VISCOSIDAD

1. INTRODUCCION
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en
mltiples procesos industriales, adems de ser una variable de gran influencia en las
mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto de
referencia en la formulacin de nuevos productos, facilitando la reproduccin de la

consistencia de un lote a otro.

Durante la prctica de laboratorio se realiz pruebas experimentales de la

viscosidad del alcohol y lava vajillas, con tres tipos de viscosmetros, el viscosmetro
de hoppler y el viscosmetro de copa y viscosmetro capilar; adems que se

estudiaran otros tipos de viscosmetros.

2. OBJETIVOS

2.1. General
Determinar experimentalmente la viscosidad del alcohol y lava vajillas con

tres tipos de viscosmetros: tubo capilar, Hoppler y de copa Ford.

2.2.Especficos.
Medir la viscosidad del alcohol en el tubo capilar
Medir los diferentes tiempos de cada de la esfera en el viscosmetro de
Hoppler
Medir diferentes tiempos del flujo del alcohol y lava vajillas.
Verificar datos tericos del viscosmetro.
 Medir los diferentes tiempos de cada del lava vajillas en el viscosmetro de
copa Ford.
Medir los diferentes tiempos de cada del alcohol en el viscosmetro de tubo

capilar.

3. FUNDAMENTO TEORICO

Fluidos
Se definen como aquellas sustancias que son incapaces de resistir esfuerzos
cortantes. Cuando sometemos un cuerpo slido a la accin de un sistema de
esfuerzos cortantes, experimenta una deformacin bien definida; por el contrario,
los fluidos se deforman continuamente bajo la accin de los esfuerzos cortantes. De
una forma muy general, podemos clasificar los fluidos de acuerdo con la relacin
existente entre el esfuerzo cortante aplicado y la velocidad de deformacin que se
produce en el fluido en: newtonianos y no newtonianos (los cuales son explicados

ms adelante).

Fluidos Reales
Se distinguen de los ideales en que poseen una cierta viscosidad, es decir, un
rozamiento interior que origina tensiones tangenciales entre los filetes fluidos.
Cuando un elemento de fluido se mueve respecto a los elementos contiguos, este
movimiento es obstaculizado por la existencia de esfuerzos tangenciales o cortantes
que tienden a disminuir la velocidad relativa del elemento considerado con respecto
a los elementos contiguos. Entonces se dice que el fluido es viscoso, y el fenmeno

recibe el nombre de viscosidad.

Viscosidad
Es el rozamiento interno existente en los fluidos, en virtud del cual aparecen esfuerzos
cortantes sobre la superficie de un elemento de fluido en movimiento relativo respecto al
resto del fluido. Tanto los lquidos como los gases presentan viscosidad, aunque los
primeros son mucho ms viscosos que los segundos.

Ley de Newton de la Viscosidad

Tiene su origen en la existencia de un gradiente de velocidad en un fluido. Cuando

mayor es el valor del gradiente de velocidad mayor ser el mdulo de .

Por lo tanto, existe una vinculacin entre y el gradiente de velocidad. Newton

propuso un modelo que supone que existe una relacin lineal entre ambos.

Fig. 1 Perfil de Velocidad

Supongamos un fluido contenido entre dos grandes lminas planas y paralelas de

rea A separadas entre si por una pequea distancia Y. Al tiempo t<0 el sistema
est en reposo, para t=0 a la lmina inferior se le imprime un movimiento de
direccin x con una velocidad constante V .
x

Las capas de fluido en contacto con la placa inferior adquieren un movimiento de

direccin x y lo propagan a las capas superiores en la direccin y. Se transfiere
cantidad de movimiento de direccin x en la direccin y. O sea que el que
aparece puede interpretarse como un flujo de cantidad de movimiento de direccin

x en la direccin y.

A mayores t el perfil de velocidad se va modificando hasta alcanzar el estado

estacionario (no existen mas variaciones con el tiempo).

En estas condiciones la fuerza F necesaria para mover la placa inferior con

x

velocidad constante V ser, de acuerdo con el modelo de Newton:

x

La constante de proporcionalidad se denomina viscosidad del fluido.

Esta ecuacin es vlida para flujo laminar y no todos los fluidos la cumplen.

Aquellos que si la cumplen reciben el nombre de fluidos newtonianos.

Si la expresin anterior se aplica a un elemento de volumen de fluido de espesor dy

y de rea A:
La aparicin de este esfuerzo de corte debido a la presencia de un gradiente de
velocidad existe en cada plano del fluido y es el responsable de la deformacin

continua del fluido haciendo que el fluido fluya.

Existen fluidos cuyo comportamiento puede ser representado con bastante

exactitud por el modelo de Stokes y se los denomina fluidos newtonianos. Son
fluidos newtonianos (cumplen con el modelo) todos los gases, la mayora de los
lquidos simples y los metales fundidos.

Los fluidos que no cumplen la ley de Newton de la viscosidad se denominan no-

newtonianos y su estudio es el objetivo de una ciencia llamada reologa.

La expresin matemtica que representa la relacin que existe entre el gradiente de

velocidad en un fluido y el tensor esfuerzo viscoso originado se denomina ecuacin

constitutiva de ese fluido.

En forma generalizada se escribe como:

Otros comportamientos reolgicos distintos al newtoniano corresponden a:

I) fluidos pseudoplsticos: disminuye al aumentar el gradiente de velocidad.

II) fluidos dilatantes: aumenta al aumentar el gradiente de velocidad.

III) plsticos de Bingham: es necesario superar un cierto valor umbral de esfuerzos

de corte para que el sistema comience a fluir.

 Fig. 2 Tipos de Fluidos

Viscosmetro
Es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros parmetros
de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero en sugerir una frmula para
medir la viscosidad de los fluidos. En 1884 Poiseuille mejor la tcnica estudiando el

movimiento de lquidos en tuberas.

Los viscosmetros ms conocidos y utilizados son:

Viscosmetro de Pipeta Capilar

Consista en la medida del intervalo de tiempo de paso de un fluido a travs de un
tubo capilar. Este primigenio aparato de medida fue posteriormente refinado por
Cannon, Ubbelohde y otros, no obstante el mtodo maestro es la determinacin de
la viscosidad del agua mediante una pipeta de cristal. La viscosidad del agua vara
con la temperatura, es de unos 0,890 mPas a 25 grados Celsius y 1,002 mPas a 20
grados Celsius. Las pipetas de cristal pueden llegar a tener una reproducibilidad de
un 0,1% bajo condiciones ideales, lo que significa que puede sumergirse en un bao
no diseado inicialmente para la medida de la viscosidad, con altos contenidos de

slidos, o muy viscosos.

Es imposible emplearlos con precisin en la determinacin de la viscosidad de los
fluidos no-newtonianos, lo cual es un problema ya que la mayora de los lquidos
interesantes tienden a comportarse como fluidos no-newtonianos. Hay mtodos
estndares internacionales para realizar medidas con un instrumento capilar, tales

como el ASTM D445.

Fig. 3 Viscosmetros de pipeta capilar

Viscosmetro de Tambor giratorio.-

Este aparato mide la viscosidad utilizando la definicin de la viscosidad dinmica:

T = / ( V/ y)

El procedimiento consiste en hacer girar el tambor exterior a una velocidad angular

constante W, mientras que el tambor interior se mantiene estacionario. Por
consiguiente el fluido que queda en contacto con el tambor giratorio tiene una
velocidad v conocida; si conocemos y y de la muestra del fluido podemos

calcular la relacin V/ y.

Debido a la viscosidad del fluido, se presenta una fuerza de arrastre sobre la

superficie del tambor interior que ocasiona el desarrollo, cuya magnitud es una

medida de tensin de corte T y as se podr calcular la viscosidad.

 Fig. 4 Viscosmetro de tambor giratorio

Viscosmetro de tubo capilar

Consiste en 2 recipientes conectados por un tubo largo de dimetro pequeo conocido
como tubo capilar. Conforme al fluido fluye a travs del tubo con una velocidad cte. El
sistema pierde energa, ocasionando una cada de presin. La magnitud de la cada de
presin est relacionada con la viscosidad del fluido mediante la siguiente ecuacin:

Viscosmetro universal de Saybolt

La facilidad con que un fluido fluye a travs de un orificio de dimetro pequeo es
una indicacin de su viscosidad, este es el principio por el cual est basado el

viscosmetro universal.

La muestra del fluido se coloca en el aparato despus de que se establece el flujo se

mide el tiempo requerido para colectar 60 ml. de fluido. El tiempo resultante se

reparta como la velocidad del fluido en segundos universales de Saybolt.

Viscosmetros de Rotacin
Emplean la idea de que la fuerza requerida para rotar un objeto inmerso en un

fluido puede indicar la viscosidad del fluido. Algunos de ellos son:

 El ms comn de los viscosmetros de rotacin son los del tipo Brookfield
que determinan la fuerza requerida para rotar un disco o lentejuela en un
fluido a una velocidad conocida.
El viscosmetro de 'Cup and bob' que funcionan determinando el torque
requerido para lograr una cierta rotacin. Hay dos geometras clasicas en
este tipo de viscosmetro de rotacin, conocidos como sistemas: "Couette" o
"Searle".
'Cono y plato' los viscosmetros emplean un cono que se introduce en el

fluido a una muy poca profundidad en contacto con el plato.

Viscosmetro de Caida de Esfera

El viscosmetro de cada de bola se basa en la cada de una bola esfrica caiga
libremente a travs del fluido y midiendo el tiempo requerido para que este recorra
una distancia conocida. As pues, la velocidad puede calcularse.

Viscosmetro Stormer
Es un dispositivo rotatorio empleado para determinar la viscosidad de las pinturas,
es muy usado en las industrias de elaboracin de pintura. Consiste en una especie
de rotor con paletas tipo paddle que se sumerge en un lquido y se pone a girar a
200 revoluciones por minuto, se mide la carga del motor para hacer esta operacin
la viscosidad se encuentra en unas tablas ASTM D 562, que determinan la
viscosidad en unidades Krebs. El mtodo se aplica a pinturas tanto de cepillo como

de rollo.

Viscosimetro de hoppler
Est basado en una modificacin del Viscosmetro de esfera, en donde una esfera

rueda en el interior de un tubo que puede inclinarse un ngulo determinado.

 Fig. 5 Viscosmetro de Hoppler

Las esferas son relativamente grandes con relacin al dimetro interior del tubo, lo

que hace que el dimetro de la esfera sea de gran precisin.

Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes temperaturas del fluido,

donde se cumple que:

t * 1 2 * K (2.4)

Donde:

Viscosidad absoluta ( ).
Densidad de la esfera (1)
Densidad del aceite (2)
Tiempo de cada (t)
Constante de la esfera (K)
El valor de la constante K depende del tipo de esfera a utilizar:

Esfera # Material Dimetro Peso (g) Densidad Constante K Rango de

(mm) (g/cm3) (mPas/cm3/g) mPa.s
1 Vidrio 15.812 4.5983 2.221 0.00792 0.6-10
2 Vidrio 15.598 4.4073 2.218 0.09601 7-130
3 Hierro 15.606 16.1923 8.136 0.09042 30-700
4 Hierro 15.203 14.9622 8.132 0.65407 200-4800
5 Acero 14.286 11.6771 7.649 4.66080 800-10000
6 Acero 11.112 5.5351 7.705 33.82923 6000-75000

Viscosmetros que Vibran

Son sistemas rugosos usados para medir viscosidad en las condiciones de proceso.
La pieza activa del sensor es una barra que vibra. La amplitud de la vibracin vara
segn la viscosidad del lquido en el cual se sumerge la barra. Estos metros de la
viscosidad son convenientes para medir estorbando los lquidos flidos y de gran
viscosidad (hasta 1.000.000 cP). Actualmente, muchas industrias consideran estos
viscosmetros como el sistema ms eficiente para medir la viscosidad, puesta en
contraste con los viscosmetros rotatorios, que requieren ms mantenimiento,
inhabilidad de medir el estorbar del lquido, y calibracin frecuente despus de uso
intensivo. Vibrar viscosmetros no tiene ninguna pieza mvil, ningunas piezas

dbiles y las piezas sensibles son muy pequeas.

Viscosmetro Verstil Digital Programable

ptimo para obtener datos de viscosidad de forma rpida y precisa;
automticamente calcula y presenta, con solo apretar un botn, el parmetro
necesario. Compatible con computadora para el procesado rpido de datos de
viscosidad y posibilidad de tener una copia impresa conectndolo a un registrador,
una impresora o computadora (no incluidos). Adems de sus caractersticas
tradicionales, es programable por el usuario para el clculo de las condiciones de
contorno de cualquier husillo, puesta automtica a cero y establecimiento
automtico de rango, mantiene la informacin en pantalla y en la salida, las

condiciones por encima o debajo del rango.

Fig. 6 Viscosmetro Verstil Digital Programable

Viscosmetro de Lectura Dial

Instrumento de medida robusto. Las lecturas pueden transformarse en unidades
centipoise (cps) mediante una tabla de conversin. Se pueden realizar
determinaciones reproducibles de viscosidad en 30 segundos. Ahora con nuevo
diseo con impulso electrnico que elimina el mecanismo de transmisin de
induccin sistemtica. Adems al tener menor movimiento de partes, proporciona
una segura operacin silenciosa.
 Fig. 7 Viscosmetro de Lectura Dial

4. MATERIALES

EQUIPOS REACTIVOS

o Viscosmetro capilar o Alcohol

o Viscosmetro de copa de o lava vajilla
Ford
o Viscosmetro de Hoppler
o Cronmetros
o Vaso de precipitado (250ml)
o Pera de succin

5. PROCEDIMIENTO

Viscosmetro de Copa
Se selecciona la boquilla ms adecuada
Posteriormente se arm el equipo y se hecho lava vajilla dentro de la copa,
enrasando con la tapa del viscosmetro tapando antes el orificio por el cual
 saldr el fluido luego se retira la tapa superior para evitar un vaco en el
interior
Se registra el tiempo en que tarda en caer el lquido en forma de chorro

Repetir la operacin 3 veces

Viscosmetro de Hoppler
Seleccionar la esfera ms adecuada para el tipo de fluido (numero 3)
Se armo el equipo se le agrego en el centro el lava vajillas hasta el enrase.
se coloco la esfera y se cronometro el tiempo en que tardo en pasar desde la

primera marca hasta la segunda.

Viscosmetro de pipeta capilar

Se introduce alcohol con la ayuda de una pera de succin por la parte
inferior del viscosmetro con el instrumento volteado hasta el aforo de la
primera ampolla posteriormente se voltea e inmediatamente se mide el

tiempo de flujo del agua desde el primer hasta el segundo aforo.

Montaje experimental

Viscosmetro de Copa

Fig. 8 Cada del chorro

Fig. 9 Enrasado del lava vajillas Fig. 10 Llenado del lava vajillas

Fig. 12 Boquillas metlicas

Fig. 11 Viscosmetro de copa

Viscosmetro de Hoppler

Fig. 14 Esferas de Cada

Fig. 13 Viscosmetro de Hoppler

Viscosmetro de pipeta capilar

Fig. 16 Viscosmetro de Fig. 17 Viscosmetro de

Fig. 15 Marcas del aforo en las ampollas
pipeta capilar 28 pipeta capilar 6

6. DATOS, CALCULOS Y RESULTADOS

Viscosmetro de Cannon-Fenske

Fluido: Alcohol

alcohol, 25C 0.78 g / cm3


C1 t

Los tipos de viscosmetros utilizados en laboratorio recontaban con dos diferentes

tamaos representados por nmeros: el 6 y 28.

Viscosmetro 6

C1 0.01929 mm2 / s 2 1.929 *10 4 cm 2 / s 2
cm 2 g g
1.929 *10 4 2
*1.24s * 0.78 3 1.866 *10 4 cm s 0.0187cP
s cm

# t [s] cP
1 1.24 0.0187
2 1.23 0.0185
3 1.02 0.0153
4 2.00 0.0300
5 2.02 0.0304

Promedio 0.0226 cP

Viscosmetro 28

C1 4.780 mm2 / s 2 4.78 *10 2 cm 2 / s 2

# t [s] cP
1 8.11 30.237
2 9.85 36.725
3 7.55 28.149
4 8.86 33.034
 5 8.48 31.617

Promedio 31.952 cP
C1 s L t

VISCOSMETRO DE HPPLER

Para este instrumento se utiliz de igual manera como fluido el aceite.

La esfera mas apropiada fue la nmero 4 con la cual se realizan los clculos.

Aceite 0.915g / cm3

Esfera #4

Slido 8.1g / cm 3

cPcm 3
C1 0.13
gs

cPcm3 g
0.13 * 8.1 0.915 3 * 51.1s 47.730cP
g s cm

# t [s] cP
1 51.1 47.730
2 49.2 45.955
3 48 44.834
Promedio 46.173 cP

Viscosmetro Copa de Ford

Disco 3

El fluido que se utiliz fue lavavajillas.

 En esta experiencia existan varios tamaos de discos pero solo utilizamos el
Disco 3 con los q se trabaj y se realizaron los clculos posteriormente.

K= 2.314t - 15.200

2.314t 15.200

2.314 * 52.39 15.200 77.360 cP

# Disco 3 cP
t [s]
1 40 76.360
2 40.3 78.054
3 41 79.674

Promedio 78.029 cP

7. OBSERVACIONES
Se logr realizar la medicin con los tres tipos de viscosmetro para el alcohol y lava
vajillas y en los resultados se nota una variacin grande tal vez debido a que los
tiempos de cada estn sujetos a errores como es la precisin del cronmetro de
mano ya que una persona mide el tiempo y otra indicaba el instante de paro del

cronmetro.

El viscosmetro de cada de esfera es un instrumento verstil para la medicin

indirecta de viscosidad, para fluidos con una viscosidad pequea hasta fluidos muy
viscosos debido a que cuenta con elementos de medida (esferas) especficas para
distintos rangos de viscosidad (varia su tamao y peso, desde esferas livianas para

lquidos poco viscosos, hasta pesadas para lquidos muy viscosos).

8. CONCLUSIONES
Se logr obtener las viscosidades del alcohol y lava vajillas con los tres
viscosmetros: viscosmetro de Hoppler, copa Ford y viscosmetro capilar

La viscosidad es una propiedad muy importante de los fluidos ya que de acuerdo

ella y a la temperatura en que est el fluido son de utilidad en muchas ramas, una

de ellas es la industria alimenticia.

9. BIBLIOGRAFIA
Gua de los datos tcnicos del viscosmetro de hoppler
Mecnica de fluidos aplicada, robert l. mott. prentice-hall. 1994. 4 ed.
Transferencia de calor j. p. holman octava edicin
Procesos de transporte y operaciones unitarias christie j. geankoplis tercera
edicin mxico, 1998
http://www.astro.ugto.mx/~papaqui/ondasyfluidos/Tema_2.05-
Viscosidad.pdf
http://ocwus.us.es/arquitectura-e-ingenieria/operaciones-
basicas/contenidos1/tema3/pagina_06.htm
http://www.ugr.es/~museojtg/instrumento45/ficha_esquema.htm
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA.

INTEGRANTES:
AZURDUY CALIZAYA CARLA
CONDARCO QUICHO DANIELA VICTORIA
HINOJOSA SILVA GONZALO
HUANCA JANKO YESICA GIOVANA
MAMANI AGUILAR MIRIAN
PEREZ CANOA SAMUEL
TUDELA CAIGUARA MARIA ROSA
ZAMBRANA MOLINA DANIELA
ZURITA MONTAO ELVIA

MATERIA: LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS 1

COCHABAMBA -BOLIVIA