Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Borș Țărănesc de Porc
Borș Țărănesc de Porc
3. SPAGHETTI CARBONARA
Conine: spaghetti, bacon, smntn de gtit, usturoi, piper alb, sare
Pastele carbonara sunt printre cele mai cunoscute i mai ndrgite paste din lume. Este o reet
simpl, pe care o poate face oricine i acas, dar numai sous chef-ul nostru specializat n buctria
italian tie cum s le dea un gust autentic, ca la mama lor acas.
5. TOCHITUR
Conine: cotlet de porc, piept de pui, crnai, bacon, cimbru, pasta de tomate, usturoi, sare
Tochitura este o mncare tradiional romneasc, iar fiecare zon geografic a rii o prepar n
mod diferit. Cu toate astea, principiul este acelai: diferite sortimente de carne, sos tomat si diverse
mirodenii. Poate c tochitura noastr nu are acelai gust ca cea fcut la ceaun, la iarb verde, dar
este cu sigurana delicioas!
8. CARTOFI CARRE
Conine: cartofi, oregano, suc de lmie, sare, piper
Este o reet simpl, n care sucul de lmie se combin perfect cu cartoful, dndu-le un gust aparte.
i n caz ca nu tiai, cartoful este recomandat persoanelor care au probleme cu stomacul, cum ar fi
gastrit sau ulcer, pentru c acesta neutralizeaz acidul gastric. Interesant, nu?
9. SUP-CREM DE DOVLECEI
Conine: dovlecei, cartofi, ceap, morcovi, elin, spanac, unt, sare, piper
Dovlecelul este o legum pe care o putei gsi n supermarketuri pe tot parcurul anului, dei sezonul
lui este vara. Acesta este o surs excelent de potasiu i de vitaminele B1, B6 i C, pe lng multe alte
substane nutritive, cum ar fi magneziul, zincul sau fierul. Supa-crem de dovlecei este srac n
grsimi i carbohidrai, deci poate fi servit i ca o cin uoar, nu numai la prnz. i este i foarte
gustoas!
Valori nutritive / 100 gr Calorii Grsimi Proteine Carbohidrai
Conine: ardei gras, cartofi, ceap, dovlecei, morcovi, past de tomate, roii, elin, vinete, usturoi,
ptrunjel
Ghiveciul este un preparat foarte versatil, iar combinaiile ntre diferitele legume sunt limitate doar
de imaginaia fiecruia. Poate fi servit ca i garnitur sau ca fel principial, este ideal pentru perioada
de post i este un preparat veggie. Ca s nu mai pomenim de multitudinea de vitamine pe care o
conine... Ce s mai, e bun pentru oricine!
Conine: pulpe de pui dezosate, ardei gras, ceap, roii, usturoi, ptrunjel, foi de dafin, vin alb
Saramura de pui este un preparat tradiional din zona Olteniei, care se mnnca foarte des n zonele
rurale. Este un preparat delicios, dar este puin mai complicat de gtit, datorit faptului ca puiul i
legumele trebuie puse pe grtar nainte de a ncepe s faci saramura propriu-zis. Dar dac ai
rbdarea necesar, la final te vei linge pe degete de ct de bun e.
Haidei s v pun o ntrebare. Cnd erai copii i v mbolnveai, ce va ddea de mncare mama
voastr? Mie mi fcea ntotdeauna supa de pui. i mereu m simeam mai bine dupa ce o mncam.
Aa c dac suntei racii, tii ce trebuie s facei.
Da, da, tim, nu sunt tocmai sntoi, dar trebuie s recunoatei c sunt gustoi. Fooooooarte
gustoi. i s fim serioi, toata lumea mai mnnc o porie din cnd n cnd.
Ciupercile sunt foarte gustoase, indiferent n ce mod le-ai gti. Iar supa-crem de ciuperci este
absolut delicioas i aduce un aport semnificativ de magneziu n organism (2mg/100g). Iar acesta
este o substan mineral esenial pentru buna funcionare a organismului; el se gsete n oase i
n smalul dinilor, participa n transmiterea semnalelor nervoase i in peste 300 de reacii enzimatice
care au loc zilnic, cum ar fi producerea de energie.
nielul este un preparat cunoscut de toat lumea, pe care l mncm n restaurante sau l pregtim
acas. Dar puin lume tie c are o istorie controversat. Cu toii am auzit de nielul vienez si cu
toii am presupus ca provine din Austria. Dar unii susin c este o reet milanez, adus n Austria la
mijlocul secolului XIX i adaptat obiceiurilor culinare de acolo.
Cu toii am auzit de supa de linte i tim c este un preparat turcesc. Dar se pare c lintea este
popular nc din antichitate, fiind consumat la curtea faraonilor egipteni, n Grecia antic, unde era
considerat mncarea sracilor i se speculeaz c era cultivat chiar i n grdinile suspendate ale
Babilonului. Nici nu e de mirare c lintea se bucura de un aa succes nc de pe atunci, avnd n
vedere ct este de sntoas. Este o important surs de fibre i proteine, minerale precum fosfor,
fier, zinc i magneziu, dar i o surs de vitamine, mai ales cele din grupul B. Impresionant, nu?
Aceast ciorb provine din Orient, ns romnul, inventiv cum este, a adugat zarzavat i oet
i a trasformat-o ntr-un preparat tradiional i pe deplin autohton. Iar opinia plublic este
divizat: fie o iubeti, fie o deteti, cale de mijloc nu-i. O opinie avizat Radu Anton
Roman spune c ciorba de burt E mncare de vizitii bei, dar dup ea se nnebunesc
elitele. E leacul perfect pentru mahmureal, iar orice ora care se respect are o crcium
vestit pentru acest fel de mncare. S-avei poft!
Conine: vrbioar de vit, chilli, ceap, fasole roie, roii decojite, usturoi, gouda, coriandru,
tortilla chips, cacao
Cnd spui chilli con carne te gandeti imediat la Mexic, dar dac facei o vizit prin aceast
ar, vei fi surprini s vedei c acest preparat se gasete numai n restaurantele de lux,
nicidecum ntr-o gospodrie oarecare. El a fost inventat de cowboy i de aventurierii din
vestul slbatic, iar reeta coninea doar carne de vit uscat i chilli uscat, pe are l ambalau i
il puteau fierbe ulterior, pe drumul lor in goana dup aur. ntre timp, texanii moderni i-au mai
adugat cteva ingrediente i a ajuns s fie un preparat popular, foarte gustos i foarte aromat.
Dac v-ai plictisit de clasicul orez fiert, putei ncerca orezul la tigaie. Este o reet simpl,
dar vei fi surprini de textura pe care o capt devine uor crocant. Dar atenie, orezul are
mai muli carbohidrai dect proteine, aa c nu este recomandat pentru cei care in o diet
srac n carbohidrai.
31. MMLIGU
Mmliga este la fel de veche ca i legiunile romane, fiind principalul fel de mncare oferit
soldailor romani i era numit "pulmentum". Mai apoi, italieni au numit-o polenta, iar n
zilele noastre este nc foarte popular n Italia, unde exista nenumrate feluri de a o prepara.
Ct despre noi, romnii, tot legiunilor romane trebuie s le mulumim pentru tradiionala
mmliga, fiindc ei ne-au nvat ct e de buna!
Conine: file de tilapia, fin, pesmet, sare, piper, sos tartar (murturi asortate, ceap, suc de
lmie, maionez, ptrunjel)
Tilapia este un pete nrudit cu bibanul i este originar din Africa, dar l gsim acum n toat
lumea, din cresctorii. Este un pete de ap dulce, cu carnea alb i srac n grsimi i este
ideal pentru a fi folosit n preparate exotice datorit gustului dulce si crnii fragede. Totodat,
este o surs important de omega 3, proteine, potasiu i fier. Iar fileul de tilapia, nvelit ntr-o
crusta crocant, servit cu sos tartar este pur i simplu delicios!
Conine: ceaf de porc, bacon, ceap, ciuperci, past de tomate, vin rou
Sosul vntoresc are dou mari avantaje: se prepar uor i poate fi servit lng orice fel de
carne. Evident, ca orice preparat popular, exist foarte multe feluri de a-l gti; unii folosesc,
mutar, alii zeam de lmie, fiecare dup gustul propriu. Noi am ales varianta cu vin rou
fiindc ni se pare cea mai gustoas. Suntei de acord?
Cartofii roast sunt, de fapt, cartofi la cuptor, care au o crust crocant i sunt moi n interior.
Sunt, de asemenea, foarte aromai datorit condimentelor cu care sunt asezonai. Pot fi o
garnitur excelent i chiar i un fel principal, mai ales dac i presrm cu puin brnz
Anari i puin iaurt.
Conine: foi de lasagna, ardei gras, ceap, dovlecei, vinete, roii, past de tomate, lapte, fin,
unt, usturoi, cacaval, condimente
Toat lumea este nnebunit dup lasagna, dar cu vegetarienii cum rmne? Avem grij i de
ei, i le preparm o lasagna vegetarian demn de bucataria italian. Pn i carnivorilor le
face cu ochiul acest preparat. i de ce nu? Aromele legumelor proaspete se mbin perfect,
iar cacavalul din belug te invit s savurezi o porie.
Sosul de mutar, pe lng faptul c este foarte uor de preparat ai nevoie doar de mutar i
smntn de gtit este ideal pentru a da un plus de savoare crnii roii. Noi am ales cotletul
de porc, frgezit cu vin alb, acoperit de sosul delicios de mutar si garnitura la alegere. Este
un preparat gustos i aromat, care i va ine de foame n zilele n care trebuie s stai pn
trziu la munc!
Pieptul de pui poate fi destul de fad, ns acompaniat de sosul de tarhon devine absolut
irezistibil. Nu toat lumea tie c tarhonul este un condiment care merge de minune cu carnea
de pui. Pe lng gustul inconfundabil pe care l are, tarhonul este bogat in antioxidani i
vitaminele B1 i C i este un bun antialergic. Aadar, dac vrei sa nu mai strnutai, alegei
puiul cu sos de tarhon!
Cnd spui tikka masala te duci imediat cu gndul la mncare indiana. Culmea e c acest
preparat a fost inventat ntr-un restaurant indian din Marea Britanie. Povestea spune c prin
anii 70 un ofer a intrat ntr-un restaurant cu specific indian i a comandat chicken curry.
nsa atunci cnd a vzut preparatul, a fost nemulumit de cum arta, fiind prea uscat pentru
gustul lui. Atunci buctarul s-a gndit s adauge puin sup de roii pe care a aromat-o cu
nite condimente asiatice. i aa chicken curry a devenit chicken tikka masala. Acum voi s
ne spunei dac este o reet indian sau una britanic...
Termenul de Fish Fingers a fost prima dat introdus ntr-o revist britanica popular prin anii
1900. Ele pot fi fcute fie din file de pete, fie din pete mrunit care este apoi transformat n
aa-zisul finger. Toat lumea merge la supermarket i cumpr din cnd in cnd crochete
de pete ca s le gteasc acas, ns pentru a putea aprecia din plin savoarea acestui preparat
trebuie ca toate ingredientele sa fie proaspete. Aadar ncercai crochetele noastre home-made
care sunt i gustoase i sntoase.
Conine: pulp de porc, ceap, ciuperci, morcovi, past de tomate, cimbru, vin rou
Acest preparat este originar din regiunea Burgundia din Frana. Acolo se gsete mult vin, i
vin de calitate cu nume mari cum ar fi Beaujolais, Chablis sau Macon. Avnd vin n cantiti
att de mari, ranii din Burgundia s-au gndit s gteasc un preparat folosind carne i vin.
Au mai adugat dou-trei ciuperci, nite morcovi i un pic de ceap, pe care le-au fiert la foc
mic pn s-a ptruns carnea i iat: tocnia franuzeasc care face furori n restaurantele de
lux din ntreaga lume!