PROYECTO

INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE TANTOYUCA
SUBDIRECCIN ACADMICA
DEPARTAMENTO DE INGENIERA INDUSTRIAL
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

TANTOYUCA
INGENIERIA INDUSTRIAL
ADMINISTRACION DELMANTENIMIENTO
PROYECTO DE CONSERVACION (TORTILLERIA
DEL VALLE)
ING. JAIME DEL ANGEL ESCUTIA
PRESENTAN;
JAVIER SANCHEZ BAUTISTA
ESTEBAN GONZALEZ RAMOS
LUIS ROLANDO BETANCOURT BAEZA
SEMESTRE; 6 GRUPO; B
TANTOYUCA VER 12 DE JUNIO DEL 2017
1
INDICE
Contenido
INTRODUCCION ........................................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................... 5
OBJETIVO ESPECIFICO ................................................................................................................. 6
GIRO DE LA EMPRESA .................................................................................................................. 7
ORGANIGRAMA ........................................................................................................................... 8
DESCRIPCION DE AREAS .............................................................................................................. 9
OBJETIVO DE PROCEDIMIENTO ................................................................................................. 11
DEFINICIONES ............................................................................................................................ 12
SITUACIONES EXCEPCIONALES .................................................................................................. 13
RESPONSABILIDADES................................................................................................................. 14
LISTADO DE ACTIVIDADES DE CONSERVACION ......................................................................... 15
LAYOUT DE LA EMPRESA ........................................................................................................... 16
LISTADO DE EQUIPOS Y MAQUINAS BAJO MANTENIMIENTO .................................................. 17
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS Y MAQUINAS ........................................................................... 19
HISTORIAL DE REVICIONES Y REPARACIONES ........................................................................... 21
GESTION DE HINCIDENCIAS....................................................................................................... 24
CALENDARIZACION DEL MANTENIMIENTO............................................................................... 25
DIAGRAMA DE ISIKAWUA (GENERAL) ...................................................................................... 26
DIAGRAMA DE PROCESOS ......................................................................................................... 27
6 GRANDES PRDIDAS ............................................................................................................... 28
8 PILARES DEL TPM.................................................................................................................... 31
CONCLUCION............................................................................................................................. 32
ANEXOS ..................................................................................................................................... 33
2
INTRODUCCION
Una trilladora es una mquina para fabricar tortillas en serie. Son de uso
extendido en Mxico. Las mquinas trilladoras reciben la masa de maz
nixtamalizado para pasarla por compresin y recortar la forma de la
tortilla delgada para ser pasadas por una cinta transportadora metlica
dentro de un horno para que se horneen las tortillas. Posteriormente las
tortillas se depositan una a una sobre un receptculo para luego ser
expendida al consumidor. Las tortillas son vendidas por el peso de
varias y no por el nmero de tortillas.
En el presente trabajo utilizaremos las tcnicas basadas en la

taxonoma del mantenimiento dentro de la empresa (TORTILLERIA
DEL VALLE), en la cual aplicaremos conocimientos para planear y
programar dicho mantenimiento a diferentes tipos de mquinas
existentes dentro de esta empresa.
En la actualidad la empresa no cuenta con un mantenimiento

programado, ya que le dan mantenimiento a las maquinas cuando estas
presentan una falla, la finalidad de esta investigacin es para prevenir
las averas en la maquinaria dentro de esta empresa, y asi tengan
conciencia de que teniendo en cuenta esta investigacin se podr
mejorar la productividad de la materia prima, aplicando los
conocimientos adquiridos.
3
.
Brindaremos propuestas para aplicar en la empresa ya con esta mejora

las maquinas presentaran o brindarn un buen servicio, el
mantenimiento busca aumentar la produccin as tambin la
confiabilidad de los empresarios.
Pondremos en prctica el mantenimiento programado, mantenimiento

analtico, mantenimiento preventivo, mantenimiento correctivo, entre
otros tipos de mantenimientos que se puedan presentar u ocupar dentro
de esta empresa.
Con anterioridad las actividades de mantenimiento eran realizadas por

operarios de las maquinas; en la actualidad y con el desarrollo de las
maquinas se organizan los departamentos de mantenimiento no solo
con la finalidad de solucionar las averas o fallas que presentan, si no
actuar antes de que alguna de estas se presente.
En este trabajo se reflejara un anlisis sobre el mantenimiento

productivo total (TPM) que se le brindara a la maquinaria para la
fabricacin o elaboracin de tortillas dentro de la microempresa
(TORTILLERIA DEL VALLE).
Evitar accidentes, averas, dentro de esta empresa, as aumentar la

productividad, confiabilidad, de los clientes y de la empresa.
4
OBJETIVO GENERAL
Con esta investigacin pretendemos alcanzar un buen resultado,
desarrollando un plan de mantenimiento programado dentro de la
empresa (TORTILLERIA DEL VALLE), que se encuentra ubicada en la
ciudad de tantoyuca Veracruz, analizando y/u observando la maquinaria
involucrada en el proceso de elaboracin de tortillas, as identificar qu
tipo de mantenimiento le podremos brindar a cada una de ellas y de sus
componentes, esto con finalidad de mantenerlos en ptimas
condiciones reduciendo al 90% e incluso eliminar las fallas, demoras,
retrasos, re trabajos, previniendo accidentes e incidentes para que de
esta manera la empresa logre fabricar tortillas de alta calidad
cumpliendo con las exigencias de sus clientes, fabricando en tiempo y
forma el producto, esto con el propsito de la satisfaccin y preferencia
del cliente.
5
OBJETIVO ESPECIFICO
En el primer paso debemos de identificar las 6 grandes prdidas
dentro de la empresa, as como tambin identificar los 8 pilares
del TPM.
Identificara que tipo de mantenimiento se le prestara a cada una

de las maquinas, as como tambin se programaran las fechas
que se llevara a cabo.
Brindarle al cliente tortillas de alta calidad mediante un plan de

conservacin y mejoramiento de la empresa
Mantener la maquinaria y/o equipos involucrados en el proceso de

la elaboracin de tortillas en ptimas condiciones.
Determinar cada que tiempo se le apicara un mantenimiento a

cada mquina o parte de la misma
Presentar un cambio de los componentes de la maquinaria que

presenten algn desgaste y/o avera que presenten as suplantar
cada artefacto por uno nuevo
Incrementar la productividad de tortillas dentro de la empresa

Expandir el mercado, con motocicletas repartidoras que vallan de
colonia a colonia para hacia facilitar la llegada de nuestro producto
a las casas hogares de nuestros clientes
Elaborar un listado de actividades de preservacin y conservacin

dentro de esta empresa
6
GIRO DE LA EMPRESA
Tortillera del valle es una empresa dedicada a la produccin, ventas y
distribucin y/o fabricacin de tortillas, se encuentra ubicada en la
colonia del valle, por la delegacin de trnsito, actualmente la empresa
cuenta con maquinaria como lo que es 1 trilladora, banda
transportadora, un molino la cual hace la masa para fabricar las tortillas,
desde su fundacin, se han dedicado a producir tortillas y masa.
7
ORGANIGRAMA
JEFE
TRABAJADOR 2
TRABAJADOR 1
8
DESCRIPCION DE AREAS
Nombre Descripcin Imagen
En esta rea se deposita o guarda gran

cantidad de productos y/o mercancas para
Almacn
la elaboracin de nuestro producto final,
esto con la finalidad de vender, distribuir
nuestro producto terminado
En esta se encuentra el molino de nixtamal,

la tortillera, la banda transportadora
rea de proceso
En esta parte se encuentra el lavado y

mojado del maz esto con la finalidad de
rea de lavado
eliminar el maz echado a perder
9
Nombre Descripcin Imagen
En este lugar llegan los clientes, en el cual

los trabajadores toman el pedido de la
rea de la entrega de la
cantidad exacta de producto y/o mercanca
mercanca
para llevar nuestro producto final
Este lugar se encuentra retirado del

despachador o rea principal, esto con el fin
de higiene y los clientes se encuentren
rea de sanitarios satisfechos.
10
OBJETIVO DE PROCEDIMIENTO
1. Visitar a la tortillera para recolectar los datos y la informacin, ver
cmo est distribuida las tortillas.
2. Describir el giro de la empresa y las reas con que la conforman.
3. Disear el diagrama de layout.
4. Identificar las 6 grandes prdidas y solucionarlas.
5. Implementar uno de los 8 pilares en la tortillera.
6. Realizar el diagrama de Ishikawa.
7. Disear un plano de situacin de equipos y mquinas.
8. Elaborar un listado de conservacin.
9. Elaborar un diagrama de proceso.
10. Disear un programa de calendarizacin de mantenimiento
11. Disear las fichas tcnicas del equipo con que cuenta la empresa.
11
DEFINICIONES
BANDA TRANSPORTADORA: Una banda transportadora es un
sistema de transporte consistente en una cinta que se mueve
continuamente entre dos tambores. Esta banda es arrastrada por
friccin por uno de los dos tambores, que es accionado por un motor. El
otro tambor gira libremente y tiene como funcin el de servir de retorno
a la banda.
MAQUINA PARA LA FABRICACION DE TORTILLAS; Las mquinas

trilladoras reciben la masa de maz nixtamal izado para pasarla por
compresin y recortar la forma de la tortilla delgada para ser pasadas
por una cinta transportadora metlica dentro de un horno para que se
horneen las tortillas. Posteriormente las tortillas se depositan una a
una sobre un receptculo para luego ser expendida al consumidor. Las
tortillas son vendidas por el peso de varias y no por el nmero de
tortillas.
MAQUINA MOLINO DE NIXTAMAL; Es una mquina agrcola, que se

emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maz en este
caso el nixtamal (maz) y as poder transformarlo finalmente en masa,
para producir diferentes acompaantes de productos gastronmicos
salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas
y tlacoyos, etc. En algunas ocasiones tambin el molino es empleado
para moler diferentes tipos de chiles.
12
SITUACIONES EXCEPCIONALES
No. Fecha Descripcin
Este da se dio arribo al lugar de dicha
empresa esto con la finalidad de tratar de
1 09-06-2017 medir el terreno el cual la empresa se
encuentra ubicada, el dueo de dicha
empresa se neg a dicho acontecimiento
Se realiz una visita a la empresa con la

2 09-06-2017 finalidad de recabar Informacin sobre el
sistema de inventariado que maneja la
empresa, el dueo nos neg dicha
informacin
Se realiz una visita a la empresa con el

propsito de tomar fotografas a todas las
3 10-06-2017 reas que conforman a la empresa, pese
a ello el dueo no nos permiti acceder al
rea donde Resguardan la herramienta.
Se llev a cabo una visita a la empresa con la

4 10-06-2017 finalidad de Grabar el proceso de las tortillas
el dueo nos neg filmar el proceso por
polticas y estrategias de la empresa.
13
RESPONSABILIDADES
No. de
empelado Responsabilidades Imagen
El primer trabajador est encargado de

La utilizacin dela maquina
1
tortillera, as como tambin realiza
laboras de mantenimiento y limpieza a
dicho equipo
El segundo trabajador est encargado
de monitorear la banda que transporta

las tortillas asi como tambin esta
2 encargado de desempear labores de
mantenimiento y limpieza del rea de
trabajo, tambin se encarga de
manipular la maquina moldeadora de
tortillas
El dueo de la empresa se encarga

nicamente de anotar los productos
que se van vendiendo, tambin es el
3 encargado de cobrar y dar feria.
Este a la vez es encargado de anotar la
entrada y salida de producto.
14
LISTADO DE ACTIVIDADES DE
CONSERVACION
No. Equipo Actividad de Actividad de preservacin
Mantenimiento
1. Verifique el nivel de
1 Maquina 1. Limpieza general.
aceite en el motor
tortillera 2. Checar el tamao de
Diariamente.
las tortillas
2. Engrasar
Semanalmente.
3. Pintar cuando sea
necesario
1. Lubricamiento de
2 Banda 1. Limpieza general.
rodillos.
transportadora 2. Cambio de rodillos
2. Engrasar la cadena del
daados.
motor.
3. Cambio de banda.
3 Tolva 1. Limpieza general 1. Engrasar
2. Checar la estabilidad.
3. Pintura
4 Maquina 1. Limpieza general 1. Engrasar

2. Ajustes de tornillos.
moldeadora
3. Calibracin.
4. Pintura
1. Engrasar
5 Molino de 1. Limpieza general
2. Ajustes de tornillos.
nixtamal
3. Calibracin.
15
LAYOUT DE LA EMPRESA
16
LISTADO DE EQUIPOS Y MAQUINAS BAJO

MANTENIMIENTO
MDP MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y REGISTRO-MANT-01- PAG. DE

MAQUINAS
Fecha de aprobacin: Fecha prxima de evaluacin:
LISTADO DE EQUIPOS Y MAQUINAS BAJO MANTENIMIENTO
MAQUINA/ CDIGO CORRECTIVO PREVENTIVO
EQUIPO
TORTILLERA 01M1TR En caso de que el motor de Una propuesta para la tortillera

la tortillera se detuviera se es implementar detectores que
aplicara mantenimiento identifiquen posibles fallas para
correctivo, o si la tortillera se este caso la Tortillera. Aplicar
llegase a fragmentar. aceite a al Motor cada Fecha
programada.
De esta manera, realizando
actividades contingentes en las
Partes ms vitales del equipo.
BANDA 02M2BN Para esta parte de la maquina se De la misma manera que la

le asignara principalmente, a la Tortillera implementar
parte del tambor de reenvi detectores. Darle atencin
(deje de realizar su funcin), de Peridica progresiva de la
igual manera a la parte del tambor banda. Aplicar lubricante y
motriz que se encuentra en la aceite a los rodillos para
parte superior de la banda. La agilizar el proceso de
parte del motor- reductor verificar produccin. Brindar atencin
inmediatamente su funcin. Para peridica (cada ciertas Horas
el equipo de la tolva aplicar Cuando dejen De Manipular la
mantenimiento correctivo en caso maquina), progresiva a la
de que la tolva se fragmentar tolva, y aplicar aceite en la
Rompiera o trabara. fecha programada y as
ampliar la vida til de la tolva.
17
MOLDEADORA 04M4MD La moldeadora es la parte vital Brindar atencin rutinaria es

para realizar la produccin de decir, cada jornada de funcin
tortillas de diferentes de la moldeadora realizando
dimensiones. Si la moldeadora ajustes de los tornillos y
se llegase romper, cambiar aplicando aceite quemado
inmediatamente esta parte. para su mejor rendimiento.
MOLINO DE 05M5MN El molino de nixtamal es parte vital Brindaremos atencin rutinaria

NIXTAMAL de la empresa ya que sin esta no es decir, cada jornada de
podramos producir las tortillas, si funcin del molino ajustaremos
el motor de la maquina llegase a y/o checaremos el motor as
fallar o presentar alguna avera, tambin como las piedras el
tendramos que identificar eje etc. aplicando el
inmediatamente cual es la demora mantenimiento analtica en
o fractura de la maquina este caso.
18
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS Y

MAQUINAS
MDP- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y
REGISTRO-MANT-03- PAG. 1 DE 4
MQUINAS
FICHA TCNICA DEL MOLINO DE NIXTAMAL

Cdigo: 05M5MN Fabricante: TAPSA
Fecha De Entrada: 2010 Fecha De Fabricacin: 2006
Descripcin: La 05M5MN molino de nixtamal tapsa est diseada para la

fabricacin de masa, esto con la finalidad de generar la materia necesaria para
las tortillas.
CAPCIDADES Y BENEFICIOS
CARACTERISTICAS
Acero inoxidable
Piedra para moler 9 o 10
Motor asta de 10hp
Capacidades
10hp 300kg/hr
7.5hp 250kg/hr
5hp 150kg/hr
3hp 75kg/hr
1-2hp 50kg/hr
CONTACOS
NOMBRE CARGO TEL/FAX
Ricardo Ramrez Dueo 222-285-2309
Ariadna Das Operario1 789-111-21-12
19
MDP- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y

REGISTRO-MANT-03- PAG. 1 DE 4
MQUINAS
FICHA TCNICA DE LA BANDA TRANSPORTADORA

Cdigo: 02M2BN Fabricante: TAPSA
Fecha De Entrada: 2010 Fecha De Fabricacin: 2006
Descripcin: La 02M2BN la banda transportadora es indispensable para la

maquina tortillera ya que esta tiene la funcin (producto terminado) y con esto
poder llegar al cliente nuestras tortillas calientitas.
CAPCIDADES Y BENEFICIOS
CARACTERISTICAS
Capacidades
Chasis cocedor
Produccin de 1000pzz/hr de 22 a 10 cm
1 motor bifsico 2hp
Consumo de gas aprox. De 3lt/hr
Consumo de electricidad de 3kw/hr
Tapa de acero inoxidable
CONTACOS
NOMBRE CARGO TEL/FAX
Ricardo Ramrez Dueo 222-285-2309
Ariadna Das Operario1 789-111-21-12
20
HISTORIAL DE REVICIONES Y
REPARACIONES
En la actualidad la empresa (tortillera del valle) no cuenta con un
historial y/o antecedente de mantenimiento, ya que todo se realiza en
cuanto a la necesidad que se valla aconteciendo, con este motivo se
pretende aplicar los siguientes formatos, para que as la empresa pueda
llevar una bitcora del mantenimiento adecuado de cada maquinaria.
A continuacin les mostraremos un ejemplo.
CODIGO 01M1TR MAQUINA TORTILLERA
MAQUINA TORTILLERA COLOR GRIS

DESCRICION; ASERO INOXIDABLE , ES MANEJADA
POR 1 OPERARIO
NOMBRE ARIADNA DIAS OPERARIO 1

DEL
OPERADOR;
FEHCA DE 10/06/2017
EVALUACION O
REVICION
UNIDADES
NECESARIAS
ESTADO REPUESTO
No CODIGO DESCRIPCION BUENO REGULAR MALO CANTIDAD PRECIO
1 motor FUNCIONAMIENTO 0 $7000
2 Cintas TRANSPORTAR 0 $5000
3 HORNO COCER 0 $10000
4 MANGUERAS CONDUCTORAS 0 $200
21
CODIGO 05M5MN MOLINO DE NIXTAMAL
MOLINO DE NIXTAMAL COLOR

VERDE
POR 1 OPERARIO
NOMBRE ARIADNA DIAS OPERARIO 1

DEL
OPERADOR;
FEHCA DE 10/06/2017
EVALUACION O
REVICION
UNIDADES
NECESARIAS
ESTADO REPUESTO
1 motor FUNCIONAMIENTO 0 $4000
2 piedras trirutar el maiz 0 $210
3 contenedor retener la maza 0 $500
funcionamiento
4 eje triturar 0 $1000
22
CODIGO 02M2BN BANDA TRANSPORTADORA
BANDA TRANSPORTADORA DEL PRODUCTO

POR 1 OPERARIO
NOMBRE Luis Ortiz OPERARIO 2

DEL
OPERADOR;
FEHCA DE 10/06/2017
EVALUACION O
REVICION
UNIDADES
NECESARIAS
ESTADO REPUESTO
1 motor FUNCIONAMIENTO 0 0
2 tapa evitar salir producto 0 0
3 chasis cocedor 0 0
23
GESTION DE HINCIDENCIAS
GESTION DE INCIDENCIAS
EQUIPO/MAQUINARIA CODIGO INCIDENCIA FRECUENIA
TORTILLERA 01M1TR La mquina Han sido varias

tortillera empez ocasiones ya que
a reducir su no tienen
velocidad, esto programado el
debido y mantenimiento.
causado, a la
falta de limpieza,
y/o engrasado
de las piezas
MOLINO DE 05M5MN Esta mquina se Frecuentemente,

NIXTAMAL trababa, debido esto debido a la
que en las piedras falta de experiencia
se le atoraban del operador de la
pesados de maz maquina
duro y/o piedritas.
Banda 02M2BN Presentaba En algunas

transportadora averas ya que los ocasiones no
operarios no dejaban calentar
lubricaban las y/o lubricar las
partes principales. rondanas de esta
misma
24
CALENDARIZACION DEL MANTENIMIENTO

Para la elaboracin de la calendarizacin, propusimos un
mantenimiento programado a todos los equipos necesarios, esto
con la finalidad de poner fechas en las cuales sea realizado el
mantenimiento, propusimos que el mantenimiento seria realizado
de 3-7 das, as mejorar la maquinaria en todos los aspectos
necesarios, esto con la finalidad de que en la empresa no hallan
paradas o perdas de tiempo, as aumentaremos la productividad
de la misma.
OPERARIO Luis Ortiz OPERARIO

FECHA DE
REVICION 11/06/2017
No DE PERIODO DE
MAQUINA NOMBRE DESCRIPCION CODIGO MANTENIMIENTO
1 MAQUINA TORTILLERA COLOR GRIS 01M1TR 2-7 DIAS
2 MOLINO DE NIXTAMAL COLOR VERDE 05M5MN 2-7 DIAS
3 BANDA TRANSPORTADORA ACERO 02M2BN 2-7 DIAS
25
DIAGRAMA DE ISIKAWUA (GENERAL)

DIAGRAMA DE ISIKAWUA DE TODAS LAS MAQUINAS
26
DIAGRAMA DE PROCESOS
27
6 GRANDES PRDIDAS
No DE PERDIDA DESCRIPCION PROBLEMA SOLUCION
1.-PAROS Pueden ser 1.-Falta de Darle en

MECANICOS causadas por 3 lubricacin. mantenimiento
factores, fallas en programado a la
2.Sobrecalentamiento
equipos, falla en maquinaria, no
del equipo
operarios, o falta abusar del equipo,
3.-Tiempos ocios.
de mantenimiento reducir los tiempos
4.-Falta de muertos, capacitar
capacitacin del al personal,
operario calibrar bien los
6.-Mala calibracin equipos en tiempo
del equipo y forma
2.-CAMBIOS Y En este caso se 1.-En la tortillera Proponer el

PREPRACIONES refiere a los tenemos que calibrar mantenimiento
cambios de la maquinaria para programada para
herramientas, y a que salgan las que se lleve a
los ajustes medidas adecuadas cabo la calibracin
necesarios. para la tortilla. del equipo en
tiempo y forma, as
2.-Los ajustes
mejorar la
necesarios en esta
produccin de la
mquina se
empresa, tener
realizaran
operario con
diariamente ya que
suficiente
que todos los das se
experiencia para
trabaja en esta
que rpido
empresa y en esta
rea.
28
identifiquen la falla
y cambio rpido.
3.-ESPERAS Y Estas esperas son 1.-Los cambios y Tener al personal

PARADAS inesperadas, ya reparacin son capacitado para
MENORES que acontecen sin grandes perdas de que resuelva

avisar, adems de tiempo y ocio para rpidamente el
que son tiempos esta empresa. problema, eliminar
muertos y/o de todos los tiempos
2.-Los tiempos
ocio. muertos que
muertos
pueda haber
generalmente, es
dentro de esta
perdida de
empresa , Verificar
produccin.
que la maquinaria
3.-La maquinaria no
se encuentre en
se somete a una
un estado
evaluacin, para la
adecuado para la
verificacin del
produccin de
estado de la maquina
nuestro producto
terminado
4.-REDUCCION Esta referida a la 1.- Falta de Podemos evitar

DE LA interaccin y/o capacitacin a los esta parte,
VELOCIDAD DE cambio de operarios. entregando en

velocidad que ah tiempo y forma las
LAS 2.-Mala calibracin
en la produccin bitcoras
OPERACIONES en los equipos y/o
debido al diferencia adecuadas
maquinaria.
que hay en la Proponer un
3.-Ajuste en la
velocidad de los manual de
maquina tortillera,
operarios, quiere usuarios para que
para que molde las
decir que si los los operarios lo
tortillas
operarios estn leen y se basen en
adecuadamente
este para mejor,
29
capacitados, abra 4.-No se le brinda brindar

ms produccin mantenimiento. asesoramiento a
los operarios.
5.-RECHASOS Y En esta parte se 1.-Mala elaboracin Conseguir materia

RETRABAJOS refiere a el rechaz de la masa. prima de alta
de nuestro calidad, calibrar
2.-El tamao no es
producto, o a la adecuada mente la
adecuado
mala elaboracin maquinaria
3.-Mala calibracin
de nuestra masa necesaria, tener
en el equipo
para las tortillas, es piezas adecuadas
decir tortillas mal 4.-Materia prima de para la calibracin
hechas, rotas, mala calidad del equipo.
diferente tamao, 5.-Las dimensin del
crudas etc. producto no son las
adecuadas
6.-PERDIDAS EN Aqu se refiere al 1.-La primera causa Determinar el

EL ARRANQUE arrancar las es que no dejen que tiempo adecuado
maquinas y/o la maquinaria en prender el
puestas en necesaria se caliente equipo, proponer
funcionamiento y/o termine de que tiempo debe
lubricar. dejar el operario
lubricar la
2.-Responsabilidad
mquina, no forzar
en los operario
el equipo para que
3.-Los horarios en
este no tenga
ocasiones no son los
algn tipo de
adecuados
avera o problema.
30
8 PILARES DEL TPM

El mantenimiento productivo total (TPM) se realiz con el fin de evitar
todo tipo de prdidas durante la vida entera del sistema de produccin,
as maximizando la produccin de las empresas. Los pilares o procesos
fundamentales del TPM sirven de apoyo para la construccin de un
sistema de produccin ordenado. Se implantan siguiendo una
metodologa disciplinada, potente y efectiva. Los pilares considerados
como necesarios para el desarrollo del TPM en una organizacin.
Los principales objetivos son:
Cero accidentes. Cero contaminaciones.
BENEFICIOS:
*Mantener los equipos de forma satisfactoria producir menos defectos.
*Menores costos de mantenimiento.
*Menores costos de produccin.
*Reduccin de accidentes.
*Aumenta la satisfaccin del cliente a travs de mejor calidad, la

cantidad correcta y un tiempo de entrega razonable (lead-time).
* Aumenta la vida til de las mquinas.
*Aumenta el retorno de la inversin al aumentar la productividad
31
CONCLUCION
Al realizar esta investigacin, pudimos observar que en esta micro
empresa (TORTILLERIA DEL VALLE) no cuenta con un plan de
conservacin y/o un plan de mantenimiento para el cuidado de la
maquinaria dentro de la empresa, ya que realmente no tiene una
planificacin y/o programacin para darle y/o prestarles el servicio
adecuado a las maquinas con las que cuenta la empresa.
La investigacin se hizo con la finalidad de proponer mejoras dentro de

la empresa y as tengan o presten mayor atencin a los equipos, esto
con la finalidad de mejorar la productividad y/o calidad de nuestra
materia prima terminada.
En pocas palabras realizar el uso de las 6 grandes perdidas y asi

tambin usar los 8 pilares
32
ANEXOS
PLAN DE CONTROL
GENERAR ESTRATEGIAS
33
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES APARTIR DE AGOSTO
34
DIAGRAMAS EXPLOCIONADOS
35
FOTOGRAFIAS QUE SE PUDIERON TOMAR DE LA EMPRESA
36
37

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

ING. JAIME DEL ANGEL ESCUTIA

TANTOYUCA VER 12 DE JUNIO DEL 2017

En el presente trabajo utilizaremos las tcnicas basadas en la

En la actualidad la empresa no cuenta con un mantenimiento

Brindaremos propuestas para aplicar en la empresa ya con esta mejora

Pondremos en prctica el mantenimiento programado, mantenimiento

Con anterioridad las actividades de mantenimiento eran realizadas por

En este trabajo se reflejara un anlisis sobre el mantenimiento

Evitar accidentes, averas, dentro de esta empresa, as aumentar la

Identificara que tipo de mantenimiento se le prestara a cada una

Brindarle al cliente tortillas de alta calidad mediante un plan de

Mantener la maquinaria y/o equipos involucrados en el proceso de

Determinar cada que tiempo se le apicara un mantenimiento a

Presentar un cambio de los componentes de la maquinaria que

Incrementar la productividad de tortillas dentro de la empresa

Elaborar un listado de actividades de preservacin y conservacin

En esta rea se deposita o guarda gran

En esta se encuentra el molino de nixtamal,

En esta parte se encuentra el lavado y

Nombre Descripcin Imagen

En este lugar llegan los clientes, en el cual

Este lugar se encuentra retirado del

2. Describir el giro de la empresa y las reas con que la conforman.

3. Disear el diagrama de layout.

4. Identificar las 6 grandes prdidas y solucionarlas.

5. Implementar uno de los 8 pilares en la tortillera.

6. Realizar el diagrama de Ishikawa.

7. Disear un plano de situacin de equipos y mquinas.

8. Elaborar un listado de conservacin.

9. Elaborar un diagrama de proceso.

10. Disear un programa de calendarizacin de mantenimiento

MAQUINA PARA LA FABRICACION DE TORTILLAS; Las mquinas

MAQUINA MOLINO DE NIXTAMAL; Es una mquina agrcola, que se

Se realiz una visita a la empresa con la

Se realiz una visita a la empresa con el

Se llev a cabo una visita a la empresa con la

El primer trabajador est encargado de

de monitorear la banda que transporta

El dueo de la empresa se encarga

4 Maquina 1. Limpieza general 1. Engrasar

LISTADO DE EQUIPOS Y MAQUINAS BAJO

MDP MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y REGISTRO-MANT-01- PAG. DE

Fecha de aprobacin: Fecha prxima de evaluacin:

LISTADO DE EQUIPOS Y MAQUINAS BAJO MANTENIMIENTO

MAQUINA/ CDIGO CORRECTIVO PREVENTIVO

TORTILLERA 01M1TR En caso de que el motor de Una propuesta para la tortillera

BANDA 02M2BN Para esta parte de la maquina se De la misma manera que la

MOLDEADORA 04M4MD La moldeadora es la parte vital Brindar atencin rutinaria es

MOLINO DE 05M5MN El molino de nixtamal es parte vital Brindaremos atencin rutinaria

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS Y

FICHA TCNICA DEL MOLINO DE NIXTAMAL

Fecha De Entrada: 2010 Fecha De Fabricacin: 2006

Descripcin: La 05M5MN molino de nixtamal tapsa est diseada para la

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Ricardo Ramrez Dueo 222-285-2309

Ariadna Das Operario1 789-111-21-12

MDP- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y

FICHA TCNICA DE LA BANDA TRANSPORTADORA

Fecha De Entrada: 2010 Fecha De Fabricacin: 2006

Descripcin: La 02M2BN la banda transportadora es indispensable para la

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