UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA

PROYECTO DE PRCTICAS AVANZADAS

ASISTENCIA TCNICA EN MARGEN A CERTIFICACIN ORGNICA A

SOCIOS DE 7 COMITES DE LA EMPRESA SHANANTINA S.A.C E
INSTALACION DE UN SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO PARA LA
FERTIRRIGACIN ORGNICA EN EL CULTIVO DE SACHA INCHI
(Plukenetia volubilis L.).

PRESENTADO POR EL ESTUDIANTE

DANNY GABRIEL DIAZ NAJAR

TARAPOTO PER
2017
 I. INTRODUCCIN:

El modelo de agricultura convencional adoptado desde la dcada de los cincuenta, se

fundamenta en un sistema de produccin de alta eficiencia, dependiente de un alto
uso de insumos sintticos, donde el manejo monocultivista se justifica como
herramienta fundamental para lograr la mayor eficiencia del proceso productivo.

Sin embargo, este sistema de produccin ha mostrado serios problemas de

sostenibilidad en veinte o treinta aos de uso intensivo en zonas algodoneras en
Centro Amrica (Moore, 1988), o bananeras al sur de Costa Rica, como ejemplos, y
de haber ocasionado no solo la destruccin de los recursos naturales y del paisaje,
pero sobre todo la desaparicin de pequeos productores en algunas regiones.

La agricultura orgnica es una estrategia de desarrollo que trata de cambiar algunas

de las limitaciones encontradas en la produccin convencional. Ms que una
tecnologa de produccin, la agricultura orgnica es una estrategia de desarrollo que
se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo y un fomento al uso de
insumos locales, pero tambin un mayor valor agregado y una cadena de
comercializacin ms justa. Pero la agricultura orgnica no es la panacea universal ni
la tabla de salvacin para todos los productores en todas las circunstancias. Tiene sus
limitaciones de aplicabilidad que deben de conocerse antes de embarcarse en un
proyecto productivo.

La certificacin es un proceso mediante el cual una entidad acreditada controla y

certifica que el sistema de produccin de un agricultor, grupo de agricultores o
empresas, cumple normas establecidas de produccin ecolgica.

CERES (Certification of Environmental Standards GmbH) es una certificadora para

agricultura orgnica / ecolgica, el procesado de alimentos ecolgicos, buenas
prcticas agrcolas y buenas prcticas de manejo en la industria alimenticia, textiles
ecolgicos, y biocarburantes sostenibles, bajo esta institucin Shanantina S.A.C a
travs del rea de campo realiza asistencia tcnica a sus productores para tener la
certificacin orgnica y los documentos en regla de cada agricultor y de la empresa en
general que autoriza que el producto es apto para exportacin y seguridad alimentaria.
Por otra parte se observa la limitada y aislada produccin de sacha inchi en la regin
debido a la poca oferta de alternativas tcnicas adaptadas y validadas, la que resulta
del escaso desarrollo tecnolgico para la produccin competitiva del sacha inchi, por
su parte la empresa SHANANTINA de mano con la ASOCIACIN DE
PRODUCTORES AGROPECUARIA LOS RUSOS DEL DISTRITO DE RUMIZAPA
fueron ganadores de un proyecto titulado: Adaptacin de tecnologa para la
fertirrigacin orgnica, fomentando el uso de entomopatgenos para el control de
plagas en el cultivo de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en la provincia de Lamas.

Ante el problema de la escasez de agua en la regin San Martin en pocas de secano

el presente proyecto tiene la finalidad de contribuir a ello, se buscar expresar al
mximo el potencial gentico del cultivo de sacha Inchi, utilizando alta tecnologa
(fertirriego), que es el termino para describir el proceso por el cual los fertilizantes son
aplicados junto con el agua de riego.

II. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVOS GENERALES

Ofrecer asistencia tcnica en margen a certificacin orgnica a socios de 7 comits de

la empresa Shanantina S.A.C. e Instalar un sistema de riego por goteo para la
fertirrigacin orgnica en el cultivo de Sacha Inchik (Plukenetia volubilis L.).

2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un sistema interno de control u/o auditoria interna en margen a certificacin
orgnica.

Brindar conocimientos fundamentales de la agricultura orgnica, su importancia,

principios y tcnicas.

Optar conocimientos sobre la instalacin y adaptacin de un sistema de riego por goteo

para la fertirrigacin orgnica.
 III. REVISIN BIBLIOGRFICA

3.1. HISTORIA DE LA EMPRESA SHANANTINA S.A.C.

Shanantina S.A.C, es una empresa peruana que desarrolla actividades en la amazona

de la regin San Martn, trabaja con productores nativos kechwas de la provincia de
Lamas y de la regin San Martin.

Wilber Michel Paz Monge, es gerente de la empresa Shanantina productora de aceite,

que gan el premio nacional a la MYPE el 2012 y tambin a la mejor empresa de la
selva peruana por ADEX. Al inicio venda 20 cajas de aceite de sacha inchi, hoy
exporta a Suiza, Japn, Estados Unidos, Australia y Corea.

Hacia el 2006, Wilber Michel Paz Monge y su esposa Carolina Snchez Barrera
descubrieron el sacha inchi durante una visita familiar en Lamas, regin San Martn,
aunque an era una semilla poco conocida, buscaron informacin, tambin de
profesionales y decidieron comprar los granos, mientras investigaban ms sobre su
uso.

Un ao despus, los esposos Paz se volvieron acopiadores del grano y empezaron a

obtener mayores ganancias. A partir de este avance Wilber Michel Paz Monge y su
esposa Carolina Snchez Barrera, decidieron formar la empresa Shanantina y optar
por cultivos orgnicos. Comenzaron a capacitar a los pequeos agricultores con miras
empresariales, destacando diversas tcnicas y cuidado del medio ambiente.

Hoy en da la empresa Shanantina S.A.C. transforma los granos de sacha inchi en

aceite extra virgen rico en omegas 3, 6 y 9; en snack y harina. Ofrece el aceite extra
virgen en presentaciones de botellas de 250 ml, balde sanitario de 20 litros y cilindros
metlicos con recubrimiento de pintura sanitaria de 208 litros.

La empresa, ha ido obteniendo la certificacin orgnica de Europa, Japn y Estados

Unidos y Corea, donde hoy exporta. Adems obtuvo los certificados de comercio justo.
Su empresa se ha consolidado en el mercado de aceites, snack y harina de sacha
inchi
La empresa Shanantina S.A.C dentro de su grupo de trabajo, est constituida por un
rea de campo, quienes estn especializados y se encargan de brindar asistencia
tcnica a productores socios de los 7 comits que forman parte de la empresa.

El rea de campo a travs del asesoramiento especializado a los productores socios

de Shanantina S.A.C, viene promoviendo el incremento de la produccin de
calidad, mediante la implementacin de programas de produccin orgnica del cultivo
de Sacha Inchi en los diferentes sectores y regiones de intervencin de Shanantina
S.A.C.

A travs del rea de campo se viene implementando y actualizando el sistema interno

de control para la Certificacin Orgnica.

3.2. AGRICULTURA ORGNICA

El Codex Alimentarius define agricultura orgnica como un sistema holstico de

produccin que promueve y mejora la salud del agroecosistema, incluyendo la
biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo, prefiriendo el uso
de prcticas de manejo dentro de la finca al uso de insumos externos a la finca,
tomando en cuenta que condiciones regionales requieren de sistemas adaptados a las
condiciones locales. Esto se logra utilizando en lo posible mtodos culturales,
biolgicos y mecnicos en oposicin a materiales sintticos para satisfacer cualquier
funcin especfica dentro del sistema (Codex, 1999).

Un sistema de produccin orgnico debe:

1. Mejorar la diversidad biolgica del sistema

2. Aumentar la actividad biolgica del suelo
3. Mantener la fertilidad del suelo al largo plazo
4. Reciclar desechos de origen animal o vegetal para devolver los nutrientes al
sistema, minimizando el uso de fuentes no renovables
5. Contar con recursos renovables en sistemas agrcolas localmente organizados
6. Promover el uso saludable del agua, el suelo y el aire, as como minimizar todas
las formas de contaminacin que pueden resultar de la produccin agrcola
7. Manejar los productos agrcolas en su procesamiento con el cuidado de no perder
la integridad orgnica en el proceso
8. Establecerse en fincas despus de un perodo de conversin, cuya duracin estar
determinada por factores especficos de cada sitio, tales como el historial del
terreno y el tipo de cultivos y ganado producido. (Codex, 1999).

A partir de los aos 80, la agricultura orgnica se desarroll en muchos pases y se

increment el nmero de productores orgnicos certificados (Martnez, 1996). Entre
1985 y 2001, la superficie orgnica creci rpidamente en Europa, que pas de 6,000
a 156,000 productores, y de 0.1% a 3.25% sobre el total de superficie agrcola.

En la dcada de 1990, el porcentaje de cultivos orgnicos aument significativamente

en algunos pases de la OECD; entre los aos 2000 y 2002, se increment el nmero
de productores en Japn. En 2007, la superficie orgnica era de 32,2 millones de
hectreas y se encontraba manejada por ms de 1,2 millones de agricultores en 141
pases. Ese ao, la superficie orgnica mundial prcticamente se haba triplicado
respecto de 1999, con una tasa de crecimiento promedio de 14% anual.Segn las
estadsticas del ao 2007, el 80% de la superficie orgnica del mundo lo conformaban
Oceana (38%), Europa (24%) y Latinoamrica (20%). Y Australia, Argentina y Brasil
eran los pases con las mayores superficies bajo manejo orgnico (Willer & Kilcher,
2009).

Asimismo, las regiones que tuvieron un mayor incremento de tierras orgnicas entre
2007 y 2006 fueron Latinoamrica 27 (+1,4 millones de ha) y Europa (+0,4 millones de
ha). Esto significa que la superficie en conversin tambin se increment, en mayor
magnitud en Latinoamrica, cuyo 57% de incremento correspondi a Brasil. Siguen en
el ranking de conversin Europa y frica con 0.3 y 0.2 millones de hectreas,
respectivamente (Willer & Kilcher, 2009).
 3.2.1. CERTIFICACIN ORGNICA

La certificacin es un procedimiento para verificar que los productos orgnicos

obtenidos estn sujetos a la inspeccin, certificacin y etiquetado de produccin
orgnica. Esto otorga credibilidad al productor y proteccin y seguridad al consumidor
(RAAA, 2006).

El control, la inspeccin y la certificacin de la produccin y comercializacin orgnica

son manejados por empresas privadas como organismos certificadores. (Willer &
Kilcher, 2009)

La certificacin orgnica asegura la generacin de un producto, bajo procesos acordes

a estndares ecolgicos y/o ambientales, desde el campo hasta el mercado. En otros
trminos, la certificacin orgnica garantiza la trazabilidad de un producto, generado
bajo esquemas de produccin orgnicos y sostenibles.

Cabe resaltar que para ser catalogada como orgnica o que cumple con la
normatividad orgnica, no basta una agricultura libre de agroqumicos (Danker, 2004).

Son los rigurosos estndares los que ayudan a proteger la industria e incentivan el
incremento de las habilidades de los productores (OECD, 2003).

Para comprobar que las empresas producen y comercializan realmente productos

orgnicos, se ha estimulado la creacin de procedimientos de control y certificacin.
Varios factores influyen en ello: (a) el crecimiento de la demanda, (b) el mayor inters
econmico en la produccin y (c) la distancia entre el consumidor final y el productor.
Por ello, la certificacin de un producto orgnico es esencial para ser reconocido como
tal, ms an si se dirige al mercado internacional (Codex Alimentarius, 2007; OECD,
2003).
La certificacin orgnica busca:

La generacin de productos producidos, procesados, manipulados y

comercializados conforme a los requerimientos de las normas ecolgicas y/o
ambientales.
El respeto al medio ambiente a travs de la implementacin de procesos
tecnolgicos de bajo impacto ambiental.
El fomento de la biodiversidad a travs de la preservacin de los ecosistemas.
La garanta de la inocuidad de los productos vegetales y sus productos
transformados, as como la mnima o nula presencia de residuos.
La proteccin de la salud del productor y del consumidor, mediante la aplicacin de
procesos productivos que minimicen los riesgos.
El aseguramiento de la trazabilidad en todas las fases de produccin, manipulacin,
transformacin y envasado de los productos.

Una certificacin que se necesita adicionalmente al sello orgnico es la certificacin

de trazabilidad, como requisito fundamental para exportar productos, sobre todo a
clientes europeos. Para obtenerla, es necesaria la elaboracin de registros detallados
o certificaciones del uso de abonos naturales, para no desvirtuar la condicin de
produccin orgnica. Para muchos, alcanzar la trazabilidad es un proceso paulatino
que requiere la capacitacin de los productores. La trazabilidad consiste en el registro
de todo el proceso, desde la etapa productiva (que se inicia con la compra de las
semillas) hasta que el producto llega al cliente final (AgroNegociosPer, 12 de
diciembre de 2008).

3.2.2. REQUISITOS PARA LA CERTIFICIN ORGNICA

Pasos a la certificacin ecolgica para grupos de productores con un sistema

de control interno (SCI)- CERES
 POSTULANTE, INTERESADO,
N PASO CERES (CERTIFICADORA)
CLIENTE
La persona interesada puede recibir
de CERES un primer paquete de
informaciones va e-mail, o puede
descargar esta informacin de la
Generalmente, la persona
pgina web. Muchas veces, por
PRIMER CONTACTO

interesada en la certificacin
telfono o en conversacin
se acerca con ciertas
personal se provee informacin
1 preguntas generales, referente
adicional. El paquete incluye: el
a requerimientos de la norma
presente documento, una
nacional, procedimientos,
presentacin de la empresa,
costo de la certificacin
breves informaciones referentes a
las exigencias en el rea
correspondiente un formulario de
aplicacin.
 Se solicita a la persona o empresa
interesada llenar el formulario de
aplicacin, con ciertos datos
bsicos de la unidad a certificarse
(por ejemplo: caractersticas del
cliente, productos a certificar,
normas de certificacin, etc.). Esta
SOLICITUD FORMAL

solicitud escrita se revisa por

El cliente llena el formulario de CERES si el proceso es realizable.
2
solicitud y la enva a CERES En caso que s, se aprueba la
solicitud. La solicitud de
certificacin, puede ser tambin
recibida mediante otros medios
como por ejemplo: correo
electrnico. En estos casos para la
revisin de la solicitud se utilizar
un formato especfico para el
registro de esta actividad.
Sobre la base de nuestras tarifas
diarias y el tamao de la unidad,
calculamos el costo de la
certificacin. Enviamos una oferta
escrita a la persona o empresa.
Normalmente se trata de una
OFERTA

cantidad fija, es decir que el cliente

3
sabe de antemano lo que le va a
costar la certificacin
independientemente del tiempo que
el inspector permanece en la finca o
empresa. Solo los gastos de viaje y
hospedaje del inspector no estn
incluidos.
 CERES devuelve una copia firmada
del contrato; el contrato puede
firmarse durante el transcurso del
Una vez que el postulante y proceso de certificacin previo a la
CONTRATO CERES se ponen de acuerdo emisin del certificado. En caso de
en el precio, el postulante recertificacin no ser necesario
4
firma el contrato. Con eso se firmar un contrato nuevo, ya que
compromete a cumplir la este se renovar
norma ecolgica nacional AUTOMATICAMENTE, en el caso de
que no existan cambios que
ameriten la firma de un nuevo
contrato.
ADELANTO

El cliente paga el 50% del

5
precio acordado.

Los miembros del grupo

PRODUCTORES
CAPACITACIN

tienen que ser capacitados

DE

6 respecto a los mtodos de

produccin orgnica y reglas
bsicas.

Esto incluye: elaboracin de

Si es que se lo solicita, CERES
ESTABLECIMIE NTO

CONTROL INTERNO
DE UN SISTEMA DE

un reglamento interno,
puede ayudar con la capacitacin
elaboracin de formularios
de los inspectores internos. Pero
(SCI)

7 para las inspecciones internas

eso no es obligatorio tambin
y otros procedimientos,
pueden ser capacitados por otras
seleccin y capacitacin de
personas apropiadas.
los inspectores internos.
 Todos los productores tienen
que ser registrados con
nombre, direccin, lotes y

PRODUCTORES
REGISTRO DE
produccin estimada. Debe
8 hacerse un contrato entre el
dueo del certificado (la
asociacin, cooperativa o
exportadora) y cada uno de los
productores.
INSPECCIONES
INTERNAS

Los inspectores internos

9 realizan inspecciones a todos
los miembros del grupo.

El comit de control interno

evala los reportes internos,
asegurando que: Se produce
un listado de productores
EVALUACIN DE LOS REPORTES INTERNOS

aprobados provisionalmente,
incluyendo todos los
miembros cumpliendo con la
norma nacional El
seguimiento a la
10 implementacin de las
medidas correctivas dentro
del tiempo acordado
Inspectores internos cuyos
reportes no demuestran la
calidad necesaria, reciban
capacitacin adicional o sean
reemplazados en caso que no
tienen las caractersticas
necesarias.
 El grupo llena el plan de

ELABORACIN DEL PLAN DE

manejo orgnico. El

MANEJO ORGNICO
formulario invita al cliente a
realizar al mismo tiempo una
auditora interna de su unidad,
11
la cual le ayudar a identificar
eventuales deficiencias, es
decir aspectos, en los cuales
la unidad (todava) no cumple
con la norma nacional.
REVISION DEL

ORGNICO

CERES revisa el PMO (plan de

PLAN DE
MANEJO

12 manejo orgnico) e informa al

cliente sobre los resultados

*En caso de que el grupo

encuentra considerables
ACCIONES CORRECTIVAS

noconformidades, es prudente
resolver estos problemas
antes de que se realice la
13
inspeccin. Ejemplo: *CERES revisa el PMO corregido
establecimiento de una
separacin clara entre
orgnico y convencional en
plantas de procesamiento.
La Gerencia y el grupo se
INSPECCIN
ACORDAR

ponen de acuerdo en una

14 fecha para la inspeccin
 Las personas responsables
El inspector de CERES evala el
deben estar presentes,
funcionamiento del SCI. Una
incluyendo los inspectores

INSPECCIN
muestra de agricultores es re-
internos. La documentacin
15 inspeccionada, se evala el trabajo
debe estar preparada. El
de los inspectores internos, y se
informe de inspeccin es
visitan todos los sitios de
firmado por el cliente o una
procesado pos cosecha.
persona responsable
Inmediatamente despus de la
inspeccin, el inspector termina de
INFORME DE
INSPECCIN

*Muchas veces, el cliente tiene

redactar su informe. Tan pronto
16 que entregar documentos
tiene toda la documentacin
adicionales.
necesaria, enva todo a la oficina de
CERES - Cali.
El cliente recibe una copia del
EVALUACIN

El informe es evaluado por el

reporte de inspeccin (la
certificador responsable. *A veces,
17 mayora de casos este es
se tienen que aclarar preguntas
entregado al finalizar la
pendientes con el inspector
inspeccin)
En algunos casos, como
CORRECTIVAS
ACCIONES

resultado de la inspeccin,
18 ciertas acciones correctivas
tienen que implementarse
antes de emitir el certificado.
FACTURA FINAL

Pago del 50% restante, ms

19 Emite la factura
los gastos de viaje.
 CERTIFICACION
DECISIN DE
CERES toma la decisin sobre la
20
certificacin.
CERTIFICADO

Emite el certificado, lo enva por fax

21 o por correo electrnico para
revisin y aprobacin del cliente

3.3. INSTALACION Y ADAPTACIN DE UN SISTEMA DE RIEGO POR

GOTEO PARA LA FERTIRRIGACIN ORGNICA EN EL CULTIVO DE
SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.)

3.3.1. RIEGO POR GOTEO

En el riego por goteo se caracteriza como un riego localizado ya que su diseo

agronmico e hidrulico est concebido para devolver al suelo en forma localizada el
consumo diario de agua. Este consumo est ntimamente relacionado con la demanda
atmosfrica por agua y el contenido de agua del suelo. En efecto, Domnguez (1993)
afirma que se denominan riego localizado, debido a que el agua se aplica en puntos
concretos del suelo, de modo que solo se humedece una parte del mismo.

El riego por goteo es eficiente por tener una casi nula evaporacin directa y el mnimo
escurrimiento y la alta uniformidad en la aplicacin del agua.

Segn Evans (2007) los sistemas de riego bien diseados, instalados y operados
pueden alcanzar alta uniformidad y eficiencia de aplicacin del agua.
Por otro lado, Rodrigo Lpez et al. (1992) sostienen que an bajo condiciones
eficientes de manejo, en suelos arenosos y limosos se producen prdidas por
percolacin, pero que stas son insignificantes en suelos francos.

3.3.2. VENTAJAS DEL RIEGO POR GOTEO

Domnguez (1993) menciona que la eficiencia en el uso del riego por goteo es mayor
al 90%, a diferencia de la eficiencia del 50 al 70% alcanzada con un sistema de riego
por aspersin.

En climas ms secos, la aplicacin de agua de riego a la zona del cultivo en lugar de

ser aplicada a todo el campo, ayuda a reducir la presin de maleza entre las hileras.
Otra ventaja del riego por goteo es que reduce el contacto del agua con el crecimiento
vegetal superficial (hojas, tallos y frutos), creando condiciones menos favorables para
el desarrollo de muchas enfermedades.

Los productores con recursos hdricos variables sabrn apreciar los bajos niveles de
presin (8-10 psi en la lnea de riego) que se requieren para operar un sistema de riego
por goteo. Para que el fertirriego tenga xito se requiere un sistema de riego por goteo
con buen mantenimiento.

3.3.3. FERTIRRIGACIN

Fertirrigacin o fertigacin, son los trminos para describir el proceso por el cual los
fertilizantes son aplicados junto con el agua de riego.

Segn Nathan (1997), con esta tcnica, se puede controlar fcilmente la parcializacin,
la dosis, la concentracin y la relacin de fertilizantes.

Sin embargo Quezada et al. (2007) afirma que en suelos con buen nivel de fertilidad
natural la fertirrigacin permanente no tiene un impacto relevante sobre el rendimiento,
siendo ms importante el mtodo de riego y el control de la humedad del suelo.
 3.3.4. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA FERTIRRIGACIN

Segn Rojas (2000) detalla las ventajas de utilizar fertirriego:

Incremento de rendimientos y calidad de la produccin: ya que las

cantidades y concentraciones de nutrientes son proporcionadas de acuerdo
con los requerimientos del cultivo, adems porque los fertilizantes en forma
soluble, se asimilan ms rpidamente por las races del cultivo.

Ahorro de agua y fertilizantes ya que se riega con alta eficiencia y

uniformidad de distribucin, con esto se reducen las perdidas por lavado y
volatilizacin de fertilizantes.

Optimizacin de recursos y reduccin del potencial de contaminacin de

agua subterrnea debido al lixiviado de fertilizantes.

Se utiliza menos personal ahorrndose mano de obra.

Reduce significativamente la contaminacin de acuferos y aguas

superficiales ya que al regar uniformemente el escurrimiento de agua con
fertilizantes es mnimo lo mismo que la lixiviacin de sales.

Mediante esta tecnologa tambin es posible la aplicacin de agroqumicos

al cultivo mediante la tcnica denominada quimigacin.

Flores (2007) establece las siguientes desventajas:

La mayora de las limitaciones no se deben en si al mtodo, sino a un manejo inadecuado

o a la ignorancia que existe sobre aspectos relacionados con la nutricin del cultivo;
algunas de las limitaciones de esta tcnica son:

Se requiere una mayor inversin inicial ya que el equipo y accesorios, as

como los fertilizantes para fertirrigacin son caros.

En sistemas mal diseados, operados o con desperfectos, puede haber

desperdicio de fertilizantes, problemas de contaminacin de la fuente y
problemas de salinidad del suelo.
 Necesidad de capacitar al personal para seleccionar, manejar y dosificar
fertilizantes, as como para operar el sistema.

Peligros al utilizar mezclas de fertilizantes que no sean compatibles entre s o

en el agua ya que pueden presentarse reacciones violentas.

3.3.5. IMPORTANCIA DE LA FERTIRRIGACION

Segn Rojas (2000) la importancia de la fertirrigacin se basa en:

El agua y los nutrientes quedan perfectamente localizados en la zona de

absorcin de las races.
Se pueden establecer diferentes planes de fertilizacin en consonancia con
el estado fenolgico del cultivo o en funcin de las curvas de absorcin de
los nutrientes.
Posibilidad de corregir rpidamente cualquier deficiencia nutritiva del cultivo.
Utilizacin de aguas de baja calidad agronmica. Este es un aspecto muy
importante a considerar, ya que con un buen manejo y los conocimientos
necesarios, podemos utilizar aguas de baja calidad (Conductividad elctrica
superiores a 3 dS/m)
Alta dependencia del cultivo al sistema de riego y por tanto mayor control
sobre el cultivo. Podremos aumentar o disminuir la velocidad de crecimiento
segn interese. Tambin, podremos utilizar tcnicas de RDC (Riego
Deficitario Controlado)
Todas las anteriores redundan en un uso ms racional del agua y los
fertilizantes. Una incidencia directa sobre la capacidad productiva del cultivo.
Respeto del medio ambiente y un mnimo impacto ambiental.
IV. ACTIVIDADES DESARROLLADAS

GEOREFERENCIACION DE PARCELAS DE SOCIOS DE LA EMPRESA

SHANANTINA S.A.C.

Se realiz la georeferenciacion de las parcelas de los productores socios de la

empresa con la ayuda de un equipo GPS en los sectores de Rumizapa, Solo
del Rio Mayo, Yanayacu,Lamas,San Miguel Del Rio Mayo,Pacchilla y la CCNN
Granada.

AUDITORIA INTERNA A SOCIOS DE LOS 7 COMITES DE LA EMPRESA

INSPECCIN DE PARCELA
Se realiz un sistema interno de control (SIC) a productores socios de la
empresa en margen a certificacin orgnica, que consisti en visitar las parcelas
respectivas de cada productor con la finalidad de evaluar el manejo agronmico
orgnico (siembra, fertilizacin, poda, cultivo, control de plagas y enfermedades,
cosecha) y el manejo post cosecha (secado, lugares de almacenamiento,
descapsulado).

Adems se brind informacin acerca de las normas de produccin orgnica

con la finalidad de que el agricultor o socio de la empresa este mas informado
acerca del tema.
CAPACITACIONES
Se realiz las capacitaciones en todos los comits de los productores donde se
dio a conocer temas sobre agricultura orgnica (normas internas de produccin
orgnica y manejo de residuos orgnicos)
 Tambin se realiz una prctica en campo con la CCNN de Granada (Lamas)
sobre el manejo e importancia de un sistema de riego en el cultivo de Sacha
inchik (Plukenetia volubilis L.).

INSTALACION DE UN SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO EN EL CULTIVO DE

SACHA INCHIK (Plukenetia volubilis L.)

Esta actividad se realiz en margen al proyecto: Adaptacin De Tecnologa

Para La Fertirrigacin Orgnica, Fomentando El Uso De Entomopatogenos En
El Cultivo De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) En La Regin San Martin.,
en el cual participan tres entidades la ASOCIACION AGROPECUARIA DE
PRODUCTORES LOS RUSOS DE RUMISAPA , EL PROYECTO NACIONAL
DE INNOVACIN AGRARIA (PNIA), Y LA EMPRESA SHANANTINA S.A.C.

Con la ayuda del Ing. Eduardo Olaya especialista en riegos, con varios aos de
experiencia en instalacin de sistemas de riegos en la regin San Martin se
instal un sistema de riego por goteo en una hectrea de terreno del seor Victor
Gmez Retegui en el distrito de Rumisapa.

V. CONCLUSIN

Se lleg a la conclusin que la inspeccin y la certificacin son necesarias para

asegurar la competencia justa entre productores, quienes por esto reciben un
valor adicional. A travs de una mayor transparencia y trazabilidad en todos los
pasos de la produccin, se provee un perfil ms claro para el mercadeo de estos
productos. Consecuentemente, se fortalece la confianza en la seguridad
alimentaria y en las buenas prcticas ambientales de produccin de los
productos certificados.
Por otro lado es importante hacer notar que la fertirrigacin no es un privilegio
de la agricultura empresarial, en realidad est al alcance de cualquier productor
preocupado e interesado en su cultivo y gasto de agua.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Germany, Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick; ITC, Geneva
 ANEXOS

Georreferenciacin de parcelas de socios de 7 comits que conforma la

empresa Shanantina S.A.C.

Inspeccin de parcelas a socios de la empresa Shanantina S.A.C.

Capacitacin en campo sobre la instalacin e importancia de un sistema de
riego por goteo en el cultivo de Sacha Inchi a socios de la CCNN Granada del
distrito de Lamas

Instalacin de un sistema de riego por goteo en el distrito de Rumisapa.

Predio del Sr. Victor Gmez Armando el mnifold

 Armando los laterales de riego

Toma de agua para el sistema de riego

Instalacin del cabezal de riego

Cabezal de riego instalado

Sistema de riego por goteo en el cultivo de sacha Inchi