Qu son microorganismos eficientes?

Los Microorganismos Eficientes (Effective Microorganisms) son un cultivo

tecnolgico que junta distintas especies de microorganismos beneficiosos
aerbicos (organismos que pueden vivir con oxgeno) y anaerbicos
(organismos que no necesitan oxgeno para vivir). Sembrados en un medio
lquido, esta combinacin inteligente contiene alrededor de ochenta tipos de
microorganismos, siendo mayoritariamente bacterias fototrpicas o
fotosintticas, bacterias del cido lctico, hongos y levaduras de
fermentacin, y actinomicetos; microorganismos muy integrados en la cultura
humana, ya que se llevan utilizando en la preparacin de alimentos y en la
medicina desde la antigedad.

Los Microorganismos Eficientes (ME) son una Tecnologa ecolgica adecuada

y completamente inofensiva, puesto que se elabora nicamente con
microorganismos existentes en la naturaleza que desempean funciones
favorables para la salud de los ecosistemas y seres vivos, sin que haya
ninguna manipulacin gentica en su preparacin.
Cmo cundo y porque usar esta tcnica en
los cultivos?
Bacterias fotosintticas o fototrpicas: (Rhodopseudomonas spp)

Estas bacterias se caracterizan por ser fottrofas, es decir, que producen energa usando
luz, proceso similar que realizan las plantas con la fotosntesis. Son productoras de
enzimas capaces de degradar compuestos orgnicos e inorgnicos. Estas son bacterias que
sintetizan sustancias tiles a partir de secreciones de races, materia orgnica y gases
dainos, usando la luz solar y el calor como fuentes de energa. Las sustancias sintetizadas
comprenden aminocidos, cidos nucleicos, sustancias bioactivas y azcares. Estos
metabolitos son absorbidos directamente por ellas, y actan tambin como sustrato para
incrementar la poblacin de otros microorganismos eficientes.

Bacterias cido lcticas (Lactobacillus spp)

Estas bacterias producen cido lctico a partir de azcares y otros carbohidratos

sintetizados por bacterias fototrficas y levaduras. El cido lctico es un fuerte
esterilizador, que suprime microorganismos patgenos e incrementa la rpida
descomposicin de materia orgnica. Las bacterias cido lcticas aumentan la
fragmentacin de los componentes de la materia orgnica, tales como la lignina y la
celulosa.

Levaduras (Saccharomyces spp).

Las sustancias bioactivas, como hormonas y enzimas, producidas por las levaduras,
promueven la divisin celular activa. Sus secreciones son sustratos tiles para otros
microorganismos eficientes como bacterias cido lcticas y actinomicetos (bacterias que
ayudan a descomponer la materia orgnica transformndola en humus, liberando
nutrientes).

El conjunto de estos microorganismos generan su propio alimento para crecer, y a su vez

liberan sustancias que pueden ser beneficiosas para los cultivos.

Para que esta tecnologa est lista para su aplicacin, es necesario realizar un
procedimiento llamado Activacin de los Microorganismos Eficientes.
En Uruguay existen tres plantas de activacin: Jackson Ville (Montevideo), Egaa (Soriano)
y Bella Unin (Artigas). En Egaa se encuentra el laboratorio, dnde se llevaron las cepas
de los microorganismos, de origen japons; all se asegura la obtencin de ME para luego
distribuirlos a las plantas de activacin Jackson Ville y Bella Unin.

Es importante aclarar que los ME no son compatibles con cloro, desinfectantes, sulfato de
cobre, oxidantes y agroqumicos (funguicidas y bactericidas).

Otros usos:

No solo en la agricultura se utilizan ME

En el barrio Covipro, de Montevideo se entreg ME a cerca de 100 familias; una botella de

litro y medio por casa por mes. Esta distribucin estaba destinada para aplicar en el bao,
y en el desage de las piletas de cocina, con el objetivo de liberar los malos olores y en
tuberas y pozos negros para disminuir la contaminacin del agua.

Y tambin en la salud

Se tiene conocimiento de que algunos usuarios de este producto lo utilizan con fines
medicinales. Si se encuentran mal de la garganta, hacen grgaras con ME activado puro,
y tambin lo ingieren.

Segn se sabe, existe un producto de los ME para consumo humano. Si bien formalmente
no se recomienda su ingesta, se ha alentado su consumo por sus promotores,
atribuyndole beneficios para la salud humana.

Consideraciones generales. Parece mgica pero

- Uno de los usos donde ms se estn promocionando los ME es en la agricultura. Sin

embargo se recomienda tener en cuenta que cuando se manejan productos o insumos
sintticos como funguicidas y bactericidas, situacin que ocurre con gran frecuencia entre
los productores que hacen uso de los ME, se aconseja dejar al menos una semana entre la
aplicacin de los agrotxicos y los ME, ya que estos ltimos podran ser afectados
fcilmente por sustancias activas como los funguicidas y bactericidas.

- De los comentarios realizados por productores que han utilizado ME en relacin a la

disminucin de plagas en los cultivos, no queda del todo claro si esto se debe a la suma de
alternativas de controles biolgicos aplicadas en los cultivos, o a la disminucin de
aplicacin de agrotxicos o al uso de los ME. Lo descrito anteriormente da lugar a un ciclo
que es beneficioso para los cultivos y que tal vez muy poco tiene que ver con los ME.

- Las cepas de los Microorganismos Efectivos, no son nativas de Uruguay, sino que son
cepas de origen japons. Quiere decir esto que se estn introduciendo grandes cantidades
de microorganismos que no son de nuestro pas y que no se ha estudiado cmo pueden
afectar a nuestros microorganismos que de modo natural viven en los suelos y a los que ya
desde hace aos se aplican por parte del ser humano para mejoras en la produccin, como
por ejemplo Rhizobium y Azotobacter (bacterias promotoras del crecimiento vegetal).

- Estos microorganismos estn siendo liberados desde el ao 2003 y de modo ms intenso

desde el ao 2008 en la tierra, aguas, para consumo de ganado, sin contar con evaluacin
y tampoco aprobacin del Ministerio de Ganadera, Agricultura y Pesca (MGAP), Ministerio
de Salud Pblica o Ministerio de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente,
por lo que se desconocen totalmente los posibles impactos tanto al medio ambiente como
en la salud de la poblacin.
 Precursor de la tcnica?
El Profesor Teruo Higa de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Ryukyus es el
padre de la tecnologa de Microorganismos Eficaces (EM). El Profesor Higa empez a
estudiar los microorganismos a raz de un envenenamiento que tuvo con productos
qumicos agrcolas. Para su investigacin, recogi 2000 especies de microorganismos. El
trabajo tom enormes cantidades de tiempo, excluyendo microorganismos dainos u
olorosos, logr encontrar 80 microorganismos eficaces beneficiosos a los seres humanos.
En el curso de su investigacin, el profesor dispuso de una mezcla de microorganismos
cerca de algunos arbustos. Encontr all ms adelante, crecimiento vegetal abundante.
Inspirado por el feliz accidente, Higa empez a investigar las mejores combinaciones hasta
que en 1982 hizo la presentacin formal del EM, como acondicionador del suelo, catorce
aos despus de haber comenzado su investigacin.
 Elaboracin de la mezcla
Receta para 200 litros de mezcla:

25 litros de tierra de un suelo forestal sano y frtil. Debe tener una capa
de micelio blanco y no debera tener ningn otro color de moda (naranja, verde
brillante, rojo ). Otra opcin es el uso de estircol.

25 litros de salvado de trigo.

25 litros de polvo de carbn vegetal.

50 litros de aserrn de un rbol blando.

2 litros de leche cruda.

3-5 litros de melaza u otro edulcorante barato y no refinado (he usado jarabe
pasado de fecha)

200 gramos de levadura Puede utilizar levadura que uno compra en una tienda
de comestibles. He utilizado la levadura de 2 orgenes: kombucha, ya que elaboro
cerveza en casa y una masa fermentada que un amigo utiliza para hornear pan.
Tambin he aadido un vaso de agua de nuestros lacto-fermentados pepinillos
caseros .

agua la receta original dice que tenemos que aadir 1-2 litros de agua, pero
hemos tenido que aadir alrededor de 3-4 litros como mucho. Teniendo en cuenta
las diferencias climticas se trata de un ingrediente variable. La meta es obtener
60% de humedad.

Si coges un trozo con la mano, la mano no debe estar seca, ni debe gotear agua. La mano
debe estar brillante y hmeda.

1. Mezcle los materiales secos y hmedos por separado y luego, mezcle todos juntos.

2. Dejar que la mezcla fermente, en un recipiente con una tapa hermtica y una salida
de gases. Para liberar la presin y de gases, con las condiciones anaerbicas
creadas en el contenedor, se utiliz una cmara de aire de plstico simple de un kit
de fabricacin de cerveza, pero tambin puede hacer este proceso, con una bolsa
haciendola un pequeo agujero (1 cm de dimetro). El otro extremo de la
manguera se coloca en una botella de agua. Debera ver las burbujas de aire que
sale del agua en la botella.
 3. 5-7 das ms tarde, cuando no hay evidencias claras de burbujas en el agua de la
botella, es la seal de que la mezcla ya est lista. Al abrirlo, debe oler como la
fermentacin del pan, la cerveza y el vino. Si sale mal, el holor ser tan repugnante
que no podr ni acercarse.

Modo de empleo:

Puede utilizar la mezcla de inmediato, tal como est, pero si quieres guardarlo y
usarlo poco a poco, primero necesitars el sol para secarla.

Extender la mezcla en una capa delgada para secar. Una vez seco se puede
almacenar y utilizar durante un ao.

Aadir una cucharada a su inodoro de compostaje, despus de cada visita. Esto

reducir los olores, acelerar el proceso de compostaje y equilibrar el balance de
nitrgeno.

Aadir al suelo, para crear un ambiente de microorganismos buenos, antes de la

siembra.

Aadir como mantillo, de vez en cuando.

Hacer un preparado lquido, para distribuir a nivel foliar y reticular, mezclando en

proporciones de: 1 parte de mezcla de microorganismos con 20 partes de agua y
0,5 partes de melaza. Transcurridos 24 horas, est listo para usar. El lquido debe
ser utilizado en 2 semanas. Puede rociar sobre las verduras y que lo absorbern a
travs de las hojas. Roce los prados y sus animales se beneficiarn de ello tambin.

Beneficios en el ser humano

1- Industria Alimentaria

Los microorganismos son utilizados en la produccin de alimentos y bebidas fermentadas.

Hongos como la levadura o bacterias como los lactobacilos son esenciales en la industria
alimentaria (Lasztity, 1996).

El proceso de fermentacin que da paso a la produccin de bebidas alcohlicas o

productos lcteos de base cida tiene lugar cuando los microorganismos obtienen energa
de las clulas de los alimentos sin necesidad de tomar oxgeno. En otras palabras, el
proceso de fermentacin permite la descomposicin de sustancias orgnicas complejas.

Alimentos como el queso, las aceitunas, embutidos, chocolate, pan, vino, cerveza y la salsa
de soya estn elaborados con ayuda de diferentes tipos de bacterias y levaduras.

En la mayora de estos productos, las bacterias juegan un papel fundamental. Son las
encargadas de producir cido lctico, una sustancia que permite la conservacin de los
alimentos (Prabhu, 2016).

2- Medicina y Ciencia

Los microorganismos tambin tienen un potencial importante en el campo de la medicina

y la ciencia. Son generalmente utilizados de forma industrial para la produccin de
antibiticos, vacunas e insulina. As como para hacer el diagnstico de ciertas
enfermedades.

En medicina se utilizan bacterias para producir miles de antibiticos. Las especies de

bacterias como Streptomyces son responsables de la produccin de ms de 500
antibiticos diferentes. De igual manera, existen antibiticos producidos a partir de hongos
y otros tipos de bacterias.

El nombre antibitico significa en contra de la vida. Este nombre se debe a que el rol
principal de estos compuestos es atacar bacterias y otros organismos unicelulares que
puedan ser patognicos para los seres humanos.

La mayora de antibiticos usados hoy en da fueron descubiertos a partir de la

observacin en la propagacin de hongos sobre animales en estado de descomposicin.

3- Tratamiento de Residuos
Los microorganismos juegan un papel vital en el manejo y disposicin de residuos
domsticos e industriales. Ellos son los responsables de limpiar los residuos por medio de
un proceso biolgico de descomposicin o estabilizacin de la materia orgnica. Este
proceso de descomposicin es tan viejo como la vida en el planeta Tierra.

El proceso de descomposicin biolgica controlada se conoce como compostaje. El

producto final arrojado por este proceso recibe el nombre de compost. Puede ser
clasificado como compost anaerbico cuando la materia orgnica es descompuesta a
partir del uso de hongos, bacterias y protozoos.

Los microorganismos son responsables de descomponer la materia al elevar su

temperatura y producir dixido de carbono. De esta forma, se genera una sustancia
llamada humus que tiene una apariencia similar a la de la tierra para cultivar.

4- Micro flora

Existen billones de bacterias que habitan el aparato digestivo de los seres humanos. Se
calcula que un kilogramo del peso corporal de cada persona est compuesto de bacterias
conocidas como micro flora. Estas bacterias son las responsables de descomponer los
restos de comida que no han sido previamente procesados y digeridos.

La micro flora tambin se encarga de defender el cuerpo de hongos y bacterias nocivas

para la salud humana. Produce vitamina K, que es necesaria para regular los procesos de
coagulacin de la sangre.

El cuerpo humano puede albergar 400 tipos diferentes de especies de bacterias, algunas
de ellos son nicamente beneficiosas y otros son potencialmente dainos.

Es esencial que exista un balance entre estos dos tipos de microorganismos para asegurar
el sostenimiento de la vida. Las bacterias benficas que viven en nuestro intestino se
conocen como probiticos y pueden ser conseguidas comercialmente cuando el cuerpo
falla en su conservacin.

5- Aire

El aire est compuesto principalmente de gases, partculas de polvo y vapor de agua. Sin
embargo, tambin contiene microorganismos en forma de clulas vegetativas, esporas,
hongos, algas, virus y quistes protozoarios.

El aire no es un medio en el que los microorganismos puedan crecer, pero es el encargado

de transportarlos junto con el material particulado. Sin embargo, la cantidad de
microorganismos que se encuentran en el aire es considerablemente inferior a la que se
puede encontrar en la tierra o el agua.

Los microbios que se encuentran en el aire son los responsables de la degradacin de

clulas muertas que se desprenden de la piel de los seres humanos. Si no existieran estos
microorganismos, el mundo se encontrara lleno de montaas de piel muerta.

6- Biotecnologa

La biotecnologa es la rama de la ciencia que se encarga de la manipulacin de organismos

vivientes por medio de ingeniera gentica. Tiene mltiples aplicaciones en las ciencias
biolgicas y depende directamente de los microorganismos.

La biotecnologa microbiana se encarga del estudio de genomas, lo cual permite mejorar

vacunas y desarrollar mejores herramientas para el diagnstico de enfermedades.

Los avances de la biotecnologa microbiana han permitido el control de plagas en animales

y plantas, a partir del desarrollo de agentes catalizadores de patgenos y organismos de
fermentacin. Todo esto ha permitido la bioreparacin de suelos y agua contaminada por
los procesos de agricultura principalmente.

En general, los microorganismos, en conjunto con la biotecnologa, han permitido el

desarrollo de fuentes de energa alternativas, biocombustibles, bioalcoholes e
investigaciones para el campo de la agricultura.

7- Agricultura

Los microorganismos que viven en el suelo permiten mejorar la productividad Agrcola. Los
seres humanos utilizan organismos naturalmente para desarrollar fertilizantes y bio-
pesticidas.

El objetivo que se persigue con el desarrollo de estas sustancias es contribuir al

crecimiento de plantas y controlar las plagas, el crecimiento de maleza y otras
enfermedades (Schulz, Brankatschk, Dumig, & Kogel-Knabner, 2013).

Estos microorganismos presentes en el suelo permiten a las plantas absorber ms

nutrientes como fuentes de energa necesarias para vivir. Las plantas, a su vez, le entregan
sus desperdicios a los microrganismos para que estos se alimenten de ellos y generen bio-
fertilizantes.

La industria agrcola ha utilizado los microorganismos durante los ltimos cien aos para la
generacin de bio-fertilizantes y bio-pesticidas.
De esta forma, los alimentos vegetales pueden ser cultivados de manera controlada y
segura, bloqueando las amenazas potenciales de entorno y contribuyendo a la aceleracin
de procesos naturales como la liberacin de nitrgeno del suelo (Mosttafiz, Rahman, &
Rahman, 2012).

8- Evolucin

La vida como se conoce hoy en da, existe gracias a la evolucin de millones de

microorganismos que cambiaron la estructura del mundo y dieron lugar a formas de vida
complejas.

Esos microorganismos se conocen como cianobacterias y fueron responsables del

desarrollo de condiciones aerbicas en el suelo primitivo, permitiendo que el proceso de
fotosntesis fuera posible. Este cambio en las condiciones llev al desarrollo de la vida y a
su evolucin durante millones de aos (Zilber-Rosenberg & Rosenberg, 2008).

Las bacterias son organismos unicelulares que se desarrollaron hace millones de aos.
Algunas teoras sugieren que, gracias al proceso de enfriamiento global, una serie de
reacciones qumicas complejas tuvieron lugar en el agua.

Durante millones de aos estas reacciones qumicas permitieron que las bacterias
desarrollaran cido nucleico, y protena, tomando la forma de partculas ms complejas.
Eventualmente, estas nuevas partculas primitivas se unieron y dieron paso a la formacin
de clulas que posteriormente se convirtieron en nuevas formas de vida.

9- Medio Ambiente

Los microorganismos se encuentran presentes en cualquier lugar de la biosfera y su

presencia afecta al medio ambiente en el que coexisten. Estos efectos de los
microorganismos en el entorno pueden ser beneficiosos, dainos o neutrales de acuerdo a
los estndares impuestos por la observacin humana.

Los beneficios que se derivan de la accin de los microorganismos tienen lugar gracias sus
actividades metablicas en el medio. Actividades que realizan en relacin con las plantas y
animales, de los que toman su energa para llevar a cabo procesos biolgicos.

De esta forma, existe el concepto de bio-reparacin, consistente en la eliminacin de

materiales txicos para el medio ambiente, como vertimientos de petrleo en el agua o la
tierra.

Los procesos de bio-filtracin y transformacin de materiales txicos nicamente son

posibles por la accin de los microorganismos, ya que la mayora de partculas que
polucionan el ambiente pueden ser descompuestas por diferentes tipos de bacterias (Zarb,
Ghorbani, Koocheki, & Leifert, 2005).

10- Balance del Cuerpo

Las comunidades ms complejas de microorganismos localizados en el cuerpo humano

tienen el poder de balancearlo o desbalancearlo. Por esta razn, se han desarrollado
compuestos como los pro biticos, para administrar dosis necesarias de bacterias
benficas que permitan la regulacin de procesos internos del cuerpo.

Existen terapias biolgicas en las que se inserta material del intestino de un paciente en
otro con el fin de regular el nmero de bacterias contenidas en el intestino. De esta forma
se equilibra el nmero de microorganismos necesarios para llevar a cabo procesos vitales
del cuerpo.