INGREDIENTE

1 kg de fin
50 de grame de drojdie proaspt
500 mililitri de lapte
100 de grame de unt
450 de grame de zahr
5 glbenuuri
o linguri de sare
coaj de lmie i portocal
2 plicuri de zahr vanilat
300 de grame de zahr
5 linguri de cacao
300 de grame de nuci

Pasi de urmat
nclzim laptele i dizolvm n el 1 praf de sare, 200 g zahr i 50 g drojdie, apoi lsm
s dospeasc.
ntr-un vas, punem 1 kg fin, adugm maiaua dospit i cele 4 glbenuuri de ou i
frmntm bine pn ce aluatul devine omogen.
Adugm cele 5 linguri de unt sau margarin topit, coaj ras de la o lmie i
continum frmntatul.
Lsm aluatul de cozonac la dospit pn i dubleaz volumul.
Pe o fa de mas pe care n prealabil am presrat-o cu fin rsturnm aluatul de cozonac
i l mprim n ase pri egale.
Fiecare parte se ntinde n form de dreptunghi cu grosime de jumtate de centimetru.
Peste aluatul de cozonac ntins se aterne umplutura dulce, se ruleaz i apoi se mpletesc
cte trei rulouri.
Aezm mpletiturile n forma de cozonac uns i tapetat.
Putei folosi hrtie de copt, dar avei grij s o ungei i pe aceasta.
Lsai cozonacii la loc cldu la dospit pentru 1 or.
Cu 15 minute nainte s expire timpul de dospit, aprindei cuptorul.
Dup ce corzile de cozonac au dospit, le ungem deasupra cu ou i le dm la cuptorul
prenclzit
Dup ce s-au copt, scoatem cozoancii din cuptor i i lsm n tvi acoperii cu un prosop
pn se rcesc i pot fi scoi din forme.
Cozonacii tradiionali de cas sunt pe att de buni pe ct este de reuit
umplutura folosit. Cel mai adesea, gospodinele prefer s mpleteasc
aluatul pufos cu umplutur de nuc.