CONTRATO DE FRANCHISING - FRANQUICIA

Conste por el presente documento el contrato de franquicia que celebran de una parte:
El Gaucho Glotn identificada con R.U.C. N0023862475, inscrita en la partida
electrnica N 3792043 del Registro de Personas Jurdicas De Argentina con domicilio en
Avenida Medrano N 987, debidamente representada por su gerente general
don: JAVIER SCALABRINI ORTIZ , identificado con Documento de Identidad N
M8.637.884 , con poderes inscritos en el asiento A00023 de la referida partida electrnica,
a quien en lo sucesivo se denominar EL FRANQUICIANTE; y, de otra parte la empresa
Cndor Pasa , identificada con R.U.C. N 9282731273, inscrita en la partida electrnica
N 1217213 del Registro de Personas Jurdicas de lima, con domicilio en Av. Risso N 1245,
Lince -Lima, debidamente representada por su gerente general don: Kevin Steve Sosa
Caballero, identificado con D.N.I. N 71910975, con poderes inscritos en el asiento A00675
de la referida partida electrnica, a quien en lo sucesivo se denominar EL
FRANQUICIADO; en los trminos contenidos en las clusulas siguientes:

ANTECEDENTES

PRIMERA: EL FRANQUICIANTE es una persona jurdica de derecho privado, constituida

bajo el rgimen societario de la sociedad annima, cuyo objeto social es la explotacin de
restaurantes, los cuales se especializan en la preparacin de platos tpicos de argentina, como
lo es las parrillas en base de carne argentina.

En ese sentido la, EL FRANQUICIANTE declara haber desarrollado un plan y sistema

empresarial que incluye elementos de pro piedad industrial para suministrar al pblico un
alto estndar de servicio, eficiencia, cortesa y limpieza, utilizando una identificacin
distintiva por medio de estndares, mtodos, conocimientos, habilidades e informacin
relativa al desarrollo y operacin de una determinada actividad econmica. Este conjunto de
conocimientos e informacin especializada han contribuido a lograr el xito empresarial de
EMPRESA GAUCHO GLOTON lo que le ha permitido expandir su sistema a diversos
lugares.

SEGUNDA: EL FRANQUICIANTE declara tener el derecho exclusivo y excluyente del

uso de los nombres comerciales, marcas y todas las combinaciones, variaciones y adiciones
a estos, ya sea independiente o en combinacin con otros signos distintivos, utilizado para
designar los productos referidos en la clusula anterior. Dichos signos distintivos se detallan
en anexo que se adjunta al presente documento.

TERCERA: EL FRANQUICIANTE es una persona de derecho privado constituido bajo el

rgimen societario de la sociedad annima, cuyo objeto social principal es brindar servicios
alimentarios, que se encuentra interesado en ser autorizado por EL FRANQUICIANTE para
operar este servicio conforme al sistemas desarrollado por este, lo que involucra tambin la
licencia y su signo distintivo.

DEFINICIONES

CUARTA: Siempre que se han usado en este documento, cada uno de los trminos
establecidos tendr el significado indicado a continuacin:

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Marca Registrada son las marcas, nombres comerciales, lemas, secretos industriales y
comerciales, patentes de propiedad de EL FRANQUICIANTE. Asimismo el trmino
Marcas tambin incluye los derechos de autor y todos los derechos de autor y todos los
derechos de propiedad intelectual provenientes de los signos distintivos descritos.

Manual de Operaciones, es el manual escrito en idioma espaol, que contiene todas las
directivas que normaran la administracin y manejo del sistema, as como secretos
comerciales y otra informacin confidencial de propiedad del FRANQUICIANTE,
Relevante para la operatividad del negocio, la que podr ser revisada y modificada por el
mismo cada cierto tiempo.

OBJETO DEL CONTRATO

QUINTA.- Por el presente contrato, El Gaucho Glotn en su carcter de

FRANQUICIANTE otorga a El Cndor Pasa, en su carcter de FRANQUICIADO, el
derecho de apertura y explotacin de parrillas en todo el territorio peruano bajo las
condiciones del presente documento

En contraprestacin, EL FRANQUICIANTE se reserva el derecho de adquirir el 20% del

capital de cada restaurante abierto, despus de transcurridos 12 meses de cada apertura.

PLAZOS DEL CONTRATO

SEXTA: Las partes convienen fijar un plazo de duracin determinada para el presente
contrato, el cual ser de 10 aos, los mismos que se computaran a partir de la fecha de
suscripcin de este documento y solo podr renovarse por un periodo a definirse, si el
FRANQUICIANTE lo considera conveniente.

CARACTERES DEL CONTRATO

SETIMA: EL FRANQUICIANTE deja constancia que no le une ninguna relacin laboral

o de dependencia con EL FEANQUICIADO. En consecuencia, EL FRANQUICIADO
actuara en nombre propio en las relaciones comerciales que se originen a propsito del
presente contrato.

OCTAVA: EL FRANQUCIADO se compromete a abrir, en un periodo de 18 meses, 05

restaurantes en la ciudad de Lima, usando el nombre de El Gaucho Glotn, con las
caractersticas operativas que se definan en el contrato

NOVENA: Las partes convienen que el territorio o zona geogrfica referida en la clusula
quinta corresponde a todo el territorio peruano.

CUOTAS Y PAGO

DECIMA: En virtud a los derechos licenciados en el presente contrato, EL

FRANQUICIADO deber de pagar al EL FRANQUICIANTE los siguientes montos no
rembolsables:

Una cuota o derecho de ingreso por ingreso al sistema, que involucra la licencia de las marcas
registradas y del mtodo operativo y de informacin confidencial, la misma que ser de

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$ 50,000.00 Dlares americanos, adems del 10% de la facturacin al final de cada trimestre.
EL FRANQUICIADO garantiza un mnimo de 100000 cubiertos ao.

Dichos montos debern cancelarse ntegramente en dinero y al contado a la fecha de

suscripcin del presente documento.

DECIMO PRIMERA: Asimismo, EL FRANQUICIADO pagar a EL

FRANQUICIANTE, una regala que se determinara en funcin a sus ingresos netos:

Veinte por ciento (20%) de los ingresos netos, despus de haber transcurrido 12 meses de
apertura.

Dicho monto debern cancelarse mediante pagos a cuentas mensuales el ltimo da hbil del
mes que se cancela ntegramente en dinero y en la cuenta corriente N 984-765751-1-56, del
banco Continental que EL FRANQUICIANTE ha de aperturar para tal fin.

FISCALIZACION, CONTABILIDAD Y CONTROL

DECIMO SEGUNDA: El restaurante funcionar con precio fijo, el que ser mantenido
acompaando la cotizacin del dlar. El mismo ser establecido de comn acuerdo
inicialmente. El servicio incluir diferentes cortes de carne bovina, cerdo, pollo,
menudencias y platos de acompaamiento, conforme descripcin indicada en el anexo

DECIMO TERCERA: Queda expresamente establecido que EL FRANQUICIANTE

determinara las condiciones de la comercializacin o actividad empresarial, horarios,
directivas de promocin, realizacin de campaas promocionales y de difusin.

Asimismo EL FRANQUICIANTE seleccionara o aprobara la ubicacin y dimensiones del

establecimiento franquiciado, as como comprobara sus condiciones y aptitudes para los
fines propios del sistema. Asimismo, verificara que este conforme con el plan estratgico de
expansin del sistema, y en este orden, controlara y autorizara los traslados y nuevas
aperturas de establecimiento.

Las partes convienen que el volumen mnimo de venta s exigido a EL FRANQUICIADO

deber ser no menor a U$ 2,500 Dlares Americanos). Volumen que se ha determinado en
orden al mantenimiento de los niveles de rentabilidad y el clculo de los mrgenes internos
del beneficio.

ASISTENCIA TECNICA

DECIMO CUARTA: EL FRANQUICIANTE deber asistir a EL FRANQUICIADO en la

gestin financiera y comercial de los recursos, seleccionando los mtodos y tcnicas de
produccin y comercializacin.

DECIMO QUINTA: EL FRANQUICIANTE o su designado, proporcionar entrenamiento

y capacitacin inicial a EL FRANQUICIADO y sus principales ejecutivos, sobre la
operatividad del sistema. EL FRANQUICIANTE brindara, adems capacitacin permanente
a EL FRANQUICIADO y su personal en la aplicacin del mtodo operativo contenido en el
Manual de Operaciones.

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Estos programas de entrenamiento se realizaran dos veces al ao en los meses de agosto y
setiembre.

DECIMO SEXTA: La carne empleada ser totalmente importada de Argentina y adquirida

directamente a FRANQUICIANTE que tiene propias facilidades para cra, engorde y
faenamiento.

DECIMO SEPTIMA: Durante el primer ao de funcionamiento de cada restaurante, El

FRANQUICIADO contratar un chef que ser indicado por el franchisor para ensear el
corte, asado y condimentacin de las carnes, adems de los platos fuertes

SUMINISTRO

DECIMO OCTAVA: EL FRANQUICIANTE se obliga a suministrar a EL

FRANQUICIADO los insumos que utilizara en el negocio.

EL FRANQUICIANTE deber entregar a EL FRANQUICIADO dichos insumos dentro de

los 5 das de haber sido solicitado por este.

DECIMO NOVENA: En caso que el restaurante decida ofrecer vinos, solamente podr
disponer de vinos nacionales y argentinos; adems, el vino argentino ser de la marca
Bevilacqua, y deber adquirirse exclusivamente al FRANQUICIANTE.

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE EL FRANQUICIANTE

VIGESIMO PRIMERA: EL FRANQUICIANTE, en la fecha de suscripcin del presente

documento, proporcionara a EL FRANQUICIADO el Manual de Operaciones y las Reglas
y Regulaciones para la operacin del negocio.

VIGESIMO SEGUNDO: EL FRANQUICIANTE tiene derecho a supervisar y controlar

la aplicacin y efectividad real del programa licenciado para los objetivos del sistema.

OBLIGACIONES Y DERECHOS DE EL FRANQUICIADO

VIGESIMO TERCERA: EL FRANQUICIADO deber respetar y ceirse a todas las

instrucciones contenidas en el manual de operaciones licenciado por EL
FRANQUICIANTE. Asimismo deber disponer de los recursos necesarios para el correcto
desarrollo del mtodo empresarial.

VIGESIMO CUARTA: El restaurante funcionar con precio fijo, el que ser mantenido
acompaando la cotizacin del dlar. El mismo ser establecido de comn acuerdo
inicialmente. El servicio incluir diferentes cortes de carne bovina, cerdo, pollo,
menudencias y platos de acompaamiento, conforme descripcin indicada en el anexo.

VIGESIMO QUINTA: EL FRANQUICIADO se compromete a abrir, en un periodo de 18

meses, 05 restaurantes en la ciudad de Lima, usando el nombre de El Gaucho Glotn, con
las caractersticas operativas que se definan en el contrato.

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VIGESIMO SEXTA: EL FRANQUICIADO deber mantener en secreto y evitar la
divulgacin del mtodo operativo y las regulaciones contenidas en el Manual.

VIGESIMO SEPTIMA: Cada local tendr el diseo arquitectnico que se indica en el

anexo, y una capacidad mnima para 300 personas, en un espacio de 1000 metros cuadrados.

VIGESIMO OCTAVA: EL FRANQUICIADO deber limitar el uso de las marcas

registradas de EL FRANQUICIANTE solo a los fines de la comercializacin de los
productos o servicios franquiciados, cindose a la limitacin territorial establecida.

VIGESIMO NOVENA: EL FRANQUICIADO podr promocionar el negocio en forma

diligente, para lo cual har uso de avisos impresos, promociones, figuracin en guas
telefnicas y comerciales, y de cualquier otra manera apropiada. Dichos mecanismos
debern ser autorizados y aprobados por EL FRANQUICIANTE.

TREGESIMO: EL FRANQUICIADO tiene la obligacin de respetar la imagen del

sistema, lo que implica:

- Utilizar obligatoriamente las marcas registradas de EL FRANQUICIANTE en el

establecimiento, haciendo figurar en todos los elementos establecimientos y dems
materiales de promocin, dichas marcas con los caractersticos estndares distintivos
del sistema, de tal modo, que el negocio sea fcilmente reconocido por el pblico en
general como integrante de la cadena.
- Contribuir a la buena reputacin comercial y xito de EL FRANQUICIANTE a
travs del adecuado mantenimiento del establecimiento.
- Respetar los estndares de calidad en la presentacin, administracin y
comercializacin que establece EL FRANQUICIANTE.

OBLIGACIONES A LA EXTINCION DEL CONTRATO

TRIGESIMO PRIMERA: Al trmino del presente contrato todos los derechos de EL

FRANQUICIADO cesaran de inmediato, por lo que deber:

- Dejar de operar el negocio bajo el sistema y las marcas registradas y en licencia.

- Dejar de usar las marcas registradas y en licencia y todo soporte material que
contenga dichos signos distintivos

- Pagar todas las sumas adeudadas a EL FRANQUICIANTE.

- Enviar a EL FRANQUICIANTE el manual de operaciones, las reglas y

regulaciones, el software y toda la informacin confidencial licenciada) sin guardar
ninguna copia.

TRIGESIMO SEGUNDA: EL FRANQUICIADO no podr al vencimiento del contrato

hacer uso de las marcas registradas de EL FRANQUICIANTE, ni de la informacin
confidencial licenciada (entindase todos los manuales, software y dems).

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CLAUSULA PENAL COMPENSATORIA

TRIGESIMO TERCERA: En caso de que EL FRANQUICIADO incumpliera lo

estipulado en las clausulas dcimo novena y vigsima, deber pagar en calidad de penalidad
moratoria, un importe ascendente a $ 500 Dlares Americanos por cada da de retraso, as
como deber de indemnizar cualquier dao ulterior.

Si EL FRANQUICIADO no cumple con lo estipulado en la clusulas 8, abonar una multa

de US$100 por da y por restaurante que no sea abierto en los 18 meses. A partir del mes 36,
si el incumplimiento contina, EL FRANQUICIANTE queda en libertad de otorgar
franquicias adicionales a otros interesados.

En caso de incumplimiento de la clusula 10, se abonar una multa del 10% mensual en
dlares. Al cabo de 12 meses, si las condiciones persisten EL FRANQUCIANTE podr
retirar la franquicia,

APLICACIN SUPLEATORIA DE LA LEY

TRIGESIMO CUARTA: En todo lo previsto por las partes en el presente contrato, ambas
se someten a lo establecido por las normas de Cdigo de Comercio, Cdigo Civil y dems
del sistema jurdico que resulten aplicables.

Para cualquier desacuerdo futuro entre las partes, que se refieran a una interpretacin de este
contrato, las mismas se sometern al arbitraje de la Cmara Argentina de Comercio. Las
partes de comn acuerdo deciden que este contrato se regir por la legislacin argentina.

COMPETENCIA ARBITRAL

TRIGESIMO QUINTA: Las controversias que pudieran suscitarse en torno al presente

contrato, sern sometidas a arbitraje, mediante un Tribunal Arbitral integrado por tres
expertos en la materia, uno de ellos designado de comn acuerdo por las partes, quien lo
presidir.

Si en el plazo de 60 das de producida la controversia, no se acuerda el nombramiento del

Tribunal Arbitral, este deber ser designado por el Centro de Arbitraje Nacional y Extranjero
de la Cmara de Comercio de Lima, cuyas reglas sern aplicables al arbitraje.

El laudo del Tribunal Arbitral ser definitivo e inapelable, as como de obligatorio

cumplimiento y ejecucin para las partes y, en su caso, para la sociedad.

En seal de conformidad las partes suscriben este documento en la ciudad de Crdova a los
veinticinco das del mes de mayo de 2017.

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EL FRANQUICIANTE EL FRANQUICIADO