I.

El cuerpo humano es una mquina increble. Una de las funciones

ms importantes de este recipiente es su capacidad para regular sus
propios niveles de acidez en un grado muy fino. Las clulas slo
funcionarn normalmente dentro de lmites relativamente estrechos de
pH. El cuerpo regula su pH mediante el ajuste constante de procesos
fisiolgicos, como la funcin respiratoria y renal.

Sin embargo, los alimentos que usted come puede jugar un papel en
el aumento o la disminucin del pH del cuerpo, y algunos alimentos
pueden ser ms alcalinos que otros. Un cuerpo cido es un imn para
las enfermedades, afecciones como el cncer y el envejecimiento.
Comer ms alimentos alcalinos ayuda a cambiar el pH del cuerpo y
oxigena el sistema, mantiene el cuerpo sano y hace que funcione
correctamente, previene del cncer, y de muchas otras enfermedades .
Consumir alimentos demasiado cidos puede disminuir la capacidad
del organismo para absorber minerales adicionales y otros nutrientes,
disminuye la produccin de energa en las clulas, disminuye su
capacidad para reparar las clulas daadas, disminuye su capacidad
de desintoxicar los metales pesados, y permite que las clulas
tumorales crezcan y proliferen, y lo hacen ms susceptibles a la fatiga
y la enfermedad.
Definicin

El pH, o potencial de hidrgeno, es una medida de la concentracin

de iones de hidrgeno, una medida de la acidez o alcalinidad de una
solucin. Cuando hablamos de cido y alcalino estamos hablando de
hidrogeno. Acido es una sustancia que suelta hidrogeno en una
solucin qumica y, alcalino es una sustancia que remueve el
hidrogeno de una solucin qumica.

Cuando una solucin es alcalina, o tiene una alcalinidad, significa que

tiene la capacidad para neutralizar los cidos. La cantidad de cido y
alcalinidad se expresan como un nmero de pH, en una escala de 0 a
14. Un pH de 7 es neutro, ni cido ni alcalino. Una sustancia con el
nivel de pH entre 7 y 14 es alcalina, y se llama base. Cuanto ms
cerca est una sustancia a un pH de 0, ms cida es. Los alimentos
sustancialmente estn hechos de agua, por lo que tambin tienen un
pH que se puede medir.
Indicador: Es una sustancia natural o sinttica que cambia de color
en respuesta a la naturaleza de su medio qumico. Los indicadores se
utilizan para obtener informacin sobre el grado de acidez o pH de una
sustancia, o sobre el estado de una reaccin qumica en una
disolucin que se est valorando o analizando. Uno de los indicadores
ms antiguos es el tornasol, un tinte vegetal que adquiere color rojo en
las disoluciones cidas y azul en las bsicas. Otros indicadores son la
alizarina, el rojo de metilo y la fenolftalena; cada uno de ellos es til
en un intervalo particular de acidez o para un cierto tipo de reaccin
qumica.

Algunos frutos y vegetales son muy alcalinos

- Manzanas, albaricoques, (de alto ndice glucmico) aguacate,

pltanos, moras, meln, coco, cerezas real, dtiles e higos, peras,
naranjas, pia, melocotones, uvas pasas, uvas, pomelo, meln,
limones y limas, nectarinas, frambuesas, tomate, mandarina, frutas
tropicales, sanda y fresas.

- Incluye la mayora de las verduras verdes, como los esprragos, el

diente de len, hierba de trigo, alfalfa, algas marinas, algas y sal,
berros, brcoli, espinaca, apio, judas verdes frescas, boniato,
calabaza, guisantes, pimientos, cebolla, lechuga, setas, coles de
Bruselas, berenjena, ajo, escarola, pepino, repollo, zanahoria, hinojo,
remolacha, castaas, almendras, chile, tamari, el jengibre y la canela.

Otros alimentos con alta alcalinidad

Otros productos alimenticios son alcalinizantes o medios alcalinos,

una vez que se comen. Alcalinizante edulcorantes incluyen el jarabe
de arroz, jarabe de arce y sin procesar stevia. El mijo, el polvo de
protena de suero de leche, almendras, castaas y queso de soja
fermentado son protenas alcalinizantes. Bebidas alcalinizantes
incluyen agua pura o mineral, leche de almendras, caldo de verduras,
no endulzado leche de soya, jugo de vegetales frescos, agua de limn
y t de hierbas. Los limones son naturalmente cidos, pero despus
de la digestin se vuelven alcalinos. Tenga en cuenta que a las carnes
le ocurre lo opuesto, mientras que son alcalinos antes de la digestin
se convierten en cido despus.

Alimentos cidos
Maz, arndanos, frutas en conserva, la cebada, el arroz, casi todos
los granos, incluyendo trigo y todas las harinas (pan, pastas,
macarrones, etc.), el centeno, la avena, la mayora de los frijoles y las
legumbres (frijoles pinto, verde, negro, pollo,
etc.), quesos duros / procesados, los cacahuetes y los elementos
asociados, casi todas las protenas animales y peces, y por supuesto,
el alcohol, azcares, frmacos (incluyendo medicamentos de venta
libre), y los productos del tabaco.
II.
Nuestro principal objetivo es poner en conocimiento de las personas la
importancia del control del pH en alimentos, concientizarlos de que la
acumulacin de cido puede provocar acidosis, que a su vez afecta al
hgado, rin, corazn, la insulina y la regulacin de la salud celular,
que tener un pH muy cido es un factor que conduce al cncer;
mediante esta exposicin prepararemos soluciones expresadas en
diferentes formas de concentracin y realizar diluciones de stas.
Hacer saber que es importante el control de pH en los alimentos, para
evitar problemas o enfermedades, ya que se ingiere un alimento
demasiado cido puede hacer dao al estmago ocasionando
disentera o etc. O como hay cidos que corroen protenas y el cuerpo
est formado de protenas sufre daos muy graves.

III.
Dos de los principales factores que conducen al cncer son un pH
cido y la falta de oxgeno. Como tal, podramos ser capaces de
manipular estos dos factores con el fin de prevenir y controlar el
cncer?
Sabemos que el cncer necesita un ambiente cido y bajo en oxgeno
para sobrevivir y prosperar. La investigacin ha demostrado que los
pacientes terminales de cncer tienen un nivel de acidez 1.000 veces
superior al de personas sanas. La gran mayora de los pacientes
terminales de cncer tiene un pH muy cido. Por qu es esto?
La razn es simple. Sin oxgeno, la fermentacin de la glucosa se
convierte en cido lctico. Esto hace que el pH de la clula baje a 7,0.
En ms casos de cncer avanzado, el nivel de pH cae ms de 6,5 e
incluso puede caer a 6,0, 5,7 o inferior. La verdad bsica es que
nuestros cuerpos simplemente no pueden luchar contra las
enfermedades si nuestro pH no est bien equilibrado.

IV.
Col morada

Filtro de caf o toalla de papel

Recipiente para agua (con capacidad de al menos 250 ml o 1/2

pinta)

Tres vasos transparentes (de aproximadamente 100 ml o 3 onzas)

Agua caliente (por ejemplo, de un grifo, calentada en un horno de

microondas,etc.)
 Termmetro

Vinagre

Bicarbonato de sodio

Pinzas o tenedor

Gotero o pajilla

Otros palillos o pajillas para remover

V.

VI.

Separa varias hojas de col morada y crtalas en trozos de unos 2,5
cm cuadrados (1 pulgada cuadrada). Coloca en el recipiente varios
trozos de la col morada.
Cubre los trozos de col con agua caliente (que no est hirviendo) y
remjalos durante unos 30 minutos. Como medida de seguridad
usa el termmetro para asegurarte que la temperatura del agua no
supere los 50 grados centgrados.
Toma una pinza o un tenedor y retira del recipiente la mayor
cantidad posible de trozos de col.
Con cuidado, vierte a travs del filtro de caf el resto del agua de
col del recipiente ms grande en tres recipientes ms pequeos.
 Observa el color amoratado o azul oscuro. Si el agua de col tiene
un pH de alrededor de 7,0 valor tpico del agua comn de grifo, el
color ser ms amoratado. Si el agua fue tratada en alguna planta
de suministro de agua, es posible que tenga un pH de 8,0, lo que
produce un color azul oscuro. Este color de agua es tu lectura de
referencia. A medida que contines esta actividad, compararas
otros colores con este.
Usa un gotero o pajilla para transferir vinagre desde su envase a un
vaso de agua de col. Vierte cinco gotas por vez. Remueve el agua
de col cada vez que agregues vinagre. Registra todos los cambios
de color. Sigue vertiendo cinco gotas de vinagre por vez hasta que
el color del agua de col haya cambiado a un color diferente del
original.
Usa un palillo para transferir bicarbonato de sodio desde su
recipiente a otro vaso de agua de col. Transfiere solo unos granos
por vez. Remueve el agua de col cada vez que se agregue
bicarbonato de sodio. Registra todos los cambios de color. Sigue
echando unos granos de bicarbonato de sodio por vez hasta que el
color del agua haya cambiado a un color diferente del original.

Opcional
Haz la prueba con otros lquidos y slidos solubles utilizados en el
hogar para ver cmo hacen cambiar el color del agua de col.

OTRO EXPERIMENTO.-
-Material empleado.-
Contenedores de plstico de aproximadamente 100 ml. que
contienen los lquidos cuyo pH se desea determinar.
Estos lquidos son: agua fuerte; zumo de limn; refresco de cola;
vinagre; cerveza; caf; t; leche; agua pura; agua de piscina; jabn
de manos; limpiacristales y limpiador de horno.
Tiras reactivas de papel pH de tornasol de 4 colores. Este papel
est impregnado con un indicador o una mezcla de indicadores que
cambian de color dependiendo del pH de la disolucin donde se
 introducen. Cubren los rangos de pH de 1 a 11 de 1 a 14 en
intervalos de una o dos unidades de pH.

-Procedimiento experimental.-

Se sumergen las tiras con todas las zonas indicadoras en la disolucin

durante aproximadamente 5
segundos. A continuacin se
compara con la escala de color de
la referencia.

VII.
Es muy probable que un pH cido, a partir de una dieta
desequilibrada, produzca una condicin que estimula la respuesta
gentica predeterminada a la inanicin y el hambre. Cuando esto
sucede, el cuerpo comienza a acumular todas las caloras consumidas
y la almacena como grasa, por temor a que se muera de hambre y no
sabe dnde ni cundo tendr su prxima comida. Para contrarrestar
esto, muchos nutricionistas y atletas recomiendan el consumo de
numerosas comidas pequeas y saludables durante todo el da con el
fin de mantener al cuerpo feliz y seguro de que seguir siendo
alimentado.
El caf es una bebida cida (con un pH alrededor de 4), con
moderacin, se ha encontrado que puede ayudar a prevenir ciertos
tipos de cncer y enfermedades, adems de tener un efecto
desintoxicante en la sangre. Por lo tanto, asegrese de tener un vaso
de leche o zumo de naranja con el caf de la maana y experimente
los beneficios saludables de las vitaminas, minerales, protenas,
alcalinas y acidez del caf.

VIII.
Es posible minimizar el potencial del cncer? Estoy firmemente
convencido de ello. Mientras que los niveles de pH no son la nica
respuesta, controlando el cido y aumentando los niveles alcalinos
mejorar considerablemente sus posibilidades de luchar contra las
toxinas, permitiendo que las clulas sanas puedan prosperar y as
evitar los ambientes bajo en oxgeno, donde prolifera el cncer. Al
mantener un nivel de pH saludable, te dars cuenta de que ests
haciendo una gran cantidad de cambios en la dieta saludable.

IX.
- http://www.drlam.com/articles/acidosis.asp

- truthistreason.net

- Industrias-alimentarias.blogspot.com

- la-importancia-del-ph-en-los alimentos .wordpress.com