29/03/2017 Lesdbitsdeventilationdansleslocauxannexes

Lesdbitsdeventilationdansleslocauxannexes

Suivantlesfabricants

Lesdbitsindiquscidessoussontsoitdesdbitsextraire,soitdesdbitspulserselonquelelocalprsentedesrisquesd'odeursouest
considrcommeunlocal"sale"(selonl'arrtroyalrelatifl'hyginegnraledesdenresalimentaires)ounon.
Ilsnousonttcommuniqusparunfabricant.

Tauxde
Local renouvellementhoraire Dbit(m/h)
(1/h)
Prparationfroide 35
Lgumerie 5et10(*)
Ptisserie 15
Boucherie 10
Stockageproduitssecsetboissons 3
Rservevin 1
Stockagevaisselle 1
Localdchets 57
Localentretien 5
Selfservice:comptoirbainmarie 100
Selfservice:parchariotchauffant 50
Restaurant 68
Caftria 8
(*):Pourlescuisinesindustrielles,ilestdemandunextracteur2vitessesassurantentempsnormaluntauxderenouvellementde5etencas
d'pluchaged'oignonsuntauxde10.

SuivantlanormeprEN16282

Zones Dbits[m3/hparm2]
Prparationdelaviande 25
Prparationdupoisson 25
Prparationdelavolaille 25
Prparationdeslgumes 25
Rservesche 6
Rservepain 6
Rservenonalimentaire 6
Picespourlepersonnel VoirannexeC3delaPEB
Vestiaires,WCetdouches VoirannexeC3delaPEB
Localpoubelles 6
Distributiondesrepaschauds 60

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