Cultura de Puebla

Puebla se localiza al oriente de la capital, es resultado de un largo proceso de mestizaje. El

patrimonio del estado est constituido por obras, algunas de las cuales son
consideradas Patrimonio de la Humanidad. Puebla y su cultura aparecen ligados en el
contexto mexicano con su tradicin gastronmica, la religiosidad de sus habitantes y
las chinas poblanas. Puebla tambin es un mosaico de culturas, donde la herencia
novohispana se mezcla con los vestigios de culturas milenarias y la presencia de numerosos
pueblos indgenas que modelan entre todos la identidad de los poblanos, identidad en la que
estn implicados sucesos histricos relevantes en la historia mexicana como la Batalla de
Puebla.

Patrimonio Cultural del Estado de Puebla

De acuerdo con la Ley de Fomento Cultural del Estado de Puebla, se consideran patrimonio
cultural los testimonios histricos y objetos de conocimiento que continen la tradicin
histrica, social, poltica, urbana, arquitectnica, tecnolgica, ideolgica y de carcter
econmico de la sociedad que los ha producido. Este tipo de creaciones pueden obtener su
reconocimiento como Patrimonio Cultural del Estado mediante declaratoria del Ejecutivo
estatal en consulta con el Consejo Poblano de Cultura.

Ciudad Patrimonio de la Humanidad

La ciudad de los ngeles fue reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO,
el ao de 1987.
En el mundo son cerca de 204 ciudades consideraras como Ciudades Patrimonio de la
Humanidad y en Mxico se reconocen 10 entre las que podemos destacar a la Ciudad de
Puebla, esto debido principalmente por su valor histrico, arquitectnico y urbanstico; las
ciudades consideradas para esta distincin son ciudades que aportan testimonios culturales
y arquitectnicos nicos y sobresalientes.

Gastronoma
La gastronoma poblana, producto del mestizaje, es una de las ms representativas de la
Repblica Mexicana. Se suele identificar en Mxico con relacin a dos platillos que se
consideran platos nacionales del pas: el mole poblano y los chiles en nogada.

Mole poblano
La leyenda dice que fue creacin de sor Andrea de la Asuncin, del convento de Santa Rosa.
Esta monja habra creado el platillo en ocasin de la visita del obispo a su congregacin. En
la leyenda, el nombre del plato se asocia con una expresin de admiracin de una
compaera de Andrea de la Asuncin al ver a sta moliendo los ingredientes afanosamente.

Chiles en nogada
La leyenda asocia la creacin de este platillo con una monja del convento de Santa Rosa,
tambin en la ciudad de Puebla. El plato habra sido confeccionado en honor de Agustn de
Iturbide, y los ingredientes se basan en los colores de la bandera, el verde del perejil, el
blanco de la nogada y el rojo de la granada.

Repostera Poblana
Sus orgenes se remontan a la poca de la Colonizacin espaola de Amrica ya que fue el
momento en el que se mezclaron la gastronoma prehispnica, la gastronoma espaola y
tambin en menos proporcin la cocina de frica.
Con esta combinacin de ingredientes, sabores y nuevas recetas nace la gastronoma de la
ciudad de Puebla. En la poca colonial se empiezan a preparar nuevos postres y dulces
tpicos que an se preparan y venden en la ciudad. Algunos ejemplos de ellos son los muy
famosos y conocidos camotes poblanos, las Tortitas de Santa Clara, los muganos,
borrachitos y macarrones poblanos.

Artes populares

Tambin en la Sierra Norte existe una importante produccin de textiles artesanales,

especialmente camisas bordadas para mujer y los famosos quexqumitl que emplean las
mujeres nahuas y otomes de la regin. Estas prendas se tejen en telar de cintura mediante
la tcnica de brocado con hilos de lana, casi siempre de color negro y rojo. Los quexqumitl
son parte central de la indumentaria de las mujeres en la sierra, y en Cuetzalan tienen un
festival que gira en torno a la exhibicin de estas prendas.
Los tejidos textiles tradicionales poblanos sobre salen del resto, por su hermosura lo que
reflejan estos textiles consiente o inconscientemente es su historia culturar y su belleza
natural. Poseen el contaste de climas de sabores le dan una identidad muy especial. As
mismo depende de la regin en la que nos enfoquemos los estilos y las diversas tcnicas
cambiaran.
Por otra parte, en el sur del estado se encuentra la produccin alfarera de la Mixteca Poblana
caracterstico el empleo de mecates de palma para decorar ollas y otros utensilios de uso
diario. En la regin del centro y sureste del estado se producen figuras talladas
de nix y mrmol, entre otras piedras que pueden obtenerse en los yacimientos
de Tepeaca y Tecali de Herrera. La cestera es comn a casi todo el estado, aunque tiene
especial importancia en la Mixteca y la regin de Tehuacn, donde la palma empleada en
su confeccin crece de modo silvestre.

Festividades populares
En Puebla se realizan varios carnavales, como los de Huejotzingo, Xonaca y San Jernimo
Xayacatln. Adems de estas festividades, cada pueblo tiene sus propias fiestas dedicadas
a los patronos. Slo en el caso de la ciudad de Puebla se registran 83 festividades religiosas
en distintos barrios del centro histrico. Otras festividades patronales importantes en el
estado son las que se realizan en torno a la festividad de San Francisco de Ass en Ciudad
de Cuetzalan, donde se realiza la Feria del Huipil y se presentan las danzas
de Quetzales, Santiagos y el ceremonia ritual de los Voladores; o las relacionadas con San
Miguel Arcngel, que en Atlixco se engalanan con la realizacin del Huey Atlixcyotl, un
festival donde las once regiones culturales del estado presentan cuadros de danza
tradicional.
As mismo ao con ao, la ciudad de Puebla, organiza una de las ferias ms importantes
del pas conmemorativa a la Batalla de Puebla, puesto que la identidad poblana est
articulada en torno a la Batalla de Puebla, suceso histrico de principal relevancia en la
historia oficial de Mxico por ser el momento en que el ejrcito y los milicianos mexicanos
derrotaron a los invasores franceses en 1862 celebrada el 5 de mayo. La feria se caracteriza
por sus amplias actividades, como juegos mecnicos para nios y adultos, un rea deportiva
o extrema, un foro artstico, en el que se presentan diferentes artistas, tanto cantantes como
cmicos, el palenque, con las famosas peleas de gallos, en el cul tambin se presentan
artistas, aunque estos ltimos su acceso requiere la compra de un boleto y finalmente la
plaza de toros. Es un gran atractivo para todas las familias, ya que el gobierno trae diferentes
espectculos, tanto de forma gratuita como de paga, en la cual podemos aprender y apreciar
lo bueno de Mxico. Puebla nos ofrece diversidad en cultura y gastronoma dentro de esta
feria que marca un gran paso histrico de nuestro pas y que los poblanos y mexicanos
celebran con esta enorme y fabulosa feria, la cual es para cubrir las necesidades y gustos
de la poblacin en general.
Patrimonio arqueolgico
En territorio del estado habitaron diversos pueblos desde la poca precolombina. Los
testimonios de su presencia forman parte del patrimonio cultural. En Puebla existen varios
sitios arqueolgicos. Entre estos sitios se encuentran Yohualichn, sitio del perodo
Posclsico de la cultura totonaca, Cantona, sitio del Epiclsico mesoamericano, Zona
Arqueolgica de Cholula, una de las ms antiguas ciudades de Mxico, Tepexi el
Viejo y Cuth, ambas relacionadas con la cultura mixteca-popoloca. Existen varios museos
que resguardan acervos de piezas arqueolgicas, entre ellos el Museo Amparo, y varios
museos comunitarios como el de Acatln de Osorio, dedicado a la cultura mixteca, y el de
Xiutetelco, que contiene piezas totonacas.

Arquitectura
El estado de Puebla posee un rico patrimonio arquitectnico, que va desde la Gran Pirmide
de Cholula hasta los modernos rascacielos que se construyen en la actualidad en la capital
del estado. Es Puebla de Zaragoza donde se encuentra una de las mayores concentraciones
de edificaciones coloniales del estado, En este conjunto de monumentos se encuentran
numerosas construcciones religiosas y civiles de estilo barroco y neoclsico. Entre las ms
notables se encuentra la Catedral y la Capilla del Rosario que se encuentra en el Templo de
Santo Domingo; el antiguo Palacio del Ayuntamiento, la Casa de los Muecos, el Templo de
la Compaa, el Edificio Carolino, la Casa del Alfeique y numerosos templos catlicos.
La poca de la cristianizacin de los indgenas produjo numerosas construcciones en la
provincia poblana. Entre estas hay que sealar los conventos
de Tecali, Tecamachalco, Texmelucan y el Cholula. Algunos de los conventos poblanos
forman parte del conjunto de monasterios franciscanos de las faldas del Popocatpetl. El
estilo barroco refleja fuertes influencias estilsticas de la iconografa indgena, dando lugar a
una construccin mestiza de gran colorido y profusin decorativa.

Artes
El patrimonio artstico de los poblanos comprende un legado con milenios de historia,
producto de los diversos pueblos que han habitado el territorio. Cuenta con un museo
especialmente concebido para la exhibicin de las piezas artsticas virreinales. El Museo
Poblano de Arte Virreinal.
Los centros educativos juegan un papel importante en la formacin de nuevos creadores.
Existen instancias que promueven la creacin artstica, financiados por el Consejo Nacional
para la Cultura y las Artes y la Secretara de Cultura del gobierno del estado. La principal
problemtica es que las obras de creadores poblanos no cuentan con gran difusin fuera
del territorio del estado, amn de que la produccin se concentra en la capital.

Emblemas culturales de Puebla en Mxico

Puebla aparece asociada a una de las figuras ms conocidas del folclor de ese pas: la china
poblana. Tambin como se dijo antes, produjo como resultado del mestizaje dos de los
platos ms conocidos de Mxico: el mole y los chiles en nogada. Algunos hechos histricos
ocurridos en el territorio del estado tambin han contribuido a conformar la imagen poblana
en Mxico, especialmente la Batalla de Puebla.