Universidade Federal Fluminense

Departamento de Engenharia Qumica e de Petrleo

Alunos: Helena Fuly de Resende Pinto;

Luana Britto Pinto;
Sofia Claudia Martago Gesteira.

Professores: Arlindo de Almeida Rocha, Rogrio Lacerda.

TRANSFERNCIA DE CALOR EM UMA

SANDUICHEIRA
1 - INTRODUO

Este projeto trata da transferncia de calor em uma sanduicheira eltrica em duas

situaes: com a sanduicheira fechada, onde h troca de calor entre as duas
extremidades do aparelho e o po; e com a sanduicheira aberta, onde h apenas troca
entre uma das extremidades com o po. O objetivo estimar o intervalo de tempo que a
sanduicheira leva para atingir uma mesma faixa de temperatura nas duas situaes. O
modelo escolhido foi o MGE-30 e seus dados tcnicos, assim como suas dimenses,
esto contidos nas tabelas anexadas.
Atravs de softwares pudemos resolver o problema algebricamente e numericamente.
O Maple permitiu que, atravs de operaes simblicas, o problema fosse resolvido
algebricamente, ao passo que o COMSOL Multiphysics permitiu uma visualizao
fsica da resoluo.

2- HISTRIA DA SANDUICHEIRA

A sanduicheira um tipo especial de torradeira, que permitiu que se tostasse os

pes juntamente com algum recheio. Embora estas sejam grandemente utilizadas nos
Estados Unidos, so as sanduicheiras criadas na Austrlia as mais utilizadas no Brasil.

Em 1974, a empresa australiana Breville produziu um tipo de torradeira,

denominada de "Snack 'n' Sandwich toaster", que foi um sucesso de vendas naquele
pas: 400.000 unidades vendidas, e recebeu muitas condecoraes pela revista Time.

Esse produto contou com inovaes, como o mecanismo de cortar o po pela

metade de forma diagonal, fato que marcou aquela tostadora como o primeiro tipo de
sanduicheira do mundo.

3- FUNCIONAMENTO DE UMA SANDUICHEIRA

A sanduicheira um sistema que transforma energia proveniente da rede eltrica

em energia trmica, que transfere calor para o po ser torrado.
A resistncia a responsvel pelo aquecimento da torradeira quando ela
conectada a uma fonte de energia eltrica (efeito joule).
 O elemento de aquecimento de uma torradeira costuma ser um fio feito de uma
liga metlica, como nquel e cromo, que tem uma resistncia maior do que a de um fio
de cobre.
Quando a torradeira ligada, uma corrente flui atravs do fio e a resistncia faz
com que o fio se aquea e fique com uma cor laranja-avermelhada, criando um fluxo de
calor que aquece a superfcie do po. As perdas de potncia so chamadas de
aquecimento joule ou Potencia joule. .
A partir da equao de aquecimento de Joule (P = RI2), podemos ver que o calor
ser alto quando a resistncia eltrica (R) for alta. A corrente (I) que flui atravs do fio
tem um impacto bastante alto no calor gerado, j que a potncia (P) depende do
quadrado da corrente.
Outros eletrodomsticos que funcionam segundo o mesmo princpio incluem
secadores de cabelo, ferros de passar e aquecedores eltricos de ambiente.
O circuito eltrico de uma sanduicheira contm duas lmpadas L1 e L2 com uma
potncia de 5 W e uma voltagem de 110V. As funes dessas lmpadas so,
respectivamente, indicar que a sanduicheira est ligada, e que o sanduche est pronto.
O circuito contm um resistor de resistncia R = 20 ohms e um termostato constitudo
de uma lmina bimetlica. Os dois metais que formam a lmina tm coeficientes de
dilatao trmica diferentes.
Inicialmente, a lmina bimetlica faz contato com o ponto a, como mostra a
figura 1 abaixo. medida que a temperatura aumenta a lmina vai se encurvando,
devido dilatao dos metais, at que, para uma determinada temperatura, perde o
contato com o ponto a e passa a fazer contato com o ponto b, como mostra a figura 2
abaixo. Com isso a lmpada L2 ascende, indicando que o po est pronto.

4 - MECANISMOS DE TRANSFERNCIA DE CALOR

H trs mecanismos conhecidos para transferncia de calor: radiao, conduo

e conveco.
 4.1- Conduo

A conduo o modo principal de transferir calor nos slidos entre zonas

temperaturas diferentes. As partculas mais energticas (situadas na zona de temperatura
mais elevada) transmitem energia vibracional por contato com as partculas menos
energticas que recebem essa energia. Nos fluidos (especialmente nos gases, onde
existem menores foras de coeso) ocorrem ainda colises entre as partculas. Nos
slidos metlicos os eltrons livres favorecem a transferncia de calor, como referido
anteriormente. Em qualquer dos casos, a propagao do calor ocorre ao nvel molecular,
sendo o formalismo matemtico descrito pela Lei de Fourier:

= Calor transferido por unidade de tempo (W).

A = rea de calor transferido(m2) .
k = Condutividade trmica da chapa (W/ m*K ou W/ m*C).
T = Diferena de temperatura atravs da chapa (K ou C).
= Espessura da chapa.

4.2- Conveco

Quando um fluido se encontra em movimento, as pores elementares de fluido

que colidem entre si, transmitem a sua energia. Assim, a conveco a transferncia de
calor na presena de um fluido em movimento (e no ao nvel molecular, como a
conduo). A completa compreenso deste fenmeno requer o conhecimento da
dinmica do escoamento de fluidos, especialmente quando em contacto com superfcies.
O movimento pode ser provocado por agentes externos como, por exemplo, pela
atuao de um sistema de agitao, ou por diferenas de densidade resultantes do
prprio aquecimento do fluido. No primeiro caso, diz-se que a transferncia de calor se
processa por conveco forada, enquanto no segundo, se efetua por conveco natural
ou livre. Assim, mesmo que um fluido se encontre em repouso (do ponto de vista
macroscpico), a diferena de temperaturas gera diferenas de densidade no seio do
fluido que podero ser suficientes para induzir um movimento ascendente do fluido
mais quente (sob a ao da gravidade) e descendente se o fluido arrefecer, por contacto
com uma superfcie mais fria.
 Este movimento do fluido (livre ou forado) facilita a transferncia de calor
quando comparado com a contribuio da conduo (que ocorre ao nvel molecular).
Em geral, a conveco definida de uma forma mais abrangente, associando-se estes
dois fenmenos (o da conduo e o da transferncia em presena de movimento
macroscpico) e traduzindo-os em simultneo numa nica equao designada
vulgarmente por lei de Newton para a transferncia de calor. Quando a velocidade do
fluido diminui e tende para zero, a contribuio do movimento macroscpico do fluido
perde importncia face ao processo da conduo.

4.3- Radiao trmica

Qualquer corpo ou superfcie a uma temperatura superior ao zero absoluto emite

radiao eletromagntica por alterao na configurao eletrnica de tomos e
molculas. A radiao trmica est restrita aos comprimentos de onda entre 0.1 e 100
m do espectro eletromagntico. A propagao de ftons ocorre atravs de corpos ou
fluidos no opacos, ou no vcuo, no precisando, portanto, da existncia de matria.
O transporte de energia associado a este mecanismo qualitativamente diferente
dos mecanismos referidos acima (conduo e conveco). Contudo, uma vez que todas
as superfcies emitem radiao trmica, e esta ser tanto maior quanto mais elevada for
a temperatura, se um corpo emitir mais energia do que aquela que recebe proveniente
das superfcies envolventes, a temperatura desse corpo diminuir.

5- RESOLUO DO PROBLEMA

Com o software do COMSOL no pacote de transferncia de calor (COMSOL

multhiphysics, Heat Transfer, Conduction, Transient analysis), montamos a estrutura
das chapas metlicas, que consideramos sendo feitas de ao (steel AISI 4340). Usando
os coeficientes adequados (tabelas 3, 4, 5, 6) obtivemos o esquema da variao de
temperatura atravs da sanduicheira.
Nas chapas da sanduicheira h gerao de calor que transferido para o po
atravs do mecanismo de conduo trmica.
Analisamos a sanduicheira em duas situaes diferentes: a primeira delas foi com
as duas chapas fechadas, em que h transferncia de calor para o po pelas duas
extremidades; a segunda foi com a sanduicheira aberta, em que o po entra em contato
com apenas uma das chapas, s recebendo calor por uma das extremidades. Assim,
podemos prever que na primeira situao o tempo exigido para alcanar uma mesma
temperatura, menor que na segunda.
Pelo uso do COMSOL, pudemos comprovar tal expectativa, uma vez que com as
condies de contorno e os subdomnios adequados, achamos que para uma mesma
variao de temperatura (388,257 K 427,964 K), a sanduicheira aberta demorou 3000
segundos, ao passo que sanduicheira fechada demorou 300 segundos.
Atravs do Maple utilizamos as frmulas de Fourrier para calcular o calor
transferido por unidade de tempo (Q), com a chapa aberta e com a chapa fechada.
Considerando que a condutividade trmica do ao o dobro na sanduicheira fechada,
uma vez que h conduo pelas duas chapas, obtivemos Q = - 12144,22 W. O sinal
negativo indica que a transferncia de calor se deu da rea com temperatura mais
elevada para a rea com temperatura menor. O valor calculado de Q para a chapa
fechada foi de - 6072,11 W, que a metade do valor da chapa aberta, o que comprova
que a transferncia na chapa aberta se d com menos eficincia.

Tabela 1: Dados Tcnicos

Modelo Voltagem Potncia Consumo Peso Temperatura

mxima
MGE-30 110V 2x800 -20A 1,6 kw/h 6,5 Kg 300C
(110V)

Tabela 2: Dimenses

Modelo X Y Z
MGE-30 365 mm 170 mm 430 mm

Sanduicheira fechada

Tabela 3: Subdomain Settings

Parmetros 1 (chapa) 2 (chapa) 3 (sanduche)

rho[kg/m^3] 7850 7850 8.3/9.8
Cp[J/(kg*K)] 475 475 4177
Q [W/m^3] 1600000 1600000 0
K [W/(m*K] 44.5 44.5 15.6
Tabela 4: Boundary Settings

Boundary Domnios: Domnios:

selection 1,6,8,9,10,17,18 11,13,14,16
h [W/m^2*K] 15 30
Tinf [ K] 298,15 323,15

Sanduicheira aberta

Tabela 5: Subdomain Settings

Parmetros 1 (chapa) 2 (chapa) 3 (sanduche)

rho[kg/m^3] 7850 7850 8.3/9.8
Cp[J/(kg*K)] 475 475 4177
Q [W/m^3] 1600000 1600000 0
K [W/(m*K] 44.5 44.5 15.6

Tabela 6: Boundary Settings

Boundary Domnios: Domnios:

selection 1,6,8,9,10,17,18 11,12,13,14,16
q0 [W/m^2] 0 0
h [W/m^2*K] 15 30
Tinf [K] 298,5 323,15

OBS.: Os demais subdomnios que no esto na tabela tm valor 0.

BIBLIOGRAFIA

BIRD, Byron; STEWART, Warren; LIGTHFOOT, Edwin. Transport Phenomena

http://leblon.mec.puc-rio.br/~fentran/XVI-Transferencia_calor.pdf

http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=20
9&Itemid=374#1

http://pt.wikipedia.org/wiki/Condu%C3%A7%C3%A3o_t%C3%A9rmica

http://www.pgmec.ufpr.br/dissertacoes/dissertacao_068.pdf