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MONOGRAFA
Alumnos:
Erik Leonardo Bao Barriga.
Pablo Luna Ruiz.
Clarisa Luna Ruiz.
JUANJUI PER
2017
DEDICATORIA 4
INTRODUCCIN 7
CAPTULO I: GENERALIDADES. 8
1.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO 8
1.2. USOS DEL CACAO Y SUS DERIVADOS 8
2.1. DESPEDREGADORAS 13
2.1.1. FICHA TCNICA 1 DESPEDREGADORA NA-1 / NA-2 / NA-3
2.1.2. FICHA TCNICA 2 DESPEDREGADORA CPFBNR 1X 12
2.2. SELECCIONADORA GRAVIMETRICA 16
2.2.1. FICHA TCNICA 3 SELECCIONADORA GRAVIMETRICA IMSA-3 /
IMSA-4 / IMSA-6
2.2.2. FICHA TCNICA 4 SEPARADORA DENSIMTRICA MVF-1X
2.3. OREADORAS SECADORAS AUTOMATICAS 20
2.3.1. FICHA TCNICA 5 OREADORA SECADORA AS-10 / AS-30 / AS-45
2.4. PELADORA DE CACAO 22
2.4.1. FICHA TCNICA 6 DESCASCARILLADORA DE CACAO DESC - 100
2.4.2. FICHA TCNICA 7 PELADORA DE CACAO PEL-1 / PEL-2 /
PEL-3 / PEL-4
2.5. SELECCIONADORA POR TAMAO 26
2.5.1. FICHA TCNICA 8 CLASIFICADORA PORTO PI-2X
2.5.2. FICHA TCNICA 9 SELECCIONADORA POR TAMAO CM-15
2.6. MOLINOS 29
2.6.1. FICHA TCNICA 10 MOLINO DE GRANOS INOX-1 / INOX-2 / INOX-3
2.6.2. FICHA TCNICA 11 MOLINO DE MARTILLOS PARA GRANOS
PICAMOL - 300
2.6.3. FICHA TCNICA 12 MOLINO TRITURADOR DE CACAO MTC 250
2.7. TOSTADORA DE CACAO 34
2.7.1. FICHA TCNICA 13 TOSTADORA PEDRO 200
2.7.2. FICHA TCNICA 14 TOSTADORA TD 50
2.8. MOLINO REFINADOR DE CACAO 37
2.8.1. FICHA TCNICA 15 MOLINO PARA REFINADO DE CACAO MOLROD 500
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
LIMPIEZA DE GRANOS
DE CACAO
Maquinaria y equipos para la industria del chocolate 9
TOSTADO DE GRANOS
DE CACAO
DESCASCARILLADO DE
GRANOS DE CACAO
ALCALINIZACIN
ALMENDRAS DE CACAO
MOLIDO DE ALMENDRAS
DE CACAO
LICOR DE CACAO
CHOCOLATE COCOA EN
POLVO
2.1. DESPEDREGADORAS
Marca IMSA
Modelo NA-1 NA-2 NA-3
Marca PINHALENSE
Modelo CPFBNR 1X
Potencia 5.5 Hp
Costo de s/.1.65/h
electricidad aproximadamente
S/./hora con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Mano de obra 2 personas; 1 para
necesaria cargado, 1 para
recepcin
Marca IMSA
Modelo IMSA IMSA IMSA
-3 -4 -6
Potencia 5Hp 7Hp 7Hp
Marca PINHALENSE
Modelo MVF 1X
Potencia 3.5 Hp
Marca IMSA
Productividad 15 25 30 25
qq(46kg)/h
c) COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
AS-30 S/.3.00/Hr
aproximadamente
con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Garanta 2 aos
9817-7971
NEXTEL 817*7975 /
817*7971
Direccin tecnatrop@tecnatrop.com
electrnica
tecnatrop@hotmail.com
Marca MAQUIAGRO
Modelo DESC - 100
Potencia 2.75 Hp
Costo de S/.0.85/Hr
electricidad aproximadamente
S/./hora con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Mano de obra 1 personas; una
necesaria para recepcin y
otra para carguo.
Marca CREDISA
Modelo PEL- PEL- PEL- PEL-
1 2 3 4
Potencia 2Hp 3Hp 4Hp 5.5H
p
Productividad 140 160 180 200
(kg/h)
Productividad 2.5 3 4.5 5.5
qq(46kg)/h
Voltaje para la 220
mquina
(voltios)
Suministro(1 o Motor Monofsico (1)
3)
Vida til (aos) 25
b) DATOS TCNICOS
Marca PINHALENSE
Modelo PORTO PI- 2X
Potencia 2 Hp
Marca IMSA
Modelo CM-15
2.6. MOLINOS
Marca FISCHER
Modelo INOX- INOX- INOX-
1 2 3
Potencia 5Hp 7.5Hp 10Hp
Marca FISCHER
Modelo PICAMOL-300
Potencia 7.5
Costo de S/.2.50/Hr
electricidad aproximadamente
Maquinaria y equipos para la industria del chocolate 30
S/./hora con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que Zaranda, Correas,
utiliza la mquina rodajes, etc.
Insumos para la 1/4litros de grasa
mquina para la mquina.
Mano de obra 2 personas; una
necesaria para recepcin y
otra para carguo.
Marca FISCHER
Modelo MTC 250
Potencia 5
Costo de S/.2.00/Hr
electricidad aproximadamente
S/./hora con tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que Zaranda, Correas,
utiliza la mquina rodajes, etc.
Insumos para la 1/4litros de grasa
mquina para la mquina.
Mano de obra 1personas; una
necesaria para recepcin y
para carguo.
Marca FISCHER
Modelo PEDRO 200
Potencia 0.5
Productividad 500
qq(46kg)/h
Voltaje para la 220
mquina
Marca MAQUIAGRO
Modelo TD 50 TD 25
c) COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
Marca FISCHER
Potencia 5
c) COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
Garanta 1 ao.
RPC; 962386777
Nextel: 421*7449 -
104*1396
Fax: 273-0096
RPM.:#816514
Direccin agro@fischer-peru.com
electrnica
Gerencia@fischer-peru.
com
CONCLUSIONES
3. Las maquinas cumplen con las garantas de seguridad higiene, bajo costo de
mantenimiento y larga vida til.
RECOMENDACIONES
1. Referencias bibliogrficas
2. Ciberografas
http://www.adonde.com/turismo/sanmartin.htm