Delicias Del Incaa

MICROEMPRESA DELICIAS DEL INCA
ADMINISTRACIN 5 CICLO
ADMINISTRACIN LOGSTICA I
TRABAJO DE INVESTIGACIN
1. INTRODUCCIN
Si bien es cierto, es conocido que el xito de una empresa depende de la buena
administracin y gestin de todas las reas que la conforman, sin embargo en el presente
trabajo de investigacin revisaremos especficamente la importancia del rea de logstica
ya que debido a la globalizacin y a las nuevas exigencias de los mercados, las empresas
se ven en la necesidad de mejorar las operaciones que logren que los productos lleguen al
consumidor de la manera ms efectiva.
Se entiende por logstica al conjunto de conocimientos, acciones y medios destinados
a prever y proveer los recursos necesarios a una organizacin para su buen
funcionamiento. Anteriormente los procesos logsticos se reducan solamente a tener
el producto justo, en el sitio y tiempo oportuno y al menor costo posible, sin embargo
actualmente estas actividades que aparentaban ser sencillas han sido redefinidas y
ahora son todo un proceso que involucra unidades logsticas como: programacin,
compras, almacn, inventarios, distribucin y cliente. Todo este sistema entonces, se
implanta para cumplir un nico objetivo: la satisfaccin de la demanda en las mejores
condiciones de servicio, costo y calidad.
Sealada la importancia de la logstica, nuestro objetivo grupal durante el desarrollo
de este trabajo ser contrastar los conceptos tericos aprendidos en el curso
ADMINISTRACIN LOGSTICA I con la realidad dentro de una empresa. Por ello,
hemos optado por visitar una microempresa de la localidad de Lambayeque y de esta
forma vivir de cerca todos los procesos logsticos que se desarrollan dentro de esta
2
organizacin. Asimismo al recabar los datos logsticos de dicha empresa, analizaremos
su realidad e identificaremos los problemas que se suscitan dentro de ella con el fin de
plantear las soluciones ms ptimas y econmicas a travs del diseo de una propuesta.
Por ello es un honor presentar este pequeo trabajo de investigacin pero con gran
valor para todos los estudiantes esperando se le d el trato que se merece, y agradecemos
al Lic. VICTOR ALZA TESEN por encomendarnos temas de gran apoyo para nuestro
desarrollo y el logro de nuestros objetivos.
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NDICE
1. INTRODUCCIN ................................................................................................................ 2
2. NOMBRE O RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA. ........................................................... 5
3. GIRO DEL NEGOCIO. ........................................................................................................ 5
4. REA DE LOGSTICA........................................................................................................ 6
4.1. OBJETIVOS DEL REA DE LOGSTICA................................................................. 7
4.2. FUNCIONES DEL REA DE LOGSTICA. .............................................................. 7
4.3. DOCUMENTOS QUE UTILIZA. ................................................................................ 8
4.4. ESTRUCTURA ORGNICA. .................................................................................... 10
4.4.1. ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA. .......................................... 10
4.4.2. PROCESOS LOGSTICOS. ............................................................................... 11
4.5. CUADRO DE ASIGNACIN DE PERSONAL. ....................................................... 15
4.6. SISTEMAS DE INFORMACIN. ............................................................................. 16
4.7. SISTEMAS DE CONTROL. ...................................................................................... 18
5. PROBLEMTICA .............................................................................................................. 19
6. PROPUESTA. ..................................................................................................................... 20
6.1. NOMBRE DE LA PROPUESTA. .............................................................................. 20
6.2. RESUMEN DE LA PROPUESTA. ............................................................................ 20
6.3. SELECCIN DEL PROBLEMA. .............................................................................. 21
6.4. OBJETIVO. ................................................................................................................. 22
6.5. VENTAJAS................................................................................................................. 22
6.6. DESARROLLO. ......................................................................................................... 23
7. CONCLUSIONES .............................................................................................................. 31
8. RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 32
9. BIBLIOGRAFA ................................................................................................................. 33
10. ANEXOS......................................................................................................................... 34
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2. NOMBRE O RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA.
El presente trabajo de campo ser realizado en las instalaciones de la microempresa
DELICIAS DEL INCA.
3. GIRO DEL NEGOCIO.
Delicias del Inca es Fundada el ao 2008, nace de una idea familiar de abastecer a los
diversos paladares dulceros exigentes y que merecen recibir un producto de calidad a un
precio justo.
Esta microempresa familiar inicio sus actividades el 5 de julio del 2009
acondicionando para entonces algunos ambientes de lo que era la casa de la familia y
convirtindolo en el piloto de un negocio propio, siendo la feria internacional del dulce y
del King Kong (organizada por la asociacin de productores del King Kong de
Lambayeque - APROKLAM) el trampoln que les sirvi para poder dar a conocer sus
exquisitos dulces teniendo una respuesta positiva inmediata, logrando colocar sus
productos como uno de los ms vendidos en la feria de aquel ao.
A lo largo del crecimiento como empresa DELICIAS DEL INCA ha sido reconocida
por su calidad y sabor, as como por su modelo de creacin y gestin siendo considerados
en el ao 2011 por el ministro de la produccin de aquel entonces, Dr. Jos Urquizo, en
su visita a nuestra planta como MYPE MODELO por el desarrollo y crecimiento de la
misma todo dentro de las formalidad que se requiere.
MISIN:
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Producir y comercializar dulces tradicionales de la regin, satisfaciendo las
necesidades de calidad y precio justo de nuestros clientes.
VISIN:
Ser la empresa ms representativa e innovadora de la industria de los dulces
tradicionales."
PRINCIPALES MERCADOS:
Lambayeque, Chiclayo, Lima, Trujillo, Piura, Arequipa.
PRINCIPALES PRODUCTOS:
- King Kong especial de kilo.
- King Kong especial de medio kilo.
- Barra de manjar blanco de 250 gramos.
- Alfajores.
- Natillas.
4. REA DE LOGSTICA.
La empresa Delicias del Inca, dedicada a la produccin de King Kong no tiene
formalmente constituido el departamento de logstica, pero sin embargo cuenta con un
rea de administracin, de produccin y de ventas que realizan las funciones propias de
la logstica.
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4.1. OBJETIVOS DEL REA DE LOGSTICA
La Fbrica de Dulces finos DELICIAS DEL INCA para poder producir,
comercializar y satisfacer las necesidades del cliente cuenta con los siguientes objetivos.
Suministrar ininterrumpidamente los materiales necesarios al rea de produccin
en el momento oportuno con las cantidades deseadas.
Incrementar la productividad, mejorando el rendimiento de produccin,
brindando oportunamente los requerimientos de los insumos para su posterior
elaboracin.
Ayudar a aumentar la competitividad de la empresa.
Minimizar diversos errores en los procesos logsticos.
Garantizar y dar un cuidado especial a los diferentes materiales con el que se
elaborar los dulces para que en todo momento se encuentre en buen estado.
Aumentar los niveles de calidad.
Aumentar las ventajas competitivas captando y reteniendo clientes e
incrementando un beneficio econmico obtenido por la comercializacin y
produccin de bienes y servicios mediante la interaccin de actividades logsticas.
4.2.FUNCIONES DEL REA DE LOGSTICA.
La empresa Delicias del Inca no tiene un rea especfica de logstica, sin embargo las
actividades logsticas son realizadas por las otras reas, cumpliendo las siguientes
funciones:
Realizar la compra de adquisiciones de materiales en las cantidades necesarias.
Coordinar las diferentes reas de almacn (entradas, preparacin de pedidos y
productos terminados).
Asegurar una cantidad exacta en abastecimiento.

7
Atender los requerimientos del usuario, encargndose de la entrega de la
mercadera solicitada, cuidando que las cantidades de los productos sean
correctas.
Gestionar y supervisar al personal a su cargo.
4.3.DOCUMENTOS QUE UTILIZA.
Segn (yepes, 1990), documentos son todos los comprobantes extendidos por escrito
en los que se deja constancia de las operaciones que se realizan en la actividad mercantil,
de acuerdo con los usos y costumbres generalizadas por las disposiciones de la ley.
Segn el autor (Garca, 2010) la documentacin tiene dos divisiones:
Compra y venta.
Pedido
Contrato
Albaranes
Boletas
Facturas
Notas de abono
Gua de remisin
Pago y cobro.
Recibo
Cheque
Letra de cambio
pagar
8
A partir de esta divisin, analizaremos aquellos documentos de los que hace uso la
empresa Delicias del Inca.
Guas de remisin. Se denomina gua de remisin a aquel documento creado y
regulado por la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria
(SUNAT) que sustenta el traslado de bienes por las pistas y carreteras del pas, no
es el nico, pero es el de uso ms extendido.
Ejemplo: La empresa delicias del inca enva sus productos terminados de la regin
de Lambayeque hacia los distintos departamentos del Per.
Boletas. Es aquel comprobante de alguna transaccin efectuada y que se emite
tanto para dar cuenta ante el fisco de las diversas actividades comerciales como
para que sirva de comprobante ante un eventual reclamo.
Ejemplo: La empresa Delicias del Inca otorga boletas a los clientes que llegan
hasta sus diversos puntos de ventas.
Facturas. Es un documento de carcter administrativo que sirve de comprobante
de una compraventa de un bien o servicio y, adems, incluye toda la informacin
de la operacin.
Ejemplo: Delicias del Inca otorga este documento a personas jurdicas o que
cuenten con nmero de ruc segn las disposiciones impuestas.
Recibo: Un recibo o constancia de pago es una constancia que sirve para
comprobar que se ha pagado por un servicio o producto.
Ejemplo: Se utiliza para gestionar pagos directos con el pedido de mercancas e
insumos por parte de la empresa Delicias del Inca.
9
4.4.ESTRUCTURA ORGNICA.
4.4.1. ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA.
GERENTE GENERAL
COMIT DE CALIDAD
REA DE PRODUCCIN REA DE ADMINISTRACIN REA DE VENTAS
LABORATORIO
SECCIN DE COCINA
SECCIN DE PANADERA
SECCIN DE LLENADO
Como vemos en el organigrama de la empresa Delicias del Inca no est implementada
el rea de logstica, sin embargo las reas como de produccin, administracin y ventas
ayudan con las operaciones logsticas de programacin, compras, almacn, inventarios,
distribucin y cliente.
10
4.4.2. PROCESOS LOGSTICOS.
A continuacin presentamos los procesos logsticos y el rea encargada de
gestionarlos, porque como ya mencionamos anteriormente no est implementada el rea
de logstica.
PROGRAMACIN
rea de
Administracin
COMPRAS
ALMACENAJE DE
INSUMOS
INVENTARIOS DE
INSUMOS
rea de
Produccin
PRODUCCIN
ALMACENAJE DE
PRODUCTOS
11
INVENTARIOS DE
PRODUCTOS
rea de
Ventas
DISTRIBUCIN
REA DE ADMINISTRACIN.
Programacin:
Esta unidad logstica debe responder a las siguientes preguntas y describir con
claridad sus respuestas:
o Qu y cuntos productos se van fabricar?
o Cules recursos sern necesarios?
o Cmo y dnde se conseguirn?
o A qu proveedores conviene contratar para obtener productos de calidad?
Adems aqu se incluye las actividades de presupuesto y programacin de
compras.
Compras:
En esta actividad se adquieren los requerimientos por medio de los proveedores
mediante el intercambio de dinero.
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El rea de administracin termina su labor cuando entrega los insumos al jefe de
produccin para su posterior gestin en el almacn.
REA DE PRODUCCIN.
Almacenaje de insumos:
El jefe de produccin recibe los insumos y verifica los pedidos entregados
buscando que haya cumplido con los estndares de calidad y cantidad establecido.
Inventarios de insumos:
El jefe de produccin deber administrar el stock de mercadera, de igual forma
realizar el kardex para controlar las cantidades de cada insumo que se van usando.
Produccin:
Los diferentes insumos adquiridos se distribuyen internamente a las diferentes
secciones para el desarrollo de sus actividades.
El rea de produccin termina su labor cuando entrega los productos terminados al jefe
de ventas para su posterior gestin.
REA DE VENTAS.
Almacenaje de productos terminados:
El jefe de ventas recibe los productos en el almacn de productos terminados.
Inventarios de productos terminados:
13
El jefe de ventas deber administrar el stock de productos a vender, de igual forma
realizar el kardex para controlar las cantidades de los productos que se van
vendiendo.
Distribucin:
El gerente de ventas tambin se encargar de distribuir los productos a los
diferentes puntos de ventas.
14
4.5.CUADRO DE ASIGNACIN DE PERSONAL.
El CAP es un documento de gestin institucional que contiene los cargos definidos y
aprobados de la entidad, sobre la base de su estructura orgnica vigente prevista en su
ROF. Esta definicin est contenida en el artculo 4 y 8 que propone el D.S. N 043-
2004-PCM que aprueba los lineamientos para la Elaboracin y Aprobacin del CAP. Su
finalidad es regular la cantidad y calidad de los cargos, plazas o puestos con sus
respectivas caractersticas para el adecuado funcionamiento de la Entidad.
CUADRO DE ASIGNACIN DE PERSONAL

ENTIDAD FBRICA DELICIAS DEL INCA
I. GERENCIA GENERAL
N DE CARGO CARGO DE
TOTAL
ORDEN ESTRUCTURAL CONFIANZA
001 Gerente General 01 01
TOTAL DE GERENCIA GENERAL 01 01
GERENCIA DE
II. PRODUCCIN
N DE CARGO CARGO DE
TOTAL
Gerente de
002 produccin 01 01
003 Maestro panadero 01
004 Maestro cocinero 01
005 Operario de llenado 01
TOTAL DE GERENCIA DE
PRODUCCIN 04 01
GERENCIA DE
III. ADMINISTRACIN
N DE CARGO CARGO DE
TOTAL
Gerente de
01
006 administracin 01
TOTAL DE GERENCIA DE
ADMINISTRACIN 01 01
GERENCIA DE
IV. VENTAS
N DE CARGO CARGO DE
TOTAL
007 Gerente de ventas 01 01
008 Asistente en ventas 01
TOTAL DE GERENCIA DE VENTAS 02 01
15
DELICIAS DEL INCA no cuenta con un CAP disponible, ya que es una empresa que
se encuentra en etapa de reorganizacin pero segn la recoleccin de informacin
obtenida en la entrevista con el gerente general los trabajadores que realizan las
actividades logsticas, son los siguientes:
CARGO NOMBRE
Encargado de almacn de Walter Mechn
materias primas
Encargada de ventas y de Esmeralda Chvez
almacn de productos
terminados
4.6.SISTEMAS DE INFORMACIN.
La empresa Delicias del Inca utiliza diferentes sistemas de informacin ya sea a nivel
departamental o a nivel operacional, para facilitar la comunicacin en la empresa.
Manual de procedimientos de comunicacin.
Este manual es aplicado en su totalidad en la empresa y sirve como gua con el fin de
garantizar la coherencia de la comunicacin.
Vertical descendente.
Segn (Ongallo, 2007) este tipo de comunicacin consiste en difundir los mensajes de
arriba hacia abajo, segn el nivel jerrquico, con el fin de asegurar una buena
comprensin de los objetivos, la organizacin y la marcha de la empresa en todos sus
aspectos.
Correos electrnicos.
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Es un servicio de red que permite a los usuarios enviar y recibir mensajes
mediante sistemas de comunicacin electrnica.
En este caso la empresa Delicias del Inca hace uso para poder
comunicarse con los encargados de cada rea y tambin con sus
proveedores de una manera ms rpida y eficiente.
Vertical ascendente.
Segn (Ongallo, 2007) este tipo de comunicacin permite a los responsables de los
distintos niveles tener un contacto estrecho con los niveles superiores. De este modo se
asegura el conocimiento de las actividades y los resultados de los colaboradores. As
mismo, permite que stos expresen sus aspiraciones, satisfacciones y problemas. Sin
ella, seran imposibles la participacin en la organizacin y la gestin clara de los
responsables.
Buzn de sugerencias.
Uno de los objetivos del sistema logstico es satisfacer las necesidades de
los consumidores y que los productos lleguen a ellos en el momento justo
y oportuno. Es por eso que en las instalaciones de la empresa Delicias del
Inca, observamos que existe un buzn de sugerencias para los clientes, en
donde se recoge sus opiniones, reclamos, y otros aspectos acerca de la
adquisicin del producto.
Horizontal o lateral.
Persigue relacionar a los departamentos y a las personas entre s, con el fin de encontrar
soluciones a problemas o conflictos.
Reuniones de trabajo.
17
El Gerente realiza ocasionalmente reuniones con el fin de comunicar a
los trabajadores sobre algunos problemas, desarrollo o avance de la
fbrica DELICIAS DEL INCA con respecto a todas las actividades
logsticas, tambin busca que los trabajadores logren un buen clima
laboral y se trabaje satisfactoriamente en las diferentes reas de la
empresa.
La comunicacin cara a cara.
Segn (Juliana, 2012 ) la tecnologa permite comunicar de forma ms eficiente y
masiva a los colaboradores, pero nada puede compararse a la comunicacin cara
a cara. El impacto que se logra al conversar directamente con los colaboradores
es insuperable.
En la empresa se hace uso de una comunicacin mayormente directa, ya que se
realiza de una manera rpida y efectiva sin distorsiones en la informacin, tareas
o mensajes expresados por el gerente hacia sus trabajadores.
Si bien es cierto en la empresa Delicias del Inca se hace uso de diferentes medios
de comunicacin, para el gerente la comunicacin directa es la ms eficaz.
4.7.SISTEMAS DE CONTROL.
Actualmente dentro de la empresa Delicias del Inca las actividades logsticas se
controlan a travs del seguimiento respectivo de cada actividad en base a las polticas
establecidas, esto permite la evaluacin continua tanto a los proveedores como a los
trabajadores de la empresa.
El encargado de supervisar desde los requerimientos de las reas hasta la satisfaccin
de los clientes es el mismo administrador.
18
A continuacin mencionaremos los sistemas de control que encontramos en la visita a
la empresa:
Kardex
Segn (Rincn Soto, Lasso Marmolejo, & Parrado Bolaos, 2012), este es un
documento de control de las existencias para el inventario, el cual se puede
realizar entre otros, a travs de los mtodos: PEPS, UEPS, Promedio Ponderado.
La empresa Delicias del Inca hace uso de este sistema de control para poder tener
un inventario de los insumos as como tambin de los productos terminados. Sin
embargo nos percatamos que lo desarrollan de manera manual, es decir sin mucha
exactitud de lo que sale o ingresa al almacn.
Boletas y facturas.
Las boletas y las facturan desarrollan un papel fundamental en el control, ya que
aqu se detalla los pedidos: tiempo de entrega, respuesta del proveedor, as como
tambin se analiza las fluctuaciones de precios.
Para que stas sean vlidas, tienen que estar selladas por el rea de almacn
sealando la conformidad de productos llegados a la empresa, para poder efectuar
los pagos respectivos en la fecha acordada.
5. PROBLEMTICA
PROBLEMA CAUSA EFECTO SOLUCIN
19
Desabastecimiento La escasez de No se puede satisfacer a Tener una cartera de

de los insumos en insumos como yuca y los clientes con las proveedores
algunas temporadas camote en cantidades de King kong anteriormente evaluados
del ao (mayo- temporadas donde requeridos. para contactarse con
noviembre). hay mayor demanda ellos en casos de
de King Kong. emergencia. De esta
forma poder satisfacer
siempre las necesidades
del rea de produccin y
se logre producir las
cantidades demandadas.
Almacenes de Reducido capital para Espacios limitados para la Realizar un
espacio reducido invertir en recepcin de grandes reordenamiento en el
infraestructura. cantidades de insumos. almacn, usando equipos
econmicos como
repisas y andamios, de
tal forma que se
aproveche la altura del
local.
Falta de personal Poco financiamiento Tener un control de kardex Brindar una correcta
capacitado en el para contratar a otro ineficiente. Lo que no capacitacin en la
manejo del kardex. trabajador. permite a la empresa elaboracin y uso del
establecer una kardex.
contabilizacin exacta de
las cantidades de insumos
y productos terminados.
Falta de un sistema Desconocimiento y Demora e inexactitud en Implementacin de un
de control adecuado desinters por parte el control de los productos sistema de control
para almacn de de la fbrica. terminados. tecnolgico y
productos capacitacin para el
terminados. trabajador encargado.
6. PROPUESTA.
6.1.NOMBRE DE LA PROPUESTA.
Sistema de control para almacn de productos terminados
6.2. RESUMEN DE LA PROPUESTA.
La propuesta planteada en este informe est relacionada a mejorar el control de los
productos terminados de la empresa Delicias del Inca y a realizar con mayor eficiencia el
20
proceso de ventas de los productos dado que ambas tareas son realizadas por la misma
persona.
La problemtica actual de la empresa, es que lleva el control de sus inventarios de
productos terminados de manera manual; es decir, el encargado(a) lleva las anotaciones
de lo que ingresa o sale del almacn en un cuaderno, de esta forma nos damos cuenta que
no hay un control riguroso, y se produce un desorden al momento de hacer las respectivas
ventas, pues si un cliente desea un stock grande no se sabr con exactitud si hay
disponibilidad o no.
Lo que planteamos es que travs de un sistema de control econmico y de fcil manejo
su pueda llevar un mejor control de inventario de productos terminados, con el objetivo
de controlar el stock de sus productos, as como tambin mejorar el proceso de venta y
de esta forma lograr un posicionamiento competitivo mediante la satisfaccin de las
necesidades de sus clientes.
6.3. SELECCIN DEL PROBLEMA.
Hace no tantos aos los sistemas de control no estaban incluidos dentro de los temas
prioritarios en la agenda del empresario o comerciante de nuestro pas. Solo las grandes
empresas tenan el privilegio de informatizar sus circuitos administrativos ya que en ese
entonces los costos de desarrollo e implementacin de sistemas requeran de inversiones
importantes. Esto redundaba en mejoras sustanciales en los resultados finales de la
gestin. Por lo tanto la posibilidad de acceder a nuevas tecnologas las hacia cada vez ms
competitivas en comparacin con el resto.
Hoy, el panorama ha cambiado. Es mucho ms accesible para el pequeo empresario
contar con tecnologa que le permita reducir la brecha competitiva que lo separa de la
21
gran empresa. Informatizar la administracin de una empresa significa por ejemplo contar
con herramientas que nos permitan gestionar inventarios.
En la empresa Delicias del Inca, el encargado lleva todo en su cabeza y solo le basta
con algunas anotaciones; y por muchos aos no le ha ido nada mal con este recurso. Pero
tambin es cierto que cuando necesita tener un reporte de cuanto vendi en el da, se pasa
buen tiempo haciendo los clculos. Por ello creemos que la empresa necesita llevar un
estricto control de entradas y salidas de sus productos, su stock, los artculos que ms se
vende, cuales son los meses que genera mayores ingresos, etc.
El hecho de que la empresa no lleve un estricto control de inventario, provoca prdidas
a la empresa y una deficiente gestin de informacin comercial, disminuyendo de esta
manera su competitividad. Por tanto contar con un sistema para mejorar el proceso de
control de inventarios significara reducir las tareas de registro de las operaciones al
mnimo necesario, reducir errores, generar listados e informacin til para mejorar la
toma de decisiones comerciales, econmicas y financieras con relacin al negocio.
6.4. OBJETIVO.
Lo que buscamos mediante la propuesta de implantacin de este sistema de control es
mejorar la productividad y el rendimiento de empresa. Asimismo aumentar la eficiencia
y eficacia de la gestin de inventarios.
6.5. VENTAJAS.
La implementacin de este sistema brindar la posibilidad de obtener grandes ventajas:
Incrementar la capacidad de organizacin de la empresa.
Mejorar los reportes de salidas de productos a la tienda para su posterior venta.
Llevar el control de sus productos.
22
Generar una lista de productos por categora para poder realizar una mejor
compra.
El sistema proporcionar informacin clave para la toma de decisiones; esta
informacin ser sencilla, clara, precisa, consistente y fcil de analizar e
interpretar.
6.6. DESARROLLO.
Cabe destacar, que el sistema a implementar ofrecer una importante y notable
satisfaccin en los usuarios que lo operan, debido a su facilidad de uso. Sin embargo es
importante sealar que la implementacin de este sistema implicar un cambio en lo que
respecta a las habilidades del usuario, por lo que ser necesario brindar una nica
capacitacin al personal que lo administre.
A continuacin se explicar el manejo del sistema, el cual ayudar al control del
almacn de los productos terminados, asimismo, tiene otras opciones que ayudar en el
proceso de ventas de la empresa.
OPCIONES DEL SISTEMA
Punto de venta
23
Ventana de cdigos e inventarios
Ventana clientes
Preferencias
Versin
Visualizar hoja de Excel
PUNTO DE VENTA.
24
Al ingresar a la opcin punto de venta aparecer una ventana que nos permitir
ingresar el nombre del producto, la cantidad, unidad, su valor unitario y valor de
la cantidad requerida.
En la ventana del sistema aparece el stock de productos que se encuentran en
almacn de productos terminados.
Con esta ventana se registra el da y la hora del pedido, asimismo aparece el total
de la venta, el monto en efectivo con el que se paga y el cambio correspondiente.
25
VENTANA DE CDIGOS E INVENTARIOS.
Esta ventana permite buscar el producto que solicita el cliente, asimismo, nos da
caractersticas especficas del producto tales como: cdigo del producto,
descripcin, valor unitario, unidad, proveedor, inventario, ventas, categoras, y la
imagen referencial del producto.
26
VENTANA CLIENTES.
Al ingresar a esta opcin aparecer una ventana en la cual se registrar
informacin de nuestro cliente como: clave del cliente, nombre del cliente,
telfono, celular.
27
PREFERENCIAS.
28
Al ingresar a esta ventana podemos elegir si se otorgar factura o boleta,
asimismo, tiene la opcin para imprimir la factura o boleta requerida por el
cliente.
29
VISUALIZAR HOJA DE EXCEL
Al ingresar a esta ventana aparecer un listado de los productos terminados que
se encuentran en el almacn detallando su cdigo, descripcin del producto, valor
unitario, unidades, proveedor, ventas, inventario y su categora.
30
7. CONCLUSIONES
Al realizar un estudio sobre la empresa DELICIAS DEL INCA se encontr factores
determinantes que influyen en su proceso logstico, de los cuales se concluye:
La saturacin de los almacenes es un factor limitante debido a su corta
infraestructura de espacio y la cantidad de los insumos.
En DELICIAS DEL INCA se lleva a cabo un escaso control de los insumos
logsticos.
En la empresa no hay un departamento de logstica propiamente dicho, ya que si
bien existen almacenes no hay personas especficas encargadas de ello.
Los proveedores en DELICIAS DEL INCA constituyen una pieza fundamental
para una buena gestin logstica en la produccin de los dulces.
La empresa a pesar de los factores limitantes cumple con los pedidos de los
clientes en el momento oportuno.
31
8. RECOMENDACIONES
Con el fin de que DELICIAS DEL INCA mejore su proceso logstico, se presentan
algunas recomendaciones que pueden ser de gran ayuda para la empresa:
Hacer estudios sobre la posibilidad de ampliar o reubicar los almacenes, con el
objetivo de evitar algn problema con los insumos, adems esta ampliacin o
reubicacin beneficiar a la empresa en su respectivo crecimiento.
Se recomienda tener un cuidado especial en el uso de los controles de los insumos
de DELCIAS DEL INCA.
Prestar ms atencin al rea de logstica ya que esta se encarga de proveer a las
dems reas de los insumos necesarios para el desarrollo de las actividades
relacionadas con el giro del negocio.
Los proveedores son esenciales para la empresa se recomienda coordinar y
dinamizar los envos diariamente de los productos para no tener problemas a la
hora del envi y por ende poder cumplir con los objetivos en la elaboracin de
dulces a diario.
Se recomienda tener un trabajo ms colaborativo y dinmico en la empresa para
que se le haga ms fcil y sencillo en la entrega de los pedidos y as poder
satisfacer las necesidades del cliente.
32
9. BIBLIOGRAFA
Andrade, E. S. (1990). Planificacin de desarrollo. Lima: Ipensa.
Brien, j. A. (2001). Sistema de Informacin Gerencial. Argentina: McGraw-Kill.
Garca, A. (2010). Contabilidad bsica y documentos mercantiles. mexico: N-DAG.
Juliana, m. m. (2012 ). comunicacin directa con los medios de comunicacin . Imagen y

comunicacin , 12 .
Ongallo, C. (2007). MANUAL DE COMUNICACION . Madrid: Dykinson .
Rincn Soto, C. A., Lasso Marmolejo, G., & Parrado Bolaos, . E. (2012). Contabilidad Siglo
XXI. Bgota: Ecoe Ediciones.
Stoner, J. A., Freeman, E., & Gilbert JR, D. R. (1996). Admistracin. Mxico: Pearson Educacin.
yepes, l. c. (1990). (1990). Fundamentos de informacin y documentacin. 13.
33
10. ANEXOS
34

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MICROEMPRESA DELICIAS DEL INCA

Si bien es cierto, es conocido que el xito de una empresa depende de la buena

trabajo de investigacin revisaremos especficamente la importancia del rea de logstica

consumidor de la manera ms efectiva.

Se entiende por logstica al conjunto de conocimientos, acciones y medios destinados

a prever y proveer los recursos necesarios a una organizacin para su buen

funcionamiento. Anteriormente los procesos logsticos se reducan solamente a tener

compras, almacn, inventarios, distribucin y cliente. Todo este sistema entonces, se

implanta para cumplir un nico objetivo: la satisfaccin de la demanda en las mejores

condiciones de servicio, costo y calidad.

Sealada la importancia de la logstica, nuestro objetivo grupal durante el desarrollo

de este trabajo ser contrastar los conceptos tericos aprendidos en el curso

ADMINISTRACIN LOGSTICA I con la realidad dentro de una empresa. Por ello,

hemos optado por visitar una microempresa de la localidad de Lambayeque y de esta

organizacin. Asimismo al recabar los datos logsticos de dicha empresa, analizaremos

desarrollo y el logro de nuestros objetivos.

2. NOMBRE O RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA.

El presente trabajo de campo ser realizado en las instalaciones de la microempresa

DELICIAS DEL INCA.

3. GIRO DEL NEGOCIO.

diversos paladares dulceros exigentes y que merecen recibir un producto de calidad a un

Esta microempresa familiar inicio sus actividades el 5 de julio del 2009

acondicionando para entonces algunos ambientes de lo que era la casa de la familia y

convirtindolo en el piloto de un negocio propio, siendo la feria internacional del dulce y

productos como uno de los ms vendidos en la feria de aquel ao.

en el ao 2011 por el ministro de la produccin de aquel entonces, Dr. Jos Urquizo, en

su visita a nuestra planta como MYPE MODELO por el desarrollo y crecimiento de la

misma todo dentro de las formalidad que se requiere.

Producir y comercializar dulces tradicionales de la regin, satisfaciendo las

necesidades de calidad y precio justo de nuestros clientes.

Ser la empresa ms representativa e innovadora de la industria de los dulces

Lambayeque, Chiclayo, Lima, Trujillo, Piura, Arequipa.

- King Kong especial de kilo.

- King Kong especial de medio kilo.

- Barra de manjar blanco de 250 gramos.

La empresa Delicias del Inca, dedicada a la produccin de King Kong no tiene

formalmente constituido el departamento de logstica, pero sin embargo cuenta con un

rea de administracin, de produccin y de ventas que realizan las funciones propias de

4.1. OBJETIVOS DEL REA DE LOGSTICA

La Fbrica de Dulces finos DELICIAS DEL INCA para poder producir,

Suministrar ininterrumpidamente los materiales necesarios al rea de produccin

en el momento oportuno con las cantidades deseadas.

Incrementar la productividad, mejorando el rendimiento de produccin,

brindando oportunamente los requerimientos de los insumos para su posterior

Ayudar a aumentar la competitividad de la empresa.

Minimizar diversos errores en los procesos logsticos.

Garantizar y dar un cuidado especial a los diferentes materiales con el que se

Aumentar los niveles de calidad.

Aumentar las ventajas competitivas captando y reteniendo clientes e

incrementando un beneficio econmico obtenido por la comercializacin y

produccin de bienes y servicios mediante la interaccin de actividades logsticas.

4.2.FUNCIONES DEL REA DE LOGSTICA.

Realizar la compra de adquisiciones de materiales en las cantidades necesarias.

Coordinar las diferentes reas de almacn (entradas, preparacin de pedidos y

Asegurar una cantidad exacta en abastecimiento.

Atender los requerimientos del usuario, encargndose de la entrega de la

mercadera solicitada, cuidando que las cantidades de los productos sean

Gestionar y supervisar al personal a su cargo.

4.3.DOCUMENTOS QUE UTILIZA.

Segn el autor (Garca, 2010) la documentacin tiene dos divisiones:

empresa Delicias del Inca.

Guas de remisin. Se denomina gua de remisin a aquel documento creado y

regulado por la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria

es el nico, pero es el de uso ms extendido.