Sunteți pe pagina 1din 2

Ciuperci cu maioneza raw

Unul din minunatele avantaje ale alimentatiei raw vegan este ca te poti bucura de
gusturile bucatariei clasice dar folosind ingredientele in starea lor naturala, fara a le
altera nutrientii prin procesare termica sau alte procedee chimice.
Ciupercile sunt supranumite carne vegetala, datorita valorii lor
nutritionale. Ciupercile comestibile sunt o surs important de proteine (23%) avand
18 aminoacizi ( 2,7-5%), carbohidrati( 3,5-10%), minerale (K, Mg, P, Ca, Cu, Fe, Zn,
Mn, Se), vitamine (B 1, B 2, B 3, B5, B6, B 12, C, D, E , acid folic), si putine gr?simi (1-
2,2% ) sub form? nesaturat? (sanatoase).
Structura proteinelor din ciuperci este asemntoare cu structura cazenei laptelui si a
albuminei din ou, dar mult mai sntoas.

Ingrediente:
6 palarii de ciuperci champinion, marime medie
1 castravecior murat (in saramura)

de legatura de marar verde tocat

3 catei de usturoi striviti

sare neiodata

Marinata pentru ciuperci:


2 linguri ulei de masline
Sucul de la o jumatate de lamie

de lingurita de seminte de chimen

de lingurita de sare neiodata

1 pahar cu apa

Maioneza de caju:
1 cana de caju hidratat 4 ore
2 linguri de suc de lamie

50 ml de apa
de lingurita de turmeric

Sare neiodata

Modul de preparare al ciupercilor cu


maioneza :
Amestecati ingredientele pentru marinata, taiati ciupercile cubulete si lasati-le la
marinat 2 ore.
Intre timp puneti intr-un robot de bucatarie prevazut cu lama in S toate
ingredientele pentru maioneza de caju si procesati pana cand se transforma intr-o
pasta fina.Cnd procesul de marinare s-a incheiat scoateti ciupercile, scurgeti-le de apa
si puneti-le intr-un bol alaturi de castravetele taiat cubulete, marar, usturoi, lamie si
sare.
Turnati deasupra maioneza de caju, amestecati savurati. Sa aveti pofta si sanatate din
plin!
Reteta si imagini: Alina Barbu