptat, pana la omogenizare, urmat de albusurile batute, adaugate tot
treptat, pe care trebuie sa le incorporezi delicat, folosind o spatula.

5. Toarna aluatul in tava de prajitura si coace-o aproximativ o ora, sau pana cand stratul
superior devine auriu, iar prajitura trece testul scobitorii.

6. Orneaza prajitura cu zahar pudra.