Tort cu nuca de cocos

Ingrediente:

300g unt
400g zahar
4 oua
375g faina
235ml lapte de cocos
1 lingurita extract de vanilie

Umplutura:

150g zahar
240ml smantana
4 linguri lapte
40g nuca de cocos fulgi

Glazuta in 7 minute:

110g zahar
lingurita crema de tartar sau 1 lingura sirop de porumb
un varf lingurita de sare
1/3 ceasca de apa
2 albusuri
1 lingurita extract de vanilie
150g 200g nuca de cocos fulgi

Preparare blat:

Incalzeste cuptorul la 175 grade C si unge cu putin unt 3 tavi rotunde pentru tort.

Cu ajutorul unui mixer bate untul pana devine pufos, adauga zaharul si mai mixeaza 6-8 minute. Acum pune
pe rand ouale, faina, laptele de cocos si vanilia.

Imparte compozitia rezultata in cele 3 tavi deja pregatite si bate-le putin cu fundul de masa pentru ca bulele
de aer sa iasa la suprafara. Aseaza tavile la cuptorul incins si lasa-le 25-30 de minute sau pana crezi ca sunt
gata, dupa care pot fi lasate la racit.

Preparare umplutura:

Amesteca bine zaharul, smantana, laptele si nuca de cocos.

Aseaza pe un piedestal primul blat de tort si folosind coada unei linguri de lemn impunge-l la o distanta de
aproximativ 2-3 cm. Intinde usor o treime din umplutura, aseaza al doilea blat, repeta procedeul, al treilea
blat si din nou umplutura.

Preparare glazura:

Amesteca cu un mixer timp de 1 minut zaharul, crema de tartar sau siropul de porumb, sarea, apa,
albusuruile de oua, apoi aseaza castronul pe bain-marie (la abur) si amesteca din nou timp de 7 minute. La
final adauga vanilia, imbraca tortul cu glazura rezultata si imprastie toti fulgii de nuca de cocos peste el
(nu uita sa stergi pe margini piedestalul pentru a arata cat mai profesional).