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Perigos na Cozinha
Nutrientes
gua.
Temperatura
Oxignio (ar).
Ao da temperatura sobre os
micro-organismos
-18 0C 0 0C 5 0C 60 0C 100 0C
4 C: multiplicao lenta.
Vrus
Podem contaminar alimentos e gua.
Sobrevivem ao congelamento.
Bolores ou mofos
Leveduras ou fermentos
Parasitos
Necessitam de um organismo hospedeiro.
Proteger ferimentos.