Sunteți pe pagina 1din 84
ONY Na Rae Ly VES TIGELAS ae Se CHAT RIAS UH atIAY NS Seale k petit berber Propostas nutritivas celebrar xefeicdes principais para 0s dias de inverno 4 ideias DELICIOSAS SOBREMESAS . AS MAIS DESEJADAS ESTE NATAL TFosite de chacolate 7S AS RUSS males wsre] ecu osicon ol Boe ke eA Se aa oP CaS Oran To OS Ce ec Nestlé cs Sr Peeters ] Sobremesas ava Ve www.facebook.com/NestleSobremesas Ana Catarina Passos Editora momentosdepartifha@vorwerk pt rs COUT fl mrd.7 Janeiro de 2017 La VORWERK SS 7.974, janciro 2017, EDITORIAL Mais wi comeco de ano em que queremos brindar consigo. Em janeiro vamos acompanhd-lo, cheios de inspiraciio, mum més recheado de bons sabores. Receitas de festa, ingredientes wutritivos e opcdes mais econémicas para o dia-a-dia. Venha dat e viva 2017 com novas ideias a cada més. 12 MESES DE RECEITAS FELIZES Cada edigdo da revista é como uma surpresa que preparamos du- rante dias a fio sempre na expectativa de, mais uma vez, consegui surpreender os leitores. Tudo comega na reunido de alinhamento de temas, depois definimos as receitas, temos as sessdes de testes, as fotografias, a paginacio, a escolha da capa e finalmente a im- pressao e distribui¢do em banca. £ como se a cada més nascesse um “bebé’, simbolo do nosso melhor para si, Cliente Bimby®. E por isso com muito entusiasmo que nos langamos consigo num novo ano, cheios de ideias e muita energia para 12 meses de receitas felizes, A primeira edigdo do ano traz uma novidade. Vamos passar a ter um tema fixo dedicado a receitas Para todos os dias, ou seja, suges- tes em que as palavras-chave sio: simples, facil, rapido e econd- mico, Janeiro traz ainda ideias SOS para um Natal de iiltima hora; taga de champanhe no ar, amigos, alegria e receitas cheias de char- me para uma Passagem de Ano em grande ainda em ambiente de festa sugestdes para o Dia de Reis. Mas nem s6 de festas se faz ‘0 més. Estamos no pico do frio e querem-se refeigdes quentes ¢ nu- itivas que surgem nas Tigelas poderosas e, também, no Especial Soufflés. 0 roteiro deste més viajou até & Madeira e traz-nos sugestées de “cortar a respiraco”. 0 Funchal apresenta-nos o Chefe Jtilio Perei- a, apaixonado pela preciso da Bimby®, que partilha uma receita que tem 0 mar como pano de fundo, Obrigada pela sua confianca e feliz 20171 SUMARIO janeiro REVEILLON QUENTE E NUTRITIVO MENU LOW-COST REFEICAO XL NATAL VEGETARIANO. FAMILIA NB) FAGA COMO A FAMILIA AMOR, CUA POUPANCA HAD TEM FIM ADREDA A POUPAR NO ORCAMENTO DAS REFEICOES, SEMPRE COM A AJUDA DA BIMBY"! 3 emev 70 = Chefe do més Apresentamos-Ihe o Chefe lio Pereira, que lidera a cozinha do restaurante do Design Centre Nini Andrade silva, no Funchal. janeiro SUMARIO indice de receitas SOPAS 43 Caldo de frango e legumes 48 Caldo de pato com noodles e nabicas 20 Creme de espargos e vieiras 50 Sopa de agriao com ovo cozido PRATOS DE PEIXE. 22 Abobora-manteiga com bacalhau e camario 66 Barrinhas de peixe 52 Empadao de peixe 78 Peixe © mariscos sobre massinha e caril de coco 55 Quiche limpe-frigarifico do Natal 58 Soufflé de atum 60 Soufflé de marisco 29 Tartaro do salmao 47 Tigela de arroz com camario 54 Tortilha de stum no forno PRATOS DE CARNE 53 Arroz de vitele com legumes 35 Lombo de porco recheado 51 Penne com curgete e molho de coentros 13 Peru com legumes 45 Tigela Benedict 31 Tomedés folhados com recheio de espinafres 21. Cogumelos recheados com quinoa @ 59 Souffle de alho-francés @ BOLOS E SOBREMESAS 36 Bolo-rel de caramelo 23 Fritos aveludados de mac 33 Merengues surpresa 42 Pequeno-almoco com compota de morangos e chia 61 Soufflé de avela com molho de chocolate 63 Souffié de liméo 38 Taca dos reis 24 Tronco nevado de Natal PARS 13 Pao de especiarias BEBID. 28 Margarita de toranja e roma 67 Smoothie de frutos silvestres Legenda: @ Recaits verde AVEIRO Sa SFr A iniciativa “Aveiro, Sabores com Tradigao” pretend: fos sabores da ‘que mesmo no inverno é muito agradavel stronémiea do Porco 6uma boa oportunidade para este concelho e experimentar delici orinha regional, iro e aos produtos loeais, QUE HA Te ere RES E SABORI tia de um fim de semana bem MONTALEGRE digo da Feira fe evento. Lisboa vai promover: do Wine and Flavours Conhecer not que abordam o tema do: e gastronomia, promover os vinko: produtos tradicionais pi almocos ejantares vini Coa ea Acordou tarde e a hora do pequeno-almogo ja ld vai? Procure os melhores brunches da cidade, CT RaW aOR ER aR CTs ddd lies ae tee le Ale lg, i Py lho. Num ambien do pat o inverno, TERRELLA sspago oferece um brunch burfercria fo Ho Loweko, O ambi conv a levar a fara Tal: 910 Rua OFél Estoril UTOPIA, VILLA TAMARIZ Destru ch de do 10 015 700 Aradjo, n° 8 NoTiciAs BiMaY* janeiro WORKSHOPS Cook »y bimby it RESOLUCAO DE ANO NOVO: APRENDER ALGO DIFERENTE! WORKSHOPS DE COZINHA Depois das festas e das refeigoes mais pesadas e gulosas de dezembro é tempo de aprender mais sobre cozinha e equilibrar com refeigdes mais saudéveis. Mas janeiro é também més de poupar e nada como saber tirar partido dos ingredientes e desdobré-los em varias receitas. Eis algumas su- gestdes para este més. Consulte o calendario e reserve ja o seu lugar! A alimentaco vegetariana € extre- mamente rica em sabor, cor e textura. E saudével e oferece alternativas a todos os que gostam de variar as re- feig6es do dia-a-dia. Venha conhecer melhor a cozinha vegetariana, os seus Ingredientes e métodos culinérios. Aprenda a preparar receitas de raiz, como por exemplo os “leites vege- tais", e descubra pratos criativos, nu- tritivos e variados. 10 ome" ened soto bom 6 risoto no ponto! Aprenda a fazer os melhores risotos de sempre. Saiba tudo sobre o caldo, 0 tipos de arroz e 0 ponto de cozedu- ra ideal. Vamos ensinar-ihe receitas deliciosas e muitos segredos que ter- minam num saboroso e descontraido jantar de degustagao. Se ¢ f8 de arroz @ procura inspiragéo para cozinhar, este curso é para si! PIN nana seai) Aprenda o basico ‘¢ faca muito com pouco! O que faria com apenas dez ingredien- tes? Vamos mostrar-Ihe como pode tirar partido dos alimentos e combina- los de forma simples e impressio- ante, Além das receitas, vamos dar- 1@ dicas essenciais para conservar \gredientes, organizar a despensa e © congelador e ainda técnicas-base como pelar tomate, arranjar camarao ou bater natas. CALENDARIO DE JANEIRO WORKSHOPS _janciro NoTiciAs sinasy= Nos workshops Bimby® vai aprender a preparar receitas diversas, técnicas de cozinha e aprofundar conhecimentos com dicas e conselhos praticos. No final todos podem partilhar o resultado das suas experiéncias culindrias e degustar uma refeic¢ao descontraida e informal 12 de janel 19 de janeiro Loja do Restelo Loja dos Olivais Loja do Restelo 18h00 13h00 ‘1gh00 20 de janeiro 28 de janeiro 26 de janeiro Loja dos OI Loja dos Olivais Loja dos Olivais 19h00 1gh00 ‘gh0o >» TICKETLINE 2017 COM MAI Reservas e precos em: Para informagées: 18 20 (24/24h) icketline sapo.pt S RECEITAS ion 2740 Loja do Restelo 18h00 CONDIGOES: Este calendério pode softer alteragées, 0 workshop inclui: aperitivos, degustacéo e bebidas, NOVIDADES DO PORTAL COOKIDOO® NATAL FACIL Receitas de Natal simples, faceis de preparare saborosas. Ideais para aque- cer a alma, espalhar sorrisos e alegrar toda a familia no dia mais especial do ano. Bacalhau no péo, arroz de peru, leite-creme de café... receitas delicio- sas que vao encher coragdes. Junte toda a familia a mesa e feliz Natall Prego: 2,99€ | 11 receitas Colegées disponiveis em coo! OPN ‘COLECAO ANO NOVO «5,4, 3, 2, 1, Olll Feliz Ano Novo! Inisie« contagem decrescente para 0 novo ano num antar ene de sabore muita aimagéo. Com sugestes s0- fticados mas féceis de confecionar esta eolegéo vai ajudélo « preparer Uma refed inesquecival Prego: 2,99€ | 11 receitas loo.pt DA BIMBY PARA O FORNO Receitas préticas para preparar na Bimby® e finalizar no forno. Em tem- po de frio nada como aquecer o corpo ea alma, Almofadinhas de bacalhau, burritos, tamboril e strogonoffde vite- la sao algumas das receitas que pode encontrar nesta colecao. Prego: 2,996 | 11 receitas Para celebrar a entrada em 2017 inspire-se nas receitas de bolos partilhadas pelos nossos fas, ao longo deste ano na pagina oficial da Bimby® Portugal no Facebook. Esperamos que 2017 seja um ano em grande! Fernanda Hassanall os Vege J 3 | Rita Melo Franco Carla Freiias Bolo de choc Sweet Gula> Boloespela Alexandra Abrantes > Quindim Raquel Alabags Silvia Rrandse satis Seo Rake Salvatera Bolo fresco de coco 32 amev 9 ldézador “Iudite Chearre Cebolas Peru com legumes Daim 77min Tots 35min ao Sdosor te Ihe Dose: Eng 194 keaProt: 2 gic crk 8 Gord? 9 INGREDIENTES 120 g cenoura cortada 3 pés de tomilho, em cubos pequenos 80 as folhas 200 g curgete cortada 600 g peito de peru cortado ‘em cubos pequenos ‘em cubos 150 g beringela cortada ‘he. ché de colorau em cubos pequenos 500g gua 100g pimentovermelho 39 g azeite cortado em cubos Sacer ieans pequenos| 100g alho-francés cortado 10.9 coentros em rodelas. 180 g cebola roxa cortada Deichade eal em meias-luas 200 g tomate em pedacos 20g vinho branco 1c. sopa de agiicar 1 pitada de pimenta PREPARAGKO 1.Coloque na Varoma a cenoura, a curgete, a beringela, © pimento e o alho-francas, tempere com 1 c. de cha de sal, a pimenta e o tomilho. Coloque no tabuleiro da Varoma o peru, tempere com Yc. de ché de sal @ 0 colorau. Reserve. 2.Coloque no copo a agua e a Varoma com o tabuleiro € coza 20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e descarte @ égua. Disponha os legumes e o peru num pirex. 3.No copo limpo coloque o azeite, 0 alho e os coentros © pique 4 seg/vel 8. 4. Adicione a cebola, o tomate, 0 vinho, 0 agiicar € Jee. de cha de sal e cozinhe 7 min/Varoma/S?/vel ¢ (TMS: 7 min/120%/S9/vel 4). Deite sobre os legumes © 0 peru reservados e envolva com a ajuda da espétula Sirva de seguida. UTENSILIOS: RECEITAS é ee: — Pao de especiarias Dime: 1 min Tak AS min a 2 doses ® hi I Dose: Eng 256 katt: 4 gi car 26 Gord 119 INGREDIENTES 50 g améndoa c/ pele 250 g farinha tipo 55, mais Yao. ché de canela qb. p/ polvilhar ‘ec. cha de gengibre em po 7 eae fermento ees sare, Yc. cha de erva-doce 300.9 mel ‘ac. ché de pimenta da 100 g manteiga, mais q.b. Jamaica em pé p/ untar 1 tangerina (s6 a raspa) 2ovos 1. Pré-aquega o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglés (30x12 cm aprox.) e reserve. 2.Coloque no copo a améndoa e triture 20 seg/vel 9. 3.Adicione a canela, o gengibre, a noz-moscada, a erva-doce, a pimenta, a farinha, o fermento eo sal e misture 5 seg/vel 4. Retire e reserve. 4,Coloque no copo o mel e a manteiga e aquega 10 min/100°C/vel 2. 5.Adicione a raspa de tangerina e a mistura de améndoa reservada, misture 1 min/vel 3 e adicione os ovos um a. um através do bocal da tampa. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. UuTENsitios: Forma de bolo inglés (30x12 em) FAMILIA BIMBY® janeiro FAMILIA AMORIM onde a poupanca nao tem fun Na cozinha da familia Amorim a porta do frigor- Sem mais demoras passamos a contar-Ihe tudo fico esta repleta de folhetos com as promogdes 0 que a familia Amorim partilhou conosco sobre do més e alguns cupoes de descontos. A validade poupar. Muito focada nas prioridades, esta famt- sempre assinalada com marcador fluorescente. H4 lia ndo hesitou perante a Bimby®. A conta foi de também um calendério com os frutos e legumes _subtrair e 0 orcamento familiar ficou a ganhar. da época e a tabela de "Sobrou? Aproveitou!” Descubra os 5 mealheiros da familia Amorim Tome nota das dicas e poupe no orgamento sem descurar a qualidade das suas refeicdes. 8 janeiro Faun say @ Nao compre os basicos. CONSERVAS A BIMBY® FAZ! ALTERNATIVOS EMOLHOS > Seitan > Caldos de came, aL > Leite de soja peixe, legumes ‘ » logurte de soja » Mono de tomate Gis carl = » Queii i » Pestos " Compotas e doces ee » Marmelada (arroz, gro, trigo- » Creme de chocolate -sarraceno...) eavela » Pes e bolos sem » Chutney gliten, etc. » Maionese [eee cee » Motho béchamel > Patés SNACKS » Bolachas e biscoitos » Barras de cereais MASSAS FREScaS ? Massa de piza ? Massa quebrada 2 Massa folhada répida ourRos » Agicar em pé » Pao ralado DOCESTiPICOS » Queljo ralacio » Bolorel » Puré de batata > Filhos |) Esparregado » Sonhos » Gelados e sorvetes > Folar » Gomas » Ovos-moles » Granola muitos outros bolos e sobremesas vw amICINlos BEBIDAS fate paul If > Limonada ea yee V > Néctares de fruta " Nogurtes Vquidos BeBES » Cha gelado » Queijos » Papas de fruta » Purés de legumes, peixe @ cane > Farinhas para papas AEM GLUTEN TARTES: ercrord DELICIOSAS ‘QUICHES EEMPADAS move 18: FAMILIA BIMBY” janeiro 8 Compre mais barato. + Aproveite os precos mais baratos das embelagens familiares. ** Verifique os folhetos promocionais e faca as suas escolhes. + Gaste os cupdes de desconto. * Informe-se e aproveite as vantagens dos eartées de cliente. ‘+ Compare os pregos por quilo © nao 0 prego da quantidade da embalagem, ‘* Exporimente as marcas braneas e avalie a qualidade/preco. + Atengéo a validade dos produtos, + Compre peixes inteiros e pecas de carne maiores e economize. Peca na peixaria ou no talho para separar em, diferentes pecas e porgies e congele pare vérias refeicoes, Aproveite os pregos da fruta e dos legumes na sua época propria « tire o maximo partido deles. O sabor do tomate de verao tni- co. Compre maiores quantidades e conserve ou congele para o resto do ano, Faga molho de tomate ou, simplesmente, congele (0 tomate inteiro ou picedo para usar nos refogados e outros pre- parados culindrios. 16 armey= Poupe de acordo com a época. * Compare os pregos e veja as vantagen: Salmao: Frango: Salmo fresco inteiro Frango inteiro 9,49 €/Kg 1,58 Kg Lombos de salmao fresco Peras de frango 16,99 €/kg 4,95 €iKg Postas de salméo fresco Peito de frango 9,99 €/kg 5,99 €IKg, ‘nrapitode sbos només dederembrode 2016 Aproveite os legumes da primavera, como os espargos @ 2s fa vas, € © feijao-verde no verdo... O mesmo se passa com a frut specifica de cada estacdo, que pode congelar para galados, su- mos, batidos e sobremesas, usar nos meses em que é menos abundante e mais cara, janeiro FAMILIA BIMBY® Menos desperdicio. Sobrou? Aproveitou! Arroz branco cozido ~ Salada de arroz ou arroz salteado com fiambre, ervilhas e cenoura, tipo arroz chau-chau; ~Alméndegas de arroz: misture 0 arroz na carne picada, junte ovo @ temperos e cozinhe. Banana ou outra fruta madura ~ Batidos e gelados. Batata cozida =Tortitha: — Pataniscas de batata © atum. Ossos e carcagas de aves = Canjas e outras sopas. Came picada cozinhada =Piza com came picada. Casca de laranja ou limo = Aplicar aromatizado ~ deixe as cascas secar e pulverize com acdcar, Use para polvilhar saladas de fruta ou em raceitas de bolos e sobremeses. Claras de ovo ~ Merengue; = Suspiros; = Omeleta de claras. Ervas frescas ~ Cubes aramaticos: pique as ervas, coloque em cuvetes de gelo e cubra com azeite, Use em sopas e refogados. Flocos de milho tipo cereal de pequeno-aimoco} =TTiture os restos do pacote e use, em ‘vez de pao ralado, em panados diversos. ie logurtes a terminar 0 prazo = Bolo de iogurte; ~ Marinades pera cares; = Molho de iogurte para saladas. Legumes diversos (em pouca quantidade) = Pataniscas de legumes: rale, misture com ovo € farinha, deite colheradas ne frigideira e frite = Quiches. Massa cozida —Tortiha (substitua a batata por massa); ~ Lasanha (use em vez das placas de lasanha). Puré de batata ~ Panquecas: tempere com ervas, adicione oves e farinha até ganhar consisténcia. Frite como panquecas. Cozinhe com ingredientes economicos e nutritivos. Came Frango, peru, came picada. Peixe e marisco (geralmente 0 peixe congelado 6 mais acessivel que 0 fresco): carapau, pescada, dourada, mexilhao, berbigéo, pota, Leguminosas Gra, feljéo, lentihas. Fruta: ‘Maga, laranja, abacaxi, banana. Congelados e enlatados Ervilhes, espinafres, milho @ atum. Legumes De acordo com a estagao, pode encontar a venda diversos legumes abaixo de 1€/Kg © que séo Gtimas bases: para sopas e saladas, Ovos Nutritivos e econémicos, permitem criar diversas receitas, seg Faca. como a jamiliz Amorim e veja quanto poupou no fim! amor 97 kobold KOBOLD VR200 E SE PUDESSE TER UM ROBOT QUE ASPIRASSE POR SI? Parece di A venda nas Lojas Bimby® de todo o pais e Loja Online PvP: €749 Aspira sozinho, mesmo cantos e roda- és. O novo VR200 aspira a sua casa de forma automética, mesmo quando nao se encontra em casa. Limpa por baixo dos seus méveis, chega a cantos e ro- dapés e ultrapassa obstéculos com fa- cilidade. A DESTACAR... COMANDO A DISTANCIA Facilita 0 contralo comodo até uma distancia de cinco metros. FUNCIONAMENTO E VANTAGENS cil acreditar, mas é verdade. "W Nao ha chao que o intimide. Motor 100% Vorwerk, com forte poder de suc- (a0 e escovas especiais, aspira soalho, azulejos e tapetes... Proporciona ume limpeza eficaz em toda a sua casa. No sobra nem um gréo de areia, MoDO Eco Torna a aspiracao mais silenciosa poupa bateria. Sava msi gt E inteligente © auténomo. O laser de navegagao incorporado faz do Kobold R200 um robot espirador inteligente, que limpa a sua casa, divisdo a diviséo, retornando de forma auténoma a esta- gfo-base para recerregar. Além disso reconhece e contorna méveis, escadas, patamares e outros obstaculos. ett TEMPORIZADOR Podera programar 0 VR200 para que inicie a limpeza, mesmo quando nao esté em casa, Mais inforrmagbes em: shop.vorwerk pt ‘Apoio 20 Cliente Vorwerk: 800 600 202 Num sé més trazemos-lhe brindes, festas, vutrigdo, conforto, delicadeza e economiax Experimente, delicie-se e comece 0 ano com muito sabor! Natal de ttima hora, Para quem precisa de preparar uma festa de Natal de "urgéncia” deixamos-lhe solugdes SOS e muito saborosas. _ Passagem de Ano "Taga de champanhe no ar, amigos, alegria Teceitas cheias de charme. Feliz 2017! Dia de Reis Celebre e prepare uma refei¢ao digna de Reis. ‘Tigelas poderosas Receitas que cabem numa tigela e tém tudo: nutrientes, vitaminas, sabor e muito conforto. Pratos econémicos Depois das festas, economia precisa-se. Inspire-se com sugesties deliciosas 4 base de ingredientes mais acessiveis. Soufflés Delicados, aveludados, deliciosos... Doces ou salgados renda-se aos soufflés! [NATAL DE ULTIMA HORA janeiro Dimi: 24min Tork min ae dos ts ‘he doce Era 208 al Prot: 18M. ar: gor: 22 3 5 q salsa, s6 as folhas 500 g miolo de vieira Flor de sal q.b. p/ temperar Pimenta q.b. p/ temperar 40g azeite 500 g cebola cortada em pedagos 2dentes de alho 204g vinho do Porto 1c. ché de-caldo de galinha caseiro ot! 1 cubo de ealdo de galinha 400 g équa 300 g espargos brancos limpos, cortados em pedacos 1 e.ché de sal 100 g creme fraiche PREPARACAO 1.Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2.Coloque uma frigideira eo lume e aqueca até estar bem quente. Grelhe ‘0 miolo das vieiras cerca de 1 minuto de cada lado, Retire, tempere com flor de sal e pimenta e reserve quente, 3.Coloque no copo 0 azeita, a cebola e 0 alho, pique 5 seg/vel 5 ¢ refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TIM5:5 min/120°C/vel 1) 4.Adicione o vinho e evapore 2 min/Varoma/vel 1 (TMS: 2 min/120°C/vel 1), sem 0 copo medida. 5.Adicione o caldo de galinha, a agua, os espargos @ 0 sal e cozinhe 25 min/100°C/vel 1. 6.De seguida, coloque o cope medida e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 7. Adicione o créme fraiche e a salsa reservada e envolva 40 seg/vel 2. Envolva com as vieiras e sirva de seguida, AEABImby* far NsiLIOS, Frigidera entiaderente ‘Ao triturar 0 creme no passo 6, ‘sge-o progressivamento vel 5-7 £ fundamental esperar 8 5 segundos antes dp abrir tampa pera permit 4 establizagio do iquido 8 evitar © perig de saipicos. FTIMA HORA, Doce: Erg. 267 eal Prot 12 gid carb 48 Gord 600 g Agua 400 g c 280g quinoabemlavada 300 g bajata-doce cortada Telehé de sal em palitds grossos jogsomentes de sésamo 200g cesfoura cortada ipahosn em palitdp grossos 1 limao (respa e sumo) 16. cha db canela em po fp ceca bis ob 1c. cha de pimentao-doce p/pincelar 1 limao, 88 0 sumo 40 g manierico ‘Wee. ché de sal 8 cogumelos Portobello 3 pés de alecrim, s6 as folhas frescos grandes 30 g azeite, mais q.b. p/ regar 6 pésdetomilho-limao, > dentes dg alho 3628 folhas 200 g erviltas descongeladas 100g agua 1 pé de hortelé, s6 as folhas Roma q.b. pl servir 30 g noz piceda ‘grosseiramente 1:Coloque nd copo a 4gua, a quinoa e 0 sald coza 15 min/100°C/S?/vel #. Retire e escorra com a ajuda do cesto. 2,Pré-aquega 0 forno a 180°C. 3.No cope limpo coloque as sementes de sésamo e triture 20 seg/vel 10, 4.Adicione 45.@/de sumo de limao, 0 azeite ¢ 0 manjericéo e triture 10 seg/vel 7. Retire e envolva com a quinoa. Pincele 08 cogumislos com azeite, empere com 0 tomilho-limao @ a raspa de liméo. Recheie com a quinoa, guarrtega com anoz eleve ao foo a 180°C cerca de 18 minutos. Coloque na Varoma as couves-de-bruxelas, a batata-doce ea cenoura. Tempere com a canela, 0 pimentao-doce, 35 g de sumo de limo, 1 ¢. de cha de sal e o alecrim. Regue com um fio de azeite e reserve. 6.No copo limpo coloque o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1), 7.Adicione as ervilhas, a Agua, Yc. de ché de sal e a hortela. Coloque a Varoma e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. Coloque o copo medida ¢ triture 30 seg/vel 5. Sirva, ‘0 cogumelos guarnecidos com a roma e acompanhe ‘com os legumes e 0 puré, emer 21 NATAL DE ULTIMA HORA janeiro » Abébora-manteiga () com bacalhau e camaro Deimay® 46min Toa 2noras me 10 doses #mée ‘Me Dost: Erg: 298 necro: 20g. arb: 28 Gora: 119 INGREDIENTES. 5 aboboras-manteiga cortadas 20 meio. 5 pés de tomilho, s6 as folhas 50g queijo da liha 35g azcite 10g coentros 100g cebola cortada ‘em pedacos 3 dentes de alho 1 malagueta cortada em pedacos (opcional) 500 g bacalhau demolhado e desfiado 1000 g batata (de casca vermelhi p/fritar) cortada em pedacos pequenos: 200 g ete \ 116. ché de sal, mais q.b. p/tempe 50.g manteiga, mais q.b. p/a abobora 200 g miolo de camaro ee PREPARAGKO 1.Pré-aquegao forno a 200°C, 2.Disponhe as aboboras num tabuleiro. Coloque em cada metade 1c. de cha de manteiga, distribua © tomilho, tempere com sal ¢ leve ao forno a 200°C cerca de 40 minutos ou até assar. 3.Coloque no copo 0 queljo ¢ rale 5 seg/vel 8. Retire e reserve. 4.No copo limpo coloque o azeite, os coentros, a cebola, 0 alho ea malagueta, pique 5 seg/vel 5 e refogue § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1) 5.Adicione o bacalhau e salteie 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). Retire e reserve, 3 6.Coloque no copo a batata, o leite e o sal e cozinhe 35 min/90°C/vel 1, 7. Adicione a manteige ¢ bata. min/vel 4. Adicione o bacalhau reservado © 0 camardo e envolva com a ajuda da espstula. Retire, distribue polas abdbores assadas/polvilhe com 0 queljo reservado ¢ leve a0 forno pré-aquecido a 200°C cerca de 10 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida. 22 emeve Fri udados I Unnde Enorg: 214 healt gi, arb 7 giGord: 209 400g mac Royal Gala. 1 ovo s/earogos, cortadaem 120g |eite pedacos 100g farinha tipo 65 ‘1c, cha de fermento p/ bolos 20g aciicar Oleo Fula Puro Amendoim q.b. p/fritar Aciicar amarelo q.b. pi envolver PREP. Acio 1.Coloque no copo a acd e triture 2 seg/vel 5. Retire e reserve. 2.Coloque no copo a farinha, o fermento, 0 ovo, oleitee o acicar | e misture 8 seg/vel 4. 3,Adicione a maga reservada e envolva 10 seg/vel 2. Frite pequenes porgdes em dleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de dleo. Envolva ainda quentes em eciicar amarelo. Sirva mornos. Papel absorvente NATAL DE ULTIMA HORA janeiro Tronco nevado de Natal Qoinoy 17 min Tot thors 2doee8 Watt MaDoo;Enorg: $18 kale: 12 gH carb 47 g/Gard INGREDIENTES. Recheio 180 g Chocolate branco p/ culinaria Nestlé Sobremesas, partido em pedagos pequenos Torta Manteiga q.b. p/ untar 200 g agticar 150 g améndoa s/ pele 6 claras de ovo 125 g framboesas Cobertura 360 g Chocolate branco p/ culinaria Nestlé Sobremesas, partido em pedacos pequenos 100 g natas UTENsitiOs: Papel vegetal Tabuleiro (30x20 em) Pelicula aderente 24 emeve PREPARACAO Rech 1.Coloque no copo o chocolate e rale 7 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espatula © que ficou na parede do copo. 2.De seguida derreta 3 min/50°C/vel 1. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos. 3.Adicione o queijo e misture 1 min/vel 3. Retire e reserve. Torta 4.Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro (30x30 om aprox.) 5.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o acuicar e reserve. 6.No copo limpo ¢ seco coloque a améndoa e rale 5 seg/vel 7, Retire ¢ reserve. 7.No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 3 min/vel 4. 8.De seguida programe 3 min/vel 4 € adicione colher a colher, muito lentamente através do bocal da tampa o agticar reservado. 9. Adicione a améndoa ralada e envolva 8 seg/vel 2. Se necessario envolva suavemente com a ajuda da espatula. Deite no tabuleiro, alise a superficie com a ajuda da espatula e leve ao forno a 180°C cerce de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 5 minutos. Desenforme com cuidado sobre uma folha de papel vegetal. Barre com o recheio, disponha as framboesas e enrole tipo torta com a ajuda do papel vegetal. Cobertura 10. No copo limpo coloque 180 g de chocolate ¢ rale 7 seg/vel 7, Retire e reserve. 11, Coloque no copo 120 g de chocolate ralado e derreta 2 min 30 seg/50°C/vel 1 12. Adicione o restante chocolate ralado e envolva 20 seg/vel 2. Estenda pelicula aderente de forma irregular para criar textura. Espalhe o chocolate numa fina camada e deixe arrefecer por completo. Com a ajuda de uma espatula, solte © chocolate da pelicula, 13. Coloque no copo as natas e aque¢a 2 min 30 seg/90°C/vel 1. 14. Adicione 180 g de chocolate, aguarde 1 minuto para que amolega e misture 30 seg/vel 2. Barre a torta e decore com os pedacos de chocolate. een eae REVETDLON NY SIM PORQUE GOSTO DE°REGEBER AMIGOS De ama acd PORQUE ESTA FRIO LA FORA UTR ee Ih Lge LU alee oe) E ly AS SUS Ee Ey Fe eT SS SL a 2S Cee [ols POR MAIS LOUCAS QUE SEJAM PARA MOSTRAR A MINHA GRATIDAO Preparémos um menu para um jantar de fim de ano em casa com o seu grupo de amigos ou familiares. A ideia ¢ que passe o tiltimo dia do ano no conforto da sua mesa e na companhia cimplice daqueles que esto na sua vida de uma forma muito especial. MARGARITA DE TORANJA E ROMA TARTARO DE SALMAO TORNEDOS FOLHADOS COM RECHEIO DE ESPINAFRES MERENGUES SURPRESA *** PREPARATIVOS *** BRINDE Organize um espaco com flites de champanhe pequenas tagas com 12 passas cada uma. APERITIVOS Pense em alguns snacks ou numa sopa quente para depois da meia-noite. MUSICA Encarregue um amigo de preparar uma lista de mésicas pera animar a noite FOTOGRAFIAS Distribua aderegos divertidos para fotografias e solfies memoraveis. OOO OK ok Sejar wn anfitride d sua mancina e divinta-se muito! janeiro PASSAGEM DEANO ANFITRIOES Pereubra ¢ sew tips oinvisivet Como se atrasou passe mais tempo na cozinha do que na sala com os amigos. Como se nao bastasse, a sua cadeira | parece que tem molas saltitantes: a meio da sobremesa | jd esté a meter a loiga na maquina para despachar. Para que isto no acontega... CALMA. Lembre-se que a festa ‘também @ para si. Tente deixar tudo preparado antecipa- damente e quanto & loiga... relaxe. Apro fique & mesa e conversar. Afinal 6 0 melhor da festa, nao!? ‘OANsIOsO Ainda ninguém dou a primeira garfada e jé se ouve: “Al, a came & capaz de estar salgada...” ou “as batatas estéo ‘muito assadas..” ou “talvez salba um bocadinho a quei- mado...". Calma, no esté em nenhum concurso com jar Nao desate a enumerar os defeitos dos seus pratos. Prova- velmente ninguém nota e além disso agora nao hé nada a fazer, Como diz 0 ditado, “quem néo gosta come manos". Descontraial ODISTRAIDO O jantar esta e correr lindamente. Apareceu um amigo que rnéo era bem o Pedro de que estava & espera, mas de fac- to chamave-se Pedro. A comida perfeita, os aperitivos, es bebidas no ponto... © champanhe desta vez nem sequer congelou. Que maravilha. Entéo vamos & sobremesa, sim!? Ups... Esqueceu-se? Nao desespere. Provavelmonto os ous amigos ja estavam a espera disso. Improvise um leite- -oreme na Bimby® - s0 s6 12 minutos! ‘0 SONHADOR | "Ah, este risoto era para ser de lagostins mas nao encon- trei" ou “pare a proxima vou fazer uns mexilhdes étimos que vi numa revista”. Nesta altura ja os seus convidados que alnda nem provaram 0 seu risoto esto a "babar”. E que tal fazer um pouco de marketing na cozinha e api sentar as quslidades do seu risoto de cogumelos selva ‘gens? Desca & terra e valorize o que tem! ‘© DEMOCRATA “Entdo, amigos, 0 que vos apetece jantar?” E la val tudo para a cozinha numa grande algazarra. Uns fazem a sala dda, os outros poem amesa, outros encostam-se & bancada ‘com um copo de vinho e o mais certo é chegarem & mesa jd meio jantados. Pois 6, num evento mais descontrsido até pode resultar, mas no jantar de fim-de-ano talver seja melhor alguma ordem. A nao ser que néo se importe de passar a meie-noite na cozinha. (© ORGANIZADINHO. ‘Ainda falta meia hora para todos chegarem © a sua ‘checklist esta toda complete. Miisica ambiente, flores na jarra, centro de mesa, marcadores de lugar, sinalizador de festa na esquina do quarteirdo, travessas prontasa serem colocadas no forno... Tudo perfeito mas, culdado, nao caia | no exagero ou terd praticamente um “guiéo" da festa para | 08 seus amigos: 1 - Cheger a horas. 2 - Beber cocktail e provar as améndoas. 3 Tirer foto com as amigas. 4~La- | var as maos... Relaxe e aproveite a festal a amar 27 Na eer ee ee Trae CO eae arene) SET Ty a) ERC} Peery See eee Poe eas ee aes eee ee poses eens Deen See eee eee eeeny Gece a eee een CC A eee ua che eee eae Re eae eee eR ee ee Cn Ror Ewer ect eet ts CO Ce eet eee a een ener See ee a ee eee SC oes etre Co Ses eee ee ee 7.Coloque no copo o gelo e triture 10 seg/vel 5. Rotire e cistribua pelos copos, adicione a Ce een SeaaraeRe yee ene te se Pit see eer etc tcey UC) Gigli -chalota e pique § seg/vel 5. Baixe com ajuda da espatula Le eattnr ate Cree a ete eee eee en pel aes) 2 Tee eon Oe ine eee Ce ea ee ee rt en een) Pee ee ee A Cre Pees ene ceca See cn ac} Pee ee ace em ue ee ee ee Ber rics de 15 minutos até coalhar. 5.No copo limpo coloque 100 g de leite, o mel, a manteiga e o fermento Bee mrad se? 6.Adicione as gemas, 0 leite coalhado (buttermilk) e as farinhas e misture 280 g leite RO Ree eee ier aime eee eee ae et Cree Tye Pee ec Cee Ces Ett) Rote en eeecart eee ae 8.Unte com manteiga uma frigideira e aqueca em lume médio. Coloque uma ais Tea eicnelg oe colher de massa na frigideira e frite 1-2 minutos ou até aparecerem bolhas Bats 2 superficie do blinis. Vire, frite por mais 1 minuto, retire e repita até terminar PR ue nee Re eee) pe ee FER) Cee) janeiro PASSAGEM DE ANO Tornedés folhados com recheio de espinafres Bimvy= 30 min Tra: 1h 15min ae 6doses mica ‘heDoee: Ener 1253 keaProt: 23 git cab: 95 Gor 88 INGREDIENTES: PREPARAGSO Cogumelos Cogumelos 30 g azeite 1.Coloque no copo o azeite ¢ 0 alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 2dentes de alho 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1) 2.Adicione os cogumelos, 0 tomilho, o sal, molho de soja ¢ a pimenta 200 g cogumelos frescos 5 pés de tomilho, s6 as folhas Yo. cha de sal 10 g molho de soja Cebola 1 pitada de pimenta 4,Coloque no copo a manteiga, a cebola, o vinho, 0 sal e a pimenta e refogue 5 min/Varoma/vel # (TMS: 5 min/120°C/vel ¢). Retire e reserve. e salteie 16 min/Varoma/vel 1 (TMS: 16 min/120°C/vel 1), sem 0 copo medida. 3.De seguida coloque o copo medida e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve. Cebola 40 g manteiga 300 g cebola cortada em léminas Espinafres 5.No copo limpo coloque o azeite eo alho, 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120°C/vel 1). 40 g vinho do Porto 6. Adicione os espinafres esalteie 10 min/Varoma/vel 1 (TMB: 10 min/120°C/vel 1) te. ché de sal 7, Adicione o queljo-creme e misture 5 seg/vel 4. Retire e reserve. 1 pitada de pimenta ue 3 seg/vel 8 @ refogue Montegem Espinafres 8.Coloque ume: frigideira ao lume forte com a manteiga eo a: : Sele os tornedés cerca de 1 minuto de cada lado, tempere com sale pimenta 30g azeite a taaunia: 2 dentes de alho 8.Pré-aquoga 0 forno a 200°C. 40049 espinefres deecongelados 10.Sobre ume superficie polvilhada com farinha estenda a massa. Corte 6 circulos (9 25 cm aprox.). Coloque no centro de cada circulo uma porgio de espinafres, outra de cogumelos, um tornedé e cubra com uma porgao de Montagent cebola escorrida. Feche em forma de trouxa. Decore com aparas da massa, ele com gema de ovo e leve ao forno a 200°C cerca de 18 minutos ou até dourar. Sirva com salada, 1c, sopa de manteiga 1c. sopa de azeite 6 tornedés de vitela (medalhoes do lombo) Sal q.b. p/temperar Pimenta q.b. p/ temperar > 1500 g massa folhada Farinha q.b. p/ polvilhar 2gemas de ovo AEA BImby= tar UTENSILIOS: Frigidera antiedorente Cortador (6.25 om) Pinca mers 31 PASSAGEM DE ANO jay _janwiro PASSAGEM DE ANO. Merengues surpresa Q@eimvys1 08 min Tots: Bhoras =e 20unsdades Ia UridaceErarg: 716 eslProt 10 gH. car 78 gIGord: 40 3 INGREDIENTES PREPARAGAO Gelado Gelado 150 g agcar 1.Coloque no cope o acticar ¢ pulverize 10 seg/vel 10. Retire e reserve. 2.Insira a borboleta. Coloque no copo as claras © bata 3 min/vel 4. 8 claras de ovo ; 3.De seguida programe 2 min/vel 4 @ adicione lentamente, através do bocal 201g neta da tampa metade do agiicar reservado. Retire e reserve. 400 g chocolate p/ culinéria partido 4, No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas © bata na vel3 até ‘em pedacos ficarem com a consisténcia desejada 5.Adicione o restante agiicar e envolva 10 seg/vel 3. Retire © envolva Bolo suavemente com a ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas. 6.Coloque no copo 0 chocolate e rale 5 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 7. De seguida aqueca 7 min/50°C/vel 1. Retire, envolva muito suavemente 400 g manteiga 400 g aciicar 10 ovos ‘com a ajuda de uma vara de arames com %4 da mistura de natas e claras 100 g cacau em pé reservada. Adicione a restante mistura ¢ envolva. Distribua por formas de 140 g farinha tipo 55 silicone semi-esféricas (O 8 om aprox.) e leve ao congelador cerca de 8 horas. Ye. ché de fermento p/ bolos Bolo 8.Pré-aqueca o forno a 180°C. Forre com papel vegetal antiaderente dois Merengue tabuleiros (36x34 cm aprox.) 200g agua 8.No copo limpo coloque a manteiga, o agticar e os ovos ¢ bata 10 min/70°C/vel 4. 600 g aciicar 10. Adicione o cacau, a farinha e o fermento e envolva 40 seg/vel 3. Retire e distribua pelos tabuleiros. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire, deixe errefecer e corte circulos com a ajuda de um cortador (@ 8 cm aprox.) (foto 1) 50 g glucose Bclaras de ovo Yslimao, s6 0 sumo ‘16. cha de cremor de tartaro Merengue 11. No copa limpo colaque # égua, 0 agticar e a glucose aqueca 30 min/120°C/vel 1. Retire e deixe arrefecer cerca de 1 hora. 12, Pré-aquega 0 forno a 250°C. 13. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras, 2-4 gotas do sumo utensiuos de limao ¢ 0 cremor tértaro e bata 8 min/vel 4. aes 14, De seguida programe 4 min/vel 4 ¢ adicione em fio através do bocal da el elec eorveciciee Br : ‘Tigger ateesterach i tampa a calda de acdcar reservada. Forre um tabuleiro de forno com papel Bea preieetnl vegetal antiaderente, coloque os bolos e sobreponha com o gelado (foto 2) Cortador (0 8 em) e cubra com o merengue (foto 3). Leve ao forno a 250°C cerca de 3 minutos. Sirva de seguida. 41.Cono irculos com a jude de um contador 2,Coloque o gelado sabre o bolo. 3. Cubra com o merengue. (Oem aprox) Notas: ( tempo necessério pare que as natas montem, depende da temperatura, da percentagom de gordura e da quantidade des nates. Deve ter atengio para que a natas nfo passom @ mantelga. V6 viglando pelo bocal da tampa efque atento a quaisquer alteracoos de som emitido peas liminas ‘Atemperatura das natas, antes de bate, deve ser de 5-6 © 0 copo de mistura deve estar 0 mas ro possivel ‘Quanto maior or a percentagem de gordura das natas mais fell sard ganharem consistencla, NOTATNS: Por motivos de soguranca, as receitas exclusivas Bimby" TMS néo podem ser pre ‘Acapacidade do copo e da Varoma da Bimby"TMS 6 superior 3 da BimbyT™MS1 los na Bimby® TMI. janeiro DIA DE REIS Lombo de porco recheado Deimdy: 10min Tots: 1h: min ae 6doses ® média ‘hc Dose: Erg 6 heal Prot: 38 ga cao: eGo 309 INGREDIENTES Lombo 1000 g lombo de porco limpo, cortado em lencol Azeite q.b. p/ barrar 2c. cha de sal, mais q.b. p/ temperar Pimenta q.b. p/temperar 150g alperce seco 50 gnoz 1 pé de alecrim, sé as folhas 10 ghortelé, s6 as folhas 170 g requeljao 8 fatias de bacon 100g vinho branco 1009 égua Puré 1000 g maga Granny Smith cortada em pedagos 50g agua UTENSILS: Fio proprio pl cuinéria PREPARACAO Lombo 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C. Barre a carne dos dois lados com azeite tempere com sal e pimenta. 2.Coloque no copo 0 alperce, a noz e o alecrim e prima o botao Turbo durante 1 seg (TMS: turbo/1 seg/1 vez) e de seguida prima o botao Turbo durante 0.5 seg (TMS: turbo/0.5 seg/' vez). Retire e espalhe a carne. 3.Coloque no copo a hortela e pique 2 seg/vel 7. 4.Adicione o requeijdo e misture 8 seg/vel 5. Retire e espalhe a carne. Enrole, cubra com 0 bacon, ate com um fio préprio para culinaria e coloque num tabuleiro. Deite no tabuleiro 0 vinho e a agua e leve ao forno a 180°C cerca de 50 minutos, Puré 5.No copo limpo coloque a maga @ a Agua e coza 10 min/100°C/vel 1 6.De seguida triture 15 seg/vel 5. Sirva o lombo com o puré de maca. DIA DE REIS janciro Bolo-rei de caramelo Qimty': Emin Teta 40 min a Adones Hci ‘Doe: Ene 481 KesProts 12 gdh carb 89 gIGord: 194 INGREDIENTES 130 g Caramelos Werther's Original 759 acucar 1 limao (casca, 86 a parte amarela) 50g leite 50g manteiga 25 g fermento de padeiro fresco ou 1c. ché de fermento de padeiro seco 4ovos 15g aquardente 350 g farinha tipo 65, mais q.b. p/polvilhar 110, ché de sal 100 g améndoa s/ pele, mais q.b. p/decorar +e Acicar em pé q.b. p/ servir AEABImby tox UTENsitios. Papel vegetal Pincel Rede 36 omer: PREPARACAO 1.Coloque no copo os caramelos e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve. 2.Coloque no cope o acticar e a casca de limao @ pulverize 10 seg/vel 10. 3.Adicione o leite, a manteiga e 0 fermento e aqueca 1 min/37°C/vel 1 4,Adicione 3 ovos e a aguardente e misture 10 seg/vel 5, 5.Adicione a farinha e 0 sal e amasse 2 min/¥, Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 3 horas ou até a massa dobrar de volume, 6.Pressione a massa com a ajuda da espatula, para que o volume baixe eamasse 1 min/t, 7. Adicione o caramelo picado ¢ a améndoa e amasse 20 seg/t. Retire a massa para uma superficie polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a massa com 1 goma de ovo batida e decore a gosto com a améndoa. Deixe levedar cerca de 20-30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C corca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com 0 agucar em pé antes de servir. Para quem. é menos apreciador dos radicionas frutos cristalizados, estareceita de bolo-rei é wma étima alternativa. DIA DE REIS jancivo @ Taga dos reis Deimoy= 11min Total Bhores se 12 unidades @ mada |. Ungade Enarg: 40 INGREDIENTES. Praliné 50 g pistdcio Manteiga g.b. p/ untar 100 g agiicar 25 g agua Creme de leite condensado 4folhas de gelatina neutra Agua q.b. p/ demolhar Bovos 250g Leite Condensado Nestlé Cozido 200g natas Creme de chocolate 2 folhas de gelatina neutra Agua a,b. p/ demolhar 4ovos 200 g Leite Condensado Nestlé Cozido 200 g natas 100 g chocolate p/ culinaria partido ‘em pedacos UTENSiLIOS: Tepate de silicone Frigicera antiederente ‘Vera de arames ‘Aros de metal, | 38 omove PREPARACAO Praline 1. Disponha o pistacio sobre um tapete de silicone ou sobre uma superficie de pedra untada com manteiga e reserve. 2,Coloque uma frigideira sobre a tampa da Bimby®, pese o acicar e a agua e leve ao lume até caramelizar. Deite sobre o pistécio e deixe arrefecer. 3.Coloque no copo o praliné partido em pedacos e triture 2 seg/vel 5. Retire e reserve, Creme de leite condensado 4.Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua fria para hidratar. '5.Coloque no copo as gemas, 0 leite condensado e as natas e misture 30 seg/vel 4. 6.Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Adicione 2c. de sopa da mistura de leite condensado, envalva com 2 ajuda da espatula, adicione no copo e misture 18 seg/vel 2. Retire e reserve. 7. No cope limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 5 min/vel 4. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com a mistura de leite condensado e disponha em copos inclinados com a ajuda de aros de metal [foto 1). Leve ao frigorifico cerca de § horas até ganhar consisténcia, Creme de chocolate 8. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com gua fria para hidratar. 9. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 4, Retire e reserve. 10. Coloque no copo as gemas, o leite condensado e as natas e aqueca 5 min/80°C/vel 4. 11. Adicione o chocolate e a gelatina bem espremida, aguarde 1 minuto até que ‘amolega e misture 30 seg/vel 2. Retire e, com a ajuda de uma vara de aremes, envolva suavemente com as claras. Deite culdadosamente sobre o creme de leite condensado (foto 2). Leve ao frigorifico cerca de 3 horas até ganhar consisténcia, Sirva polvilhado com o praliné de pistacio. 2. Quando o creme delete condensado ‘olicificaredcioneo creme de chocolat, 1. Disponha o creme de ete condensado 1m c9pos incinades com a ajuda de aros janeiro DIA DE REIS NUTRIGKO janeiro > nutricgn <0) u le Maria Travassos licenciou-se em Ciéncias da Nutrigao no Instituto Superior de Ciéncias da Saiide Egas Moniz. Seguiu-se o mestrado e ~graduacio em doencas metab ecomportamento alimentar, na Faculdade de Medicina de Lisboa. ‘Smal marsravasos.nutrconstgm om Nunea é demais lembrar alguns pormenores essenciais, relacionados com a sua alimentacao. —— Ora tome nota... LOGO PELA MANHA Aposte forte na primeira refeigao do dia, *+Fuja dos cereals aguct ciam a curto prazo: + Aposte em boas fontes de proteina (oves, iogurtes, quaijos magros) e cereais integrais - saciam a longo prazo dos “+A fruta é um excelente complemento do pequeno-almoco, sendo que a melhor forma de a ingerirmos é inteira (endo em sumo) Alimentacgaéo saudavel APROVEITE BEM AS 3 REFEICOES DO DIA Pequeno-almogo, almogo ¢ jantar cons- tituem trés das principais refeigdes do dia. Porém, estas refeigdes so insufi- cientes para garantir uma alimentagao equilibrada. E importante, assim, des- tacar o papel das refeigdes intermédias. ‘AO ALMOCO Vegetais, carnes brancas € peixes gordos... + Parar para almogar: isto 6 importante para garantir que a digestao é feita corretamente, Devemos suspender © nosso trabalho (nem que seja por apenas 20 minutos) para saborearmos com calma 0 almogo, sentados e confortaveis sempre que possivel Comer de garfo e faca ira saciar muito mais do que uma simples eanduiche. + Atengio as empadas e quiches! Lé porque se vendem nas lojas ou om PEQUENO-ALMOCO Em inglés breakfast. Break-fast, significa “quebrar o jejum’ E 6 exatamente essa a funcao do pequeno-almogo: quebrar o jejum noturno e dar a0 nosso corpo 08 nutrientes necessérios para enfrentar o dia que se segue. © pequeno-almogo ¢ essencial em todas as idades e nao faltam estudos a demonstrar que as criangas que tomam o pequeno-almoco tém melhor rendimento na escola comparativamente com as criangas que néo fazem esta refeigao. Mais, quem toma o pequeno-almoco faz escolhas alimentares mais acertadas ao longo do dia e tem melhor controlo sobre a fome emocional. REFEICOES INTERMEDIAS O ALMOCO E O JANTAR 0 almoco eo jantar sao as refeigdes em que apostamos mais nos alimentos ricos em proteina (a carne, o peixe, 05 ovos} nos vegotais (tanto como acompanhamento ou na forma de sopa}: ALMOGO: ‘Tem como principal fungao fornecer- -nos a energia suficiente para nos. mantermos ativos até o dia terminar. JANTAR: Para muitas pessoas éa Ultima refeico antes de dormir: deveré conter os nutrientes necessarios para que 0 nosso corpo recupere durante a noite. Seja a meio da manha ou da tarde, estas refeigdes s40 muito importantes para quem sofre de acessos de fome em alturas-chave do dia. Permitem manter a glicemia equilibrada até a refeigao seguinte, ajudando a que nessas refeic6es se facam escolhas alimentares mais conscientes. Receitay a partir da pag. 42 Uma bos estratégia para colocar ‘em pratie todas estas indicagoes poderé passar pela execugao {as “tigelas poderosas”,receitas ‘que the mostramos mais adiante, 2 partir da pagina 42. Com ‘opsées para pequeno-almogo « refeigdes principais, estas tigolas poderosas sao oxcelentes alternativas pare as refeigées, (© pequeno-simoco com compota ‘de morangos e chi, riquissimo ‘om antioxidantes e fibro, garante ‘que comecamos o dia com ‘os niveis de energia em alta ® queinos deixard saciados a 4 refeiggo seguinte. 0 Caldo de trango e legumes, a Tigela Benedict e 0 Caldo de pato com noodles enabigas associam ‘ proteina de alto valor biolégico 408 hidratos de carbono complexos e fitoquimicos 40s vegetais, constituindo suténticas tapas de saude restaurantes “mals saudaveis” nao quer dizer que o sejam: a meior parte destes alimentos tem niveis elevados de gordura associados a farinhas refinades. inclua sempre vegetais no prato: 0 ndo conseguir comer sopa, pelo menos inclua como ‘acompanhamento. ‘Escolha as carnes mais brancas ou peixes gordos. AO FIM DO DIA, ANTES DE UMA BOA NOITE DE SONO Uma boa sopa e pouco mais... += Afaste-se do telefone, destigue © computador, a televisdo 0 aprovelte este momento para relaxar e/ou estar em familia. Sabia que quando comemos a ver televisdo perdemos a consciéncia da ingestao alimentar ¢ acabamos sempre por ingerir maior quantidade de alimentos? *Se 0 jantar 6 om casa, podemos colmatar algumas - falhas que se registaram ao almoco. Houve poucos vegetais 20 almoco? Compensamas no jantar! Ao almogo comemos carne? Ao jantar porque nao recorror a0 peixe? + Sempre que possivel, inicio a ref ‘com uma boa sopa de legumes: parte do jantar jé est4 assegurads. Seo jantar acontece perto da hora de deitar, esta refeicdo devers serleve, por forma a que a digestio esteja facilitada, janeiro NUTRIGAO a ea oe eee rae ee ee Co ae ot 5 fe eee —_— iS PS) Grete. aaron ee ae Tee ee CO Coc oer Ree CMe ceeeiaiey 100 g couve chinesa cortada rr cor ERE suet Pee ee uve, o sale as ed Os tradicionais ovos Benedict, stio servidos com pao, bacowe molho holandés janeiro TIGELAS PODEROSAS Nesta receita adaptémos o conceito a wma refeictio completa. Tigela Benedict Beimey!39 min Tot min ae Gdores #mécie ‘Dose! Energ 623 kal Prot: 19 gia cao: 38 gIGord= 489 INGREDIENTES Legumes 35 g azeite, mais q.b. pi pincelar 3dentes de alho 6 fatias de pao 10 g bacon em cubos 300 g batata-doce cortada em cubos 300 g couves-de-bruxelas cortadas em metades Ye. cha de sal 1 pitada de pimenta 1600 g Agua 50g vinagre 6ovos Motho holandés 4gemas de ovo 50g agua 130 g manteiga ‘ho. cha de sal 1 pitada de pimenta Ys limo, 86 0 sumo Urensitios: Pines! Papel absorvente ica Pera uma versio vegetariana, PREPARAGKO Legumes 1.Pré-aqueca 0 forno @ 200°C. 2.Pincele com azeite e esfregue com 1 dente de alho as fatias de pao e love 40 forno a 200°C cerca de 12 minutos ou até torrar. 3.Coloque no copo o azeite e 2 dentes de alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue ‘3 min/Varoma/vel 1 (TIM5: 3 min/120°C/vel 1). 4,Adicione o bacon e refogue 3 min/Varoma/vel # (TM5: 3 min/120°C/vel 4). 5. Adicione a batata-doce, as couves-de-bruxelas, o sal, a pimenta e 100 g de gua e cozinhe 10 min/Varoma/$?/vel ¢ (TMS: 10 min/120°C/S>/vel ¢). Retire e distribua por 6 tacas. Mantenha quente. 6.Coloque no copo 1500 g de égua, 0 vinagre e 0 cesto pincelado com azeite © aqueca 12 min/Varoma/vel 1 (TM5: 12 min/120°C/vel 1). 7. Deite 3 ovos um a um através do bocal da tampa e escelfe 2 min/Varoma/vel 1 (TMS: 12 min/120°C/vel 1). Retire o cesto com a ajuda da espatula e mantenha a &gue no copo. Deixe escorrer os ovos sobre uma folha de papel absorvente. 8,Coloque no copo o cesto pincelado com azeite e aquega 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1). 9, Deite 3 ovos um a um através do bocal da tampa e escalfe 2 min/Varoma/vel 1 (TMS: 2 min/120°C/vel 1). Retire 0 cesto com a ajuda da espatula e descarte a ‘gua. Deixe escorrer 08 ovos sobre uma folha de papel absorvente. Motho holandés. 10. No copo limpo coloque as gemas, a agua, a manteiga, 0 sal, a pimenta € 0 sumo de limao e programe 4 min/70°C/vel 4. Sirva os legumes com os ovos escalfados, cubra com uma colher de motho holandés e acompanhe com pao torrado, tire © bacon da lists dos ingreentes e elimine 0 passo 4. mov 48 Bree ey COTM eR a ALE 0B rl ee Lo 3 Pisoni er ess Ty CEN Pune) CR ce Ce eee) DRC ener ers eee cr Pee) Or UCC ee eu UC eR GL) ee ne oe € de sequida 0 outro lado. Retire, tempere com a pimenta, co i CUS Reet a ae RL CUE mete oe Le cue Pee Ue Re OR utr. ERM) vel) >» Cee ees Pee ee ee ee ee Ue er aan Sema teen eel ee tele red = 4 minutos até hidratar. Sirva de sca: Ue a a Seen rer eee rere Enero Be oe ee CA) Pere Caen et Cree ok ay eee So PET) Ped Owe janeiro PARATODOS OS DIAS PRATOS ECONOMICOS para todos os dias A partir desta edic&io vamos ter um tema constan- te ao longo dos varios meses. Receitas para todos ‘os dias, em que as palavras-chave sao: simples, facil, rapido e econémico - ingredientes funda- mentais para quem chega a casa depois de um dia de trabalho e tem de preparar uma refeico para a familia. Este més, e porque depois das fes- tas economia precisa-se, trazemos-lIhe sugestdes deliciosas a base de ingredientes mais acessiveis. Nao perca as receitas das préximas paginas e encontre solugées POR MENOS DE 2€ POR DOSE NOTA: 08 pros por dose dasrocste foram calles com base nos pregae médios Dovorvados nes grandes sopeciesdaregisa de Lisboa na mae dedesambra de 2016, ama 49 PARATODOS OS DIAS janeiro Sopa de agrigo com ovo cozido sim 28min Toa min 8 donee # hh 1 Done: Grer 217 ka I 28rd: 16 INGREDIENTES 250 g slho-francds ouBebola cortada eee 30g azeite 500 g batata-doce cortada em cubos pequenos 1000 g agus 11e.ché de sal 86 as folhas PREPARAGAO 1, Coloque no copo o alho-francés e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 10 min/Varoma/vel 1 (TiM5: 10 min/120°C/vel 1) 2.Adicione a batata-doce, a agua, o sal, 0 agriao e a Varoma com os ovos coza 28 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, descasque os ovos e reserve. 3.No copo limpo coloque os ovos e pique 1 seg/vel 5. Sirva a sopa com ovo picado. Penne com curgete e QD bimoy":38 min Tet:@0 min am 6doses tc I Dose! nrg 518 teatProt: 18 gi carat Gord 20 INGREDIENTES 1200 g agua 2c. ché de sal 360 g massa tipo penne 200g natas 4.gemas de ovo 18 g coentros 30g azeite 500 g curgete cortada em cubos 150g fiambre cortado em pedacos pequenos Janeiro PARATODOS 08 DIAS. ‘ lho de coentros PREPARACAO 1.Coloque no copo a éguae 1c. de cha de sal e aquega 10 min/100°C/vel 1 2.Adicione a massa € coza, o tempo indicado na embalagem/100°C/S7/vel 1. Escorra a massa com @ ajuda da Varoma e descarte a agua da cozedura 3.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® pese as natas, adicione as gemas e 1 c. de ché de sal e envolva com a ajuda da espatula. Reserve. 4.No copo limpo coloque os coentros e pique 2 seg/vel 7 Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo, 5.Adicione o azeite, a curgete e o fiambre e cozinhe 8 min/Varoma/vel # (TMS: 8 min/120°C/vel 4). 6. Adicione a mistura de gemas e natas reservada e cozinhe 8 min/80°C/$?/vel ¢. Retire, envolva com a massa e sirva de seguida. — PARATODOS OS DIAS janeiro Empadao de peixe Dsimy 48min Toa 14 18min a 6 cosns hcl ‘Dost Ererg: 481 kealProt: 27 gid car. $9 aIGord: 189 INGREDIENTES Peixe 150 g cebola cortada oad sdagos ae 1000 9 batata (de casca esos ue sc vermelha p/ fritar) cortada 35g azeite em pedacos pequenos 400 g ervithas descongeladas 1c. cha de sal 16. ché de sal 360 g leite 1.6. cha de mostarda 30g manteiga 1 pitada de pimenta ‘1 pitada de noz-moscada 150 gespinatres cortados 1 gema de ovo p/ pincelar ‘em pedacos pequenos 500 gfiletes depescada —srensitiog cortados em pedacos ae Yalimao (raspa e sumo) Pincel PREPARAGAO Peixe 4.Coloque no copo a cebols, 0 alho eo azeite, pique 5 seg/vel 5 € tefogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). « 2;Adicione as ervilhas, o sal, a mostarda e a pimenta e cozinhe 3 min/Varoma/¥/vel (TMS: 3 min/120°C/S%/vel ¥), Adicione os espinatres, a pescada, a raspa e 40 g de sumo detlimao, envolva com a ajuda da espatula e cozinhe 2min/Varoma/S*/vel ¥ (TI5: 2 min/120°C/S%/vel ¢). Retire e reserve num pirex. PEE TUTET Se eee y eee UNAS SISTA EARNED aye vets e MAE TE Se a oy 4.Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, 0 sal e o leite ; , © coza 35 min/90°C/vel 1 5. Adicione a manteiga o a noz-moscada o bata 30 seg/vel 3 Deite sobre a mistura de peixe, pincele com gema de ovo @ leve ao forno pré-aquecido 2 200°C cerca de 20 minutos ou até dourar. janeiro PARATODOS 05 DIAS gumes @simb7 26min Tota: sO min ae 6 doses rhc Dose: Ener 428 cal Pret: 25 ices 49 IGord 15 9 INGREDIENTES PREPARAGAO 150 g cebola cortada em pedacos 1.Coloque no copo a cebola, 0 alho eo azeite e pique § seg/vel 5. 2dentes de alho 2. Adicione a linguiga e cozinhe 7 min/Varoma/vel ¢ (TMS: 7 min/120°C/vel ¢). 3.Adicione a carne, o tomate, 1 c. de cha de sal, a pimenta e os orégéos 30g azeite j e 10 aiBeTOae/ pele contade € cozinhe 10 min/Varoma/vel ¢ (TMS: 10 min/120°C/vel 4). enitodalee | 4.Adicione a agua, 0 arroze 1 c. de ché de sal, envolva com a ajuda de espatula 400 gbifesde alcatracortados | © © COzinhe 18 min/100°C/S9/vel ¥. emcteae nie | _5.Adicione o feijéo e a hortelé, envolva com a ajuda da espétula e aqueca 1 min/100°C/S?/vel ¥. Sirva de seguida. 390 g Tomate em pedagos Guloso 2c. cha de sal 1 pitada de pimenta de orégaos jgua g arroz agulha )g feljdo branco cozido, eseal s defortela, 86 as folhas PARATODOSOS DIAS janciro Pirex (9 28 em) Folna de aluminio MPN SSUUAIT ESS Tortilha de heen, ‘i yh, Sh Mh f By fin ig 1 a il wt Shae ging Oa zi a IF 4 \ mathe G4 ’ \ inardBiiggers PA) Aacraracso 1200 g agua” ‘Céloque no copo a agla, 1. de cha de sal e 0 cesto com 2c. cha de sal a batata € coza 20 min/100°C/vel 4. Retire 0 cesto com a ajuda 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) da espatula e descarte a agua da cozedura. cortada em rodelas 2.Pré-aqueca o forno a 180°C. Unte com manteiga um pirex (0 26 cm aprox.) 3.Coloque no copo a cebola, os pimentos, 0 azeite e ¥ c. de cha de sal e cozinhe 8 min/Varoma/vel # (TMS: 8 min/120°C/vel ¢). 4.Adicione o atum e envolva 15 seg/vel ¥. Retire para o pirex, Manteiga q.b. p/ untar 200 g cebole cortada em laminas 100 g pimento vermelho cortado em tiras 100 g pimento verde cortado em tiras adicione a batata cozida ¢ envolva, 35 azeite 5.Coloque no copo os ovos, ¥2 c. de cha de sal e a pimenta 250 g atum em lata escorrido @ misture 10 seg/vel 5. Retire, deite no pirex, cubra com papel 8 ovos de aluminio e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos. Retire © papel de aluminio e leve ao forno mais 10 minutos. Sirva de 1 pitada de pimenta seguida 54 amav> Quiche limpa-frigorifico do Natal Daimwyi:8imin Tera hora a areas hi 1a Dose! Energ 713 keaPret: 9 ikea: 81 gIGord: 42g INGREDIENTES Massa 250 ¢ farinha tipo 65 100 g manteiga 709 agua 110, ché de sal Rechei 150 g cebola cortada = ‘em pedacos 35g azeite 2 dentes de alho 10g salsa ou ervas frescas variadas 300 g bacathau cozido, em lascas ou peru assado cortado em pedagos . 100 g azeitonas pretas s! carob 5 ovos 150 g leite PREPARACAO Massa ( 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C. 2. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 6. Retire, forre © fundo e a lateral de uma tarteira (@ 26 cm aprox.), pique com um garfo e leve ao forno 2 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. Rechelo 3.No copo limpo coloque a cebola, 0 azeite, 0 alho e a salsa, pique 5 seg/vel 5 @ refogue § min/Varoma/vel 1 (TIM5: 5 min/120°C/vel 1). 4. Adicione 0 bacalhau e as azeitonas e envolva 10 seg/vel 1, Retire e deite sobre a massa, 5. Coloque no copo os ovos e 0 leite e bata 6 seg/vel 4. Deite sobre o bacalhau e leve a0 forno a 180°C cerca de 35 minutos. Sirva com salada. urensitios. Esta receita é étima para. aproveitar as sobras de bacallnau e de peru. Tarra 0 28 em) alee um prato-de crigem francesa comuma, delicadeza que condiz com o prépric nome. ~ Souffle a : O PRATO-CINDERELA ee claras batidas em castelo que fazem que-o soufflé.cresca durante a\gozedura. 0 interior 6 arejado; fofo~e leve, devendo seMdegustado. assim.gue sai do forno, poisal ite, perde a sua magia. ee - Pode ser doce ou salgado e o seu seu cog reside.nas x “~ DICAS PARA Janciro SOUFFLES UM SOUFFLE PERFEITO Tenha sempre por base um creme doce ou salgado (creme de pasteleira, béchamel, maionese, puré ou outro). Para que as claras montem, ‘0. copo e a borboleta devem estar perfeitamente limpos e sem qualquer vestigio de gordura. Para facilitar pode adicionar umas gotas de sumo de limao ou uma pitada de sal Idealmente deve usar ovos & temperatura ambiente. ‘As claras nao devem ser demasiado envolvidas, s6 © apenas o suficiente para se misturarem com, 08 restantes ingredientes. Escolha formas redondas (muitas vvezes so servidos em ramequins para doses individuais). Para melhores resultados unte a forma com uma fina camada de manteiga @ com algo com uma consisténcia arenosa. Dependendo da receita, pode ser farinha, cacau, ‘agticar, pao ralado ou queijo parmesdo. Lembre-se de nao encher a forma totalmente para que o souftlé posse crescer. Para obter um acabamento mais “profissional” alise a superficie do soufflé com uma faca € passe © polegar a volta do rebordo da forma, criando uma margem para que o sourfié cresca verticalmente Depois de cozidos, os souffiés podem ser servidos com um molho or cima. Lembre-se de que o forno deve estar pré-aquecido. A consisténcia final deve ser firme ‘mas esponjosa e humida por dentro. Se 0 soufflé cresceu e apresenta uma superficie dourada 6 porque, em principio, esta pronto. Depois de sair do forno, 0 souffié deve ser servido imediatamente. ENQUANTO O SOUFFLE ESTA A COZER NAO ABRA © FORNO POR NADA DESTE MUNDO. one 0 prato- que i pelos convidades. ‘napire-se com as sugesties doces e salgadas que the trazemos. amor 57 Soufflé de atum ae eae oe x cE Ines PE or) eee ee Cy 10g vinagre de vinho branco Seay 5 gotas de molho inglés Ce Decora) ny DCC eg ee eee} CS eg ce Torte Cree tl See) EC eRe Sos ar) Derecee Onna) ce SNC Maionese prereset ae oe as Paes ee ne 0 sal e a pimenta, misture 1 min 30 seg/vel 4, simultaneamente, sem retirar Senne hence nee ec ae ary COs Sor See wea ees a ee eon ee Ey um ramequim (@ 18 em aprox.) Cer a eee eT eee ery SOU en ae et ee eee ce Stee tee cas ee eee eee Te? ee eae Ree ee eRe Re ea Oe a Re etn nee canard ees 7. Adicione as claras, envolva suavemente com a espatula, deite no ramequim, e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos, Sirva de seguida. Rs Cet ae Ly Penis cette ree eeu caren erie peter Peet ei SUE acd eet ets Ce roa vas ea Or igure ae ee een Colqtre aes Ae uc pon ROA “2.Coloque no cope # cebola, o alho- francas, 0 alho, a chalots, ee a ee nee acy Bee ieee eee Seema eee ket Cen ane ace ee? oe eR re eee Ee) oe nen ee a SO Ge eee ee eect ee eed SCC eee te en ee oan) Eee eee a Cie Pence een rene Rha Ce eee eric INGREDIENTES 1000.9 ameijon | Bevehd de.sat “100 g Quelio Cheddar Kerrygold ‘5000 cemardo c/‘casca "280 g guia, mais q.b. p/ demolhar 250 9 leite BAG PREPARACAO = 1.Coloque a améijoa numrecipiente, cubra com agus e adicione 1 ¢. de ché de sal. Deixe de motho cerca de2 horas para libertar a arela. Escorra a améijoa com a ajuda da Veroma e reserve: = 2,Coloque no copo o queljo ¢ rale& geg/vel 7. Retire e reserve. $.Coloque no copo as eascas, as calgmgas do camaro e a agua. Coloque a Varoma com a améijoa. edescaque a améijoa. Com aaj sta.coe.o fumet e descarte as cascas. 44.No cope limpo coloque 250 g a a farinha, as gemes, 1.6, de ché de a 6 min/90°C/vel 4. Sa SX i.o riolo de cameanwng 88 Honigteseahan 3 ‘com a ajuda da espatula ¢ reserve. 6.Pré-aqueca.o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha ssi ramequim (@ 23 cm aprox.). ’ Z.Nbcopo limpo insta borat Cologia.as clfee's bats 8 level & ee eC MORES trate or iRonja mt Wa geass Bitte. Dote no amour, polihagah restant quloresercad lve te Poo 2 180°C carea de 60 minutos. Sine de sogulde Souffle. = 30.9 aveli = . Le 200 g acicar, mais q.b. p/polvilhar 25 gagua 60 g manteiga, mais q.b. p/ untar 40 g farinha tipo 55. 200 g leite 5ovos Motho 50 gavela 200 g Chocolate p/ culinaria Nestlé ‘Sobremesas 53% cacau partido em pedagos 200 g natas ENSILIOS: Tapete de silicone Frigidsira antiaderente 8 ramequins (0 8 em) Vora de arames PREPARACAO Soufflé 1.Disponha @ avelé sobre um tapete de silicone ou sobre uma superticie * ae beoroeegmiassrne @ reserve. > 2.Coloque uma frigideifa sobre atampa da Bimby®, pese.o agticar ¢ lave ad.lume até caramelizar. 3.Coloque no cope 0 praliné e1 e trittre 5 Seg/vel 7. Reti ve. 4.Coloque no copo a manteiga, a farinha’@o leite'e cozinhe 4 min/9\ 40 pa ixe 5.De seguida bata 1 min/vel 4.e adieione as.gemas atravesdo bocal da Adicione o praliné reservado 0 envolva com a ajuda da espatula. Rett arrofecer. 6:Pré-aqudea o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com setiear 8 ramequins (@ 8 cm aprox.). : 7.No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 4. Retire e com a ajuda de uma vara de arames, envolva suavemente com © preparado reservado, Distribua pelos ramequins e leve ao forno 180°C cerca de 20 minutos. Motho 8.No copo limpo coloque @ avela e o chocolate e rale 10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 9.Adicione as natas e aqueca 4 min/70°C/vel 1. Retire e sirva quente com os soufflés acabados de sair do forno. SOUFFLES janeiro janeiro SOUFFLES Soufflé li ™ . « —— QBimby*:8 min Total: 40 min aie @ midi inc emg es eama Fane INGREDIENTES. 5 ovos 2 limoes (raspa e sumo) ¥ 160 g leite 80 g agicar, mais q.b. p/ polvilhar 30g fécula de batata 20g menteiga, mais q.b. p! untar + Acticar em pé q.b. p/ servir Ko 1.Pré-aquege 0 forno’a 180°C. Unte com manteiga e polwilhe com-aciicar 6 ramequins (@ 8 cm aprox) > 2.Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 20 g de sumo de limaot € bata 4 min/vel 4. Retire ¢ reserve. NY 3.Coloque no cope o leite, o acticar e a fécula de batata e cozinhe™ 4 min/90°C/vel 4. Deixe arrefecer no copo cerca de § minutos. oe 4. Adicione as.gemas e a manteiga @ misture 10 seg/vel.4. Retire e com a-ajuida™ ide uma vara de arames, envolva suavemente com-as claras-e 2 taspa-de limao. Distribbua pelos ramequins:e leve ao.forno a 180°C cerea de 25 minutos. Polviihiees: \ PREPARA com aglicar em pé e sirva de seguida, \ sentria at ac 6 ramoquins (0.8 em) es Vora de arames ENTACAO CRIANCAS 0 trax consigo o frio e a chuva. Nesta altura do ais ndo descuram os agasalhos dos filhos, mas Nutriglo e Engenharia al Ciéneias da pia Books University, em Inglaterr Pe 2005 trabatha como nutricid Vitamina A Selénio Fungo: Fungao: Fungo: Estimula @ produgéo de Vitamina antioxidante Mineral antioxidante glébulos brancos, as n com agao anti-inflamstério, do sistema imunitério Células de defesa com ago anti-inflamatéria, Alimentos: a © legumes de cor 08: Frutos: citrinos (laranja, limo, _vermelha, araniae amarela, sstanhas do Brasil toranja, tangerina), kiwi, como tomate, cenoure, leguminosas e carnes brancas. ‘morangos, papaia, frutos abébora, papaia, alperce, vermelhos e uvas manga, batata-doce e legumes Pesreetectne se de folha verde-escura (couves, folha larga e verde escura, espinafres, agriéo, repolho, {espinatres, couves, nabicas, _—_—rcolos), ovos e figado. folhas de beterraba), brécolos, alface, pepino e pimentos, 64 ammeve Alimentagao saudavel todo o ano! © ideal 6 manter uma alimentagdo saudével e equilibrade durante todo © ano. Sé assim podemos garantir 0 fortalecimento do sistema imunitério dos mais pequenos. Comer de 3 em 3 ano. Portanto, é fundamental tomar 0 pequeno-almogo, snack ameio dama- nha, almogo, lanche, jantar e, se for o caso, também podera existir uma cela. Reforco imunolégico no inverno As gripes, rosfriados © doongas ros- érias 980 situagdes tipicas desta 6p0¢8. Porisso, uma alimentagio equi- librada erica em vitaminas, minerais e antioxidantes aumenta a resisténcia imunolégica, deixando as criangas menos suscetiveis a esas ocorrén- cias. Para se atingir as necessidades de vitaminas @ minerais, o ideal é que haja diversidade no consumo defruta, legumes ¢ verduras. Sabo-se também que é essencial a pratica de atividade isica, uma vez que esta estimula o sis- tema imunitario. Este aspeto é muito importante, pois, como sabemos, 0 in- verno 6 uma estagéo mais sedentaria, uma vez que sao menos as vezes que as criangas vo ao parque e nesta altu- rado ano muitas abandonam algumas das suas atividades extracurriculares praticadas ao ar livre. janeiro NUTRIGAO Fruta e legumes sempre. © que no pode faltar na alimentagao dos mais pequenos: Fruta e legumes: é verdade que o con- sumo de fruta e legumes pode ajudar a fortalecer o sistema imunitério, pela sua riqueza em vitaminas A, C e Ee compostos fiavonoides, todos com capacidade antioxidante que no seu conjunto trabalham de forma sinérgi- ca para otimizar 0 desempenho do sis- tema imune e tornar todo o organis- mo mais saudavel. Prefira sempre os produtos da época, para além de mais ‘econémicos sdo também mais ricos ‘em vitaminas e minerais. Vitamina E Fungi: Agente antioxidante que retarda o envelhecimento das células de todo © organismo. Alimentos: Peixes gordos (salmao, sardinha, cavala, arenque Funcio: ultravioleta eatum),sementes diversas, _imitada, se Sieos vegetsis e gérmen adequadas. de trigo, na dieta. Alimentos: Vitamina D Manter a quantidade de calcio ® fésforo no sangue. Os raios 0s responséveis pela producao desta vitamina, E importante que no inverno, quando a exposigdo 20 sol & mais Intervérm no bom da luz solar s30, Alimentos: eae cee Carne, peixe, ovos, do vitamina D Produtos lacteos como o queijo, a manteiga, o iogurte, peixe e marisco. funcionamento da respiracdo, stimula @ imunidade ea resisténcia fsica, leguminosas e frutos secos, Magnésio Fungao: Protege contra o cansaco excessivo, fortalecendo © organismo. Alimentos: Fruta (principalmente banana), frutos secos, nozes, avelés e améndoas. NUTAIGAO janeiro Nis AO FIM DO INVERNO 5 dicas para, aumentar aenergia 0 Sopas e legumes Abuse das sopas de legumes e legumi- losas, que aquecem o corpo, alimen- tam, séo nutritivas por serem ricas em vitaminas e minerais antioxidantes que reforcam as defesas do organismo. © Comes mageas Carnes magras ou peixe podem ser acrescentados a essas sopas, aumen- tando o valor nutritive. 6 Muita fruta Inclua sempre as principais refeic6es o consumo de legumes e produtos horti- colas, assim como o consumo de fruta. 6 Tisanas Faga uma tisana de ervas para a criana. Pode ser uma éptima opgao para aque- cer o corpo. © sever aqua € necessério ter-se em atengéo a hi- Gratagao da crianga. € comum reduzir- -se a oferta de liquidos a crianga neste periodo do ano, o que nao é desejavel. A necessidade de agua no organismo varia consoante varios fatores, idade, atividade fisica, transpiragao, entre ou- tros. Como ha maior necessidade de produgao de calor, o corpo necessitara também de agua para esse fim. 66 sneer Barrinhas de peixe Qeinvy#29 min Tow: 2420 in ae 2 uni prox, mtn Ihe ndade Energ: 83 keaProt gH, cao 1 gIGord: 2 INGREDIENTES. 300g sobras de paoempedagos 150g leite 1000 g agua 30 g farinha tipo 65 2c. ché de sal 15 g manteiga 50 g cenoura, cortada em pedagos 350g batata de casca vermelha _-—_-20.g sumo de limao p/fritar cortada em pedacos iGagsies 350 g filetes de pescada 2ovos 20 gazeite 2dentes de alho 1 pitada de pimenta 1¢. cha de mostarda PREPARACAO 1. Coloque no copo 150 g de pao ¢ rale 15 seg/vel 9. Retire e reserve, 2.Coloque no copo os restantes 150 g de pao e rale 15 segivel 9. Retire e reserve. 3.Coloque no copo a agua, 1c. de cha de sal, 0 cesto coma cenoura e a batata e a Varoma com os filetes envolvidos em papel vegetal e coza 20 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve. 4,No copo limpo coloque o azeite e 0 alho, pique 8 seg/vel 5 € refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120°C/vel 1), 5.Adicione a batata, a cenoura, os filetes e Yc. de cha de sal etriture 15 seg/vel 5. Retire e reserve. 6.Coloque no copo 0 leite, a farinha, a manteiga, ¥4c. cha de sal e a pimenta e programe 5 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a mistura de peixe, batata e cenoura. Reserve no frigorifico cerca de 1 hora. 7.No copo impo coloque a salsa, os ovos e a mostarda e bata 5 seg/vel 9. Com a mistura reservada molde pequenos reténgulos, passe primeiro pelo pao ralado, de seguida pelo ovo e finalize com pao ralado. Leve ao congelador cerca de 30 minutos. 8. Coloque as berrinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a0 forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva de seguida com arroz ou uma salada. UTeNsitios: Papel vegetal Notas: 'Ap6s 0 passo 7 pode guardar as barrinhas em sacos proprios para congelagse e conserver no congelador at63 meses, ‘As barrinhas poder se ritas om dlee abundante e quente oe Bie janeiro ISWARI Smoothie G) SON defrutos silvestres ISWA ba ee Ie Daglnet: 17 leat 4 gd nb 8 tort: 7@ AProteina de céhamo coutém alto teor em proteinas, INGREDIENTES: assim como Omega 3 e 6, no récio perfeito. O Omega 3 20 g mel (opcional) é ligetramente laxante, tem wma. acao anti-injlamatria. B15 dix omega 3 lswari e gjuda no desenvolvimento cognitivo. 16 g Proteina de canhamo Iswari 50 g amoras 50 giflemboeses 60g mirtilos 100 geubos de gelo 300 giagua de coco PREPABAGAO 1. Cologue no copo todos os ingredientes e triture 11 miniMel 10. Sirva de seguida. TECNICA janeiro a ew ROMAS GENGIBRE EESPARGOS — Saiba a melhor forma de descascar romé earranjar espargos e gengibre. Escolhemos trés ingredientes | e ensinamos-Ihe alguns truques para o ajudar @ aproveitar todos 0s bagos da roma, bem como a remover a casca do gengibre @ os talos dos espargos. Tire todo © partido destes ingredientes com imo de desperdicio. ‘40 oa para a zone absrta do ror veré Inhas oan cl 07 (em aing 2 pipe a 1090 @ comrmento do Janeiro TECNICA CCHEFE DO MES Chefe Jilio Pereira Chefe Julio Pereira, 39 anos. Casedo e pai de uma filha “Nom sempre é fi, mas procuro cuilibrar a exigéncla da careira prafissional com o tempo que quero ‘om fami “ADMIROA Formagdo: Escola de Hotel do Estoril, Portugal *Foram anos e de intensa aprendizagem. Sinto que foi a {ue del 0s primeiros pasos “Fol uma oped em nome de uma ‘melhor qualidade de vise, De facto, vive-se muita bem na Madeira.” PRECISAO COM QUE A BIMBY°® TRABALHA... ” Jiilio Pereira é 0 nosso Chefe deste més. Encontramo-lo no Funchal, onde lidera a cozinha do restaurante do Design Centre Nini Andrade Silva. Isso mesmo, em pleno porto, situado no emblemédtico edificio do Molhe, com uma vista deslumbrante para o mar e a cidade. POR JOANA SEAS | FOTOGRAFIA BRANDSCAPE “Quero fazer uma cozinha contempordinea, com novas téc- nicas, mas capaz de fazer a fusdo cam 0 que temos de mais tradicional e regional”, foi com estas palavras que o Chefe JU: lio Pereira se definiu, minutos depois de nos receber no “seu' restaurante Ni DC, by Julio Pereira, 0 nome do resteurante do Design Centre Nini Andrade Silva, no Funchal. "Quero fazer uma cozinha atléntica, capaz de tir partido do melhor que a ilha da Madeira tem para oferecer”, acrescentou enquanto alinhava os ingredientes para a receita que quis partihar com todos os leito- res: Peixe € mariscos sobre massinha de caril e coco, Foi jé com a Bimby® a funcionar que Jilio Pereira nos descre- veu a sua admiragao por este robot de cozinhe. “Ja tive @ opor- tunidade de trabalhar em restaurentes em Portugal, Angola & Sao Tomé @ Principe e em todos eles conte com a ajuda da Bimby®", disse-nos. "Séo tipos de cozinha diferentes e 0 ex- celente desempenho em cada uma delas é uma prova da ver- satiidade deste equipamento", continuou. “Utilizo-a muito na reparagao de cremes e purés, pois tenho a garantia de uma cconsisténcia © cremosidade inicas”, acrescentou, “Aliés, quan- do provo um creme que nao esté perfeito, digo logo para mim 70 antove proprio que aquele restaurante nao teré uma Bimby?", confes- sou-nos entre sorrisos, Apesar dos seus 39 anos de idade, Jilio Pereira pode orgulhar- -se de jé ter trebalhado em restaurantes de referéncia, tanto em Portugal como no estrangeiro. Penha Longa Resort, Hotel de Convengées de Talatona, em Luanda, Grande Real Vila Itélia Ho- tel & spa, Ritz-Carlton @ 0 Choupana Hills, estes ja na ilha da Madeira, séo apenas alguns exemplos. Nos instantes em que estivemos com 0 Chefe, Jilio Pereira lembrou-nos os momen- tos de panico que se viveram na itha no passado verao, com 0 fogo @ chegar perto do centro da cidade do Funchal. Téo perto ue passou pelo Choupana Hills, hotel onde trabalhava e que ficou teduzido a cinzas. Foram as raz6es do coragdo que trouxeram 0 Chefe até & Madei- "a, terra natal da sua mulher e onde ja viu nascer uma filha. “Foi uma opeo em nome da nossa qualidade de vida", explicou-nes. “Gosto muito de viver aqui e posso dizer que esta ilha tem alguns ingredientes fantasticos", continuou. “E 0 caso de frutos como o maracujé, maméo ou a tangerina, Entre os peixes, tenho de des tacar 0 attum © 0 pargo, que tém uma qualidade Unica’, concluiu. Cr err sd * | Ronee ea ar alae rd CT Mea eee MADE LeLORM ORO CAA ajuda-nos a preparar quase Ler a0 Toe Ere CHEFE DO MES Chefs ili Pore 72 away “A Bimby® éum equipamento que permite trabalhar as receitas com grande preciso. Sai sempre tudo bem. “Os cremes e os purés preparados na Bimby® tém uma cremosidade tinica.” Che Jc Persie cHEFE DO MES 3 2.Coloque no ¢ r yel 10. Retire ¢ reserve. 3.Coloque no cop 0 alho e pique 10 seg/vel 4 4 Insira a borboleta, Adicione 0 6leo, o caril, a citronela, a polpa de tomate, as cabogas dos camardes © coza 7 min/Varoma/vel 2 (TMS: 7 min/120°C/vel 2). Rotire a borboleta © coe o caldo com a ajuda do cesto. 5.Coloque no cope o caldo da cozodura, o caldo de marisco, 0 leite de coco, © cuscuz © coza 11 min/Varoma/$*/vel ¢ (TM5: 11 min/120°C/S%/vel 4). Retire acitronela. 6.Adicione 0 rea e cozinhe § min/Varoma/S?/vel ¥ (TMs: 5 min/120°C/@8/vel #) 7. Adicione a manteiga, 0 queijo reservado e os coentros e envolva2 min/vel 2. Rotire e reserve. 8.Numa frigideira a rte os filetes de pargo, de seguida 0s camarées sem cas as vieiras. No final refresque a frigideira Si guz com os filetes de pargo, as vieiras salicérnia, UTENSiLios: Frigidira antiaderente emer 73 ROTEIRO GASTRONOMICO Madeira rea awa ST SSE SNS 0 cilia me outros tempos... Ailha da Madeira tem. irc pba el Are Benes Erte Porvoo tee babe benoit aqui algumas sugestées para um roteiro gastronémico phaCoreb enya eased Roemer) LA AO FUNDO mesmo L4é ao Fundo, na zona hist6rica do Funchal, em frente & praia de S40 Tiago, que vai encontrar este projeto pessoal de Jaime, que tat ‘aonde bbém é sommelier. O menu propée-nos uma Viagem gastron6s se fundem vérias geografias e que vale ~ muito ~a pena testemunhar. Pode comecar pela india, pastar por Mogambique, Angola, Itdliaeter~ minar aqui mesmo na Madeira. Sem divida uma experiéncia que seré ainda mais rica se tiver a oportunidade de conversar um posico com ‘Jaime e ouvir muito do que ele sabe sobre a gastronomia dos diversos ‘antos do mundo, Rua Portio de Sao Tiago, n? 17 Tel: 291 644 307 TABERNA RUEL Peixe © mariseos frescos, carne da melhor qualidade ¢ uma garrafeira bem recheada ajudaram a colocar esta taberna entre as principais referéneias em restaurantes da zona histériea do Funchal. Muito deste st- cesso deye-se ao esforgo de Ricardo, que anda sempre numa azéfama para que tudo possa estar na perfeigdo, Conte com produitos e re- ceitas da regido, mas também com pratos de corinha internacional. Por exemplo, risoto de camardo, eataplana de peixe e mariseo, stro gonof de peru, costeletas de borrego grelha- das, a espetada regional e mais uma devena de possibilidades que nos deixam com égua naboca. ame 78: ROTEIRO GASTRONOMICO Madeira oO LAGAR Em Cimara de Lobos, a pouco mais de 15 minutos do Funchal, esté uum dos sitios de referéncia para provar alguns icones regionais, como 1 famosa espetada de carne, o milho frito eo bolo do eaco, A costele- ta de vaca, f-bone steak, frango no churrasco, bife de atum, posta de peixe-espada frita, polvo a lagareiro ou bacalhau grelhado sio outras alternativas também disponiveis. Para a sobremesa conte com palitos La Reine, cheesecake, pudim de maracujé, arte de requeijio, améndoa ‘ou maga. Fiea 0 aviso aos leitores que vem pela primeira vez: este La- ar espalha-se por um total de cineo salas, com capacidade total para = muito ~ mais de quinhentas pessoas. Portanto, é certo que vai comer ‘muito bem, mas se procura um ambiente aeolhedor e um restaurante cory nd é aqui que o vai encontrar. Estrada Jodo Goncalves Zarco, n Tel: 291 961 965 478 76 wmeve MURALHAS Encontra-p junto ao mar, no caragio do Canigal, pequena vila piscatéria a cerea de 25 km do Funchal. Muito ristico, este Muralhas nao perdew tempo na decoragao da casa ¢ apostou, tudo na qualidade do peixe que decidiu servir. Se tiver a sorte de se cruzar com Mario Correia, 0 proprietério, vai perceber que este madeirense de gema sempre esteve ligado as pescas. Por isso, da conservagio a confegio, sabe tudo sobre peixe. Chicharros fritos, castanhetas, bodies ~ rapazetes, como se diz por aqui ~ ou 0 “polvo a preto” so alguns petiscos a ndo perder. Tudo isto é servido em doses generosas, em mesas de madeira, com baneos corridos e sem requintes. Venha sem pressas, pois 0 Muralhas abre para almoco e s6 fecha lé para as duas da manba. Mais, tem estacionamento com fartura e a conta é tao honesta quanto a proposta gastronémica. ATLANTIC © encontro perfeito entre uma vista absolutamente deslumbrante, recheadode dtimas uma decoragio moderna e minimalista eum m sugesties. Trés motivos que fazem deste restaurante uma sugestio im- perdfvel,seja para almocar, para um snack ao fim da tarde ou para um Jantar tranguilo. Isso mesmo, venha quando quiser mas venha com calma para poder desfrutar de tudo com muita tranguilidade 4 vista panorimica é madeirense, mas grande parte do menu é internacional Spaghetti com lagosta, linguine de camardo, flete de cavala marinado, caldeirada de peixe, atum grelhado, espetada madeirense, magrot de pato ou filete de poreo preto sdo apenas alguns exemplos das iguarias que oesperam, Estrada Monumental, n° 179 ‘Tol: 291 761 703 Madeira ROTEIRO GASTRONOMICO O BARQUEIRO Apetece-Ihe peixe ou marisco? Entio pode considerar esta nossa sugestio. Nao se assuste com o facto de estar localizado no Centro Comercial Centromar, pois vai ter pela frente uma vista muito ‘agradavel sobre o mar. Hilton Gomes é quem faz as honras da casa do negécio, que deu os primeiros passos hé mais de vinte anos, pela mao do seu pai. Pode perguntar-Ihe o que ele Ihe recomenda no dia que aqui vier, mas aviso-o desde ja que as possibilidades sio ‘muitas, Os“frutos do mar” sto grande destaque, com camaro, ovas, Dodives, cherne, percebes, lagostas & sapateiras a liderar. Sendo ao natural ‘oa com uma passagem pela grelha, 05 peixes e mariscos podem fazer parte do arroz A marinkeira, paella, arroz & madeirense, entre muitas ‘outras, sugesties. Para quem acha que o pelxe ndo puxa carroca” ha bife a portuguesa, be de frangonoalho ou a incontornével espetada regional Centro Comerciel Centromar Tol: 281 765 226 ‘marisqueiraobarai pt amare 77 F-10)-ai0)-.9) fer (ol 1-1-100) ee ce) 02 Bec teat exo mle Vn) Pon ed oe eet} U3 « ralatia: padaie oa s ESTRELAS DOURADAS Ae he (Docinho de Acucar age Ba ty c Csi) aN eed Eye Pets eee) Cece ters Coe Ot een) 08 Boel tl on cers Ey) Necro Cee cy MENUS BIMMBY" janciro Pints REVEILLON ee LISTAN Hs gi STALE DE COMPRAS DE COMPRAS Freseos Merceatia Freecoe Morcesria 8009 salmaotresco 40g farinha tipo 5, 400 gcouves-de-bruxeles 250g quinoa 6 tornedés de vitela mais qb, 300 g batata-doce 10g sementes de sod'g euraios 280 g agicer, mais q.b. Son eane Urs sésamo brancas, frescos 200 g Chocolate 100 g alho-francés 30g noz 80g chalota p/ culindria 53% cacau saeaicke 60g farinha tipo 55, AC Se os Rane! 8 cogumelos Portobello mals 8 pés de aneto 30g elceparras em grandes Fermento p/ bolos 5 pes de tomilho eae: 1 g cebolinho 209 agdcar 4 toranjas Mustards calzion 6 pésdetomiho-limao _Agtcar amarelo qb 150.g roma ig maliongeel 10.9 manjericao Canela em po 300 g abacate Bmentener 3 pés de alecrim Pimentao-doce 200 g leite Sollateauia, Hortela’g b. leo de amendoim a.b. 200 g Cointreau 100g queijo-creme aa 40 g vinho do Porto 100 g manteiga, mais 150 g roma 400 g macé Royal Gala ab. 809 evela 800 qervithas Tovos congeladas 1600 g massa folhada 50g manteiga, mais q.b. 400 g espinafres, 620 gleite congelados, 100 g queljo da the 500g cubos de gelo ia ALA Eimby* faz 20. pases bimby QUENTE E NUTRITIVO v4 ya janeiro MENUS BIMBY* LISTA DE COMPRAS Frescos 300 g peito de frango 150g fiambre 100 g couve chinesa 500g curgete 150 g alho-francés 150 g cenoura 3 pés de tomilho 5gsalsa 15 g coentros 200g ervilhas congeladas 50g queijo parmesao 4 ovos * re Merceai 350 g massa tipo penne 1.6, cha de caldo de galinha caseiro ou 1 cubo caldo de +b Agiicar em po 200g natas LISTA DE COMPRAS Frescos 500 q filetes de pescada 1000 g batata 250g allho-francés ou cebola 500 g batata-doce 120g agriéo 150 g espinafres 5 ovos 400 g ervilhas congeladas 350g leite 30.9 manteiga Mercearia Mostarda Noz-moscada EMC. eer wias RA Pr ceca eines, DE COMPRAS Frescos 500 g bacalhau demolhado 200 g miolo de camarao 1000 g batata 5 abdboras-manteiga 5 pés do tomitho 10 g.coentros 1 malagueta 200 g leite 400 g natas 50 g manteiga, mais q-b. 50g queijo da tiha Sovos Mercearia 100 g acucar 6 folhas de gelatin neutra 480 g leite condensada cozido 100 g chocolate p/ culinaria 80 g pistacio Viva o romance! Fevereiro é por exceléucia o més dos apaixonados. Por isso, sugerimos receitas para partilhar com a sua cara-metade. Temos um especial dedicado ao salméio e ainda ideias para saborear & hora do lanche. Bimby*, Momentos de partitha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita | Rua Quinta do Palzinho, n.* 8, Edificio Y - 4. andar, 2790-143 Carnexide, Tel 214 177 315, Fax: 214 172 341 | Contribuinte n.* 502693220 | Diretora Isabel Pedinhe | Diretora de Marketing Inés Cirers | Coordenago de projeto Margarida Ferrador | Editora Catarina Passos | Pesquisa, erlacio preparacio das receitas Barbara Tomaz, Carlota Freire d’Andrade, Denise Costa, Joona Alvim, Margarida Ferrador, Rita Botas © Suzana Mota | Cone fo Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing | Colaboradores Joana Seixes | Redagéo Dept. Marketing Vorwerk Premium Lda & Comandita | Fotografia Antonio Nascimento | Food Styling Ana Trancoso | Publicidade Paulo Pereira (pp@brandscape.pt, Tel.: 214 210 178) | Impresséo Lidergral, Sustainable Printing - Artes Gréficas, SA, Rua do Gelhsno, n° 15, 4480-089 Vile do Conde, Portugal | Tiragem 50 000 exemplares | Depésito legal 272972/08 | N.° Registo ERC 126706 | ISSN 1647-9653 | Distribuida por URBANOS PRESS, Rua 1.° de Maio, Centra Empresarial da Granja - Junquelra, 2625 -717 Vialonga, Tel: 211 $44 200, Fax: 211 544 274 | Assinaturas Marco Postal - 12 edicdes Portugal: 29,90 € | Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do 21, artigo 12°, do DR n8/99 | Agradecimentos Alcina Flores (Mercado da Ribeirs), EMAUS, Cerémicas na Linha, Pedroso & Osorio | Colaboracao especial Anténia Silvestre, Inés Sérgio e Isabel Nogueira, nan recaltas enue paranieeet« 8 verde, Nests talgio erie ume reese excuses Tas, BRANDSCAPE VORWERK 82 amav pre te ay Fate or N274 2.8 SERIE CUPAO DE ASSINATURA (rorocoric este cUPAO E ENVIE VIA CTT) Codigo agente: N° contrato: Eassinante: SimC] Nao] Nome assinante”: Morada": Codigo Postal” : Tel E-mail NIF* ‘Sim, desejo assinara revista ofa da Vorwerk Premium Lda & Comarcita,"Bimby®, Momentos de partiha durante 12 edig6es por €28.90 (also pra Forugal Centnerale has | Ve pees de coi neidos, Assinalo a forma de pagamnento que pref: MELHOR OPCAO DE PAGAMENTO! D1 Autorizagéo de débito|em conte. A minha assinatura renovarse-é autornaticamente, salvo indicagbes em contrério, NIB Assinatura Data: O chequen2* ‘Sobre o Banco: Junto envio cheque no valor total ds minha assinatura 8 ordem de Urbanos Press, SA, Gestor Autorizado da Vorwerk, Pode ainda telofonar para 0 211 644 206 (295: fir das Sh ds 17h; 6° fora das Shas 16h) ou enviar evil para assinaturas@urbanos com (ss ecotios s prsesads stots desnenaetcuveere gest 6 sou poad9 0d eters Fastanyo.C steel se dor cnmcale deste 936 pomecoa docercvr no marnii da Varwa. Cao ase seg oon oes com Ure cu Darr igi do cna dessus Vere pd era egos one ders “Sro, Maret a prt em ale cut adr pi ate "EOS DE FRENENDO EWA NLM NEL.ORE Pe an etn Vers ESPACE CORRE A CACO DAYORMERK-ASSAWTLAASALIMAPLS BOR CERANGA LINHA DE APOIO AO ASSINANTETEL.: 211 544 203 * campos soos BRNO NEE