Sunteți pe pagina 1din 1

TORT DE MERE-reteta la cerere -2 kg mere JONATHAN,1o oua,10 linguri faina ,3/4 kg zahar,1/4 kg

miez de nuca,o punguta mica de stafide aurii,1 praf copt,1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
alimentar,scortisoara f. fin macinata,2 fiole de vanilie, ,10 pliculete de zahar vanilinat.Se topeste 1/3
din cant.de zaharpana devine aurie.Zaharul putin caramelizat si lichefiat,se plimba in interiorul
cratitei aleasa pt blat pana se aseaza si pe fund si pe peretii acesteia,se lasa deoparte sa se
intareasca.Merele se taie in doua unul cate unul,se curata si se taie feliute f.f. subtiri,care se oparesc
in apa clocotita,se scot imediat si se pun sa scurs in sita.-
Continuare-reteta, tort de mere-Blatul-galbenusurile se amesteca la robot cu zaharul,albusurile
spuma,faina,putin cate putin la turatie minima,2 fiole de vanilie,praful de copt si
bicarb.alim.,,stins,,cu putina zeama de lamaie.In cratita cu zaharul caramelizat,se aseaza ca petalele
de floare,merele cel putin primele doua randuridupa care se aseaza nuci coapte si taiate -nu
macinate-stafide,zahar vanilinat si o lingura -doua din zaharul ramas-scortisoara iar
mere,nuci,stafide,s.a.m.d.se termina cu mere.Se pune peste acestea,compozitia de blat,putin
amestecata inainte.Cu un cutit subtire si lung,se face loc compoz.sa intre printre mere pana la
fundul cratitei.Se da la cuptorul incins pt aprox o ora si jumatate,la foc moderat.Se imbraca tortul
-racit -complet-in frisca,de preferat naturala.Sorneaza dupa fantezia fiecaruia.Va doresc :pofta buna!

Prajitura cu mere,la cerere:Se face un aluat fraged din 300 gr faina,200 gr unt topit,sau ulei de fl
soarelui,1oo gr zahar,1 ou,un praf de sare-un virv de cutit- O fiola cu esenta de vanilie.Daca folositi
varianta cu ulei,puneti si 2 linguri de smantana.Se amesteca totul,in oridinea de mai sus,pt
omogenizarea aluatului.Puteti face dinainte o crema din ou+zahar.Aluatul trebuie sa aiba
consistenta unei plastiline.Va urma!
Se face o pasta ca o smantana mai groasa din 200 gr faina+ulei cat se cere.Se intinde aluatul
perfect rorund pana are o grosime de max. 2cm,deasupra lui se intinde perfect egal,pasta de mai
sus,se taie aluatul ca petalele unei flori dar nu pana in centru unde sa lasa netaiat o suprafata de
marimea unei farfuriute.Se ia,,petala,, cu petala si se aduce in mijloc,urmatoarea peste ea si tot
asa.Aluatul astfel stratificat se tine la rece,min.2 ore.
Se calesc merele rase cu f. putin zahar.Cantitatea de mere rase cam 2kg aprox.-dupa preferinta de
fapt.-Se aromatizeaza cu vanilie sau scortisoara.Se unge tava cu ulei,se pune hartia de copt unsa cu
ulei si ea,se intinde jumatate din aluat si se modeleaza inclusiv pe marginile tavii,se aseaza
umplutura cu mere.Din aluatul ramas,jumatate se aseaza deasupra se fac foi mai mici si se acopera
toata suprafata.Pt aspest,restul de aluat se da pe razatoare direct deasupra tavii astfel incat sa se
acopere toata suprafata tavii.Se pune la cuptorul incins dat la mare cam 15 min,dupa care se da la
moderat inca 1o min,ca ultimile 1o-15 min,sa stea la foc mic.
Se taie dupa ce s-a racit.Pofta buna!-Acest aluat se poate folosi si ca blat de tort,pt biscuiti de
casa,crusta pt orice fel de tarta,sau prajitura cu branza,deasemenea pt .tot felul de aperitive,astfel
ca se pot face umpluturi cu carne tocata + legume,ciupercute,ete...bineinteles ca atunci nu se mai
pune zahar si mirodeniile se pun adecvat cu ceea ce doriti sa faceti.