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I. INTRODUCCION.
II. OBJETIVOS.
- Conocer los parmetros establecidos para cumplir con las normas
de calidad de la leche
III. REFERENCIA BIBLIOGRFICA.
3.1. CONTROL HIGINICO DEL GANADO
La leche de vaca debe proceder de una cabaa de animales
indemne de tuberculosis y de brucelosis, que no tengan sntomas de
enfermedad transmisible al hombre y que produzcan al menos dos
litros de leche diarios. Adems deben de cumplir los siguientes
requisitos sanitarios:
No presenten sntomas de enfermedad general y del aparato
genital o de las ubres
No presentar heridas en las ubres que puedan alterar la
calidad de la leche
No haber sido tratadas con sustancias extraas que puedan
transmitirse a la leche, al menos que hayan estado sujetas a
un periodo de supresin establecido
V. RESULTADOS
5.1. Determinacin de la densidad
- Medidas tomadas del lactodencmetro: 19C (temperatura) y
1,032 (densidad)
- Aplicando el factor de correccin:
VI. CONCLUSIN