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A.1.- CARACTERSTICAS:
La compota es una conserva dulce que se elabora hirviendo fruta, entera o
troceada, en agua y con una cantidad de azcar menor que la que se utiliza en
la preparacin de la mermelada. El producto tiene una consistencia cremosa
con un color medio amarillo.
El proceso de la elaboracin se basa en la fusin de tres frutas que son la
lcuma, pera y guayaba.
A.2.- PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES:
En el siguiente cuadro se puede apreciar la composicin nutricional de la
compota.
Valores estimados
A.3.- PRODUCCION:
Se recomienda que el fabricante establezca, de manera previa al inicio del
proceso de preparacin, un sistema de control de proveedores con el fin de
asegurar los bienes adquiridos como: (insumos, materia prima, y
conservantes.) que cumplan con los requisitos establecidos por el mismo
fabricante, incluyendo a los requisitos referidos a la inocuidad.
Se presenta el diagrama de flujo del proceso productivo para obtener la
compota:
B.1 ASPECTOS ARANCELARIOS:
PER
Partida Arancelaria Descripcin:
2007.10.00.00 Compota de frutas para bebes
CHINA
Partida Arancelaria Descripcin:
Colado, frutas mixtas, marca
2007.10.00.00 Guaperl, envase de vidrio de 115
gr. postre en la alimentacin infantil.
EN PER