GULA DE VIT LA CEAUN

Pentru gulau sta, ai nevoie de:

1,5 kilograme pulp de vit sau juninc
2 kilograme de cartofi, de care o fi
4 cepe mari(alb i roie)
3 ardei grai sau kapia (frumoi ar fi roii)
2 morcovi sntoi
o cpn de usturoi de prin Ardeal
2 ardei iui (dup ce ai verificat c cei roii nu sunt iui)
6 roii crnoase (1 litru bulion)
50 grame de untur(1 lingur de lemn)
1 lingur de boia de ardei dulce
o lingur de chimen uscat
o creang aleas de cimbru
2-3 frunze de dafin
sare mare
piper zdrobit
o legtur de ptrunjel, care pocnete nc de ct i de proaspt.

C de fcut, aa tre s faci:

1.Taie carnea de vit n cuburi potrivit de mari, ct o mbuctur de brbat zdravn.
2.Cur ceapa i taio n dou,i dup aia n felii mai mari,ca s rmn fain i dup prjal.
3.Cur cartofii i taiei n cuburi mai mari, nu cum i taie domnii.
4.Las cartofii ntrun vas cu ap ca s nu se nnegreasc, ci pare ru dupaia.
5.Cur ardeii grai i taiei n ptrate mari c arat bine n blid, da i ca s in la arsur.
6.F la fel cu ia iui, numa taiei mai mrunt, i grij ci bagi, c nu mnnci numa tu!
7.Pornete focul, pregtete ceaunul, capacul i lingura de lemn aia mare( aia care o luai pe
spinare cnd veneai trziu acas).
8. Bea o bere!
9.ncinge untura n ceaun i, dup ce sfrie bine, adug carnea de vit. Amestec iute ca
s se rumeneasc bine pn cnd carnea ncepe si lase zeama. S nu spumezi, ci pcat
de Dumnezeu. Las domnii so fac!
10.Ls carnea n ceaun fr capac si fac de cap n amestecul ei, pn se rumenete o
r.
11.Cnd iar i numa carnea n untura ncins, adug ceapa, ardeii i morcovii, i cletei cu
pricepere.
12.Cnd prind s se nmoaie, adug boiaua, seminele de chimen i usturoiul. Lsaile i pe
ele s se rumeneasc. Ai grij s nu le arzi!
13.Stingei cu vreo doi litri i jumtate de ap(dear fi cald)i ls s fiarb vreo jumate de
ceas.
14.Mai bea o bere!
15.Cnd carnea e aproape fiart, adug cartofii, roiile tiate mari i cimbrul, i grij s
nu te arzi (nu uita c ai but deja dou beri. Las-o mai uor)!
16.Sreaz i pipereaz amestecul, iar dac i prea puin zeam, mai pune ap, numa nu te
ntrece, c tre s fie acoperit numa la limit. Las gulaul s mai fiarb vreo juma de
ceas, i mai rabd o r, c no mai fi ct ai rbdat pn acu.
La gata, carnea trebuie s fie moale, cartofii faini, i fiertura grosu i gustoas, da
musai acoperit cu ptrunjel verde.

*Acu, neom pune cu toii la mas, zicem un Tatl Nostru i o vorb de mulmire
Domnului, dupaia rupem din pita de cas, i ne ateptm muierile s ne bage cte un pahar
de plinc i un blid de gula gustos care are lng el un ardei iute de pocnesc urechile i o
smntn dulce dei lingi degetele, c neam ostenit destul, i acu tre s mai i hodinim,
ci vremea!

HOMURO