TORTA DE COCO

Ingredientes:
1 taza de coco, cortado en cuadritos.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de polvos de hornear.
125 g. de mantequilla.
3 huevos.
1 taza de azcar.
2 1/2 tazas de harina.
1 taza de leche.

Preparacin:
En un recipiente de licuadora a alta velocidad, echa el coco, poco a poco, por la abertura de
la tapa hasta quedar bien picado. Si es necesario, pasar rpidamente a baja velocidad y
regresar a alta velocidad. Sin parar el motor, agregar los huevos, la mantequilla y seguir
licuando un minuto y medio. Seguir agregando la leche y el azcar y batir 10 segundos
ms. Verter en un tazn y mezclar bien la harina. Poner en un molde y hornear 15 minutos
a 400F (200C). Esta torta es de tamao pequeo, si se quiere ms grande, duplicar o
triplicar los ingredientes

Torta de coco

3 huevos
6 cucharadas de aceite de maiz
1 taza de azcar
100 gramos de coco rallado
1 taza de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear

- Colocar los huevos en un bowl grande y batir.

- Agregar el aceite y batir.
- Incorporar el azucar y continuar batiendo.
- Agregar el coco rallado e incorporar bien.
- Incorporar con movientos envolventes la harina y el polvo de hornear.
- Calentar un poquito la leche para que este tibia.
- Incorporamos lentamente la leche tibia a la mezcla de la torta.
- En un molde para horno enmantecado y enharinado, verter la mezcla.
- Llevar la Torta de coco a horno moderado, por unos 30 minutos o hasta que al introducir
un palito este salga seco.
- Lista la Torta de coco, dejar enfriar antes de desmoldar.

Sugerencia:
- Se puede rellenar la Torta de coco rallado con dulce de leche.
- Otra opcion es espolvorear a la Torta de coco con coco rallado o colocar dulce de leche
por arriba y luego espolvorearla con coco rallado