Sunteți pe pagina 1din 3

PIZZA

- Facuta acasa, e mai buna ca la orice restaurant -

Painisoare cu masline si migdale

Ingrediente (pentru 8 portii): Pentru aluat


- 20 g drojdie, 1 lingura miere, 400 g faina, 4
catei de usturoi, 3 linguri ulei de masline, 1/2
lingurita sare iodata, 1 lingura condimente
pentru pizza, faina pentru planseta. Pentru
umplutura - 80 g masline negre fara samburi,
50 g migdale decojite, 2 catei de usturoi, 200 g
salata verde creata, 1 lingura miere, 2 linguri
ulei de masline, 1-2 lingurite otet aromat, 80 g
branza Roquefort sau cascaval, piper macinat, 2
linguri smantana.
Mod de preparare: Aluatul - Se dizolva drojdia si mierea intr-un sfert de
litru de apa calduta, dupa care se amesteca cu faina si se framanta bine (cu
mixerul) circa 10 minute. Se acopera vasul cu un stergar si se lasa aluatul sa
creasca - la caldura, pana ce volumul se dubleaza. Se curata usturoiul, se taie
(nu prea marunt) si se caleste in putin ulei, pana ce devine sticlos. Se
incorporeaza in aluatul dospit usturoiul, restul de ulei, sarea si condimentele si
se imparte in 4 portii. Se intind, pe rand, pe planseta infainata, toate cele 4
bucati, formandu-se dreptunghiuri cu lungimea de aprox. 35 cm, care se asaza
apoi pe o tava tapetata cu faina. Umplutura - Se toaca marunt maslinele scurse
bine si migdalele; usturoiul se taie mai mare, iar salata - fasii. Dreptunghiurile
de aluat se baga in cuptorul incins si se coc circa 6 minute la 200?C. Se-
nfierbanta uleiul si se dunstuiesc putin usturoiul, maslinele, migdalele, salata si
mierea, se adauga otetul si se gusta de sare si piper. Apoi se incorporeaza
branza sfaramata (sau taiata cubulete) si smantana, si compozitia astfel
preparata se intinde pe painisoarele coapte. Se baga din nou la cuptor, se mai
coc 6-8 minute si se servesc fierbinti.

Pateuri cu sunca si broccoli

Ingrediente (pentru 8 bucati): Pentru aluat


- 425 g faina, 1/2 lingurita sare, 1 pachetel
drojdie uscata, 4 linguri ulei de masline, faina pentru planseta. Pentru
umplutura - 200 g sunca, 250 g broccoli, 1 ardei gras rosu, 125 g mozzarella
sau telemea de vaca nesarata.
Mod de preparare: Aluatul - Se amesteca faina cu sarea si cu drojdia
uscata, se adauga uleiul si 1/4 l de apa calduta si se framanta un aluat neted,
mai intai cu mixerul si apoi cu mana. Se acopera cu un stergar si se lasa sa
dospeasca 45 de minute. Apoi se mai framanta o data bine si se imparte in 8
portii. Fiecare bucata se intinde pe planseta usor infainata, formand rotunduri
cu diametrul de 20 cm. Umplutura - Se taie sunca fasii. Broccoli se rupe
bucatele, se fierbe (clocotit) 1 minut in apa cu sare si se lasa sa se scurga.
Ardeiul curatat de seminte si nervuri se taie si el fasii. Se amesteca toate
ingredientele, inclusiv branza, se sareaza si se pipereaza. Se ia cate putina
umplutura si se pune pe o jumatate a bucatii de aluat, se acopera cu cealalta
jumatate si se apasa bine marginile. Se asaza pe o tava tapetata cu hartie si se
coc 15 minute in cuptorul incins la 250?C. Cand sunt frumos rumenite, se scot
din cuptor si se servesc fierbinti, eventual cu un sos preparat din mujdei
amestecat cu iaurt si smantana.

Quiche (tarta) cu ceapa si vin

Ingrediente (pentru 4 portii): Pentru aluat - 200


g branza de vaci (slaba), 2 linguri lapte, 2 linguri
ulei, 1 ou, sare iodata, 250 g faina, 3 lingurite praf de
copt, grasime pentru uns tava. Pentru umplutura -
300 g ceapa, 1 vanata, 4 linguri ulei de masline, 2
linguri zahar, 2 linguri otet rosu, 150 ml vin, 2 rosii
mari, 120 g branza telemea, cateva crengute de
cimbru, 1 lingurita ace de rozmarin, piper pisat mai
mare.
Mod de preparare: Aluatul - Se amesteca
branza de vaci cu oul, laptele, uleiul si sarea. Se-
ncorporeaza praful de copt in faina si jumatate din cantitate se introduce in
compozitia de branza, amestecand cu lingura, iar cealalta jumatate se introduce
si ea, dar se framanta cu mixerul sau cu mana. Cu aluatul astfel obtinut se
imbraca o forma de tarta (diametrul: 28 cm) unsa cu grasime. Umplutura - Se
curata ceapa si se taie in doua. Vanata spalata si stearsa se taie cubulete si se
dunstuieste circa 4 minute in 2 linguri de ulei, amestecand intruna. Apoi se
sareaza si se scoate din tigaie. In uleiul ramas se caleste ceapa, se presara peste
ea zahar si sare, se lasa 3 minute sa se caramelizeze, se toarna vinul si otetul si
se mai lasa sa fiarba 5 minute - fara capac - la foc potrivit. Se spala rosiile, se
taie in 4 si se asaza peste aluat, impreuna cu ceapa, cubuletele de vanata si
branza taiata fasii. Se presara cu frunzulite de cimbru si ace de rozmarin si se
coace circa 30 de minute in cuptorul incins la 200?C. Cand tarta este gata, se
scoate din cuptor si peste fasiile de branza se presara piper.

DULCIURI

Prajitura cu stafide

Ingrediente: 250 g faina, 150 g stafide, 250


g unt inmuiat, 250 g zahar tos + 2 linguri pentru
decorat, 4 oua, 2 lamai netratate, 1 pachet de
praf de copt, 80 ml de rom.
Mod de preparare: - Inmuiati stafidele in
rom. Frecati cu peria lamaile sub un jet de apa
calda. - Ungeti cu unt o forma inalta si adanca. -
Porniti cuptorul. - Amestecati untul inmuiat cu
zaharul tos, pana cand compozitia devine
deschisa la culoare si spumoasa. - Adaugati un
ou, amestecand. Cand amestecul devine omogen, incorporati, amestecand in
continuare o parte din faina amestecata cu praful de copt, apoi puneti al doilea
ou. Procedati la fel, pana terminati toate ingredientele. - Adaugati coaja de
lamaie rasa pe razatoarea mica si stafidele inmuiate in rom. - Varsati aluatul in
forma unsa cu unt. Bagati-o la cuptor si lasati-o sa se coaca o ora. Verificati
daca e coapta, varand in aluat lama unui cutit. Cand biscuitul e copt, cutitul
trebuie sa iasa curat, fara urma de aluat. - Rasturnati prajitura pe un gratar si
lasati-o sa se raceasca. In momentul servirii, pudrati-o cu zahar tos.