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OPTIMIZACION DE UN MEDIO DE CULTIVO INDUSTRIAL.
despreciable el valor de Ks respecto del nivel de O.D. como determinacin experimental de y siempre que el caldo
sustrato, de manera que q02 >> q02max- fermentativo tenga un comportamiento hidrodinmico de
carcter newtoniano.
Bajo estas consideraciones, a partir de la ecuacin (5) se obtiene:
MATERIALES Y MTODOS
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eficientemente oxgeno sin que se presenten deficiencias con el propsito de determinar KLa a dos niveles de
en su suministro. Un incremento en X implica un ajuste operacin para las variables de agitacin y aireacin; como
en las condiciones de operacin (wm, rpm) que aseguren medio de cultivo usaron el medio HCO, el mismo usado
un aumento en el valor de KLa de manera que supla en este estudio.
satisfactoriamente la demanda de oxgeno por parte de
una nueva concentracin de clulas. De esta manera el A partir de su experimentacin encontraron valores de KLa
cultivo no estar limitado por oxgeno. de 20 y 22 h1 a 1 y 2 vvm respectivamente, manteniendo
la velocidad de agitacin constante en 300 rpm. Bajo
estas condiciones, establecieron que sus condiciones de
operacin estaban cercanas a una condicin de limitacin
en el suministro de oxgeno; adicionalmente, reportan una
baja incidencia de la velocidad de aireacin sobre la
concentracin de O.D. comparada con el efecto de la
velocidad de agitacin. De los datos experimentales para
stas condiciones de operacin, la mxima concentracin
de biomasa a la que es posible suministrar oxgeno
disuelto en forma eficiente (Xcrjt) es 0,19 g/l a 2 vvm y 0,18
g/l a 1 wm. Haciendo uso del modelo y a partir de la cintica
para Bt variedad HD-25 por ellos determinada, se obtiene
unaXcntdeO,13g/l.
El modelo fue validado a partir de los valores obtenidos El modelo fue validado a partir de valores tomados de la
por Muoz y Quintero (1993), quienes realizaron cultivos literatura, (Muoz y Quintero, 1993). Los resultados de
de Bt variedad HD-25 a 1.5 I de volumen de operacin, esta validacin presentan algn grado de confiabilidad
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Estos datos fueron tomados de Muoz y Quintero, (1993).
(desviacin aproximada del 30 %), si se tiene en cuenta Al estudiar la incidencia de las velocidades de agitacin y
que la experimentacin se realiz siguiendo una metodologa aireacin sobre la velocidad de transferencia de oxgeno
unificada entre uno y otro estudio; as, los resultados (OTR), en cultivos de 5 litros y bajo las condiciones de
obtenidos a partir de este modelo tienen un aceptable grado operacin establecidas, fue ms notorio el efecto de la
de certidumbre, inicialmente al nivel de laboratorio, con las velocidad de aireacin, generando un mayor incremento
cepas de Bt estudiadas, en las condiciones fisicoqumicas en la OTR, por incrementos en su valor a una velocidad de
establecidas y con el medio empleado (HCO). De sta agitacin fija, si se compara con el obtenido cuando se
manera el modelo parece ser ms predictivo cuando se fija la velocidad de aireacin y se modifica la velocidad de
presenta limitacin, en tanto que se obtiene mayor desviacin agitacin.
cuando no hay limitacin de oxgeno.
El uso del modelo puede hacerse extensivo al estudio de
Haciendo uso del modelo es posible determinar el nivel de cultivos con otros microorganismos aerobios del gnero
O.D. en una condicin de no limitacin, para poder estudiar Bacillus, para lo cual se debe tomar en cuenta las
el efecto de de otras variables (pH y composicin del medio recomendaciones en cuanto a las caractersticas de
de cultivo, entre otros) sobre la produccin del ingrediente transferencia de masa, reologa del medio de cultivo y su
activo asociado al complejo espora-cristal. En este sentido desviacin del comportamiento newtoniano, aporte de la
el modelo es til en el planeamiento de un diseo aireacin superficial a la transferencia de oxgeno y similitud
experimental, desde el punto de vista terico, de manera geomtrica en el equipo de fermentacin.
que antes de toda experimentacin se descarten
condiciones de limitacin de oxgeno, poco favorables para AGRADECIMIENTOS
la sntesis de los metabolitos.
Este trabajo fue realizado gracias a la financiacin de
COLCIENCIAS y al respaldo del Instituto de Biotecnologa
de la Universidad Nacional de Colombia.
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