Prajitura pentru Mos Nicolae

INGREDIENTE

Blat:
6 oua de casa
un praf de sare de Himalaya
6 linduri zahar brun
8 linguri faina proaspat cernuta
6 linguri apa minerala
un praf pudra turmeric
1/2 plic praf de copt
Siropul:
4 linguri zahar brun
100 ml apa plata
1 fiola esenta de vanilie
Crema de biscuiti:
500 gr. biscuiti populari
200 gr. unt topit
1 sticluta esenta de rom
1 lingura pudra de roscove
100 gr. alune de padure zdrobite
Crema de ciocolata:
400 ml frisca lichida
100 gr. ciocolata cu lapte
100 gr. ciocolata amaruie
1 plic gelatina hidratata in 50 ml apa plata rece
Glazura:
100 gr. ciocolata alba topita in 3 linguri frisca lichida
Decor:
80 ml frisca lichida
bombonele din zahar
litere din ciocolata de la Dr.Oetker
Portii: 30
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura pentru Mos Nicolae:

Preparam mai intai siropul:

-punem zaharul brun intr-un ibric impreuna cu apa plata si aducem lichidul la punctul de
fierbere.Adaugam esenta de vanilie, oprim focul si lasam la racit.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.



Separam ouale, batem spuma albusurile cu sarea.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare.

Adaugam pudra turmeric, praful de copt si apa minerala.

Incorporam spuma de albusuri si faina proaspat cernuta, cu grija ,sa mu se lase spuma de albusri.

Ungem tava cu ulei, o tapetam cu faina, turnam compozitia in tava, nivelam si dam tava la cuptor
pentru 30 minute (170 grade).

Facem testul cu scobitoarea, scoatem tava din cuptor si lasam blatul la racit.

Dupa ce s-a racit insiropam blatul si il lasam tot in tava.

Crema de biscuiti o preparam astfel:

-zdroim biscuitii la robot, adaugam untul topit, esenta de rom, pudra de roscove si alunele de
padure zdrobite.

Peste blatul din tava intindem crema de biscuiti.

Crema de ciocolata se prepara dupa cum urmeaza:

-punem intr-o craticioara bucatile de ciocolata, adaugam 150 ml frisca lichida, aducem lichidul la
punctul de fierbere si amestecam pana se topeste ciocolata complet.

-lasam crema la racit, o dam apoi la rece pentru 1 ora.

-in crema racita incorporam gelatina ( hidratata mai intai in 50 ml apa plata si lichefiata apoi 20
secunde la microunde), apoi frisca lichida;

-mixam la viteza mare pana obtinem consistenta dorita pentru crema.

Peste crema de biscuiti adaugam crema de ciocolata. Nivelam si dam tava la frigider pentru o ora,
pana se intarestee crema de ciocolata.

 Scoatem prajitura din cuptor, o portionam si o decoram apoi dupa inspiratie cu glazura de
ciocolata alba, bombonele din zahar, frisca batuta si litere de ciocolata.

Pofta buna!
https://www.bucataras.ro/retete/prajitura-pentru-mos-nicolae-
74578.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=Newsletter-413344-
20161205&utm_campaign=TarteTatin+-+Tarta+rasturnata+cu+mere