Academia de Studii Economice

Facultatea de Economie

PLAN DE AFACERI
2Plan de afaceri Cuptorul Magic

1. Misiunea si obiectivele strategice ale afacerii:

Firma Cuptorul magic, infiintata la 1 noiembrie 2007 si inmatriculata in Registrul Comertului

are ca domeni de activitate productia de produse de panificatie.

Firma, cu capital integral privat avand 4 asociati isi propune sa actioneze pe piata regionala a
painii si produselor de panificatie. Pe termen lung, dupa consolidarea marcii pe piata regionala
isi propune si atacarea pietei nationale prin noi investitii.

Adunarea General a Acionarilor este organul de conducere care decide asupra activitii
societii i adopt politica economic i comercial.

Calitatea este un obiectiv prioritar, astfel incat, inca de la inceput, clientii sa o asocieze constant
cu marca firmei.

In viitor ne propunem ca afacerea sa se extinda, realizandu-se in timp o retea de magazine,

unde clientii stiu ca pot intotdeauna gasi produse excelente panificatie. Fiecare ingredient este
selectat cu cea mai mare atentie, fiind utilizate numai cele naturale.

Cuptorul magic a investit nc de la nceputul sume considerabile in fabricile achiziionate. Au

fost cumprate linii tehnologice moderne, unice n Romnia. Cldirile au fost adaptate normelor
europene. A fost creat un sistem naional de distribuie ce acoper toat ara, iar producia a
fost diversificat pentru a rspunde cerinelor consumatorilor.

Totalul investitiei s-a ridicat la aproximativ 170.000 euro, in conditii de utilaje si dotari de top.
Jumatate din suma a fost atrasa de pe piata financiara (85.000) la o dobanda de 16.85% pe
parcursul a 3 ani, restul provenind din fondurile structurale (Fondul European de Dezvoltare
Regional, avand in vedere sprijinirea i dezvoltrii n IMM-uri) si resurse proprii reprezentand
cofinantarea.
3Plan de afaceri Cuptorul Magic

1.1 Misiunea firmei

Prioritatea noastra este satisfacerea cerintelor clientilor, iar succesul companiei noastre depinde
de cresterea calitatii si largirea gamei produselor noastre. Ne preocupa asigurarea unui grad
ridicat de profesionalism al angajatilor fata de care ne declaram responsabili. Tintim spre
excelenta si construim viitorul companiei in sensul prosperitatii, stabilitatii si dezvoltarii printr-
un management performant. Ne dorim sa ajungem lideri regionali si nationali in domeniu. Se
are in vedere realizarea unei culturi organizationale caracterizate prin creativitate, motivare,
participare si eficacitate care pune pe primul plan obtinerea de satisfactii de catre angajati,
dezvoltarea spiritului de echipa si realizarea de performante economice durabile.

1.2 Obiectivele strategice

Scopul: Realizarea unor produse de inalta calitate, care sa satisfaca nevoile consumatorilor prin
asigurarea unui raport pret/calitate la un nivel inalt.

Obiective firmei:

1. Cresterea cotei de piata

2. Dezvoltarea activitatii firmei la nivel national prin realizarea unor game variate de
produse prin folosirea unei tehnologii moderne si de inalta calitate la standarde
europene.
3. Consolidarea relatiilor economice cu partenerii nostrii a unei retele de distribuie i
comercializare eficienta.
4. Cresterea notorietatii firmei in randul consumatorilor (prin anunturi, postere, carti de
vizita, pagina web, etc).

Obiectivele strategice sunt repartizate departamentelor din cadrul firmei in functie de specificul
acestora, dupa cum urmeaza:

- Departamentul de Marketing:
intarirea imaginii firmei si cresterea notorietatii acesteia
informarea publicului tinta cu privire la serviciile oferite de firma.
promovarea produselor la nivel regional si national.
- Departamentul Financiar-Contabil:
4Plan de afaceri Cuptorul Magic

Alocarea eficienta a resurselor avand in vedere scaderea costurilor si

implicit maximizarii profitului.
- Departament de Productie:
Coordonarea procesului de productie in vederea realizarii productiei
planificate in conformitate cu obiectivele, programul si standardele de
calitate ale firmei.

- Departament de Resurse Umane:

Desfasurarea eficienta a activitatii firmei este influentata in mare masura
de catre relatiile interpersonale dintre angajati sau dintre angajati si
clienti. Acest lucru se va transforma intr un obiectiv pentru noi sustinand
faptul ca succesul oricarei organizatii depinde de devotamentul
angajatilor sai.

2. Strategia de productie:

2.1 Planul operational:

5Plan de afaceri Cuptorul Magic

a. Linia de productie: Aceasta linie este destinata pentru a produce o paine filon
traditionala de: greutate 350 1500 gr. si lungime 25-35 cm, dar cu acest echipament se
poate produce orice tip de paine.
6Plan de afaceri Cuptorul Magic

b. Capacitatea:

Capacitate cuptor 6 mp: 90 buc 350 gr.

Ciclu de coacere (incarcare, timp de coacere si descarcare) 25 minute

Capacitate orara 225 buc 350 gr.

Capacitate pe schimb de 8 ore 1.680 buc 350 gr.

Capacitate in kg pe 1 schimb de 8 ore 590

c. Amplasament: Este necesar o suprafata de 90 mp: loc de productie 70 mp si loc de

stocare 20 mp.

d. Puterea electrica instalata necesara:

TOTAL 15,52 kw
e. Personalul:1 schimb de max 5 persoane
Cernator 0,37 kw
f. Consum mediu combustibil (motorina): 4 L / h
Malaxor 4,60 kw
g. Furnituri suplimentare: Aprovizionarea cu 2 mese lucru si 1
Modelator 0,75 kw
cantar.
Divizor 1,50 kw

Dospitor 6,80 kw

Cuptor 1,50 kw

Lista utilaje brutarie:

Nr. Buc. Denumire

1. 1 Cernator faina SF100 + sistem de magneti

2. 1 Malaxor cuva fixa 60-A

7Plan de afaceri Cuptorul Magic

3. 1 Divizor hidraulic SQ20

4. 1 Formator filonator FF4 (recomandare cu ghidaje pt. inchidere colturi)

5. 1 DOS 2000 1 usa si un carucior

6. 1 Cuptor tuburi inel 6mp MiniStar MSR4C 5,7mp 8001800

7. 1 Arzator motorina

8. 2 Carucioare zincate CAR1800

9. 12 Panacoade PAN1800/800

2.2 Locatia

Constructia are o suprafata de 140 de metrii patrati, din care spatiul de 100 mp utili si inaltimea
de 4 metri, acesta este pe structura de beton si este alcatuit din stalpi si grinzi. Inchiderile
perimetrale sunt din caramida, iar atat pardoseala cat si tavanul sunt din beton armat. Spatiul se
afla la parterul unui imobil alcatuit din parter si etaj (aici aflandu-se spatiul de birouri). Accesul
in interior se face pe doua usi de metal care corespund intr-un hol, o usa de dimensiuni normale
si cealalta mai mare, folosita mai degraba in vederea aprovizionarii cat si incarcarii de catre
firmele de logistica.

Iluminatul se face atat natural datorita ferestrelor mari de termopan, cat si datorita lampilor de
neon montate pe tavan. Grupul sanitar este amenajat in afara spatiului pe hol. Per total este
bine amenajat si intretinut si se preteaza pentru microproductie si/sau laborator. Dispune de
toate utilitatile (gaze, electricitate, telefon, etc).

In privinta localizarii si cailor de acces din centru si spre iesirea din oras, unitatea de productie
se plaseaza foarte bine in raport cu nivelul mediu al chiriei in zona, mai exact in parcul industrial
Sema Parc situat n zona de vest a Capitalei, in sectorul 6, pe Splaiul Independentei nr. 319, la
mai puin de 10 minute distan fata de centrul orasului.
8Plan de afaceri Cuptorul Magic

Localizarea parcului permite un acces foarte usor catre mai multe cai de transport si
comunicatie:
- Imediata vecinatate a statiei de metrou Petrache Poenaru (fosta Semanatoarea) si a liniei de
tramvai nr-ul 41, factori ce pot reduce semnificativ costurile cu transportul personalului;
- Acces imediat catre o multitudine de drumuri europene si nationale, intrarea pe autostrada
Bucuresti Pitesti aflandu-se la o distanta de 3,5 km;
- O distanta de 8 km de Aeroportul International Baneasa, 16 km de Aeroportul International
Otopeni si 60 km de Portul Fluvial Giurgiu.

Deoarece promitem clientilor nostrii cea mai buna calitate trebuie sa fim atenti si in ceea ce
priveste igiena.

Spatiile bucatariei sunt repartizate si dotate incat sa respecte atat fluxul tehnologic cat si
conditiile optime de lucru personalului.
Asezarea masinilor de gatit, a marmitelor cu abur, a meselor de lucru, sensul de intrare a
materiilor prime si prelucrate si a celui de expediere a preparatelor, trebuie sa asigure
desfasurarea activitatii in bucatarie in ordinea cronologica a operatiunilor cerute de procesul de
9Plan de afaceri Cuptorul Magic

preparare, fara incrucisari si cu eliminarea distantelor mari sau evitarea aglomerarilor.

Personalul nu va fi admis la program, in sectie, daca nu se prezinta cu echipamentul de protectie
si de lucru prevazut in normativ. Femeile vor trebui sa poarte baticuri din panza alba pe cap,
care sa le stranga parul, iar barbatii coifuri de bucatar si fulare de panza usoare la gat, pentru
evitarea caderii parului si a sudorii, produsa de temperatura ridicata din timpul lucrului si
manusi.
In bucataria propriu-zisa sau in alte spatii de pregatire la cald ajutatoare, curatarea aerului se va
face prin exhaustare, in scopul crearii in aceste incaperi a unei sub-presiuni spre a se asigura o
circulatie a aerului cat si stpre a se opri difuzarea in alte incaperi a aerului cald din bucatarie. In
unitatile mici, ventilatia se poate realiza si cu ventilatoare. In general spatiile destinate sectiilor
de bucatarie trebuie sa fie cu tavanul suprainaltat, in zona aparatelor termice sa fie prevazut cu
ferestre mari pentru a se realiza o cantitate suficienta de aer si o aeresire naturala care sa
dubleze instalatiile de ventilatie.
Peretii bucatariei, trebuie sa fie jumatate faiantati, iar partea superioara din tencuiala varuita
sau acoperita cu un strat de huma care sa absoarba o parte din aburul care se depune pe
suprafata lor.
Pardoseala incaperilor trebuie sa se realizeze din ciment mozaicat sau alte materiale rezistente
si nealunecoase, prevazuta cu panta lina spre sifoanele de scurgere a apei.
Lucratorii din bucatarie trebuie sa fie instruiti asupra modului de utilizare a agregatelor la care
lucreaza, pentru evitarea accidentelor ce se pot produce la aprinderea focului la plite, la
deschiderea si inchiderea capacelor marmitelor cu aburi, la manevrarea robotilor universali, etc.
Aprindere focurilor la masinile de gatit la care se foloseste gazul metan, se efectueaza numai
de personal instruit. La plitele actionate electric si la restul aparatelor actionate electric,
manevrarea comutatoarelor sau a salterlor se va efectua de asemenea de personal instruit, care
in momentul realizarii contactului electric se va asigura ca mana sa nu fie umeda iar picioarele
sa stea pe pardoseala uscata, covor de cauciuc, etc.
In raport cu temperatura din sectie si cu conditiile de lucru, personalul din bucatarie, va primi
permanent alimentatia de protectie, prevazuta in actele normative, daca sunt indeplinite
criteriile de acordare a acestora.
In procesul de preparare a meniurilor se vor folosi de regula, vase de tabla otelita, inox emailata
10Plan de afaceri Cuptorul Magic

si tavi de tabla neagra pentru copt painea casei (chifle ), etc.

Intreaga activitate in bucatarie trebuie sa se desfasoare in conditiile de stricta respectare a
regulilor igienico-sanitare, atat in privinta utilizarii dotarilor cat si de personalul care participa la
procesul de realizarea preparatelor culinare.

2.3 Atributele produselor:

Avem in vedere doua tipuri de produse:

a) Panificaie proaspt: In functie de specificul zonei deservite, firma noastra produce diferite
sortimente de produse de panificatie proaspata - faina alba de grau, fainuri speciale
(graham, secara, tarate), mixuri de cereale.

Painile pentru nutritie speciala sunt prezente la toti retailerii nostri, intr-o gama variata ce
corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate superioara: paine
neagra, paine graham, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu
seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente.
11Plan de afaceri Cuptorul Magic

Paine Pave Painea Pave este o specialitate de la Cuptorul Magic

inspirata dintr-o reteta traditionala frantuzeasca. Toti
membrii familiei vor aprecia miezul pufos si coaja groasa
crocanta.
Este sanatoasa deoarece foloseste ingrediente naturale.
De aceea, Pave este mai mult decat o paine proaspata,
este un moment de placere, de abundenta, de apreciere a
gustului autentic frantuzesc.

Gama Deutsches Brot- Painea germana plina de sanatate si

franzel vitalitate, iti da energia de care ai nevoie intreaga zi.
ute Pain francais- Simti cu adevarat ca esti in Franta cand simti
parfumul apetisant si gusti savoarea crocanta a baghetelor
de paine.

Pane italiano- Vita e bella... cand te bucuri de o bruscheta

din paine italieneasca adevarata si simti gustul delicat al
busuiocului!

Paine romaneasca- reteta de paine delicata cu smantana si

marar iti aduce aminte de copilarie si de toate bunatatile
pe care ti le pregateau bunicii in vacanta.

Paine cu Paine cu seminte: alegerea ideala de panificatie proaspata

semint pentru gust si nutritie sanatoasa. Paine cu seminte
e Cuptorul Magic ofera organismului vitamine si minerale
necesare bunei lui functionari, iar in plus, reduce pofta de
mancare si mentine greutatea corporala.
12Plan de afaceri Cuptorul Magic

b) Panificaie ambalat:

Panificatia ambalata are la baza utilizarea conceptului Keine Touch. Este o tehnologie moderna
care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor
de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in
intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga sigilata, intr-un mediu igienic,
oferind garantia ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final.

Magic Toast Este un produs cu gust deosebit, cu textura supla si fina,

Clasic caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invita la
creativitate astfel incat oricine din familie, de la copii la
bunici, poate deveni maestru in arta pregatirii unui
sandwich grozav!

Magic Toast Magic Toast Integral, bogat in vitamine si

Integral oligoelemente este produsul care se adreseaza tuturor
consumatorilor interesati de o nutritie sanatoasa, precum
si celor preocupati de silueta lor. In raport cu painea
obtinuta din faina alba, French Toast Integral are un
continut dublu de minerale, vitamine si fibre.

Magic Toast Magic Toast Integral, bogat in vitamine si

Graham oligoelemente este produsul care se adreseaza tuturor
consumatorilor interesati de o nutritie sanatoasa, precum
si celor preocupati de silueta lor. In raport cu painea
obtinuta din faina alba, French Toast Integral are un
continut dublu de minerale, vitamine si fibre.
13Plan de afaceri Cuptorul Magic

Magic Toast Magic Toast Secara - cu un continut de fibre alimentare

Secara de 2 ori mai mare decat painea obisnuita, bogat in
substante minerale si aducand un aport energetic redus -
rezultat al amestecului de faina neagra, graham si secara -,
produsul nu poate sa lipsesca de pe masa celor ce
respecta obiceiurile nutritionale corecte.

Covrigi Produsul este ambalat igienic in punga BOPP, este usor de

transportat

Prin ambalare se asigura pastrarea prospetimii pentru

mai mult timp, dupa deschidere punga poate fi inchisa si
produsul consumat ulterior.

Magic Rolls Gama French Rolls cuprinde baghete si chifle proaspete.

French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun
frugal, dar consistent, ale unei petreceri in aer liber, ale
unei vacante, calatorii sau drumetii lipsite de griji.

Magic Rolls clasic Ca urmare a achizitiei unei linii noi de productie de ultima
si graham generatie s-a nascut ideea lansarii unui alt nou brand
premium, French Rolls. Sortimentatia e variata, cuprinzand
minibaghete si chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle
si baghete) si French Rolls graham (chifle si minibaghete).

2.3.1 Preturile
14Plan de afaceri Cuptorul Magic

Preturile practicate de noi s-au determinat in urma unui studiu al pietei in domeniul
panificatiei. Ne dorim sa oferim produse de inalta calitate la preturi accesibile.

Denumire Pret (RON)

Paine Pave 1.20

Gama franzelute 1.50

Paine cu seminte 2.50

Magic Toast Clasic 3.10

Magic Toast Integral 3.50

Magic Toast Graham 3.50

Magic Toast Secara 3.55

Covrigi 2.65

Gama Magic Rolls 3.00

2.3.2 Reputatia

Cuptorul Magic pune la dispozitia clientilor sai o gama larga de produse pentru satisfacerea
cerintelor variate ale acestora. Consumatorii stiu ca, indiferent de situatie (o gustare pe fuga
intre cursuri, chifle sau baghete pentru pachetelul celui mic, graham pentru o silueta de invidiat
etc), pot conta pe calitatea produselor Cuptorul Magic.

2.3.3 Functiile produsului:

Painea si produsele de patiserie sunt adresate consumului alimentar. Acestea nu trebuie sa

lipseasca din masa zilnica a niciunui individ, fiind un plus de energie si sanatate.
15Plan de afaceri Cuptorul Magic

Desi painea si produsele de panificatie sunt alimente foarte evitate de majoritatea persoanelor
preocupate cu greutatea, nutritionistii recomanda ca acestea sa nu lipseasca de la nicio masa.

Consumata in cantitati mici, paine are foarte multe beneficii.

1.Painea tine greutatea sub control: Painea are carbohidrati si proteine. Consumul de paine
poate restabili dezechilibrul dintre aceste elemente, tinand in frau fluctuatiile de greutate.

Glucide complexe sunt principala sursa de energie pentru metabolizarea si functionarea

creierului si a sistemului nervos central. Compozitia de paine care combina fibrele si glucidele
complexe, ofera o senzatie de satietate care previne gustarile intre mese. Acesta este un avantaj
real pentru oricine vrea sa inceapa o dieta, deoarece manancand paine renunta la grasimi si
zahar.

2. Painea ajuta la tranzitul intestinal: Painea reprezinta o surse de fibre, elemente ce ajuta la
tranzitul intestinal. Painea contine atat fibre solubile, care moduleaza absorbtia de glucide si
lipide, si fibre insolubile, care faciliteaza tranzitul intestinal (paine integrala in special).

3. Painea si produsele de panificatie influenteaza aportul de energie: Acestea contin amidon

in medie de 50%, prin urmare are o proportie semnificativa de glucide complexe. Acestea
furnizeaza energie

4. Painea ajuta creierul si functiile cognitive: Desi reprezinta doar 2% din greutatea corporala,
creierul foloseste aproximativ 20% din energia totala, in repaus. Capacitatea de stocare a
energiei a creierului este foarte scazuta si permite o autonomie de 10 minute.

2.4 Analiza publicului tinta si a mediului de afaceri

Este necesara deoarece atat piata cat si comportamentul de cumparare sau consum al clientilor
sunt in permanenta evolutie. De asemenea, cunoasterea clientilor este foarte importanta
16Plan de afaceri Cuptorul Magic

pentru planificarea, organizarea si desfasurarea tuturor activitatilor de marketng desfasurate de

firma.

Ne dorim sa stabilim un numar potential al clientilor, caracteristicile acestora , incadrarea in

diferite tipologii dar si identificarea segmetelor de piata profitabile si a clientilor cheie.

Clientii potentiali ce alcatuiesc cercul agentilor economici (firme, institutii) si al persoanelor

individuale carora le sunt adresate produsele si serviciile intreprinderii.

Principalii retaileri sunt:

Hipermarketurile sunt supermaketurile

Magazinele de tip cash&carry

2.4.1 Analiza mediului de afaceri

Analiza vizeaza studiul variabilelor care influenteaza organizatia, scopul fiind identificarea
oportunitatilor si amenintarilor care exista dar si factorii de succes ai activitatii, lucruri esentiale
a fi stiute pentru supravietuirea organizatiei.

Micromediul firmei este un ansamblu de factori externi care afecteaza in mod direct firma si
asupra carora se poate exercita un anumit control. Componentii micromediului sunt:

a) Furnizorii de marfuri, care sunt reprezentati de firme sau persoane particulare care asigura
resursele necesare de materii prime, materiale, echipamente, masini si utilaje.

In cazul intreprinderii Cuptorul Magic, piata de materii prime si materiale este atat piata
romaneasca cat si piata externa.

Printre principalii furnizori de materii prime si materiale enumeram:

furnizori de grau: Comcereal Teleorman, Comcereal Giurgiu, Comcereal Galati, Nidera,

Cargill si producatori agricoli individuali
17Plan de afaceri Cuptorul Magic

furnizori de materiale auxiliare: Lesaffre SRL, Agemod Crist Impex, Intermeridian S.R.L,
Drim Daniel, Avicola Impex S.R.L., Scavil S.A., Slanic Prahova, MegaRoll SA, S.C. Puratos
Prod SRL, S.C. Solaris S, S.C. Vinalcool Arges

b) Prestatorii de servicii sunt reprezentati de firme sau persoane particulare care realizeaza o
gama larga de servicii necesare indeplinirii obiectului de activitate al intreprinderii. Din randul
lor se detaseaza intermediarii ( firme de comert, de transport, agentii de publicitate etc.).

Cuptorul Magic a colaborat cu agentia de publicitate Next Advertising pentru campania de

promovare a produselor.

c) Concurentii sunt intreprinderi similare care isi disputa aceeiasi categorie de clienti. Principalii
concurenti ai societatii pe piata sunt reprezentati de:

1. S.C. Vel Pitar. S.A.: principalul competitor

2. S.C.Boromir S.R.L

3. S.C.Dobrogea S.A

4. S.C. Baneasa S.A

5. S.C.Moara Baciu S.A. Cluj-Napoca

6. S.C.Mopan SA Suceava

7. S.C.Compan Tirgoviste

8. S.C.Anairo Tg.Jiu

9. S.C. Gerpen Tg.Jiu

10. S.C. Pambac Bacau

11. S.C. Rostar Bucuresti

12. S.C. Propast Iasi

2.4.2 Analiza SWOT :

 18Plan de afaceri Cuptorul Magic

Puncte tari: Puncte slabe:

- Produsele sunt sigure din punct de vedere - Infrastructura de distributie este slab
alimentar. Utilizarea tehnologiei Keine Touch dezvoltata.
(produs neatins) impune un nou standard in - Cresterea preturilor produselor finite
panificatie: practic, pornind de la selectarea
- Reteaua de magazine proprii nu
tipurilor de fain si continuand cu fragmentarea,
cuprinde toata tara.
dospirea, coacerea, racirea i ambalarea,
procesul este in intregime controlat de
calculator. Panificaia ambalat este pusa
automat n punga sigilata, ntr-un mediu igienic,
astfel nct primul care atinge produsul este
doar consumatorul final;

- Prin tehnologiile i aparatura modern cu care

este dotat, societatea are posibilitatea urmririi
eficiente a calitii produselor, acesta fiind o
preocupare constant.

Oportunitati : Amenintari :

- cresterea comertului international; - Tendinta substituirii produselor

- aparitia de noi tehnologii - Scaderea puterii de cumparare a

banilor
- sisteme de transport mai ieftine
- Deschiderea pietei nationale pentru
produse straine.

- Existenta unei economii subterane, a

unor unitati care comercializeaza
poduse de panificatie in mod ilegal,
industria moraritului si a panificatiei
aflandu-se in topul evaziunii fiscale;
19Plan de afaceri Cuptorul Magic

- Emanciparea consumatorilor care

prefera produse cu un aport caloric
scazut, bogate in substante nutritive,
paine ambalata si feliata;

- Cresterea pretului la grau si totodata a

produselor de panificatie si morarit.

- Fenomenele de seceta care au redus

recolta nationala.

3. Planul de marketing

3.1 Mixul de produs:

 20Plan de afaceri Cuptorul Magic

Gama de produse Cuptoril Magic este compusa din:

1) Panificatie proaspata din faina alba de grau, fainuri speciale (graham, secara, tarate), mixuri
de cereale:

- din faina alba de grau: paine alba, paine alba cu cartof, franzela, paine Pave, gama franzelute
( Deutsches Brot, Pain Francais, Pane Italiano, Paine Romaneasca)

- din fainuri speciale: paine integrala, paine neagra, paine neagra cu cartof, paine graham, paine
cu tarate, paine din secara, paine neagra fara sare

- din mixuri de cereale

2) Panificatie ambalata:

- gama Magic Toast: Magic Toast Clasic, Magic Toast Integral, Magic Toast Graham, Magic Toast
Secara

- gama Magic Rolls: Magic Rolls Clasic (chifle si baghete), Magic Rolls Graham (chifle si baghete)

- Covrigi: Covrigi cu sare, Covrigi cu susan, Covrigi cu mac

Produsele Cuptorul Magic au in componenta lor doar ingrediente naturale, atent selectate, si se
adreseaza unor categorii variate de consumatori, acoperind cele mai variate gusturi si nevoi
nutritionale.

Produsele preambalate au la baza utilizarea conceptului Keine Touch, astfel oferim garantia ca
primul care atinge produsul este cumparatorul final. Intregul proces tehnologic, pornind de la
selectarea fainurilor, framantare, dospire, coacere, racire si pana la ambalarea produsului este
controlat de calculator.

Produsele noastre sunt oferite intr-o gama variata de forme, si anume:

- franzela obisnuita (la 350g sau 500g)

- paine toast (la 600g)

 21Plan de afaceri Cuptorul Magic

- baghete ( 2 x 60g)

- chifle ( 2x50g )

- covrigi ( 8 x 30g Covrigii cu sare si 5 x 60g Covrigii su mac si susan)

- franzelute ( 5 x 60g )

- paine Pave (la 350g)

Marca: Produsele se vor comrcializa sub marca proprie - Cuptorul Magic marca inregistrata.

Ambalaj: este fabricat din material plastic si se diferentiaza prin culoare si prin inscriptionare in
functie de gama de produse si varianta.

Pe ambalaj sunt specilicate marca si numele produsului si gama din care face parte,
ingredientele, valorile nutrotionale, conditiile de pastrare, termenul de garantie si data
fabricatiei.

Garantii: Cuptorul Magic garanteaza calitatea roduselor sale prin tehnologia de productie
folosita ce corespunde tuturor cerintelor si standardelor europene.

3.2 Mixul de pret :

In organizatia noastra, pretul reprezinta practic unul din obiectivele strategice. Preturile
practicate de noi s-au determinat in urma unui studiu al pietei in domeniul panificatiei. Mai
precis, am urmarit previziunile pentru anul 2011 pentru piata cerealelor in comparatie cu
situatia din septembrie 2010, de asemenea date privind evolutia inclinatiei spre consum a
clientilor in ultimii ani. Ne dorim sa oferim produse de inalta calitate la preturi accesibile.

Atunci cand s-au stabilit preturile s-au luat in calcul urmatoarele aspecte:
pretul reflecta obiectivele strategice ale firmei, printre care: profitabilitate, cota de
piata,supravietuire,vanzarile,responsabilitate sociala;
 22Plan de afaceri Cuptorul Magic

- pretul ia costul in considerare tinand cont de urmatoarea situatie: limita inferioara este data de
costurile variable, iar limita superioara este data de valoarea atribuita de consumatorul
produsului.

- pretul reflecta pozitionarea produsului (Cum va fi vandut produsul).

- pretul reflecta pozitia competitiva (Este o firma noua dar cu o pozitie puternica pe piata)

- pretul reflecta dorintele consumatorilor tinta (Raspunde nevoilor si inclinatiilor spre consum a
clientului).

- pretul tine cont de ciclul de viata al produsului.

De asemenea, pentru stabilirea pretului s-a aplicat strategia pretului de penetrare pe piata
deoarece suntem o companie aflata la inceput si avem nevoie sa atragem clientela, iar cel mai
usor mod este un pret mai mic, la o calitate superioara.

Aceasta strategie este caracterizata de stabilirea unui pret initial relativ scazut, in scopul
patrunderii rapide pe segmentele de piata vizate. Stragia este recomandabil a fi folosita in
urmatoarele situatii:
- cand cererea prezinta o mare sensibilitate la pret;
- cand pot fi obtinute reduceri substantiale ale costurilor unitare de productie;
- cand exista concurenta puternica si vehementa, care se ataca prin intermediul preturilor;
- cand puterea de absorbtie a a pietei este redusa, ca urmare a unor fenomene negative
(somaj, inflatie etc.).

Concret, preturile au fost prezentate in capitolul precedent.

3.3 Mix-ul de distributie:

23Plan de afaceri Cuptorul Magic

Canalul de distributie este ansamblul de organizatii

independente, implicate in procesul de asigurare a disponibilitatii produsului pentru
consum ori pentru utilizare.

Pentru alegerea celui mai bun canal de distributie, s-a tinut cont de urmatoarele etape:

- s-a pornit de la segmentul de piata ales si strategia de pozitionare a produsului in functie de

acel segment;
- s-a ales acel canal care raspunde nevoilor consumatorilor
- s-au identificat nevoile consumatorilor

Definirea acestora s-a facut dupa urmatoarele criterii:

- istoria vanzarilor

- situatia financiara a distribuitorului

- liniile de produs pe care le comercializeaza in prezent

- gradul de acoperire al pietei din punct de vedere geografic

- segmentul de piata deservit

- compatibilitatea acestora cu politica si strategia firmei

Astfel mentionam principalii distribuitori, parteneri si furnizori :

Ca firma de logistica , pentru serviciile de transport apelam la firma Logistic.S.A.

Distribuitorii nostri sunt:

o Carrefour (cu filiale in : Arad, Braila, Brasov, Bucuresti, Buzau , Cluj, Drobeta,
Focsani, Iasi, Oradea, Pitesti, Ploiesti, Sibiu, Suceava) Real ( Timisoara, Arad, Deva,
Oradea, Pitesti, Cluj, Satu Mare, Baia Mare, Sucava, Tg Mures, Bacau, Sibiu,
Brasov, Pitesti, Craiova, Ploiesti, Galati, Constanta) Cora ( Baia Mare, Cluj,
Constanta, Drobeta, Bucuresti) acestea incadrandu-se in categoria
hipermarketurilor, avand o notorieate ridicata, acaparand un segment mare de
piata.
 24Plan de afaceri Cuptorul Magic

o Dintre supermarketuri mentionam Penny Market cu filiale in toata tara, dar ceea
ce ne intereseaza pe noi, cu filiale si in orase mai mici precum Adjud, Mizil, Blaj,
Carei.

o Iar din categoria cash&carry am ales atat Metro cat si Selgros in special pentru ca
acestea sunt surse de aprovizionare pentru diverse magazine.

3.4 Mixul Promotional

Pentru a marii notorietatea produselor noastre si pentru a atrage cat mai multi clienti vom folosi
mai multe tehnici promotionale, si anume:

- publicitatea media

- promovarea vanzarilor

- PLV (publicitatea la locul vanzarii)

- Merchendising-ul

- Participarea la diverse expozitii si targuri in domeniu

Publicul tinta ales este alcatuit din femei si barbati din toate categoriile de varsta, cu venituri
mici, medii sau ridicate. Ne adresam in special persoanelor din mediul urban, dar nu numai,
persoanelor active, care isi doresc o alimentatie sanatasa.

Mesajul transmis este unul cat se poate de simplu: Cuptorul Magic, mereu pe gustul tau. Pe
cat de simplu, pe atat de sugestiv. Cuptorul Magic pune la dispozitia clientilor sai o gama foarte
diersificata de produse, pentru cele mai variate gusturi.

Pentru promovarea marcii Cuptorul Magic vom organiza o campanie publicitara cu o durata de 6
luni.

Orarul Activitatilor:
25Plan de afaceri Cuptorul Magic

Vom incepe campania de promovare prin lansarea unui spot TV de 30 de secunde care va fi
difuzat pe principalele posturi TV (PROTV, Antena 1, Realitatea, Prima TV, TVR 1).

Acesta va fi difuzat in primele 3 luni ale campaniei, o data la doua zile in intervalul orar 19.00
23.00 in cadrul programelor cu audienta ridicata.

La doua luni dupa inceperea campaniei, vom avea un spatiu publicitar in cadrul unor reviste si
anume: Good Food, Ioana si Libertatea pentru Femei.

Vom folosi de asemenea si panotajul stradal. Vom avea 6 panouri in cele mai aglomerate puncte
ale Bucurestiului.

In cea de-a treia luna vom incepe o campaie de promovare in magazinele in care sunt distribuite
produsele noastre. Vom organiza o campaie de informare la raft si sampling, in cadrul careia
vom utiliza 2 promoteri. La degustare vom oferi pe rand specialitatile Cuptorul Magic, cate un
produs in fiecare week-end timp de o luna. Aceasta activitate va fi reluata in luna a sasea.

In luna a IV-a vom imparti pliante in cele mai aglomerate puncte ale orasului.

In luna a V-a vom oferi reduceri de pret la produsele de specialitate. Vom avea reduceri de 50%
la cel de-al doilea produs achizitionat. In aceasta perioada vom impartii pliante in casutele
postale care vor anunta ofertele promotionale din magazine.

Vom participa si la o serie de targuri si expozitii precum:

26Plan de afaceri Cuptorul Magic

UKBA - Trg profesional pentru sectoarele de 21-24 februarie

panificaie, patiserie, cofetrie i gastronomie 2011
Centrul expoziional Romexpo din Bucuresti
www.ukba.ro

GastroPan Expo 26-28 martie

Centrul Expoziional al Hotelului President**** din 2011
Trgu Mure
Expoziie internaional pentru sectorul de morrit,
panificaie, cofetrie i HoReCa

EXPOAGROUTIL 9-12 iunie 2011

Targ national de agricultura si industrie alimentara.

Locatie Constanta
Organizator: CCINA CONSTANTA

INDAGRA FOOD 10 Noiembrie

Expozitie internationala de produse si echipamente 2011 - 14
din industria alimentara, editia a III-a Salon de Noiembrie
industria alimentara EcoAgricultura - Salon de 2011
produse ecologice Salon de piscicultura Proshop -
Salon pentru dotarea magazinelor si spatiilor
comerciale - organizator: ROMEXPO S.A.

Sumar, costurile campaniei de publicitate se ridica la 48721 euro, dupa cum urmeaza:
27Plan de afaceri Cuptorul Magic

Cost campanie publicitara televizata:

POST TV COSTURI
Pro Tv 18600 euro
Antena 1 13950 euro
Realitatea Tv 3994 euro
Prima Tv 1860 euro
TVR 1 580 euro
Total 35367 euro

Cost leafleting
COSTURI
Flyere 780 euro
Plata promoteri 2814 euro
Echipamente 280 euro
Total 3874 euro

Cost sampling
COSTURI
Produse sampling 420 euro
Plata promoteri 1880 euro
Echipamente 280 euro
Logistica 600 euro
Total 3180 euro

Cost panouri publicitare

COSTURI
Panouri publicitare 6300 euro
Total 6300 euro

4. Managementul si resursele umane

Conform strategiei globale a unitatii de productiei, Departamentul de Resurse Umane are

urmatoarele obiective:
o Deoarece desfasurarea eficienta a activitatii firmei consta in mare masura in relatiile
interpersonale dintre angajati, se doreste ca printr-o serie de masuri si facilitati sa se
creeze un mediu de lucru prin care sa dezvoltam spiritual de atasament si devotement in
randul angajatilor.
28Plan de afaceri Cuptorul Magic

o Implementarea culturii organizationala.

4.1 Implementarea culturii organizationale:

Suntem constienti ca in alegerea unui loc de munca, pe langa salariu si prestigiul firmei conteaza
cu siguranta si modul in care compania respectiva isi trateaza angajatii, modul in care stie sa ii
atraga, sa ii fidelizeze si sa le ofere sentimentul ca apartin unei organizatii puternice si ca sunt
diferiti de ceilalti.

La toate acestea dorim sa contribuim prin cultura organizationala, care speram sa dea tonul
comportamentului, actiunilor, perceptiilor indivizilor si care ii indrumam atunci cand trebuie sa
decida ce este bun sau rau, frumos sau urat pentru organizatia noastra.

Un factor esenial al bunei functionarii a intreprinderii il reprezinta coeziunea interna dintre

angajati. O buna comunicare, pe toate nivelurile, permite angajatilor sa nu se simta doar ca
niste simpli pioni in procesul operational, ci ca la o a doua familie.

In acest sens, vom incuraja angajatii, prin organizarea unor cine lunare, sa participe la procesul
luarii deciziilor cu privire la viitorul si strategia organizatiei pe termen lung, prin noi idei si
puncte de vedere.

Tiparirea unei brosuri pentru nou veniti continand sarcinile sale dar si valorile si principiile
firmei, astfel incat fiecare nou angajat sa fie ajutat sa se integreze cat mai rapid si mai usor la
noul loc de munca.

Un punct important pe care dorim sa-l facem cunoscut angajatilor inca de la primele intalniri e
cel referitor la protectia muncii. Prezentarea fiecarui utilaj, instructiunile acestora de folosire,
precum si prezentarea principalelor riscuri la care se expun noii angajati.

De altfel ne propunem ca angajatii nostri sa participe periodic la traning-uri, pentru a tine pasul
cu noile tehnologii si noile tendinte in domeniu.

Organizarea team-building-urilor in vederea unei mai bune cooperari si comunicari intre

angajati la locul de munca, dar si testarea lor in eventuale situatii limita. Exista patru aspecte
principale care ii motiveaza pe angajati pentru a participa la team building:
29Plan de afaceri Cuptorul Magic

1. Scopul: Multi participanti la team building-uri au apreciat ca fiind motivanta misiunea pe care
o au de indeplinit. Stii clar ce ai de facut si observi ca acest lucru se potriveste cu dorintele si cu
nevoile tale profesionale.

2. Competitia: Cand esti pus in fata unei provocari in cadrul team building-ului, intri in actiune
mai repede si te simti mai multumit de munca pe care o depui. In plus, competitia intre echipe
iti va creste sansele de a te face remarcat si de a-ti afla rolul in echipa.

3. Camaradenia: Team building-ul este locul unde poti descoperi si alte afinitati cu colegii tai,
pe langa cele profesionale.

4. Responsabilitatea: La team building esti stimulat de responsabilitatea pe care ti-o asumi in

efectuarea cerintelor. Daca pana acum la job ti-ai facut munca de zi cu zi, acum este momentul
sa arati tuturor ca poti sa iti asumi si alte responsabilitati si ca esti o persoana pe care se poate
conta. Managerul va observa aceste lucruri.

Activitatile companiilor nu se mai bazeaza pe sarcini simple, repetitive, unde indivizii (si nu
echipele) exceleaza. Pentru realitatile existente, echipele sunt proiectate astfel incat sa
gestioneze activitatile si procesele complexe, ce necesita generarea de solutii multiple, efort
combinat, expertiza in multiple domenii profesionale.

Prin diversitatea personalitatilor membrilor ce o compun, o echipa poate genera mai multe idei
decat orice membru luat separat astfel incat decizia (alegerea uneia dintre solutiile optimale
identificate) se va lua dintr-un spectru mult mai larg de posibile solutii;

Un mediu socio-profesional armonios reprezinta un factor motivational puternic pentru

majoritatea oamenilor (fiinte sociale, de altfel). Asadar, existenta echipei influenteaza intr-un
mod pozitiv moralul indivizii ce-o compun, determinandu-i sa performeze mai eficient;

Compania noastra promoveaza munca in echipa, dar si performantele individuale. Pe langa

salarii si prime de sarbatori, Cuptorul Magic ofera si alte beneficii materiale angajatilor sai:
dorim sa implementam un sistem de recompensare cu sume progresive pentru angajatii care
lucreaza ore suplimentare sau sunt eficienti.
30Plan de afaceri Cuptorul Magic

Toti angajatii nostri din linia de productie, dar si cei care se ocupa cu intretinerea acesteia vor
beneficia de asigurari de sanatate, avand in vedere riscul la care se supun lucrand cu utilaje cu
potential periculoase.

Avand in vedere amplasarea locatiei noastre, compania noastra va asigura transportul dus-intors
al angajatilor care locuiesc in afara Bucurestiului si care nu dispun de o masina personala.

La jumatatea programului de munca, asiguram angajatilor o pauza de masa de o ora. De

asemenea, le punem la dispozitie si o cantina si o sala de mese in care isi pot petrece aceasta
pauza.

In interiorul companiei exista o sala special amenajata pentru relaxare in care exista o zona cu
aparate de fitness, alta zona in care exista o masa de biliard si una de tenis, si inca o zona cu
canapele confortabile in care angajatii pot petrece timpul liber impreuna.

De Craciun si de Paste, organizam petreceri tematice pentru angajatii nostri si pentru copiii
acestora, oferindu-le si cate un cadou.

Toate aceste beneficii sunt oferite inca de la angajare, astfel incercam sa ne fidelizam angajatii.

Companie noastra sustine si promoveaza excelenta, astfel, angajatii nostri sunt stimulati in
permanenta sa aiba rezultate remarcabile. Cele mai bune rezultate sunt recompensate prin
bonusuri substantiale.

Posibilitatile de promovare sunt diverse. Actualii angajati sunt primii care afla de noile posturi
de munca libere existente in cadrul companiei, oferindu-le astfel sansa de a promova. In plus, in
functie de rezultatele obtinute de-a lungul timpului, de abilitati si de cunostinte, fiecare angajat
poate inainta in treapta ierarhica.

5. Analiza economico-financiara:

Scopul investitiei a fost reprezentat de proiectul propriu-zis, si a constat in inchirierea unui

spatiu industrial (precum si echiparea acestuia in vederea productiei) si a unor spatii de birou
destinate conducerii societatii, dar si achizitionarea diverselor produse utile pentru desfasurarea
activitatii in conditii optime.

5.1 Investitiile si costurile initiale:

31Plan de afaceri Cuptorul Magic

Chiria pe an a unitatea de productie: 12.000 Euro (1000E/luna)

o Hala micro-productie situata intr-un parc industrial din Bucurestiul dotata cu spatiu
de depozitare.

Linia de productie: aproximativ 50.000 Euro

o Model FLEX LINE realizat de firma Helco, capabil de producerea de pana la 6720
paini/zi.

Spatii birouri: 3600 euro (300E/luna)

o Spatiu de birou se afla la etajul beneficiaza un spatiu pentru 4 birouri, un secretariat,

o sala de consiliu, complet mobilata si utilata.

Costurile privind resursele umane: 36.000 Euro (in medie 300 euro/luna/angajat)

o salariile si contributiile sociale a celor 10 angajati (2 schimburi)

o specializari si training-uri

Vehicul utilitar: 17.000 Euro

o Model Caddy, Volkswagen, diesel, dotat cu aer conditionat cu reglaj electronic.

Publicitate si advertising: 50000 euro/an

o Alocarea sumei se face departamentului de marketing si au ca scop promovarea

produselor.

Alte cheltuieli: 20000 euro/an

o Telefoane, utilitati, etc, asigurari, dobanda credit.

Totalul investitiei s-a ridicat la aproximativ 170.000 euro, in conditii de utilaje si dotari de top.
Jumatate din suma a fost atrasa de pe piata financiara (85.000) la o dobanda de 16.85% pe
parcursul a 3 ani, restul provenind din fondurile structurale (Fondul European de Dezvoltare
Regional, avand in vedere sprijinirea i dezvoltrii n IMM-uri) si resurse proprii reprezentand
cofinantarea.
 32Plan de afaceri Cuptorul Magic

5.2 Fezabilitatea proiectului:

2007 2008 2009 2010

Venituri din vanzari 176477,5 159322,5 164432,5 201480

(967 paini / zi la pretul mediu (873 (901 paini (1104p/zi)

de 0.5 euro) paini/zi) /zi)

Cheltuieli -195.964,89 -121.613,75 -123.819,31 -154.376,83

Investitii in capitalul fizic -67.000,40 0 0 0
Materii prime -7059,1 -6372,9 -6577,3 -8059,2

(costul mediu este de 0.04

Euro per produs)

Co-finantare fond european -8500 0 0 0

Utilitati, energie si carburanti -3205 -3640 -4241,24 -6036,72
(lunar)
Cheltuieli salariale cu -36000,396 -36000,85 -36000,47 -54000,58
personalul
Cheltuieli asimilate tertilor -25600 -25600 -27000,00 -32300,00
(chirii, asigurari, dobanzi
credite, etc)
Cheltuieli de promovare -48600 -50000 -50000,30 -53980,33
Profitul net -19.487,39 37.708,75 40.613,19 47.103,17
Sumele aproximate sunt exprimate in Euro.

5.3 Scurt istoric:

In primii 2 ani (2007 si 2008) s-a urmarit amortizarea investitiei si stingerea creditului,
obiectiv realizat, iar datorita fondurilor nerambursabile obtinandu-se un profit de 18.221
euro (37.708 in al doilea an de activitate), insemnand aproape 10.7% din valoarea
investiei initiale.
33Plan de afaceri Cuptorul Magic

Pentru anul 2009, caracterizat de criza financiara si numeroase falimente ale IMM-uri
locale, am urmarit mentinerea (si chiar marirea) cotei de piata si un profit de 40.613
euro.

Cifra zilnica a vanzarilor a nregistrat o tendin de cretere dupa primii 2 ani. n termeni
reali, evoluia a fost descendent n perioada 2007 - 2008 i ascendent n perioada
2008 (incepand cu al doilea trimestru) - 2009.

Anul 2010, motivati de semnalale palide ale revenirii economiei, obiectivul a principal
reprezentat consolidarea pozitiei pe piata regionala, si un profit de 20-30%.

5.4 Bilantul anului 2010

Activ Capital Propriu si Datorii

Linii de productie si accesorii 50.250,3 Capital Social 15.000

auxiliare

Autoutilitara 12.750 Rezerve

Materii prime 8.059,2 Rezultatul exercitiului 47.103,17

Conturi la banci 15.000 Furnizori 32300,00

Casa 8.343,67

Total Activ 94.403,17 Total Capitaluri Proprii si Datorii 94.403,17

Contul de Profit si Pierdere

Venituri Cheltuieli
201.480
Venituri din vanzarea produsekor Cheltuieli cu utilitati, energie si 6.036,72
finite carburanti

Cheltuieli salariale cu personalul 54.000,58

34Plan de afaceri Cuptorul Magic

Cheltuieli asimilate tertilor (chirii, 32.300,00

asigurari, dobanzi credite, etc)

Cheltuieli de promovare 53.980,33

Cheltuieli cu materiile prime 8.059,2

Total Venituri 201.480 Total Cheltuieli 154.376,83

Soldul final al acestui cont este de 47.103,17 euro. Acesta constituie rezultatul exercitiului
financiar din 2010.

5.5 Proiectii si ipoteze:

In cazul unui context favorabil, pentru anul 2011 avem in vedere atragerea de noi credite si
fonduri europene, sume ce vor fi investite in dezvoltarea unor noi centre de productie la nivel
national pentru intrarea pe noi piete de desfacere, si cresterea progresiva a cifrei de afaceri.