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L
U
T
P
A
Exigncias
C
nutricionais,
ingesto e
crescimento de
bovinos de corte
Tiago Zanett Albertini
Srgio Raposo de Medeiros
Rodrigo da Costa Gomes
Geovani Bertochi Feltrin
Exigncias nutricionais
Exigncia nutricional definida como a quantidade diria de um nutriente
que o animal deve ingerir para alcanar determinado nvel de produo.
O primeiro passo para oferecer uma correta nutrio para os bovinos o
conhecimento de suas exigncias, pois a partir dela se determina a estrat-
gia nutricional a ser adotada, desde a simples mineralizao em pastagem
at o confinamento. Posteriormente, com o conhecimento sobre as caracte-
rsticas dos alimentos disponveis, o nutricionista capaz de trabalhar cada
estratgia nutricional visado suprir de forma econmica as necessidades
apresentadas de acordo com os objetivos do sistema produtivo.
Um bovino tem exigncias gerais dirias de gua, energia, protena,
minerais e vitaminas. O bovino tambm possui exigncias especficas de
alguns nutrientes, tais como fibras, necessrias para o bom funcionamento
do trato digestrio. O nutricionista deve se atentar a esta exigncia, mas na
maioria das situaes, ela normalmente atendida. Ela crtica, por exem-
plo, em confinamento com alta incluso de concentrado.
A exigncia de um animal varia em funo de fatores como: peso vivo,
categoria, estado fisiolgico, uso de promotores de crescimento e fatores
ambientais.
Em geral, as exigncias de todos os nutrientes so tanto maiores quanto
mais pesado for o animal. Isto quer dizer que para cada unidade de ganho
de peso do animal em crescimento, h uma exigncia diferente. Um exemplo
a exigncia de protena necessria para a manuteno do peso corporal
do animal. Parte desta protena reciclada diariamente e, como bovinos
com maior peso tm mais massa muscular, a reciclagem tambm maior.
Da mesma forma acontece para a energia necessria, por exemplo, para
manter as funes vitais do organismo. Isto explica em grande parte o maior
consumo de alimentos por animais mais pesados e, tambm, a maior neces-
sidade de reas de pastagens para animais adultos quando comparados a
animais jovens em crescimento.
As exigncias tambm variam em funo da categoria do animal. Uma
novilha e um garrote, de mesma idade e mesma raa, podem ter exigncias
diferentes de energia e protena, por estarem em momentos diferentes de
suas curvas de crescimento e, consequentemente, composies diferentes
do acrscimo corporal em protena e gordura. Isto explica, por exemplo, o
ganho de peso de garrotes ser maior que o de novilhas nas mesmas condi-
es de pastagens. Alm disso, uma vaca em lactao possui exigncias
diferentes de uma vaca no lactante, j que a primeira necessita de nutrien-
tes para atender sua manuteno e, tambm, lactao.
Exigncia de gua
Apesar de no poder ser considerado um nutriente, a gua essencial
ao organismo e o animal possui uma exigncia diria que deve ser aten-
dida. Este atendimento ocorre pela ingesto de forragens midas, porm
em quantidade muito menor que a demandada. Portanto, gua fresca e de
Exigncia em energia
Exigncia em protena
Assim como para a energia, a exigncia de protena de mantena ba-
sicamente uma funo do peso. Tambm, no estabelecimento das exign-
cias do animal, se considera a manuteno do funcionamento do ambiente
ruminal, de forma que se disponibilizem ao menos as quantidades mnimas
necessrias para manter o processo fermentativo dos microrganismos rumi-
nais e, consequentemente, o processo de degradao ruminal do alimento
ingerido. Novamente, isto tem destaque em condies de pastagem na
poca seca, justificando o uso de suplementos proteinados. Em condies
de crescimento, o nvel na dieta de protena degradvel no rmen deve ser
ajustado em funo do seu teor de matria orgnica fermentvel de forma a
maximizar a produo de protena microbiana de alto valor biolgico. Assim
como para a energia, a exigncia uma funo da curva de crescimento
do animal e de sua maturidade. Por isso, as exigncias de protena para
crescimento so especficas para raa, sexo (condio sexual) e idade.
Ingesto de alimentos
A ingesto de alimento pelo animal fundamental para a nutrio, pois
determina o nvel de ingesto de nutrientes, o qual resultar na produo do
animal (carne ou leite). Esta ingesto regulada e limitada pelas exigncias
fisiolgicas e metablicas do animal, discutidas adiante.
Ateno deve ser dada s restries na ingesto da quantidade e/ou na
qualidade dos nutrientes os quais constituem o principal fator limitante da
produo dos animais. Consumos menores do que os previstos tm efeito
significativo sobre a eficincia de produo. Desta forma, o entendimento
dos fatores que restringem o consumo de alimentos de grande importn-
cia para auxiliar no estabelecimento de manejos que permitam superar tais
limitaes e melhorar a utilizao dos alimentos.
Crescimento compensatrio
Nas pocas do ano com maior escassez de alimentos os bovinos ganham
muito pouco ou perdem peso. Neste processo, modificaes fisiolgicas
ocorrem no animal com o objetivo de diminuir o seu gasto energtico na
tentativa de manter sua condio corporal. Dentre os processos, est a dimi-
nuio no tamanho e peso das vsceras e diminuio na taxa de reciclagem
das protenas corporais. Ao passar a fase de escassez e retomar nveis de
ingesto de nutrientes que permitem ganhar peso, os animais apresentam
ganhos de peso bastante expressivos, maiores que os esperados para o
nvel de ingesto obtido, idade e peso que possuem.
Consideraes finais
Apesar das condies variveis de produo encontradas no Brasil,
a compreenso dos aspectos abordados neste captulo contribui para o
estabelecimento de estratgias nutricionais mais eficientes para cada si-
tuao, j que estimar as exigncias nutricionais e o consumo de alimento
representa o primeiro passo para a definio do balano de nutrientes e,
consequentemente, da alimentao do rebanho.