Laboratorio 1 Aceites Esenciales

EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE ANIS ESTRELLA Y ANALISIS DE GRUPOS FUNCIONALES
Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

momarulanda@udca.edu.co1, sarteaga@udca.edu.co1
1Estudiantes de Qumica Farmacutica U.D.C.A
Docente: Jorge Parra.
Palabras Clave: hidrodestilacin, aceite esencial, grupo funcional, rendimiento.
OBJETIVOS
1. General.
Llevar a cabo la extraccin de aceite esencial de Ans de Estrella (Illicium Verum) por medio
de hidrodestilacin, analizar los grupos funcionales encontrados en el aceite obtenido.
1.2 Especficos.
Realizar la extraccin del aceite esencial de la especie asignada por medio de hidrodestilacin.
Realizar los diferentes anlisis correspondientes para determinar los grupos funcionales
encontrados en la planta.
Analizar cada uno de los grupos funcionales encontrados por medio de pruebas especficas para
cada uno, determinando su existencia y afirmando por medio de literatura.
Por medio del clculo aproximado determinar el rendimiento de la extraccin.
INTRODUCCIN:
a. Clasificacin de los aceites esenciales: mtodos de extraccin, consistencia,

origen, composicin qumica.
Clasificacin: Los aceites esenciales se clasifican segn su:
CONSISTENCIA ORIGEN TIPO DE SUSTANCIA

Fluidos: son lquidos voltiles a Naturales: se obtienen Aceites esenciales
temperatura ambiente, directamente de las plantas y monoterpenoides:
generalmente se obtienen por no sufren modificaciones. hierbabuena, albahaca, salvia.
arrastre con vapor o
hidrodestilacin.
Blsamos o exudados: de Artificiales: se obtienen a Aceites esenciales
consistencias ms espesas, travs de procesos de sesquiterpenoides: pino,
poco voltiles y propensas a enriquecimiento de la misma junfero, clavo, canela, ans.
sufrir Rx de polimerizacin, se esencia o con uno o varios de
obtienen por incisin en tallos. sus componentes.
Oleorresinas: tienen el aroma Sintticos: Como su nombre lo
de las plantas en forma indica, son producidos por la
concentrada, son lquidos muy combinacin de sus
viscosos o sustancias componentes los cuales son
semislidas, se obtienen por producidos por sntesis
medio de expresin o son qumica.
disolventes no polares.
Mtodos de extraccin:
DESTILACION: Consiste en separar por calentamiento, en alambiques u otros vasos, sustancias

voltiles que se llaman esencias, relativamente inmiscibles con el agua, de otras ms fijas, enfriando
luego su vapor para reducirlas nuevamente a lquido. Se emplean dos tcnicas que son:

Destilacin por arrastre con vapor de agua: Es el proceso ms comn para extraer aceites
esenciales, ms no es aplicable a flores ni a materiales que se apelmazan. En esta tcnica se
aprovecha la propiedad que tienen las molculas de agua en estado de vapor de asociarse con
molculas de aceite. El vapor de agua se inyecta desde una caldera externa por medio de tubos
difusores, ubicados en la parte inferior de la masa vegetal que se coloca sobre una parrilla interior
de un tanque extractor. El vapor de agua provoca que los aceites esenciales se difundan desde las
membranas de la clula hacia fuera. Los vapores de agua y aceite esencial que salen, se enfran
hasta regresar a la fase liquida, y se separan en un decantador.
Maceracin en grasa o enfleuerage: Es un mtodo de extraccin con grasa caliente basado en

sumergir los ptalos de flores en la grasa, y luego extraer las esencias con alcohol. Este mtodo se
ha reemplazado por completo por la extraccin con disolventes orgnicos
Extraccin con solventes voltiles: Se basa en la facilidad de los disolventes orgnicos para penetrar
en el material vegetal y disolver sus aceites voltiles, debido a las diferencias de punto de ebullicin
entre el aceite esencial y el solvente. Tiene la ventaja de trabajar a temperaturas bajas, por lo que
no provoca la termodestruccin ni alteracin qumica de los componentes del aceite. Adems ofrece
la posibilidad de separar componentes individuales y/o presentes en poca cantidad.
Extraccin por Fluidos Supercrticos (EFS): Consiste en utilizar como material de arrastre sustancias
qumicas en condiciones especiales de temperatura y presin. El material vegetal se corta en trozos
pequeos, se licua y se empaca en una cmara de acero inoxidable por donde se hace circular un
lquido supercrtico. Los aceites esenciales se solubilizan y el lquido supercrtico que acta como
solvente extractor se elimina por descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura
ambiente. Finalmente se obtiene un aceite puro.

Extraccin por expresin: Tcnica que se aplica especialmente en extraccin de aceite esencial
en ctricos, en el cual por medio mecnico de uso de prensas o molinos, se ejerce una fuerza
mecnica que permite la salida de los aceites, en donde no se afectan las propiedades fisicoqumicas
que puedan afectar como la temperatura.
Percolacin: Tambin conocido como lixiviacin, es uno de los procesos ms difundidos pues se
puede realizar con disolventes orgnicos en fro para preservar los compuestos termolbiles que
pudiera contener el material. Consiste en colocar el material fragmentado en un embudo o
recipiente cnico y hacer pasar un disolvente adecuado a travs del mismo.

ORIGEN DE LOS ACEITES ESENCIALES:

Desde el origen de la humanidad han acompaado al hombre, en ritos religiosos o mgicos, por sus
propiedades curativas. En el antiguo Egipto las propiedades antispticas estas eran aprovechadas
durante el proceso de embalsamamiento, conservacin de momias y fabricacin de ungentos.
En la edad media, una mencin especial merecen los alquimistas, desarrollaron todo un aporte en
trabajos, como los extractos de plantas, la industria de la perfumera que recibi un gran espaldarazo,
de los conocimientos de los rabes especialmente de Avicena. Luego Ren Maurice Gattepose
qumico francs investig las propiedades antibacteriales y curativas de aceites esenciales durante
la primera guerra mundial, considerado padre de la perfumera moderna.
COMPOSICIN:
Los aceites esenciales estn compuestos por una mezcla compleja de ms de mil sustancias,
aunque hay excepciones, los compuestos mayoritarios son: Terpenos y minoritarios so los
responsables del aroma caractersticos en distintas familias:
Hidrocarburos terpnicos, aldehdos, cetonas, fenoles, entre otros.
b. Consulte que es la tcnica de hidrodestilacin y sus usos.
Destilacin con agua o hidrodestilacin: Consiste en poner a hervir agua, bien sea por fuego directo,
camisa de vapor o camisa de aceite, en la cual se ha sumergido previamente el material vegetal,
preferiblemente en polvo, con el objeto de que el vapor de agua ejerza su accin en el mayor
nmero posible de partculas vegetales. Similar al arrastre con vapor, el vapor producido arrastra
los aceites esenciales hasta otro recipiente donde se condensan y se separan.
Los usos de los aceites esenciales obtenidos por hidrodestilacin son muy amplios, aunque
bsicamente estn orientados a la perfumera; la cosmtica; la industria farmacutica, como aditivo
e insumo para sintetizar compuestos; la alimentaria, como aditivo y como insumo para la fabricacin
de productos de higiene personal y de limpieza domstica.
c. Principales usos de los aceites esenciales:
Se emplean principalmente en la industria cosmtica, perfumera, agroindustria como repelentes

de plagas, aromaterapia para uso medicinal, fitoterapeticos, industria agroalimentaria, entre
otros.
d. Consulte en qu consiste la aromaterapia, como se usa y cules son sus beneficios. Disciplina
terapetica que aprovecha las propiedades de los aceites esenciales extrados de las plantas, para
restablecer el equilibrio y armona del cuerpo y la mente, para beneficio de la salud y belleza.

Se usa por medio de aplicacin cutnea, vas respiratorias indirectamente a su supuesto efecto por
medio del olfato. El proceso requiere de la destilacin del vegetal para captar lo que se denominan
Aceites Esenciales, estos aceites sern los encargados de transmitir las propiedades naturales por
medio de aplicaciones y tratamientos.
La facilidad de absorcin de la piel permite que los componentes activos penetren directamente en
el organismo, mejorando nuestro sistema, y actuando sobre la circulacin sangunea, los tejidos, los
rganos, etc., mejorando las diferentes dolencias tanto fsicas como psicolgicas.
e. Haga una breve descripcin de la especie vegetal que va a trabajar en el laboratorio. Nombre
cientfico, distribucin, usos, importancia, etc. Usos etnobotanicos, reportes de actividad
biolgica (buscar articulos sobre la actividad farmacologica y en cuadro indicar: el titulo,
metodologia, usos e importancia).
ANIS ESTRELLA:
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Superdivisin: Spermatophyta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Magnoliidae
Orden: Illiciales
Familia: Illiciaceae
Gnero: Illicium L.
Especie: Illicium verum Hook.
Descripcin:
Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centmetros de dimetro y parecen estrellas
formadas de ocho carpelos careniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una
contiene una semilla suave, caf y brillosa. El pericarpio es marrn y est arrugado por debajo. Tanto
su sabor como su olor recuerdan al del ans. Es originario de los bosques tropicales del sudeste
asitico, se cultiva en china, Filipinas y Jamaica.
Usos:
El aceite esencial a pequeas dosis ejerce una accin estimulante del sistema nervioso respiratorio
y funcin digestiva, pero a dosis altas acta como estupefaciente. Tambin se usa como corrector
organolptico en farmacia. Se emplea en pediculosis, asma, bronquitos, gastritis, enterocolitis entre
otros.
Principios activos:
Mayoritario el E-anetol (4-metoxi-4-propilbenceno) en un 80%, anisaldehido, terpenos como linolol,
limoneno, dipenteno careno, farnesol, sesquiterpenos, taninos, muclagos.

TITULO METODOLOGIA USOS IMPORTANCIA

Anlisis de los Recoleccin del material Actividad Se demuestra
principios activos de vegetal y extraccin pr antibactericida actividad amebicida y
especies mexicanas soxhlet, aislamiento y sobre bactericida.
de ans y evaluacin separacin por TLC, microorganismos
de su actividad identificacin con HRMN patgenos.
biolgica sobre y CRMN, del 1-
microorganismos benzopirilio.
patgenos.
Evaluacin de la Extraccin por Actividad Se demuestra
actividad rotaevaporador con antimicrobiana actividad
antimicrobiana del etanol, con presin sobe las especies antimicrobiana.
extracto de ans reducida, fraccionamiento antes
estrellado contra lquido-lquido por mtodo mencionadas.
Sthaphylococcus discontinuo con
epidermidis , Bacillus cloroformo y acetato de
subtilis y Escherichia etilo, actividad biolgica
coli. por perforacin y difusin
en gel.
f. Consulte el rendimiento de extraccin, los usos, la composicin (componentes mayoritarios) y

dibuje las estructuras de los componentes del aceite esencial que le correspondi extraer.
Rendimiento de la extraccin.
El rendimiento de la extraccin de la muestra se determina por la siguiente ecuacin:

P= x 100

Donde:
M2= Masa final del aceite en Kg.
M1= Masa inicial del material vegetal en Kg.
P= porcentaje del rendimiento de la extraccin.
Usos: en el aparato digestivo, se emplea como apoyo al tratamiento de la diarrea, aumenta la

contraccin de la musculatura lisa. En el aparato endocrino estimulacin lctea, Antimicrobiano
contra bacterias, levaduras y hongos debido al anetol, antinflamatorio en procesos inflamatorios de
clulas mastocticas.
Composicin:
80-90% E-anetol, 8,5% cido shikimico y protocatequico. Flavonoides, taninos, muclagos.
Aceites fijos: linoleico, oleico, palmtico, esterico.
Lactonas, sesquiterpenos, convulsivantes, veranisatinas A y B.
ESTRUCTURAS COMPONENTES PRINCIPALES:


ACIDO SHIKMICO FLAVONOIDE
TANINO LACTONA
g. Identifique los grupos funcionales de los componentes mayoritarios.
Los compuestos mayoritarios poseen grupos hidroxilo, cetona, ter aromtico insaturado, grupos
fenol, grupo cido carboxlico, grupos aldehdo, aminas, alquenos entre otros.
h. Teniendo en cuenta los grupos funcionales planteen una reaccin qumica fcil para la
determinacin de mismo. Escriba la reaccin.
Determinacin de alquenos.- Los alquenos se pueden identificar, a travs de reacciones de

halogenacin y/o reacciones de oxidacin.
Halogenacin de alquenos con bromo. Las soluciones diluidas de bromo en tetracloruro de
carbono, son de coloracin rojo-pardo y al agregarles un alqueno, sta se vuelve incolora.

Oxidacin de alquenos con permanganato de potasio. Las soluciones de permanganato de potasio

son de color prpura y al agregarles un alqueno, sta se torna incolora y se forma un precipitado de
color marrn de xido de manganeso.
Determinacin de alcoholes: Existen alcoholes primarios, secundarios y terciarios, estos alcoholes

se diferencian por sus velocidades de reaccin con el reactivo de Lucas, que es una mezcla de cloruro
de cinc con cido clorhdrico concentrado, el cloruro insoluble que se forma aparece en forma de
turbidez o en capa separada, segn sea el alcohol que se use en la prueba.
Oxidacin con K2Cr2O7/H2SO4. Los alcoholes primarios y secundarios reaccionan rpidamente con
cido crmico para dar una suspensin verdosa debido a la formacin de Cr(III), mientras que los
alcoholes terciarios no la dan. La presencia de otras funciones fcilmente oxidables como aldehdos
o fenoles pueden interferir, ya que tambin reaccionan con este reactivo.
Determinacin de aldehdos y cetonas. Ambos se identifican por reaccin con la 2,4-

dinitrofenilhidrazina, formndose las correspondientes 2,4-dinitrofenilhidrazonas. Si el producto
cristalino es amarillo, sto es indicacin de un compuesto carbonlico saturado; un precipitado
naranja indica la presencia de un sistema , - insaturado y un precipitado rojo es seal de una
cetona o aldehdo aromticos. Si este test es positivo, la diferenciacin entre cetonas y aldehdos es
posible debido al hecho de que aldehdos se oxidan a cidos carboxlicos bajo condiciones suaves,
mientras que no sucede as para cetonas.

Reaccin de oxidacin para aldehdos. El in plata (1+) y el in cobre (2+), son agentes oxidantes
suaves, que se reducen a plata elemental y cobre (1+) por adicin de aldehdos alifticos, los cuales
se oxidan a cidos carboxlicos.
Determinacin de cidos carboxlicos. Los cidos carboxlicos solubles en agua forman sales con
bicarbonato de sodio, desprendiendo dixido de carbono.
Determinacin de steres. Los steres reaccionan con hidroxilamina para producir cidos
hidroxmicos, que dan una coloracin prpura o roja intensa con FeCl3. Hay que tomar en cuenta
que los cidos carboxlicos, haluros de acilo, fenoles y enoles interfieren en esta reaccin; si tenemos
presente un cido, tambin deberan dar positivo en la prueba anterior.

Reactivo de Fehling para azucares reductores: Se prepara en el momento de su utilizacin

mezclando Fehling A (solucin cprico) con Fehling B (solucin alcalina de tartrato sdico-potsico)
en partes iguales. Se forma uncomplejo con el in cprico que es reducido por los mismos
compuestos que reducan al reactivo de Tollens. Si la reaccin es positiva se forma un precipitado
rojo de Cu20.
RCHO + 2Cu++ + OH- RCOOH + CuO2 + H2O
Deteccin hidratos de carbono. La prueba de Molish permite detectar la presencia de hidratos de

carbono en una muestra; est basada en la formacin de furfural o derivados de ste (originado por
los cidos concentrados que provocan una deshidratacin de los azcares) a partir de los
carbohidratos para obtener el furfural que se combina con el -naftol sulfonato originando un complejo
prpura.
TABLA DE RESULTADOS:
IMAGEN OBSERVACIONES REACCION RESULTADO

Se evidencia el cambio Oxidacin del Se observa un resultado
de coloracin del permanganato a oxido positivo de la prueba
permanganato en los de manganeso. para alquenos, lo que
tubos del control indica su presencia y los
positivo y la muestra, dobles enlaces en el
con respecto al control aceite extraido.
negativo.
Se evidencia la Formacin de cloruro En relacin con el tubo

presencia de turbidez insoluble que forma del control positivo del
en el tubo de ensayo de turbidez o capa alcohol secundario, se
alcoholes secundarios y separada. observa una similitud y
la muestra en la misma determina su presencia
proporcin. o resultado positivo.

Se observa una Da una suspensin Por la coloracin

coloracin verdosa en el verdosa debido a la encontrada en la
tubo de la muestra y el formacin de Cr(III), por muestra hay evidencia
control postivo. oxidacin con el confirmatoria de
alcohol. presencia de alcoholes.
Se observa la formacin Reaccin con la 2,4- Se evidencia resultado

de un precipitado de dinitrofenilhidrazina, positivo para aldehdos
color amarillo naranja, forma precipitado de y cetonas, lo que
en los tubos de color amarillo naranja predice su presencia en
aldehdos y cetonas, en 2,4- el aceite esencial
comparacin con los dinitrofenilhidrazonas. obtenido.
controles negativos.
Se evidencia la El in plata (+1) En la muestra obtenida

presencia de un espejo que se reduce a plata se encuentra presencia
de plata en el control elemental, por de aldehdos, por la
positivo y en la muestra. presencia de formacin de espejo de
plata confirmatoria.
aldehdos.
En el momento de la Los cidos No se evidencia

adicin del cido carboxlicos solubles presencia de cidos
clorhdrico al 10% no se en agua forman sales carboxlicos por la
encuentra efervescencia con bicarbonato de prueba negativa para
en el tubo de la muestra esta prueba.
sodio, desprendiendo
y el control negativo.
dixido de carbono.

Se observa la presencia Se obtiene el furfural Hay presencia de

de un anillo de color que se combina con el - hidratos de carbono por
prpura en la superficie naftol sulfonato la formacin del anillo
de la muestra y el originando un complejo purpura, lo que indica la
control positivo. prpura. presencia de este en la
muestra.
Se observa la formacin Se forma un complejo En la muestra no se

de precipitados rojo con el in cprico que es observan cambios, por
ladrillo en los tubos de reducido, la reaccin es lo que no posee ningn
glucosa y fructuosa, en positiva se forma un tomo de carbono
el tubo de la muestra no precipitado rojo de anomrico libre y
se evidencia cambio Cu20. ningn extremo
alguno. reductor.
DISCUSIN DE RESULTADOS:
En cuanto al rendimiento obtenido del material vegetal y el producto obtenido en el

laboratorio, tenemos que:
Rendimiento de la extraccin:
Peso del material vegetal: 66.27g

Volumen de aceite obtenido: 0.5 mL
Densidad segn literatura: 0.985 g/mL
Clculos:
()
%R = x100
()
Sacando el peso con la densidad encontrada en la literatura:
Aceite esencial en g = 0.5 mL x 0.985 g/mL = 0.4925 g.
Reemplazando en la ecuacin inicial:
.
%R = x100= 0.74%
.
En conclusin podemos decir que la cantidad de muestra que se obtuvo referente al material vegetal
con el que se trabaj, muestra un rendimiento bastante bajo, es costosa su produccin, puesto que
el material vegetal tuvo un costo aproximado de 6.600 pesos y lo obtenido no alcanza para ningn

producto si se quisiera fabricar, es un producto que no es viable econmicamente, adems de

generar mucho residuo en el proceso, la diferencia costo beneficio es bastante amplia, no
pensaramos en emplearlo para un producto de emprendimiento.
El producto obtenido es opalescente, de color blanco, olor aromtico caracterstico a Ans, de tipo
fluido e insoluble en agua.
OBTENCIN DE GRUPOS FUNCIONALES:
En cuanto a su componente mayoritario el anetol, presenta pruebas positivas para alquenos,

por la composicin de esta molcula que posee enlaces dobles entre dos carbonos,
caracterstica principal de estos compuestos, dando como resultado positivo a las pruebas
aplicadas para identificar este tipo de enlaces con permanganato.
En la prueba de alcoholes en la que se obtuvo un resultado positivo para alcoholes de tipo
secundario, se evala la posibilidad de contener un compuesto llamado alcohol ansico, el
cual se determina que es un tipo de alcohol secundario, lo que presenta su resultado
confirmatorio, en la prueba de Lucas y anhdrido crmico.
Se puede observar que la muestra reaccion positivamente para aldehdos y cetonas, por la
Reaccin con la 2,4-dinitrofenilhidrazina, forma precipitado de color amarillo naranja en la
formacin de 2,4-dinitrofenilhidrazonas, determinando su presencia en la muestra.
Entre los componentes del aceite esencial de Ans, se encuentra el anisaldehido, que como
su nombre lo indica, contiene grupos aldehdo, que reaccionaron positivamente en la prueba
con reactivo de Tollens, formando un espejo de plata por El in plata (+1) que se reduce a
plata elemental por su presencia.
En cuanto a las pruebas de hidratos de carbono con el reactivo Molish, en el cal se
identifican por medio de la formacin de un anillo prpura en la superficie del tubo, originado
por los cidos concentrados que provocan una deshidratacin de los azcares.
Para la evaluacin de azucares reductores en la muestra, el resultado fue negativo, lo que
conlcuye que en la muestra obtenida no hay extremos a reducir, que es un azcar que tiene
un grupo aldehdo o un grupo -hidroxicetona., aunque presente resultado positivos para
aldehdos, puede deberse a que no poseen sus carbonos anomricos libres.
CONCLUSIONES
La obtencin del aceite esencial de Ans estrella, fue exitoso por el procedimiento empleado,
como fue la hidrodestilacin, pero su rendimiento fue muy bajo, en comparacin a la cantidad
de material vegetal empleado.
En la identificacin de los grupos funcionales por medio de los distintos mtodos y reactivos
empleados en cada uno de ellos fue acertada y sus resultados concuerdan con lo hallado
en la literatura consultada.
Aunque hubo en las pruebas ejecutadas certeza en la mayora, relacionada la literatura con
la prctica, solo en la prueba de cidos, se presenta un resultado negativo cuando en la
consulta literaria, se cita la presencia de cidos en la muestra, los medios empleados en la

prueba no son los suficientes para confirmar, se deben realizar pruebas ms especializadas
y en equipos como infrarrojo o anlisis por cromatografa de gases para identificar totalmente
el resultado.
No hubo ningn contratiempo en el laboratorio y se emple adecuadamente los materiales

y reactivos para las distintas pruebas.
Fue gratificante obtener un aceite esencial de aroma agradable y aunque el resultado fue
muy poco, el proceso fue interesante y de aprendizaje para la materia en curso.
BIBLIOGRAFIA
1. http://repositorio.sena.edu.co/bitstream/11404/1144/1/ACEITES_ESENCIALES_E
XTRAIDOS_DE_PLANTAS_MEDICINALES_Y_AROMATICAS.pdf
2. http://www.udlap.mx/WP/tsia/files/No3-Vol-1/TSIA-3(1)-Peredo-Luna-et-al-2009.pdf
MILLER, J. N. and MILLER J.
3. https://www.copper-alembic.com/es/pagina/metodos-de-extraccion
4. http://www.bdigital.unal.edu.co/1173/1/angelaandreagonzalezvilla.2004.pdf
5. http://webdelprofesor.ula.ve/ciencias/fidelmun/practica8aa.pdf
6. http://herbolaria.wikia.com/wiki/An%C3%ADs_estrella
7. http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/CARBOHIDRATOS_21119.pdf
8. http://digibug.ugr.es/handle/10481/28252#.WUibFZI18dU
9. https://www.cosmos.com.mx/wiki/aldehido-anisico-ddpy.html
10. M De, AK De, R Mukhopadhyay, MA Mir, AB Anerjee - 2001 - digibug.ugr.es

ANEXO N 1 METODOLOGA: EXTRACCIN POR HIDRODESTILACION.
Pesar el material vegetal a usar Sujetar balones, condensador y

Realize el montaje de
y troceelo en una licuadora con recolector con pinzas y nueces
hidrodestilacin.
un poco de agua. a soporte universal.
Caliente suavemente el baln

Llenar el baln con la muestra Conecte las mangueras del con el material vegetal, cuando
hasta la mitad con agua, refrigerador a la corriente de se genere la suficiente
colocar perlas de ebullicin agua y coloque un flujo cantidad de vapor, atravesara
para controlar rx. moderado. la muestra.
los vapores arrastraran las

sustancias voltiles del
material vegetal, que se
condensaran y recolectaran en
un recipiente.
IDENTIFICACIN GRUPOS FUNCIONALES:
ALQUENOS ALCOHOLES LUCAS ALDEHIDOS Y CETONAS

ALCOHOLES 2,4
ANHIDRIDO CRMICO DINITROFENILHIDRAZINA
En un tubo colocar Disuelva 2 gotas del

Agregue 1 mL del Disuelva 5 gotas de
2mL del reactivo de reactivo o 10 mg
compuesto muestra alcohol en 1 mL de
Lucas. del reactivo en 0.5
acetona.
mL etanol.
Adicionar a cada Agregue 3 gotas de coloque 1 mL del

Adicione 1 gota del
tubo 1 mL de alcohol y agite reactivo y sobre
reactivo anhidrido
Na2CO3 1% y agite vigorosamente. este agregue la sol
crmico en H2SO4
previa preparada.
Agregar 5-10 gotas Deje reposar la Resulta una

permanganato de mezcla a suspensin opaca
potasio 1% temperatura Agite fuertemente.
de coloracion verde
lentamente. ambiente. o azul
Alxoholes primarios
Observe la turbidez La formacin de un
y secundarios
Agite y observe debido al cloruro de precipitado
reaccionan,
alquilo. amarillo-naranja es
terciarios no
positiva.
reaccionan.

AZUCARES
MOLISH ACIDOS BICARBONATO
TOLLENS ALDEHIDOS REDUCTORES
CARBOHIDRATOS
Coloque 0.2 mL de Agregue 1 mL del En un tubo colocar

En un tubo colocar
la solucin de compuesto muestra la solucion muestra.
la muestra.
carbohidrato.
Adicionar a cada Adicionar a cada Agregue 1 ml de

tubo a.2 mL de - Agregue 2 mL de tubo 1 mL de Fehling A y 1 mL de
Naftol al 10%, reactivo de Tollens. Na2CO3 1% y agite Fehling B al tubo.
mezclar bien.
Adicione con Observar la Sumergir en bao

Agregar HCL al 10%
mucho cuidado 1 formacin de un de maria, por cinco
lentamente al tubo.
mL H2SO4. espejo de plata. minutos.
Formacin de un La presencia es Se observa un

Se debe observar
anillo violeta en la prueba positiva precipitado rojo
efervescencia.
interfase positivo. para aldehidos. ladrillo de Cu20 .

Laboratorio 1 Aceites Esenciales

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Laboratorio 1 Aceites Esenciales

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE ANIS ESTRELLA Y ANALISIS DE GRUPOS FUNCIONALES

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Palabras Clave: hidrodestilacin, aceite esencial, grupo funcional, rendimiento.

a. Clasificacin de los aceites esenciales: mtodos de extraccin, consistencia,

Clasificacin: Los aceites esenciales se clasifican segn su:

CONSISTENCIA ORIGEN TIPO DE SUSTANCIA

DESTILACION: Consiste en separar por calentamiento, en alambiques u otros vasos, sustancias

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Maceracin en grasa o enfleuerage: Es un mtodo de extraccin con grasa caliente basado en

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

ORIGEN DE LOS ACEITES ESENCIALES:

b. Consulte que es la tcnica de hidrodestilacin y sus usos.

c. Principales usos de los aceites esenciales:

Se emplean principalmente en la industria cosmtica, perfumera, agroindustria como repelentes

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

TITULO METODOLOGIA USOS IMPORTANCIA

f. Consulte el rendimiento de extraccin, los usos, la composicin (componentes mayoritarios) y

Usos: en el aparato digestivo, se emplea como apoyo al tratamiento de la diarrea, aumenta la

ESTRUCTURAS COMPONENTES PRINCIPALES:

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

ACIDO SHIKMICO FLAVONOIDE

g. Identifique los grupos funcionales de los componentes mayoritarios.

Determinacin de alquenos.- Los alquenos se pueden identificar, a travs de reacciones de

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Oxidacin de alquenos con permanganato de potasio. Las soluciones de permanganato de potasio

Determinacin de alcoholes: Existen alcoholes primarios, secundarios y terciarios, estos alcoholes

Determinacin de aldehdos y cetonas. Ambos se identifican por reaccin con la 2,4-

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Reactivo de Fehling para azucares reductores: Se prepara en el momento de su utilizacin

RCHO + 2Cu++ + OH- RCOOH + CuO2 + H2O

Deteccin hidratos de carbono. La prueba de Molish permite detectar la presencia de hidratos de

IMAGEN OBSERVACIONES REACCION RESULTADO

Se evidencia la Formacin de cloruro En relacin con el tubo

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Se observa una Da una suspensin Por la coloracin

Se observa la formacin Reaccin con la 2,4- Se evidencia resultado

Se evidencia la El in plata (+1) En la muestra obtenida

En el momento de la Los cidos No se evidencia

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

Se observa la presencia Se obtiene el furfural Hay presencia de

Se observa la formacin Se forma un complejo En la muestra no se

En cuanto al rendimiento obtenido del material vegetal y el producto obtenido en el

Peso del material vegetal: 66.27g

Sacando el peso con la densidad encontrada en la literatura:

Aceite esencial en g = 0.5 mL x 0.985 g/mL = 0.4925 g.

Reemplazando en la ecuacin inicial:

Mnica Marulanda1, Sandra Arteaga1

Docente: Jorge Parra.

producto si se quisiera fabricar, es un producto que no es viable econmicamente, adems de