MOOC

Alimentacin Saludable

Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, Mxico

Facultad de Nutricin
NUTRICIN EN LAS DIFERENTES
ETAPAS
DE LA VIDA
 Qu es la nutricin en las diferentes
etapas de la vida?
Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los
diversos perodos de la vida. Las mujeres en edad reproductiva tienen
necesidades adicionales debido a la menstruacin y, por supuesto,
durante el embarazo y la lactancia. Los bebs y los nios tienen
mayores necesidades por unidad de peso que los adultos,
principalmente porque estn en crecimiento. Las personas mayores
tambin son un grupo vulnerable; estn expuestos a un riesgo mayor
de desnutricin que los adultos jvenes.
NUTRICION PRENATAL
Aumento de Peso Recomendado Durante
el Embarazo

Aumento de peso saludable: 9-12 Kg, segn el peso

anterior al embarazo

A los tres meses: Aumento aproximado de 1-2 kg.

Los siguientes seis meses: Aumento aproximado 1-2 kg por
mes.

La cantidad de aumento en el peso depende de su peso y

altura antes de quedar embarazada.
 Nutrimentos fundamentales:

Protenas
cido flico
Calcio
Hierro

cido flico. Se encuentra en

alimentos como la acelga, la
espinaca o el brcoli.
NUTRICION DURANTE
EL EMBARAZO
 Comer para dos
"Comer para dos" no quiere decir que deba comer el
doble, significa que los alimentos que consume son la
principal fuente de nutrientes para su beb. Por esta
razn sus comidas deben de ser sensatas y equilibradas.
La mayora de las mujeres
necesitan 300 caloras diarias
ms durante al menos los
ltimos seis meses de embarazo,
que lo que requeran antes de
estar embarazadas.
Base de nutricin
Recomendaciones
o Con respecto a las formas de coccin, las ms adecuadas son a
la plancha, al vapor, hervidos o al horno.
o No tomar alimentos fritos, saltados, rehogados y rebozados a
diario, solo consumirlos muy ocasionalmente
o La sal debe reducirse, para evitar una posible retencin de
lquidos, en especial durante el ltimo trimestre.
o No conviene abusar de la repostera ni de la bollera o
amasados de pastelera ya que aportan grasas saturadas y un
exceso calrico
o Evitar en lo posible bebidas gaseosas y azucaradas ya que su
aporte calrico es alto y su valor nutritivo es nulo.
o Beber abundante agua. Se recomienda beber al menos 2 litros
de agua por da.
o Las frutas y verduras deben incorporarse a diario.
NUTRICION DURANTE
LA LACTANCIA
La lactancia materna tiene una extraordinaria gama de
beneficios. Tiene consecuencias profundas sobre la
supervivencia, la salud, la nutricin y el desarrollo
infantiles. La leche materna proporciona todos los
nutrientes, vitaminas y minerales que un beb necesita
para el crecimiento durante los primeros seis meses de
vida
 Alimentacin en lactantes
(0 a 1 ao)
En funcin de sus necesidades nutricionales,
se puede dividir en dos subetapas:

La primera va desde el La segunda abarca desde los 6 hasta

momento del nacimiento el ao de vida. Aqu al lactante se le
hasta los 4 5 meses de introducen nuevos alimentos.
edad, en la cual se
alimenta al beb
exclusivamente con
leche de origen materno
o bien con una frmula
lctea.
NUTRICIN DE NIOS Y PREADOLESCENTES
 Importancia de la nutricin

Asegura que el nio alcance su potencial de

crecimiento, desarrollo y salud.

La nutricin adecuada y las conductas saludables de

alimentacin contribuyen a prevenir problemas de
salud inmediatos.

Previene enfermedades como diabetes y enfermedades

cardiacas, tambin se le relaciona con un mejor
aprovechamiento acadmico
Crecimiento y desarrollo
 Valoracin del crecimiento

Los nios estn en constante crecimiento y cambio,

la valoracin peridica de su progreso permite
detectar y tratar con oportunidad cualquier
problema.

Peso, talla, peso para la talla, IMC.

 Energa
Carbohidratos
50 a 60%

Grasas
25 a 35 %

Protenas
10 a 15%
 Consumo de protenas

El consumo de protena para los nios de edad

escolar es de 0.95 g de protena por kg de peso
corporal al da para nios y nias de 4 a 13 aos.
 Problemas frecuentes de nutricin
Anemia
Esta se da por la deficiencia en el consumo diario de
hierro.

Caries dentales
Uno de cada dos nios de 6 a8 aos padece de caries
por la exposicin tan prolongada con los
carbohidratos(azucares) que influyen en la aparicin
de caries
NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
 Adolescencia

Es uno de los perodos del desarrollo humano que

plantea ms retos. A diferencia de la infancia , en la
adolescencia se observa un aumento en la rapidez de
crecimiento.
 Hormonas
Estos cambios son distintos en cada persona lo que
origina un aumento en las necesidades nutrimentales
en relacin con la edad biolgica el mayor grado en los
hombres que en las mujeres

Aumento de
Hombre Testosterona grasa magra

Aumento de
Mujer Estrgenos masa grasa
 Cambios psicolgicos

La adolescencia es un periodo de maduracin que

involucra la mente, este se divide en:

Adolescencia temprana

Adolescencia media

Adolescencia tarda
 Requerimientos de energa
Mujeres Kcal / Da Kcal / Kg

11 14 aos 2200 47

15 18 aos 2200 40

19 24 aos 2200 39

Hombres Kcal / Da Kcal / Kg

11 14 aos 2500 55

15 18 aos 3000 45

19 24 aos 2900 40
 Nutrientes esenciales
Hidratos de carbono: su principal funcin es aportar
energa es por eso que deben estar cantidades
adecuadas en la dieta del adolescente para que ayuden a
llevar acabo sus necesidades habituales y aportar energa
si practica algn deporte.
 Lpidos

Son utilizados como fuente de energa y los

excedentes se almacenan en las clulas adiposas.
 Protenas
Los adolescentes necesitan cerca del 15 % de protenas
del total energtico, por su importancia al ayudar a
anticuerpos, hormonas y sobre todo ayuda a la
formacin de tejido muscular es decir a que crezca y se
formen msculos muy presentes en los adolescentes.
 Edad Adulta
Esta divisin es tan arbitraria como
variable; el Comit de la
FAO/OMS/UNU* delimita dos
intervalos: de los 18 a los 29 aos y de
los 30 a los 59 aos;' en tanto, otros
autores prefieren separar las etapas de
la edad adulta de los 18 a los 40 aos y
de los 40 a los 60 aos.
En trminos generales, los
requerimientos de energa son
mayores para los varones que para
las mujeres. Esto se debe a que las
mujeres tienen un mayor depsito
de grasa corporal y menor masa
magra, por lo que su gasto
energtico en reposo por
kilogramo de peso es alrededor de
10 por ciento menor que el de los
hombres. Las recomendaciones de
energa disminuyen con la edad
debido a la reduccin en la masa
magra y al descenso en la
actividad fsica que suelen
suscitarse a medida que avanzan
los aos.
 La alimentacin en esta etapa de
la vida al igual que en todas las
edades debe reunir las
caractersticas generales de la
alimentacin correcta: es decir,
debe ser completa, equilibrada,
suficiente, variada, inocua y
adecuada a las circunstancias
particulares del adulto. Para ello, en
cada tiempo de comida se deben
incluir cantidades suficientes de
alimentos de los tres grupos, con la
mayor variedad posible de
alimentos de cada uno de los
grupos, a fin de obtener los
nutrimentos necesarios en las
proporciones ptimas.
Es un periodo de la vida, resultado del proceso natural de
envejecimiento, caracterizado por el conjunto de cambios en la
estructura y funcin de los rganos y tejidos corporales que se
ha ido produciendo a lo largo del tiempo.
 La prdida de masa muscular.
Disminucin de la densidad sea.
Reduccin de la movilidad de las articulaciones.
Las secreciones del estmago disminuyen(retrasa la digestin y
reduce la absorcin de vitaminas.
Las dificultades para masticar y tragar los alimentos,
relacionadas con el deterioro de la dentadura y una menor
produccin de saliva, provocan gases y estreimiento.
 GRASAS
UN 25% del cual procurar que el
15% sea mono insaturada.
PROTEINAS
Un 20% sin abusar de carne
consumiendo ms pescado y
combinando con verduras y
hortalizas.
Es fundamental la fuente de calcio a
travs de los lcteos en preferencia
desnatados.
La carencia de protenas puede causar
problemas de salud, trastornos y
alteraciones.
 Hidratos de carbono

Se recomienda un 55% del aporte

nutricional total. Se encuentran en
alimentos como:

Cereales.
Frutas.
Pastas (tallarines, macarrones,
etctera).
Vitaminas y minerales
Legumbres.
Es frecuente observar niveles ms
bajos de lo normal de vitamina D, hay
que incrementar el aporte de esta
vitamina a travs de la dieta.

Es ms efectivo que administrar

suplementos en la dieta con
vitaminas:
Vitaminas A
Vitamina B
Vitamina C
Vitamina D
 Los alimentos deben tener una presencia agradable a la vista para
que inciten a comer.
Fraccionar las comidas en cuatro o cinco veces al da, y no
prescindir nunca del desayuno.
Es aconsejable beber lquidos entre comidas.
Los alimentos deben ser fciles de masticar y deglutir.
Es aconsejable no abusar del consumo de caf y bebidas excitantes,
al igual que de licores y bebidas azucaradas.
Aumentar el consumo de alimentos que contengan fibra.
No abusar de la sal ni el azcar.
Escoger alimentos con un aporte calrico algo menor porque la
actividad fsica es ms reducida.
Cocinar con aceite de oliva preferentemente. Un exceso de grasas
puede elevar los niveles de colesterol y provocar obesidad.
 Gracias

D.R. Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, Mxico