Sunteți pe pagina 1din 3

Cozonac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.

html

Cozonac fara framantare


De Laura in 3 May 2013 In Aluaturi Dulci, Retete De Pasti, Retete Incepatori

Retete culinare Cozonac fara framantare

Pentru ca framantatul cozonacilor nu este un lucru foarte usor, mai ales pentru incepatori, va
aduc o reteta simpla de cozonac care nu are nevoie sa fie framantat pentru a fi pufos si gustos.
L-am umplut cu o crema de alune, ricotta si nutella, dar poate fi umplut cu absolut orice ne place
noua.

Inainte de-a trece la reteta, vreau sa va urez Paste Fericit alaturi de cei dragi! Fie
ca Sfanta Sarbatoare a Pastelui sa va aduca lumina in suflet, multa sanatate, belsug
si bucurii!

Ingrediente Cozonac fara framantare (1 forma 30X12 cm)

Ingrediente aluat

500 g faina pentru cozonac


200 g unt topit
100 ml frisca lichida vegetala
50 ml lapte
4 oua marime medie
100 g miere
6 g drojdie deshidratata
1 varf de cutit cu sare

Ingrediente crema de alune

150 g alune de padure


1 din 3 4/3/2014 12:08 PM
Cozonac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.html

Ingrediente crema de alune

150 g alune de padure


125 g nutella
125 g ricotta
1 albus
3-4 linguri zahar pudra vanilat
2 lingurite cacao (optional)

Mod de preparare

Aluat cozonac preparare

Spargem ouale intr-un vas de plastic, adaugam un varf de cutit cu sare si le amestecam putin
cu furculita.
Adaugam mierea, laptele si frisca amestecate (usor caldute, nu fierbinti) si untul topit, ulterior
lasat sa se raceasca pana atinge temperatura camerei. Amestecam pana cand ingredientele
se omogenizeaza.
Incorporam faina amestecata cu drojdia deshidratata in compozitia de oua.
Amestecam cu o lingura de lemn pana cand obtinem un aluat omogen.
Acoperim vasul cu o folie de plastic alimentara si il lasam la temperatura camerei pentru 2
ore.
Dupa 2 ore, introducem vasul in frigider unde va sta cel putin 24 de ore (eu l-am lasat 48 de
ore si a iesit absolut delicios).
Dupa repaus, rasturnam aluatul pe masa usor pudrata cu faina si il framantam pana cand
obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.

Crema de alune si nutella

Amestecam alunele macinate fin cu nutella, ricotta bine scursa, albusul de ou foarte putin
batut cu furculita (doar pana face putina spuma) si zaharul vanilat. Daca doriti o culoare mai
accentuata, puteti adauga si 2 lingurite cu cacao.

Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem fiecare bucata de aluat, pe masa usor pudrata
cu faina, intr-o foaie de cca 0,6 0,7 cm. Distribuim crema de alune, in mod egal, pe ambele
foi de aluat, apoi le rulam.

Impletim cele doua rulouri obtinute si le punem in forma tapetata cu unt si hartie de copt.
Lasam cozonacul sa dospeasca pana cand atinge marginea formei (cca 45 minute), apoi il
coacem in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 45 minute.
Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor si il lasam cca 4-5 minute sa se raceasca
in forma, apoi il scoatem, eliminam hartia de copt si il lasam sa se raceasca complet, asezat
2 din 3 pe un gratar. 4/3/2014 12:08 PM
Cozonac fara framantare | Retete culinare Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2013/05/cozonac-fara-framantare.html

coacem in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 45 minute.


Dupa ce s-a rumenit uniform, il scoatem din cuptor si il lasam cca 4-5 minute sa se raceasca
in forma, apoi il scoatem, eliminam hartia de copt si il lasam sa se raceasca complet, asezat
pe un gratar.
Il servim dupa ce s-a racit. Eu nu am avut rabdare si l-am taiat cand inca era caldut.

Pofta buna!

Sfat

1. Puteti inlocui alunele cu nuci si ricotta cu urda de vaca foarte bine scursa.
2. Nu folositi mai mult de 6 g de drojdie deshidratata. Avand in vedere timpul lung de repaus, o
cantitate mai mare de drojdie, ar da aluatului un gust acru.
3. Daca nu aveti drojdie deshidratata, puteti folosi 10 g drojdie proaspata, dizolvata in laptele
usor caldut.

Sumar

3 din 3 4/3/2014 12:08 PM