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Encadr par
Tuteur Pdagogique : Mme OMARI Amina
Tuteur Professionnel : M. Younes
Mme SIHAM
Mme LAILA
Mme NEZEHA
Mme HAYAT
M YOUSSEF
Ddicace
remplacer.
Le stage est une occasion qui nous permet d'tre en contact direct avec l'environnement
professionnel dans lequel nous entamerons notre future vie professionnelle.
En partant de cette participation, le stagiaire apprend des leons pratiques en essayant de briser
les barrires de timidit, d'adapter et d'amliorer ses connaissances thoriques.
Le stage nous permet de connatre d'une faon gnrale les diffrents services de lorganisation.
Sur le plan humain et psychologique, il est certain que le stage ou plutt les rapports directs avec
le personnel permettent et offrent une sociabilit assez rapide et satisfaisante.
S'il y a une cause aujourd'hui qui doit mobiliser l'attention et l'nergie de toutes les forces vives
de la nation, il ne peut s'agir que celle de la lutte pour l'emploi. Les stages en entreprises constituent pour
les tudiants, le meilleur moyen d'adaptation aux exigences du march de l'emploi et contribuent
atteindre les objectifs prioritaires suivants :
La confrontation des mthodes et techniques thoriques avec les pratiques en vigueur au sein de
l'entreprise;
L'tablissement des relations plus troites entre les tablissements de formation et leur environnement
conomique en vue de rechercher la meilleure adaptation entre la formation et les besoins du march de
l'emploi.
SOMMAIRE :
Introduction
Conclusion
Le secteur de la distribution a connu une tonnante rvolution et ne cesse de connatre
une importante expansion. Avant le XIX me sicle, la plus part des producteurs assuraient eux mme
la distribution de leurs produits et avaient donc un contact direct avec le consommateur. Les quelques
exceptions considraient le distributeur comme un simple intermdiaire diminuant la tche et sens
suivre toutes recommandations.
Cet tat de fait ne durera pas longtemps. La cration des supers et hypermarchs
rvolutionnera la fonction du distributeur. En effet, le rle du distributeur est de moins en moins
celui dun intermdiaire neutre, mais, de plus en plus celui dun agent actif capable de sonder,
stimuler, et orienter la demande.
Le poids du distributeur deviendra ainsi croissant au point de devenir
incontournable et mme de dicter sa volont au producteur, qui est souvent contraint de la
respecter.
Aprs un sicle de retard, le concept de la grande distribution sera finalement
introduit au Maroc vers la fin des annes 80. Mais ce nest quen 1990 que le premier
hypermarch est ouvert Rabat sous lenseigne de Marjane. Par la suite va suivre
louverture de plusieurs autres hypermarchs appartenant au mme groupe. Celui-ci a pu
acqurir une bonne image de marque dans ce domaine pas encore dvelopp au Maroc.
Matriser un march cest pas une tche facile ; cest avant tout contrler et surveiller tous
les acteurs qui y oprent, en loccurrence : le client. La satisfaction de ce dernier est la vocation
principale la fois des producteurs et des distributeurs. La raison pour laquelle, lanalyse et
ltude des comportements et des exigences des consommateurs constituent laxe majeur sur
lequel se basent les dcideurs marketing pour mettre en place leurs stratgies.
Marjane Holding contrle dsormais trois ples de distribution, savoir Marjane pour les hypermarchs,
Acima pour les supermarchs et Electro Planet pour l'lectromnager. Pionnier de la grande distribution
au Maroc, Marjane a su s'imposer auprs du grand public, avec plus de 18 millions de clients par an,
faisant de lui le leader sur le march marocain devant Aswak Assalam et METRO Maroc, ses principaux
concurrents. Marjane Holding compte actuellement 22 grandes surfaces tales sur tout le royaume.
I. Prsentation du MARJANE:
Nombre de caisse : 32
1991 Cration par le groupe ONA du holding Cofarma en vue de grer et de dvelopper le
mtier de la Grande Distribution au Maroc
1998 Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane, sur le concept innovantr
de mini-hypermarch de centre ville.
2001 Signature en janvier dun accord de partenariat entre les groupes ONA et Auchan visant
lacclration du dveloppement de Marjane au Maroc. Ouverture en mars dun hypermarch
Marjane Agadir-Founty
2002 En janvier, Marjane Twin Center est cd par Cofarma Acima, holding du groupe ONA
en charge de dvelopper une chane de supermarchs. Ouverture en Mars de Marjane Tanger
Mdina.
2002 Ouverture dun hypermarch Marjane Tanger.
Dcembre 2002 Ouverture dun hypermarch Marjane Fs Agdal.
Dcembre 2003 Ouverture dun hypermarch Marjane Mouhamadia.
Ce dit rapport portera particulirement sur Marjane FES AGDAL qui a su se faire une
place parmi ceux dj prsents. Il sera question de prsenter le magasin dans sa globalit, Ainsi
que son organisation et le fonctionnement des dpartements oprationnels, et enfin en des
dpartements fonctionnels, tous contrls par le Directeur du magasin.
CD CAISSES CD RH
CD P.G.C CD BAZAR
CD PRODUITS CD
FRAIS/MARCHE GPEM/STATION CD SECURITE CD
COMPTABIITE
CD APLS CD TEXTILE
IMPORT
RESP.
DECORATION
INFORMATIQUE
CD TECHNIQUE
CD RECEPTION
MARCHANDISE
Organigramme de Marjane Fs Agdal par dpartement
CD = Chef de dpartement PGC = Produit de Grande Consommation
RH = Ressources Humaines GPEM = Grand et Petit Electro-Mnager
APLS = Autres Produits Libre Service Resp.= responsable
Comme on peut le voir sur lorganigramme Marjane Fs est compos de plusieurs dpartements
pouvant tre regroups en deux grands groupes. En effet on distingue :
Dpartement Rayon
Epicerie
P.G.C Confiserie Biscuiterie
Liquide
D.P.H
Mnage
Bazar bricolage
Librairie/papeterie
Jouets sports et loisirs
Boulangerie/ptisserie
Produits Frais et March Fruits et lgumes
Boucherie et volailles
Epices /Olives
Poissonnerie
Grand et Petit Electromnager Blanc brun
Service aprs vente
Station Station
Surgel
Autres Produits Libre Service Crmerie/Charcuterie
Stand
Bb/Enfant/Blanc
Textile Homme/Femme/chaussure
Maroquinerie
4-1Lorganigramme dun dpartement oprationnel.
Chef de
Chef de
dpartement
dpartement
Assistante
Chef rayon Assistante
Chef rayon commerciale
commerciale
Merchandiser
Vendeur Merchandiser
Vendeur
animateur ELS
animateur ELS
a - Le chef de dpartement:
Le chef de dpartement, et comme son nom lindique est celui qui gre un dpartement et le
contrle. Il a de multiples rles qui peuvent tre rsums comme suit :
Grer le personnel :
Cette tache consiste encadrer, contrler et valuer les membres de son quipe. En dautres
termes, il doit :
- Etre au courant et en accord avec tout ce qui se fait dans son dpartement en apposant sa
signature sur les papiers concernant la plus part des actions devant tre ralises ;
- Etre un intermdiaire entre les chefs de rayon et la direction que ce soit dans le sens ascendant
ou descendant de la circulation de linformation ;
- Rgler tous les problmes que rencontrent les chefs de rayons et auxquels ces derniers nont
pas pu apporter une rsolution.
Sengager sur des objectifs atteindre, ainsi que sur des rsultats raliser.
- Environ trois fois par mois, les CD sont amens a assister des runions avec le Directeur du
magasin qui fixe lordre du jour selon les donnes quil veut dtenir. Cest cette occasion que
le CD fait un compte rendu et donne des propositions qui pourront concourir la ralisation
des diffrents objectifs viss.
Cest dans cette optique quil organise galement parfois des actions promotionnelles internes
obtenues par ngociation avec des fournisseurs.
b- Chef de rayon
Dans la Grande Distribution, le chef de rayon est le grant dun espace de vente compos
de support de rangement et de prsentoirs appels gondoles, ttes de gondoles ou encore bacs
frigorifis etc.
Les principales taches du chef de rayon peuvent tre numres comme suit :
d- Le vendeur animateur :
Prsenter un argumentaire complet sur le produit.
Guide et oriente le choix de la clientle.
Explique lusage de produit.
Vend les produits de son rayon.
e- Merchandiser
Reprsentant dune entreprise
Assure le rangement et le rassort des articles au niveau rayon, sur lesquelles se trouve les
produits de son entreprise.
Aide et assistance apporter la clientle.
Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du rayon. Il peut ainsi se
rsumer :
- Au nettoyage du rayon
- Au triage et la prparation du rayon : Quotidiennement, l ELS ds son arrive doit
enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer (par exemple lorsque le Date
Limite de Consommation est dpasse) et procder au remplissage qui consiste combler les
vides constats au niveau du rayon.
- Au Balisage manquant qui consiste mettre les prix des produits o ne figure pas les prix.
- Au rangement de la rserve.
Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandiser ( qui sont le
personnel charg de limplantation au rayon), et les animateurs qui peuvent soit tre des
employs de Marjane, soit tre envoy par un fournisseur du rayon.
- En caisse : Rassemble et traite les retours caisses ( les produits non dsirs par les clients, les
articles abandonns dans les autres rayons , les articles dont le gencode ne passe pas ou dont les
prix de vente rel est cher que celui affich, les articles dont la date limite de consommation est
arrive lchance).
- le service import
- la rception marchandise
- le service comptable
- le dpartement caisse
- le service informatique
- LA DIRECTION
La rception est lacte par lequel le destinataire des marchandises prend possession de ces dernires au
moment de leur livraison par le fournisseur ou un tiers dsign (transporteur). Elle est faite par un
rceptionnaire. La remise de la marchandise par le transporteur est effectue dans tous les cas contre
signature par le client rceptionnaire dun bon de livraison. En rgle gnrale, elle matrialise le
transfert de proprit et dclenche le paiement de la facture commerciale selon la convention d'achat
passe avec le fournisseur.
La journe de travail du service sorganise suivant un planning journalier des livraisons . Ce planning
dtermine les livraisons prvues par fournisseur pour chaque jour de la semaine lexception du
dimanche pour les dpartements hors produits frais. Il permet une meilleure qualit de rception et une
meilleure gestion des rserves.
Ce planning est tabli conjointement entre les dpartements commerciaux, la rception marchandises et
les fournisseurs.
Nanmoins, dans le cas dune demande exceptionnelle du chef de dpartement oprationnel, le
responsable rception peut corriger le planning dune journe. Par ailleurs, les livraisons des produits
frais sont prioritaires.
Chaque chef de rayon doit planifier les jours de livraisons de ses fournisseurs en fonction de ses
besoins (talement des commandes, jour de livraison des fournisseurs sur la zone gographique du
magasin, charge de travail de la RM)
Le responsable rception marchandises regroupe les plannings de livraisons des diffrents chefs
de rayons,
Il tablit ensuite un planning journalier des livraisons en tenant compte de la charge de travail
des rceptionnaires.
Lhermticit du site,
Le respect strict des procdures de rception (contrle quantit, contrle qualit,...).
Ainsi, il faut veiller ce que la marchandise soit range dans les rserves immdiatement aprs sa
rception.
Une bonne rception marchandises repose sur plusieurs aspects prsents ci-dessous :
o Elle nest possible que sur la base dun bon de rception informatique (hors fournisseurs March
ce jour) et du bon de livraison fournisseur.
o Toute sortie de matriel appartenant ou non au magasin doit tre matrialise par un bon de
sortie.
o La rception marchandises doit possder une sonde pour mesurer le degr de temprature des
produits frais.
o La fiabilit des balances doit tre contrle chaque matin. Aucune commande ne peut tre
dclenche au niveau du service rception marchandises.
o Les retours change ne sont pas autoriss.
1. Responsable de la RM :
Etape Risque Contrles internes Frquence
3. Agent dtiquetage :
Etape Risque Contrle interne Frquence
Fin de malveillance Une fois ltiquetage termin, dtruire le surplus A chaque tiquetage
ltiquetage dtiquettes non utilises
4. Chef de piste :
Etape Risque Contrle interne Frquence
Arrive *Accepter des Pour toutes les rceptions ; Contrler Quotidienne
du livraisons non exhaustivement la prsence du fax du BC sign par le Ment
livreur planifies CR/CD et du BL du fournisseur
*accepter des
livraisons non
commandes
*Absence des
documents
(BL/BC)
5. Rceptionnaire :
Livraison *Rupture de la chane Contrler la temprature du camion frigorifi A chaque livraison des
produits de froid (-18C)+ sassurer que le camion reste en marche produits surgels
surgels * dmarque durant toute la priode de la rception+ sassurer contrles exhaustifs
de la validit de la DLC
Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe
pour les produits imports
Effectuer la reconnaissance en chambre froide
Livraison *Rupture de la chane Contrler la temprature du camion (max 6C) A chaque livraison des
crmerie de froid + sassurer de la validit de la DLC produits de crmerie
charcute * dmarque Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe charcuterie, contrles
rie pour les produits exhaustifs
6. Agent de rapprochement :
7. Agent de saisie :
Saisie de Non saisie des Sassurer que le dossier de rception est complet Quotidiennement
la dossiers de (aucun document ne manque) pour chaque dossier
rception rception Sassurer que le rapprochement BL/BR a t de rception
effectu par lagent de rapprochement
Saisie du dossier sur GOLD
Saisie de Non saisie des Editer le journal de rception quotidien et Quotidiennement, en
la dossiers de sassurer (pointage faire) , que tous les dossiers de fin de journe
rception rception rception ont t saisie dans la journe.
IV. Rception marchandises en logigramme :
1. Prparer les commandes rceptionner :
Avant le jour de la rception de la marchandise, les assistantes commerciales prparent les commandes
et les dposent dans les bacs, ces bons de commandes doivent tre signs par les chefs de rayon et
rceptionner le jour daprs.
De ce fait, louverture de la RM le rceptionnaire rcupre les bons de commandes en sassurant quils
sont signs par les personnes habilites (en cas dabsence du CR, les bons de commande doivent tre
signs par le chef de dpartement.
2. Arrive du fournisseur :
Lors de larrive du fournisseur, lagent de scurit note dans un registre : le nom de fournisseur + le
nom de livreur + le rayon livrer + la date + lheur dentre + le matricule du vhicule , ensuite il
identifie physiquement la marchandise destine ventuellement un autre client en reportant sur le
registre le nombre de palettes destines ventuellement ce client, et autorise le fournisseur entrer
dans les aires de rception.
Cependant , le fournisseur prsente le fax du BC et le BL au chef de piste qui de ca part il sassure de la
prsence du BL et identifie la date de livraison et le numro de BC selon le planning de livraison, et
diter le bon de rception au rceptionnaire et remettre le BL lagent de rapprochement puis il informe
le responsable de la RM qui dcide avec le chef de rayon concern daccepter ou de refuser la livraison.
Aprs avoir accept la livraison, le fournisseur dcharge le camion.
Chaque rceptionnaire ne peut rceptionner qu'un camion la fois.
3. Rceptionner la marchandise :
Le rceptionnaire ouvre les colis dchargs de camion de fournisseur en identifiant les gencodes des
produits et contrler la marchandise (quantit et qualit), si la marchandise est non conforme le
rceptionnaire doit refuser totalement ou partiellement la livraison , mais dans le cas o la marchandise
est conforme, il accepte la livraison et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de rception,
signe le bon de rception, remet le bon de rception et achemine la marchandise vers la table de marque.
Le rceptionnaire vrifie si les normes de qualit prdfinies pour
chaque type de produit sont respectes (temprature, DLC, ...)
Le contrle de la qualit est important dans la mesure o il permet
de rduire la dmarque.
La rception de la marchandise entrept import est diffrent dautres type de rception car lors de
larrive de transporteur entrept import, il doit prsenter au chef de piste les documents : le BL + la
liste de colisage + lordre de transport + le bon consignation du magasin, ce dernier vrifie que le
camion est plomb et que le numro du plomb sur lordre de transport, ensuite il dite le bon de
rception avec les autres documents + BR, et brise le plomb pour dcharger le camion dans le but de
contrler ltat des palettes (film dchir, colis abims) et le nombre de palettes livres par rapport la
liste de colisage : si la marchandise est conforme il reporte sur la base de BRV les quantits rellement
rceptionnes, , et marque sur lordre de transport lheur darrive et de dpart du transporteur, remplit le
bon de correspondance et cacheter le BL ensuite il signe ces 3 documents et les faire signer par le
transporteur et garde une copie de BL.
En contre, si la marchandise est non conforme, il remplit le document litiges sur livraison, et lenvoie
par email au responsable entrept.
5. Rceptionner le carburant :
Un nouveau type de rception sajoute la liste, est celui de carburant : lors darrive de fournisseur en
matine ce dernier doit stationner sur un plan horizontal prsente au rceptionnaire plan de chargement +
BL en prsence de lagent de scurit et le responsable de station.
Le rceptionnaire monte en haut du camion, vrifie le plombage des fermetures des compartiments et de
la vanne en comparant le numro de la citerne avec le numro du sabre, aprs il mesure le niveau des
produits dans les compartiments du camion et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de
rception en les comparant avec celles de BL.
Dans le cas o les quantits reues sont diffrentes celles rceptionnes, le rceptionnaire interdit le
dpotage, si non il doit sassurer de la qualit du carburant livr pour se faire il ouvre la vanne et verse
5L de chaque carburant dans un seau si le rceptionnaire remarque la prsence deau il interdit le
dpotage si non il reverse les 5L dans les cuves, remonte en haut des compartiments et vrifie quils sont
vides (vannes ouvertes et tuyaux enlevs)
De ce fait le dpotage serait termin, le rceptionnaire signe le BL et le remettre au responsable station
et lagent de scurit pour signature.
6. Contrler le BL/BR :
Aprs la rception, le rapprochement est ltape suivante , lagent de rapprochement pointe le bon de
rception avec le BL ( contrle de dsignations et de quantits rceptionns) , si le BL est non conforme
au BR , il lui remplit un bon de retour immdiat aprs il lui remet le bon de livraison cachet , dat et
sign afin quil quitte les aires de rception
Le rapprocheur remplit alors un bordereau de rception, ensuite il fait signer le bordereau de rception
par le rceptionnaire et le chef de piste et remettre le dossier lagent de saisie.
Le bon de retour immdiat comporte les mentions suivantes :
Date de livraison,
N du BL,
Nom du rceptionnaire,
Dpartement concern,
les rfrences du fournisseur.
7. Saisir la rception :
Aprs avoir rceptionn la marchandise, lagent de saisie est charg de saisir sur Gold : le numro de la
commande + la date de rception + le nom de rceptionnaire + le numro de BL + les quantits
rceptionnes, afin de les valider pour permettre dinitialiser un numro de rception, ensuite cet agent
dite le bordereau de rception valoris concernant cette marchandise.
En fin de journe, lagent doit diter une liste de rceptions GOLD triant les rceptions du mme jour
par dpartement ,puis il les classe la liste de rceptions avec le BC+ bon de rception + BL + Bordereau
de rception + BRV + Bon de retour dfinitif ou immdiat ventuel
Cette liste doit tre vrifie que toutes les rceptions sont saisies le jour mme, rapprocher la liste avec
le carnet de bordereaux de rception pour sassurer le suivi des numros UTIL.
La liste des rceptions GOLD comporte les lments suivants :
La date,
Le site,
Le dpartement,
Le n util,
Le n de rception,
Le CNUF,
Le libell du fournisseur,
Le n de commande.
8. Etiqueter la marchandise :
Aprs avoir rceptionn la marchandise, le rceptionnaire vrifie les gencodes des produits au scanner, si
les produits sont correctement gencods, ils doivent tre achemins vers la rserve en contre partie o ils
ne sont pas correctement gencods le responsable RM envoie une demande de rattachement lacheteur
concern pour saisir le nouveau gencode.
Pour les produits qui ne portent pas de gencodes ils sont envoys directement vers la table de marque o
le chef soccupe dditer les tiquettes sur la base de BRV qui doivent tre apposes sur les produits pour
les acheminer vers la rserve.
En fin de journe ; lassistante commerciale rcupre les bons commande non livres pour informer le
chef de rayon concern, ce dernier solde la commande non livre et/ou demande de fixer une nouvelle
date de livraison en concertation avec le fournisseur et la RM
Si la commande n'est pas livre deux semaines aprs la nouvelle date
prvue de livraison, le chef de rayon doit la solder.
10. Traiter les retours dfinitifs :
Avant larrive du fournisseur, le chef de rayon trie les articles retourner par remplir, signer le bon de
retour dfinitif et lagrafer lcrit du fournisseur.
Le jour de la rception, la marchandise doit tre transmise la RM afin que le rceptionnaire la contrle
au niveau de quantit et dsignation , ensuite il signe le bon de retour et y reporter le nom de livreur,
numro de la CIN, et visa du livreur puis il remet la souche rose du bon de retour au fournisseur.
Lagent de saisie enregistre sur le GOLD le bon de retour et le classe manuellement lcrit du
fournisseur avec le dossier de RM.
Le tri des articles retourner au fournisseur est effectu par le chef de rayon tous les niveaux du
circuit de la marchandise :
II. Critiques :
Le blocage du logiciel GOLD, peut tarder le processus de travail au sein le dpartement vu que ce
logiciel est llment moteur travers lequel seffectue la majorit des tches, surtout lors de la
passation des commandes, dition des bons de rception et des tiqutes, la saisie etc.
La superficie de la piste et de rserve est insuffisante, ce qui cause le plus souvent de surstockage
et de rupture en stock entravant le bon droulement la procdure rception marchandises.
Le non respect de planning livraison de la part de fournisseurs chargs livrer la marchandise ce
qui gnre parfois des aires de dchargement pleines.
Les commandes livrer sont incompltes et souffrant davaries ou de produits manquants.
Manque dhygine.
Nombre de matriel de manutention insuffisant et lentretien des outils informatique inexistant.
III. Suggestions
Assurer un endroit appropri pour le contrle la rception de la marchandise. Cet endroit doit
tre pourvu de lquipement ncessaire (suffisamment de lumire notamment, possibilits de
nettoyer et de dsinfecter les mains et les outils de travail, rcipient spcial pour les saisies,
endroit pour crire)
Planning de rception organis J-1. A chaque rception, une heure de rendez-vous est fixe afin
doptimiser les temps de dchargement.
Nettoyage de piste et de rserve chaque fin de journe afin de garantir la propret des extrieurs
et de la rception
Assurer la bonne circulation de flux physique au niveau dacheminement des articles vers les
rayons et faciliter la mise disposition de marchandise pour les quipe de vente ds que
lexpression de besoin, et les flux dinformations travers le GOLD ainsi que les flux de
personnel,
Le stage que j'ai effectu Marjane m'a t d'une trs grande utilit. En effet, le stage m'a
donn l'occasion de m'initier au secteur de la grande distribution et de pouvoir ctoyer et vivre la
dynamique dune unit de distribution de taille pendant 6 semaines. Le stage tait aussi une grande
exprience riche en apprentissage sur plusieurs niveaux : cognitif, professionnel et comportemental.
Au niveau comportemental, le stage a constitu une grande occasion pour tester mes aptitudes
relationnelles et personnelles. En effet, les missions accomplir demandaient une implication totale
et un esprit rigoureux pour tre la hauteur et pouvoir mener terme le travail exig. Aussi,
certaines tches demandaient une troite coordination avec les autres intervenants, do
l'importance du sens du contact et de lesprit dquipe.
En somme, le stage tait trs intressant tant pour l'exprience trs riche vcue pendant toute la
priode du stage que pour les connaissances aussi varies qu'intressantes acquises.